手工什錦披薩的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“手工什錦披薩的制作方法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
不知道在什么時候開始，很多人開始喜歡吃披薩了，現(xiàn)在當(dāng)然是大家都對披薩這種食物非常的熟悉了，畢竟都吃過多次了。對于很多喜歡自己動手制作美食的人來說，出去店里吃披薩，還不如自己在家做更讓人著迷。尤其是很多剛開始學(xué)習(xí)烘焙的人，更喜歡嘗試做披薩，披薩只要做好披薩餅，甚至在上面加什么材料就要看自己喜歡吃什么了，這就是自己做披薩的好處，現(xiàn)在就說說自己動手做什錦披薩的方法是什么？
食材：
高筋面粉、鹽、糖、酵母粉、植物油、溫水、馬蘇里拉芝士
制作步驟：
1.將面粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，盡可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情況不同）。
2.然后將面團放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱里發(fā)酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。(用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵!!!沒有這個功能就百度怎么發(fā)酵)再次強調(diào)，是烤箱的發(fā)酵功能，不是自己調(diào)溫度發(fā)酵！
3.切菜，一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 (胡蘿卜不推薦）。把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)。面發(fā)酵到差不多兩倍大后，拿出來再揉一揉，排氣。然后搟成烤盤大小。
4.先給烤盤刷油，然后將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調(diào)整大小，外邊一圈比里面厚。再放進烤箱，稍微再發(fā)酵會。（很多人反應(yīng)面有點少，其實8寸真的夠了！面團搟好大小是比8寸小，但是還要二次發(fā)酵一會，出來大小剛好。）
5.感覺披薩底稍微變厚就不要再發(fā)酵了，開始放料～～～先均勻涂抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后開始先放肉，后放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。
6.然后再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然后就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關(guān)鍵就是不要把芝士烤干)?？竞弥?，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打干，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃！
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披薩是意大利流傳出來的，味道鮮美，非常受大眾喜歡，披薩的做法非常簡單，在家可以嘗試制作。披薩之所以美味，更重要的是披薩醬的風(fēng)味。披薩醬口感特別，做法簡單，需要用到西紅柿。
1.西紅柿洗干凈后，切成小細丁。洋蔥切成小丁，蒜切成末，開火，炒鍋燒熱后，放入黃油燒紙融化，等黃油溶化后，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘。放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁，番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續(xù)翻炒。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。煮好后，如果水分還比較多，就轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后就可出鍋。用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內(nèi)食用完。做披薩的時候，直接涂抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然后再放芝士培根蔬菜等自己 喜歡的披薩配料。
