山藥怎么做好吃簡(jiǎn)單，方法有哪些？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山藥怎么做好吃簡(jiǎn)單，方法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山藥是一種非常好的食物，屬于是一種高營(yíng)養(yǎng)同時(shí)還是低熱量的減肥食品，山藥能夠提供給人體很多粘液蛋白，對(duì)人體有很好的保健作用，也是一種很好的減肥食品。山藥的做法比較簡(jiǎn)單，可以直接蒸熟了吃，也可以和其他食材搭配經(jīng)烹飪之后做出美味的菜肴，現(xiàn)在就說說山藥怎么做好吃簡(jiǎn)單的方法有哪些。
做法一：清蒸
原料：
鐵棍山藥。
做法：
鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好。
溫馨小提示：
1、一般情況下上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果您實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
2、鐵棍山藥的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，藥用價(jià)值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
做法二：清炒山藥
材料：
山藥、胡蘿卜、菜心
制作步驟：
戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
做法三：山藥炒肉
食材：
山藥、肉、木耳、辣椒
制作步驟：
干木耳熱水泡好。肉切成肉片備用，辣椒切片。山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏。鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒。放入辣椒木耳翻炒，放鹽。放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒。放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤。
山藥的功效和作用：
1.山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
2.健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
3.滋腎益精強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
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秋葵是一種非常常見的食材，秋葵含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃秋葵會(huì)可以幫助消化，保護(hù)肝臟，治療胃病，增強(qiáng)體力和預(yù)防貧血等功效。秋葵的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，口感清脆水滑，但是秋葵的保存期比較短，所以買來(lái)秋葵之后要盡快的食用，現(xiàn)在就說說秋葵怎么做好吃方法還簡(jiǎn)單。
做法一：秋葵炒雞蛋
食材：
雞蛋、秋葵、口蘑
制作步驟：
將黃秋葵和口蘑洗凈切成片。雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻。炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒后裝盤。
做法二：涼拌秋葵
食材：
秋葵
制作步驟：
黃秋葵清洗干凈。鍋里的水煮開后加入黃秋葵。加入幾滴食用油。煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼。用剪刀剪成小段，同時(shí)去掉果蒂。放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1.焯水的時(shí)間越久，黃秋葵也會(huì)變的越軟，這時(shí)候里面的汁液會(huì)流出來(lái)，這樣營(yíng)養(yǎng)就容易流失掉，所以時(shí)間要把握好；
2、焯水前不要把黃秋葵切開，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的時(shí)候蔬菜是整的，又加了點(diǎn)油，可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護(hù)膜，里面的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有任何的流失；
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3.對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
5.另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
板栗是很受歡迎的一道菜，板栗是干果又是五谷雜糧。板栗中的膳食纖維，碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)元素含量極其豐富，入口香醇，美味可口，板栗有很多種類型，也有不同的做法。板栗想要做的好吃又美味，而且要老少皆宜，首先在過程中是需要花功夫的。那板栗怎么做才好吃？有哪些方法？
白山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以緩解失眠、可降低血壓、可降低血脂等，因此深得諸多人的喜愛。其實(shí)，白山藥的吃法也非常多，可以清炒、可以蒸煮，同樣也可以油炸，做法異常簡(jiǎn)單，將食材切碎，加入佐料拌均勻后加入適量的肉和雞蛋，做成丸子就可以下鍋炸了。
一、炸白山藥的做法
1.選淮山藥
2.洗凈去皮切碎丁
3.饅頭去皮搓成碎末
4.肉餡中加姜末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻
5.加入饅頭碎，山藥丁和干淀粉
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏干，可以放一個(gè)雞蛋調(diào)整一下。
7.團(tuán)成丸子
8.油溫5成熱炸至金黃色
9.炸好的山藥丸子。直接吃或者配菜都可以
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
身體虛弱的人飲食方面更應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)均衡，雞湯的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，山藥脂肪含量低，用來(lái)煲湯也是很不錯(cuò)的。山藥雞湯是一款非常滋補(bǔ)型的湯品，對(duì)身體作用很大，做法也很簡(jiǎn)單，老年人也能喝。
1.山藥去皮洗凈，山藥切滾刀塊，雞處理干凈，斬成雞塊，鍋內(nèi)放水，放適量鹽，然后倒入山藥，將水煮沸，然后撈出山藥，倒入電壓力鍋。煮過山藥的水中放入生姜大蒜，放入料酒，然后將雞塊倒入水中，等水再次煮沸后，撇清浮沫，將雞塊撈出倒入壓力鍋，然后放入生姜大蒜，倒入適量水，放入枸杞和紅棗電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮，煮好，自然放氣后，開蓋。加入適量鹽，加入雞精，攪拌一下，撒上蔥花即可。
2.雞湯一鍋。用砂鍋煮開。山藥去皮洗凈切滾刀。煮開的雞湯加入山藥。蓋上蓋中小火煮開。山藥熟粉，加入洗凈的枸杞。用少許的鹽 白胡椒調(diào)味，撒入蔥花即可。
3.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片；鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入；翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃；將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊；加蓋， 火慢燉2個(gè)小時(shí)；再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞；盛入碗中。
粥是很多人喜愛的選擇，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃粥對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，不過在吃粥的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，粥很容易消化，少吃多餐對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，因此在吃粥的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)，那常見的粥就是大米粥，這類粥的蛋白質(zhì)比較多，山藥粥也是不錯(cuò)之選，山藥粥怎么做好吃呢?
