白條魚怎么做好吃鮮美？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“白條魚怎么做好吃鮮美？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
白條魚也叫白魚，一般都是生長(zhǎng)在小河溝里面，所以也應(yīng)該算是野生的小魚。其含義豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易被人體吸收。白條魚長(zhǎng)的比較小，但是白條魚的魚刺比較多，一般情況下白條魚的做法是炸或者紅燒，現(xiàn)在就說說白條魚怎么做好吃。
做法一：炸白條魚
食材：
白條魚、面粉、雞蛋
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材：白條魚、面粉、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽。姜去皮，切成姜米。蔥洗凈切成蔥花。將白條魚去除內(nèi)臟、腮，洗凈，放入大的容器中。加入姜米、花椒、鹽、料酒，拌勻，腌制半小時(shí)。
2.打入雞蛋，將雞蛋打散，然后讓每條魚包裹上蛋液。再加入面粉拌勻，最后撒入蔥花拌勻。鍋中放入300毫升左右食用油，開火，油燒至五成熱的時(shí)候，一條一條將魚放入，一般視魚的太?。捍蟮姆湃龡l左右入鍋炸，較小的魚一次可放5條左右一起炸。
3.待魚炸定型后，轉(zhuǎn)小火慢炸，在炸的過程中要不斷翻動(dòng)魚，讓魚兩面均勻受熱。大魚炸5-6分鐘左右，小魚炸4-5分鐘左右就，魚就炸成焦黃色了，魚也變得硬了，關(guān)火。用鍋鏟將魚推到鍋邊瀝干油分，盛入盤上，讓其自然冷卻后再吃。
做法二：紅燒白條魚
食材：
白條魚、辣椒
制作步驟：
1.白條魚去除魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、以及黑膜洗凈后控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。將魚身上的水擦干后，將魚四周粘上一層干面粉。鍋要先燒熱，然后倒入油將油燒熱后，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。
2.撈出魚后，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好后，稍稍控油后裝入盤子中備用。鍋中留點(diǎn)底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。加入鹽和醬油。加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯干了即可關(guān)火。裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花即可。
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白條魚是很多人喜愛吃的，這類魚在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作白條魚也是能夠很輕松的進(jìn)行，但是制作白條魚的時(shí)候，需要注意的是，在食材搭配上不能過于復(fù)雜，這樣會(huì)破壞白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分，那白條魚的做法具體怎么樣呢，清蒸白條魚是不錯(cuò)之選，這樣制作方法能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人對(duì)白條魚的做法并不是很清楚，在制作白條魚前，一定要先對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，下面就想的介紹下，它的一些制作方法。
白條魚的做法：
清蒸白條魚
材料：白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法：
1. 先將白條魚洗凈切花刀裝盤備用。
2. 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，腌15分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水開大火，鍋開后放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
鄉(xiāng)村白條魚
材料
調(diào)料：精鹽3克，味精5克，雞精5克，白糖100克，生菜油65克，蒜泥20克，紹酒5克，姜汁10克，紅干椒10克，香油5克。
做法：
1、鄉(xiāng)村臭苔芯菜洗凈瀝干水分，加入蒜泥、紅干椒、白糖、雞精、生菜油50克用中火蒸20分鐘備用。
2、臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，白條魚洗凈，擺好頭、尾，魚身切瓦塊形，放上臭豆腐片，中間放蒸好的臭苔心菜，加精鹽、味精、姜汁、紹酒、生菜油15克用旺火蒸8分鐘，起鍋淋香油即可。
小訣竅
特點(diǎn)：鄉(xiāng)村風(fēng)味，魚肉鮮嫩。
制作關(guān)鍵：要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，魚不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。
以上就是對(duì)白條魚的做法詳細(xì)介紹，在制作這類魚的時(shí)候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，會(huì)使得白條魚在口感和味道上有所改變，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是差些，所以制作這類食物的時(shí)候，要完全的按照以上方法進(jìn)行最佳。
如果要說起怎么腌制白條魚其實(shí)很簡(jiǎn)單,因?yàn)榈彩囚~類那么它的做法或者是腌制的方法都差不多一樣,依葫蘆畫瓢是很容易就能學(xué)會(huì)的事情.而腌制魚的方法在不同的地方也會(huì)有不同,就如南方跟北方的腌制方法就不一樣,不過這些倒不是問題,大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇自己想腌制的方法
在南方有一種腌制白條魚的方法很受人們的歡迎.是將買來的白條魚先洗凈之后,在魚身上均勻抹上適量的普通的食用鹽,然后放在太陽下曬,連續(xù)一個(gè)星期左右直到將白條魚曬干為止.這樣白條魚不僅存放的時(shí)間久還不會(huì)生蟲
買一條喜歡的,大小適中的白條魚; 從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除; 不要用水洗,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚肉; 用細(xì)鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟),抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不要抹; 抹好鹽后,用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過鹽的魚肉上,保持應(yīng)有的香醇味;.