2.番茄洗干凈，切成小粒。洋蔥洗干凈，切成小粒。蒜頭去掉外衣，剁成米粒狀。鍋洗凈，燒干水分，放入黃油，油開始溶化時，倒入蒜末，爆香。加入洋蔥末。大火翻炒，炒到洋蔥末呈透明狀時，加入番茄粒。翻炒均勻，加入番茄沙司和清水。煮至湯汁稍微有點濃稠時，加入鹽、糖、黑胡椒碎、披薩草。攪拌均勻后煮至湯汁收濃即可關(guān)火，盛出備用。
3.西紅柿兩個洗凈備用，蒜瓣剁碎成蒜末，洋蔥一個剝?nèi)ダ掀で谐啥溆茫骷t柿切塊放進料理機里打成西紅柿醬備用，炒鍋里放黃油溶化以后放入蒜末跟洋蔥丁煸，洋蔥炒香以后倒入西紅柿醬，放適量鹽，披薩草再煮幾分鐘就好了。
現(xiàn)在很多人都非常的喜歡吃披薩，經(jīng)常會約上好友或者是全家人出去到店里吃，但是對于烘焙愛好者來說，出去吃遠遠不如自己在家親自動手做披薩。因為是自己很多材料都可以按照自己的愛好來放，可以做到想怎么搭配就怎么搭配，想吃什么就放什么。土豆披薩就其中一種比較簡單的披薩，主要材料就是土豆。土豆是一種特別常見的食物，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素。用它來做披薩，營養(yǎng)美味，適合全家人吃，現(xiàn)在就說說土豆披薩的制作方法。
食材：
土豆、豬肉、西蘭花、西紅柿、奶酪、雞蛋、鹽、姜、淀粉、胡椒粉’黃油
制作步驟：
1.將姜末，料酒， 鹽， 胡椒， 味精等適量調(diào)料放入準備好的肉末中。順著一個方向攪拌上勁， 腌制一下，將鹽和少量的油加入水中燒開，放入準備好的西蘭花，水焯一下后撈出備用。
2.將土豆切成塊放入水中煮熟，將煮好的土豆撈出來，用刀背碾成泥，在土豆泥中加入鹽，味精，胡椒等適量調(diào)料。將它們混合均勻，加入腌好的肉餡，再加入適量生粉和一個雞蛋，再將它們混合均勻。
3.取出一小塊黃油，將它均勻的涂抹在披薩盤的底部和四周，將混合好的土豆泥倒入盤中，將它們均勻的鋪在盤底，在土豆泥餅上均勻的鋪上焯好水的西蘭花，再鋪上切好的西紅柿，最后蓋上奶酪片，放入約熱好的180度的烤箱中，烤上25分鐘就行。
烹飪小技巧：
1、奶酪要用馬蘇里拉奶酪，披薩專用， 能拉出長長的絲來。
2、顏色盡量豐富，這樣營養(yǎng)更全面。
3、也可以在上面加入水果， 但盡可能不要用出水太多的蔬果。
我們是不是都愛去必勝客吃披薩呢，各種各樣的披薩對我們是特別大的誘惑，披薩現(xiàn)在已經(jīng)是年輕人都特別喜愛的東西了，必勝客的披薩特別的好吃，但是那里的也很貴，有很多人就想自己在家做披薩，今天我們就給大家介紹披薩的制作方法，讓你不出門就能夠吃上美味的披薩。
不論是現(xiàn)在的年輕人還是小孩子都特別是喜歡吃披薩，特別是小孩，如果帶他們吃過一次披薩，就會不停的鬧著要再去吃，那么大家不放多學(xué)習(xí)一下披薩的制作方法，在家里就可以做披薩了。
材料
干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克
做法
1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.
2.放攪拌機中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團特別可口.可以一次做多點發(fā)好放冰箱冷凍用時解凍就可以了)。
3.等面團發(fā)起來時用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說必勝客是把面團搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.
4.面團搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.
5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.
6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.
吐司培根小批薩
材料
吐司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬(或番茄醬)，西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿(里面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦)
做法
1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲
2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬
3.加一層馬蘇里拉奶酪片
4.再依次鋪上處理好的蔬菜
5.加蓋培根
6.再蓋一層蘇里拉奶酪片
7.放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可
米香小批薩
用剩飯做餅底，既不浪費，又省去了發(fā)酵面餅的麻煩，而且還比批薩多了一份米香。一人一個，美味分享好簡單。
材料