對(duì)山藥粥怎么做好吃呢，山藥粥在制作上也是有著很多不錯(cuò)方法，不過在對(duì)它制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候才能夠順利的進(jìn)行，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的影響。
山藥粥怎么做好吃：
紅棗山藥粥
原料：山藥250克，紅棗15個(gè)，粳米100克，白糖適量。
制法：⒈紅棗沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮要切丁，雙丁加糖適量漬半小時(shí)。⒉粳米煮成粥后，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
效用：健脾止瀉，固精止遺。適用于老年人消化不良，夜尿頻，遺精，脾虛泄瀉等。
說明：服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 無(wú)特殊禁忌，正常人都能服食。
山藥米粥
原料：山藥，糯米，砂糖
制法：先將刮去外皮的山藥切片曬干，每次取30克，糯米50克，砂糖適量，同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油有度。早晚餐溫?zé)岱?。可長(zhǎng)期服用。
效用：山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎的功效。[適應(yīng)癥狀]脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營(yíng)養(yǎng)不良、白帶過多;肺虛久咳，虛癆咳嗽;腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。
以上就是對(duì)山藥粥怎么做好吃詳細(xì)介紹，按照以上方法制作山藥粥是不錯(cuò)之選，不過在制作山藥粥的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作山藥粥火候需要掌握好，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響的。
山藥是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以說是保健食品，經(jīng)常吃可以滋補(bǔ)身體，經(jīng)常吃山藥可以提高免疫力，潤(rùn)肺止咳，美容養(yǎng)顏，預(yù)防癌癥，降低血壓，調(diào)理便秘等，山藥的做法有很多，無(wú)論哪種做法都是很好吃的。
做法一
1. 把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。
2. 切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準(zhǔn)備好花椒，八角。
3. 將上面的配料通通倒進(jìn)鍋里，注意冷水一起下鍋，開“火”，我家里的我調(diào)到了1800W的樣子煮開，煮的時(shí)候注意用勺去除浮在湯面的“不明物體”(其實(shí)就是血泡沫，個(gè)人覺得可以去除掉一些油脂)。
4. 豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續(xù)去除豬蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下鍋，放入一些生姜，1800W煮開后，調(diào)到1000W的樣子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟(期間可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╅_水，避免水干)加入紅棗和蓮子。
6. 處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因?yàn)楣纹さ恫缓糜迷谏剿幧?，切小段?/p>
7. 在豬蹄變軟以后加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點(diǎn)的同學(xué)就晚一點(diǎn)放入山藥，想吃軟一點(diǎn)的同學(xué)就早一點(diǎn)咯，然后香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。
小貼士
1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯里面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來(lái)的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時(shí)加入一點(diǎn)料酒。
3：電磁爐的瓦數(shù)只是我家的，因?yàn)榇蠹业亩疾灰粯樱赃@個(gè)僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數(shù)，1000W在我家是煲湯的瓦數(shù)。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。
做法二
1.小米淘洗干凈
2.山藥洗凈去皮切小塊
3.紅薯洗凈去皮切小塊
4.準(zhǔn)備好水淀粉
5.湯鍋倒入適量清水，大火燒開
6.下入紅薯、山藥和小米
7.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火
8.煮至紅薯和山藥熟了，開大火，倒入水淀粉，邊倒邊用勺子攪拌
9.在次煮開兩次后，即可關(guān)火
做法三
1.準(zhǔn)備基本材料。山藥 紫薯和紅薯適量。
2.將洗凈的山藥和薯類放入盤子。冷水上鍋蒸制。
3.蒸熟的山藥和薯類。用筷子插入，輕松出入即熟透。