放在陶盆,瓷壇,或者面盆里,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚里的腥水分,保持壓一星期左右; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚拿出來,用竹片撐開抹鹽的一面,用比較牢固的細(xì)繩子,從魚頭眼睛處穿過,吊掛在室外涼干,盡量要風(fēng)吹干不要曬干,那樣的魚肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗凈,加蔥,姜,酒蒸著吃,無論是喝酒下菜,還是吃飯聚會(huì),那種香醇的咀嚼,緊密的肉質(zhì),搶眼的色澤,令你的家人,親戚,朋友垂涎欲滴.還等什么,馬上行動(dòng)吧,美味的食品那有不動(dòng)心的. 注意:冬天是最好的腌制時(shí)間 ,夏季則不適合
若是吃膩了新鮮的白條魚的話那不妨試試這種腌制的白條魚,這腌制的白條魚和新鮮的白條魚的味道完全的不一樣,而且因?yàn)殡缰频陌讞l魚存放的時(shí)間很久,要是哪天想吃白條魚了隨時(shí)隨地都可以拿出來做著吃.不過腌制類的食品不能吃的太多,腌制的白條魚也是一樣,吃多了有害身體健康
所有的魚它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致上來說都相差無幾,而制作的方法也都是差不多,不管它是海里面的魚還是淡水湖里面的魚,是個(gè)頭大的還是個(gè)頭小的.總體上來說沒有多大的區(qū)別除了些細(xì)節(jié)上面的事情.不同的人或者是不同的廚師他們制作出來的魚的味道就不一樣.有些甚至可以說是天上有地下無.有的就不會(huì)
為了讓自己做出來的魚能受人們的喜歡,在制作手法上這些人可謂是奇招盡出,也因此越來越多的人都把自己和別人不一樣的制作方法給藏起來,而也就是成為了大家所謂的秘制,絕不輕易的告訴任何一個(gè)人
白條魚(裸魚)的介紹體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門. 頭稍尖,側(cè)扁. 吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑. 口端位,斜裂. 眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑. 咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4. 體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位. 背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條). 體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無其它任何花紋. 尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮
原味菜品口味蒸主要工藝半小時(shí)所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度蒸鍋 所用廚具食材明細(xì)白條魚2條蔥姜 適量黃酒 適量蒸魚豉油 適量胡椒粉 適量鹽 適量檸檬 小半個(gè)食用油 20毫升
白條魚清洗干凈 2. 沿魚腹側(cè)均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背
用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
腌好的魚濾干凈擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘
蔥姜切細(xì)絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚豉油,這個(gè)清蒸白條魚就完成了.擺一個(gè)胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬
不僅僅是魚可以秘制,還有很多其它的食物人們也想出了不同的制作方法,一旦這種制作方法給自己帶來了不少的利益后,那么這種方法就成為了一種秘制方法.雖然秘制的食物可能說比用其它的方法制作出來的食物要好吃,但是這種說私心是不對(duì)的,好的東西要大家分享才是道理
白條魚的營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好,所以喜歡白條魚的人越來越多,對(duì)于白條魚的做法人們也研究出來一種又一種的不同的做法,不管是廚藝非常好的廚師又或者是普通的尋常百姓都趨之如騖.大家知道的最簡(jiǎn)單的做法無非就是用食用油,普通的鹽,味精,姜蒜等等的這些常見的家用調(diào)味料來做成.
但是人們卻不滿足于此,人們追求的是更加美味,更加簡(jiǎn)單的白條魚的做法,但是同時(shí)還要保證白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分不流失的太多.為了吃到好吃的白條魚,所以人們總是會(huì)絞盡腦汁的去想那些烹飪的方法.
酥炸黑椒白條
材料
白條魚5條面粉 適量雞蛋 適量干淀粉 適量黑胡椒碎 適量蔥姜 適量黃酒 適量鹽 適量 白胡椒粉
步驟
1. 白條魚清洗干凈,放入蔥姜絲和鹽、胡椒粉、黃酒,抓拌均勻,腌制15分鐘
2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入雞蛋、鹽和黑胡椒碎,
3. 加適量的水?dāng)嚢璩珊?糊的稀稠以可以掛住魚為準(zhǔn).腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,入鍋炸至變色撈出
5. 油溫依然7成熱,入鍋二次炸,二次炸要高溫快速炸.以免魚的水分過度流失,吃起來不夠嫩,
6. 炸好的魚趁熱再次撒上些黑胡椒碎.