米飯150克，蛋松50克，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，馬蘇里拉50克，番茄醬1大匙，千島醬1大匙，黃油適量
做法
1、雙手沾少許水，將白飯先捏成飯團，再按壓成餅狀。
2、熱平底鍋，加適量黃油溶化后，將米餅略煎成金黃色備用。
3、青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。
4、將番茄醬和千島醬分別涂在煎好的米餅上，再將切好的材料一起擺在上面，撒上蛋松和奶酪，入烤箱以180度烤約10分鐘即可。
小訣竅
如果米飯松散不好按壓，可以先將米飯放入保鮮袋中，用手按壓至米飯有粘性，再取出壓成餅狀。
披薩的制作方法有很多，現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家做披薩，做出來的披薩也是很好吃的，比起必勝客的也差不了多少，大家是不是也感覺必勝客的披薩很貴呢，如果我們不想浪費那錢，就自己去學(xué)著做披薩吧，一樣能夠做出很好吃的披薩。
我們都知道披薩是一種西方流傳過來的美食，這種美食不僅價格昂貴，而且制作起來比較麻煩，但還有很多人會樂此不彼的吃，而且在外面西餐店里面披薩的價格比較昂貴，所以很多人都喜歡自己在家里制作一些披薩，只要家里有烤箱制作披薩是不難的，下面給大家介紹家里自制烤箱披薩的制作方法
披薩在現(xiàn)在也能到越來越多的人的喜愛，它充滿醬料和食材的餅面和香脆酥口的餅底讓大家都被它的美味所折服。這樣好吃的披薩，在家也能做出來，你也能當(dāng)上披薩大廚。那么下面，就教大家在家用烤箱制作披薩的步驟和方法。
首先在做披薩餅的時候要先和面，把250克的面粉加入適量泡打粉和酵母。
把同等的黃油融化后加入面粉中，倒入溫水開始讓面發(fā)酵。
發(fā)酵好后開始用力的和面，大概要和半個小時左右，期間要在手上涂上適量的色拉油。
把和好的面團，放在保鮮袋中封口，再次放置半個小時左右的時間。
將面團拿出后，就可以把它搟薄放在抹過油的烤盤當(dāng)中。
將面餅放在預(yù)熱150度1分鐘后關(guān)掉的烤箱中，讓面餅有所膨脹。
在面皮上再用叉子或者牙簽插幾個洞。
其實在家做披薩也可以在網(wǎng)上買現(xiàn)成的披薩餅更加的方便易做。
在面餅上面涂上披薩醬，這個也可以自己制作。
黃油融化后，把蒜末和洋蔥丁炒香后加入西紅柿和番茄醬，再加入幾勺的白糖，等待它滿燉收汁即可。
在抹上披薩醬后，在上面鋪滿馬蘇里拉奶酪絲。
在上面可以放上自己喜歡吃的牛肉，蝦仁，培根等食材。
喜歡奶酪濃一點的還可以在上面再撒上一層的奶酪絲，再撒上適量的披薩草，也可以用黑胡椒代替。
把200度的烤箱預(yù)熱后，披薩放到中層的位置烤上20分鐘左右，餅皮呈現(xiàn)出金黃的顏色就可以了。
披薩是非常有營養(yǎng)價值的美食，口感好，營養(yǎng)價值很高，又有助于吸收，其實披薩在制作的時候，不管是從原料上，還是方法上面都是很重要的，首先，披薩的原料主要以面粉為主，里面還會加入黃奶油奶粉，使用油和番茄沙司，很多的配料都需要了解的，這樣才能做出好吃美味的披薩。
披薩的原料有什么
主料：面粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在
餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
下面還有一種做法：
準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團，放置20分鐘發(fā)酵。
第二步 等面發(fā)酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。
相信披薩這種美食很多人都品嘗過，雖然不是典型的中國菜肴，但是其獨特的味道，深受大家的喜愛。我們平時吃披薩都要到專門的店鋪，而如果我們了解了皮塞的做法，就能夠在家中親手制作牛肉披薩了。那么，牛肉披薩要怎么做?下面咱們就來詳細看看披薩的詳細制作步驟。
牛柳切成細絲，用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制半個小時左右，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用.
將面團(饅頭粉200克、酵母4克、糖25克、水120克、鹽1克、黃油15克)的所有材料放入面包機內(nèi)攪拌均勻，然后發(fā)酵至2倍大.
取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層油，放入面團壓成模具大小.
取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層油，放入面團壓成模具大小.
刷上一層大喜大烤肉醬和番茄醬的混合物，撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎.