4.將薯類和山藥趁熱去皮衣。
5.然后可加適量糖，趁熱壓成泥。
6.大山藥分成35克各三個(gè)，大紫薯泥35克一個(gè)，紅薯泥15克一個(gè)，小紫薯泥15克各二個(gè)。
7.然后采取大包小的形式。
8.依次完成四個(gè)的包法。
9.用50克月餅?zāi)＞邏撼尚螤睢?/p>
10.形狀可以自由選擇。壓好的紫薯山藥糕。
麻山藥就是我們生活中常說的山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)、可降低膽固醇、改善失眠、延緩衰老等，因此深受大家的喜愛。山藥的常見吃法有很多，比如木耳炒山藥、山藥排骨湯等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下嘗一下。
一、木耳炒山藥
1. 山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
2. 木耳洗凈去根摘成小片。
3. 蔥姜切沫，蒜切成小片。
4. 紅椒和青椒切成菱形。
5. 鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
6. 鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。
7. 加料酒。
8. 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。
9. 然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下。
10. 淋入香油出鍋裝盤。
二、山藥排骨湯
1.從超市買剁好的排骨段，用水洗凈備用。
2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.枸杞泡水備用。
4.將蔥姜切片。
5.鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯凈血水，放入漏勺備用。
6.鍋內(nèi)下10克色拉油，待油溫?zé)?成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之后加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
三、山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ埽”憷顾謴陌螂着懦?，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功，故能止大便。
雞丁是雞肉切的小塊狀，很多人都喜歡吃雞丁，但是絕大多數(shù)人都吃的是傳統(tǒng)的宮爆雞丁，這也是比較著名的一道菜肴，除了宮爆雞丁，雞丁還有很多其它的吃法。而且雞丁的做法多樣，味道也是非常的鮮美，那么雞丁應(yīng)該怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？
1.桃仁雞丁
將雞脯上打上淺淺的十字花刀(這樣更容易入味)再切成1.5厘米見方的丁，把切好的雞肉片里放鹽，醬油，花椒粉，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的1/5,如果有蘇打也少放點(diǎn)，可以使肉多吸收水。大約30分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時(shí)候變大了點(diǎn)，做出來(lái)自然就嫩了，給入好味的雞肉里加雞蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個(gè)雞蛋就夠了，做今天這個(gè)菜我加了半個(gè)蛋青，然后加干淀粉，要一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來(lái)，不會(huì)手指縫里淌出水就可以了，然后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻。凈鍋燒熱放入油(稍多些),5成熱放入桃仁炸熟撈出，就著熱油鍋放入上好漿的雞丁大火滑熟,盛出。
2.花生仁雞丁
雞胸肉洗凈切丁，用少許鹽、醬油拌勻腌制，青、紅辣椒洗凈切圈。花生仁洗凈。鍋中倒油加熱，下入雞胸肉炸熟，倒掉多余的油。倒入青、紅辣椒炒入味。倒入花生仁炒熟，加鹽調(diào)味后出鍋。
3.菠蘿雞丁飯
菠蘿縱向切開，上面的葉柄也要保留，用刀延菠蘿果肉劃開，再用勺子將果肉盛出，切成?。粚⒉ぬ}汁盛出放入切好的肉丁里，肉丁里加適量鹽和胡椒粉、淀粉拌勻，腌十分鐘。香菇、胡蘿卜、黃瓜切丁。油燒至七成熱，下雞丁劃散，雞丁變色后放入香菇和胡蘿卜丁翻炒。翻炒均勻后放入米飯，加適量鹽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后加入菠蘿丁，炒出香味就可關(guān)火。
青蝦也叫河蝦，青蝦在烹飪中的應(yīng)用是非常廣泛的，做法比較多樣。青蝦吃法非常多，而且含有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。做青蝦的時(shí)候有很多需要注意的地方，尤其是對(duì)青蝦的清理工作一定要做好。除此之外，火候也是影響食物口味的因素之一。那么青蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
1.醬油青蝦
香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老姜末和蒜末。另取一個(gè)干凈炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
2.爆炒青蝦