燒白條魚
材料
白條魚5條干淀粉 適量面粉 適量蔥姜蒜 適量鹽 適量糖 適量醋 適量黃酒 適量
1. 白條魚宰殺清洗干凈,加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘.
2. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3. 加適量水?dāng)嚢璩珊?腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,炸至變色撈出.
5. 另起鍋,少許的底油炒香蔥姜蒜末
6. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒.
7. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋.
8. 把炸好的魚放入
9. 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘,最后撒上香蔥碎即可出鍋.
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高對(duì)人的身體作用也是極大的.尤其是那些懷有身孕的人多多吃魚對(duì)孕婦本身不僅很好對(duì)胎兒的作用那也是極好的.另外一些體格虛弱或是剛剛生過一場(chǎng)大病的人應(yīng)該多多的食用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的白條魚,對(duì)恢復(fù)身體那也是有很大的療效。
在淺海生活的白條魚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人體的好處都非常的多.可能那些正在減肥的人都不會(huì)去碰任何的有脂肪或者是熱量高的食物,就怕會(huì)影響到減肥的效果.但其實(shí)這樣是不對(duì)的,我們?nèi)梭w每天除了需要補(bǔ)充一些必要的營(yíng)養(yǎng)元素之外還需要適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充的熱量這樣才能保證身體的健康.
不管是何種的魚類白條魚也不例外它們的熱量都不會(huì)很高,大多數(shù)都是在人體每天所需要的熱量以內(nèi).但是要知道的是白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)比熱量對(duì)人體的好處多,所以每天都應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤冒讞l魚.
白條魚的熱量(以100克可食部分計(jì))是103大卡(430千焦).每100克白條魚的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%.
脂肪總量:3.3克 多不飽和脂肪酸:- 單不飽和脂肪酸:- 膽固醇:129毫克 鈉鹽:68毫克 碳水化合物總量:1.6克 膳食纖維:- 糖分:- 蛋白質(zhì):16.6克 維生素A:11IU 維生素C:- 鈣:58毫克 鐵:1.7毫克
白條魚"發(fā)白光"的原因至少有三點(diǎn):一是天氣的關(guān)系;二是水的關(guān)系;三就是魚的關(guān)系了.白條魚在水里游,游著游著,魚翻了個(gè)身,恰好被太陽照著了,那本來銀白色的魚鱗就銀光閃閃了,加上水的清澈,這就是那一團(tuán)白光.白條魚一般離水10分鐘左右就死亡了,因白條魚離水即死,因此出釣時(shí),需攜一小桶備用;氣溫越高越不耐活,缸養(yǎng)困難,善跳躍.
白條魚瘦身魚湯
材料:白條魚 楊桃 牛蒡 鹽 黃酒 姜
做法:
鍋中放清水、姜片
白條魚洗凈,用鹽、黃酒腌漬20分鐘后,放入冷水鍋中煮開
將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮
撇凈浮沫,放入楊桃片,小火煮20分鐘后,加鹽調(diào)味即可
減肥對(duì)人的身體是壞處大于好處,不論是通過什么樣的減肥渠道.尤其為了讓自己更加快速的減肥許多人不惜花大把的金錢用在減肥身上.像吃減肥藥,打減肥針或者是抽掉脂肪這些對(duì)身體而言只有壞處沒有好處.其實(shí)最安全最可靠的減肥方法就是有運(yùn)動(dòng),這對(duì)身體絕對(duì)沒有壞處.
白條魚在很多地方都會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)榘讞l魚是一種生活在低海拔的淡水魚，所以在一些內(nèi)陸的城市是很常見的。白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美，所以被人們大量的繁殖，作為飲食中的一種很好的食材。這個(gè)白條魚的主要的食物是藻類還有一些比較小的魚兒，所以白條魚的營(yíng)養(yǎng)是豐富的。
白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們的身體是很有幫助的，因?yàn)榘讞l魚中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。
初級(jí)淡水魚。 是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪流、湖泊及水庫(kù)等水體之上層。 主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等。 繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。
白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白條魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
上面就是向大家介紹了了關(guān)于白條魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以上還有一些關(guān)于白條魚的一些資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)白條魚的認(rèn)識(shí)是更加清楚了。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)有很多食物對(duì)我們的身體都是很有幫助的，只是我們并不了解而已。
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