入預(yù)熱好的烤肉200度，中層20分鐘，取出，再放上一層馬蘇里拉，撒上披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒碎，在面餅邊緣用大喜大烤肉醬薄薄地刷一層，繼續(xù)烤至奶酪溶化即可(大約5分鐘的時間吧)。
以上就是有關(guān)牛肉披薩要怎么做的介紹，相信大家一定都學(xué)會了吧。披薩的做法其實并不是很復(fù)雜，都是一些比較常見的食材，只是過程比較瑣碎而已，只要我們掌握了正確的方法，平時多加練習(xí)，甚至能夠研發(fā)出自己特殊的披薩口味，詳細一定會讓大家都很喜歡。
香酥誘人的披薩餅，總是讓人一吃就難忘，回味無窮，也是一道非常有營養(yǎng)的食物，搭配上各種餡料口感非常好，那么如何在家就能制作出美味的披薩餅?zāi)?，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧；
食材
高筋面粉130克，雞腿2個
馬蘇里拉100克，青椒半個，玉米15克
食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量
做法；
將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴展階段，在面團中加少許批薩草，揉至均勻，揉好后將面團蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；
面團發(fā)酵的時間準備所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個小時，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲；
當(dāng)面團發(fā)至原體積的2-2.5倍大小時即發(fā)酵完成，發(fā)酵好的面團取出排氣，滾圓醒發(fā)20分鐘后用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的面餅比薩盤里再慢慢壓至整齊貼合，在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
在面餅上涂上自制批薩醬，邊緣不用涂，撒上一層馬蘇里拉芝士，將腌好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上；
再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預(yù)熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘后左右即可，出爐再刷一點橄欖油
以上描述就是關(guān)于披薩餅的制作方法詳細步驟，大家看看制作過程是不是非常的簡單明了呢，而且自己在家就能制作，非常的方便，省時間，而且還非常的美味，口味可以隨心搭配，各位愛好美食的朋友們趕緊動手制作吧。
手工巧克力的制作方法是比較復(fù)雜的，所以大家想要在生活中制作它，需要有一定的技術(shù)跟耐心，這樣你們才可以來制作它。手工巧克力這種東西我們在制作的時候應(yīng)該要準備好材料，然后注意制作的溫度，這樣才能夠讓巧克力更好的成型，希望大家可以多去嘗試一下就會知道怎樣控制了。
1.材料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用。這里有2點需要說說第一是融化巧克力：融化巧克力的理想溫度是40度-50度之間，一定不能直接在火上加熱，溫度過高會使巧克力變焦呈顆粒狀，所以需要隔熱水融化，提前把水加熱好離火再把裝有巧克力的容器放在熱水里攪拌至融化。攪拌不要太快，否則容易導(dǎo)致巧克力液里有氣泡。第二是調(diào)溫：目的是穩(wěn)定巧克力層漿的可可油，因其直接影響巧克力使用能力。調(diào)溫后可可油會直接穩(wěn)定成晶體堆，使完成品變得硬實而有光澤。一般黑巧克力會在32度下穩(wěn)定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可穩(wěn)定。
調(diào)溫步驟：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)隔水融化，溫度應(yīng)達到40度。
(2)將裝有巧克力的容器從熱水中取出，加入剩余1/4(50g)巧克力繼續(xù)攪拌至完全熔化。
(3)刀尖沾巧克力，室溫下(約18-20度)3分鐘內(nèi)凝固即說明調(diào)溫成功;否則需重新攪拌至理想溫度再度調(diào)溫。
3.巧克力模涂油(我忘涂了，但是脫模還算不那么難)，倒入巧克力漿，轉(zhuǎn)動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬。
4.軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧恕＜尤膈r奶油1/4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用。
5.軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻。溫度太高酒精容易揮發(fā)，風(fēng)味就不那么濃郁了。
6.將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗(我就有2顆因為這個原因脫模的時候裂開了)。
7.再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位于整個巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作臺上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬。
9.脫模，完工。
菜譜小貼士：
1.我用的是法國DGF55%的黑巧克力，比較硬那種果凍模。400g做出8塊，真的是超級大的一塊啊，我感覺自己一次都吃不了一整塊。做完也知道為啥人家好巧克力賣得貴了，我這一塊，光材料成本就差不多10塊錢，真放到店里賣，不得至少賣到20大元一塊兒才能保本兒啊;
2.這么大的巧克力，真該放顆夏威夷果進去，大杏仁在里面顯得太小了;
3.軟心餡最后多出1塊的量，被我用勺子直接挖著吃了。
對于文章介紹的手工巧克力制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下它的制作方法，這樣有助于你們食用正宗的巧克力。如果你們家里有比較喜歡吃巧克力的孩子，你們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┙o他們品嘗一下，總比買的巧克力更有營養(yǎng)價值。
現(xiàn)在市面上有很多不同的糖，大的、小的、各種形狀的，看著它們有讓你想一秒回到童年的感覺，可是給家里人吃的話，又怕外面的糖里放了過多的食品添加劑，小朋友吃了后不健康，可是缺少了糖果的童年總是感覺不完整似的，幸虧只要有材料，在家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就來說一說手工硬糖的制作方法。
【葡萄味水果糖】
原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。
②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。