將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進(jìn)碗中兌成汁。鍋內(nèi)放入油，燒制七成熱時(shí)放入蝦頭部分炸出紅油。取出蝦頭放入蝦。煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒。炒熟后將兌好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。
3.清煮青蝦
將蝦和姜片、蒜、鹽、花椒、大料、水一起放到鍋中開始煮，待蝦顏色變紅后即可。出鍋后擺盤即可，我用的自己淹的臘八蒜的醋。鍋里可放些蔥段，另外蝦不要煮太長(zhǎng)時(shí)間要不肉質(zhì)會(huì)變老。
蓮藕在平時(shí)可以煲湯，可以炒菜，可以做自己喜歡的美食，蓮藕具有通氣排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快全身血液循環(huán)的功效，蓮藕在平時(shí)還可以做餡料，還可以用鍋油炸等等，這些方法都是非常簡(jiǎn)單的，接下來(lái)就給大家介紹一道蓮藕簡(jiǎn)單好吃的制作方法，不光是可以輕松的解決做飯難題，新手也可以學(xué)會(huì)。
材料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個(gè)雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時(shí)候，第一刀下去，不要切斷，然后切第二片，切斷。這樣就成了一個(gè)夾子裝。然后把1中調(diào)好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個(gè)雞蛋，適量面粉和淀粉，加點(diǎn)胡椒粉和少量鹽拌勻。這個(gè)稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然后沾上一層面包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃。
小魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸于大魚，尤其是一些野生的小魚，味道不但非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高里面沒有一些生長(zhǎng)激素，吃起來(lái)也更安全，更放心小魚適合做湯，適合用油炸，這樣吃起來(lái)比較簡(jiǎn)單，也比較省時(shí)間，做起來(lái)一點(diǎn)也不麻煩。在用油炸的時(shí)候也要注意，火一定要小。
主料：小魚400g
方法/步驟
1、買魚的時(shí)候，一定要看清楚，新鮮最重要，那種軟噠噠放久了的小魚不要買。買回來(lái)之后，把魚內(nèi)臟一定要處理干凈。清洗的干干凈凈。然后瀝干水，用鹽腌著。
2、洗干凈的小魚腌上幾個(gè)小時(shí)，水分差不多都瀝干了之后，就可以準(zhǔn)備好鍋，倒入食用油。
3、油鍋燒滾之后，開小火，一定要小火，然后放入小魚，一次不要放太多只，而且也不要急著去翻動(dòng)。
4、小火慢慢的炕熟，兩三分鐘后再輕輕把小魚們都翻個(gè)面，煎另面。也可以適當(dāng)加一點(diǎn)油。以防黏鍋。
5、煎小魚完全是考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候，煎到兩面金黃又不至于糊掉的時(shí)候，保持很好的狀態(tài)，不要急著去翻來(lái)覆去的用鍋鏟鏟來(lái)鏟去的，容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的話可以在太陽(yáng)下曬一曬，曬干里面的水分，然后裝在保鮮袋里，放入冰箱，想什么時(shí)候吃，加熱一下就好了。
豬血的味道是呈現(xiàn)甘苦的，而且是一種溫性的食物，雖然空氣的污染程度越來(lái)越厲害，所以大家應(yīng)該多吃豬血，從而來(lái)起到解毒清腸的效果，雖然說豬血的做法是非常多的，但是不管選擇那種做法如果不對(duì)豬血進(jìn)行=處理的話，都是會(huì)產(chǎn)生難聞的腥味，那么豬血怎么做好吃有簡(jiǎn)單呢?
第一，豬血怎么做好吃有簡(jiǎn)單呢? 準(zhǔn)備好所有食材。豬血洗凈切片，蔥、姜、蒜切片。
鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開后豬血倒進(jìn)翻滾之撈出，瀝水。另起鍋放油，油熱后放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。
把豬血倒進(jìn)去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關(guān)火，盛盤。
第二，將豬血切成0、3厘米厚的塊。干紅辣椒切成小段，生姜切成絲，大蒜切成片，香蔥切成寸段。茶油入鍋，大火燒開。將豬血擺入鍋中，文火煎一下，注意動(dòng)一動(dòng)鍋把，讓豬血均勻受熱。將豬血翻一下邊，煎另一面，當(dāng)豬血徹底由棗紅色變成暗紅色了時(shí)，就說明煎好了，在煎豬血的過程中，注意把握火候，火大了就會(huì)燒焦。加食鹽3克、料酒2克，開水150克，煮2分鐘。加了料酒可去掉血腥氣味。加入生姜、大蒜、香蔥，翻拌幾下。起鍋，裝入菜碗，就可以開始吃了。
第三，豬血粥。豬血洗凈，切塊，入沸水中焯燙;菠菜擇洗干凈，焯水后，切段。大米淘洗凈，與適量清水一同放入鍋中，以大火煮滾，轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘，放入豬血塊，再煮開時(shí)加入菠菜段、鹽調(diào)味，熟后撒入蔥花即可。
豬血怎么做好吃有簡(jiǎn)單呢?烹制豬血時(shí)容易碎爛或煳鍋，所以在選購(gòu)豬血時(shí)，應(yīng)買新鮮柔嫩，有一定彈性，成熟度適中的。切日寸刀工要整齊劃一，先焯燙一下，并且速度要快，不起蜂窩，并瀝凈水分。
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