③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。
④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。
⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產(chǎn)生好多泡沫，即可關(guān)火。
⑥倒入喜歡的模具當(dāng)中，放入冰箱冷藏即可。
【杏仁牛奶硬糖】
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。
②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度達到130度時關(guān)火。
③將溫?zé)岬男尤实谷胩菨{中，攪拌均勻。
④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。
⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。
⑥用鋒利的刀切開糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。
【奶油硬糖】
原料：淡奶油200g，白糖80g，輔料麥芽糖35g 。
步驟：①淡奶油稱重，倒入鍋中。
②加入麥芽糖漿。
③加入細砂糖，稍稍拌勻。
④開大火煮沸。
⑤轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。
⑥當(dāng)奶油顏色變深，變得濃稠厚重時倒入模具，自然冷卻。
⑦冷卻后的糖果脫模享用。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好什錦披薩。
2.馬蘇里拉奶酪切成條狀待用。
3.蝦去掉外殼和蝦線，從背部剖開，用刀背剁幾下。
4.加入料酒，鹽，胡椒粉碼味。
5.香腸切小圓片。
6.杏鮑菇切半圓片。
7.把發(fā)酵好的面團搟成中間薄四周厚的圓餅，放在涂了黃油的9寸披薩盤中。
8.用叉子在上面叉一些小孔。
9.涂上一層蕃茄醬或披薩醬，并撒上一層馬蘇里拉奶酪
10.在周圍和里面都鋪上一層香腸小圓片。
11.再鋪上一層杏鮑菇片。
12.鋪上碼好味的開背蝦。
13.最后鋪上小脆皮腸和甜玉米粒。
14.放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)。溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。
15.烤12分鐘后取出再放上剩余的馬蘇里拉奶酪烤8分鐘。
16.成品圖
17.成品圖
18.成品圖
19.成品圖
什錦披薩介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
現(xiàn)在大多數(shù)年輕人對粉類的食物都是比較喜歡的，尤其是各種米線或是粉皮，粉條，這些都是用淀粉制作的，一般制作粉皮或是粉條主要用到的淀粉，是平時我們常吃的紅薯粉，因為紅薯粉的營養(yǎng)價值會更高一些，其中富含有豐富的維生素，入口香醇，營養(yǎng)價值高，色澤也是晶瑩透體的，紅薯粉來做粉皮，制作的方法也非常簡單，平時如果大家對加工方面非常好奇的話，自己在家里也可以做，做出的紅薯粉不僅僅口感非常不錯，而且工巧奪，也非常實惠，同時營養(yǎng)價值很高，還能學(xué)到這方面的技術(shù)。
手工紅薯粉條的做法
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
現(xiàn)代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工，也可以用于大規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以淀粉為直接原料)
紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質(zhì)，且無霉變，無異味。
⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
⒉和面。紅薯粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團。
⒊擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風(fēng)機或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當(dāng)達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。
6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。
7.解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14%時為止。
⒏包裝。干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售。
做法
紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
豆腐干是豆腐的二次加工而成的，口味咸香，是我國豆制品之一，也是做家常菜中比較常見的食材。豆腐干既保存了豆腐原有的營養(yǎng)成分，還增加了獨有的口味，很受大家的喜愛。那么自己在家能做豆腐干嗎?有喜歡烹飪的朋友無論什么食物都想自己嘗試著做一下，自己可以嘗試著做一個無添加無公害的純天然的手工豆腐干那該是多么了不起的事呢！那么喜歡美食朋友的福音到了，今天小編就給大家介紹一下有關(guān)手工豆腐干的制作方法，只要細心按照下文的方法學(xué)習(xí)，相信夢想離你不會很遠的。
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克 食鹽、醬色、五香粉適量。
制作方法 把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆?jié){，煮熟，然后點漿。
1.點漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然后裝進鹵壺里。點漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點入漿內(nèi)，勺子在漿內(nèi)不停地攪動，使豆?jié){上下翻滾，視漿花凝結(jié)程度，掌握點漿的完成情況。點漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可)，移入榨位，將模型框?qū)訉又丿B，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內(nèi)的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。
5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復(fù)煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。
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