披薩醬的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“披薩醬的制作方法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
披薩是意大利流傳出來(lái)的，味道鮮美，非常受大眾喜歡，披薩的做法非常簡(jiǎn)單，在家可以嘗試制作。披薩之所以美味，更重要的是披薩醬的風(fēng)味。披薩醬口感特別，做法簡(jiǎn)單，需要用到西紅柿。
1.西紅柿洗干凈后，切成小細(xì)丁。洋蔥切成小丁，蒜切成末，開(kāi)火，炒鍋燒熱后，放入黃油燒紙融化，等黃油溶化后，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘。放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁，番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續(xù)翻炒。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。煮的過(guò)程中，要時(shí)不時(shí)打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。煮好后，如果水分還比較多，就轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后就可出鍋。用無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內(nèi)食用完。做披薩的時(shí)候，直接涂抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然后再放芝士培根蔬菜等自己 喜歡的披薩配料。
2.番茄洗干凈，切成小粒。洋蔥洗干凈，切成小粒。蒜頭去掉外衣，剁成米粒狀。鍋洗凈，燒干水分，放入黃油，油開(kāi)始溶化時(shí)，倒入蒜末，爆香。加入洋蔥末。大火翻炒，炒到洋蔥末呈透明狀時(shí)，加入番茄粒。翻炒均勻，加入番茄沙司和清水。煮至湯汁稍微有點(diǎn)濃稠時(shí)，加入鹽、糖、黑胡椒碎、披薩草。攪拌均勻后煮至湯汁收濃即可關(guān)火，盛出備用。
3.西紅柿兩個(gè)洗凈備用，蒜瓣剁碎成蒜末，洋蔥一個(gè)剝?nèi)ダ掀で谐啥溆?，西紅柿切塊放進(jìn)料理機(jī)里打成西紅柿醬備用，炒鍋里放黃油溶化以后放入蒜末跟洋蔥丁煸，洋蔥炒香以后倒入西紅柿醬，放適量鹽，披薩草再煮幾分鐘就好了。
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現(xiàn)在很多人都非常的喜歡吃披薩，經(jīng)常會(huì)約上好友或者是全家人出去到店里吃，但是對(duì)于烘焙愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，出去吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己在家親自動(dòng)手做披薩。因?yàn)槭亲约汉芏嗖牧隙伎梢园凑兆约旱膼?ài)好來(lái)放，可以做到想怎么搭配就怎么搭配，想吃什么就放什么。土豆披薩就其中一種比較簡(jiǎn)單的披薩，主要材料就是土豆。土豆是一種特別常見(jiàn)的食物，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素。用它來(lái)做披薩，營(yíng)養(yǎng)美味，適合全家人吃，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)土豆披薩的制作方法。
食材：
土豆、豬肉、西蘭花、西紅柿、奶酪、雞蛋、鹽、姜、淀粉、胡椒粉’黃油
制作步驟：
1.將姜末，料酒， 鹽， 胡椒， 味精等適量調(diào)料放入準(zhǔn)備好的肉末中。順著一個(gè)方向攪拌上勁， 腌制一下，將鹽和少量的油加入水中燒開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的西蘭花，水焯一下后撈出備用。
2.將土豆切成塊放入水中煮熟，將煮好的土豆撈出來(lái)，用刀背碾成泥，在土豆泥中加入鹽，味精，胡椒等適量調(diào)料。將它們混合均勻，加入腌好的肉餡，再加入適量生粉和一個(gè)雞蛋，再將它們混合均勻。
3.取出一小塊黃油，將它均勻的涂抹在披薩盤的底部和四周，將混合好的土豆泥倒入盤中，將它們均勻的鋪在盤底，在土豆泥餅上均勻的鋪上焯好水的西蘭花，再鋪上切好的西紅柿，最后蓋上奶酪片，放入約熱好的180度的烤箱中，烤上25分鐘就行。
烹飪小技巧：
1、奶酪要用馬蘇里拉奶酪，披薩專用， 能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來(lái)。
2、顏色盡量豐富，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。
3、也可以在上面加入水果， 但盡可能不要用出水太多的蔬果。
我們是不是都愛(ài)去必勝客吃披薩呢，各種各樣的披薩對(duì)我們是特別大的誘惑，披薩現(xiàn)在已經(jīng)是年輕人都特別喜愛(ài)的東西了，必勝客的披薩特別的好吃，但是那里的也很貴，有很多人就想自己在家做披薩，今天我們就給大家介紹披薩的制作方法，讓你不出門就能夠吃上美味的披薩。
不論是現(xiàn)在的年輕人還是小孩子都特別是喜歡吃披薩，特別是小孩，如果帶他們吃過(guò)一次披薩，就會(huì)不停的鬧著要再去吃，那么大家不放多學(xué)習(xí)一下披薩的制作方法，在家里就可以做披薩了。
材料
干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克
做法
1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.
2.放攪拌機(jī)中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團(tuán)特別可口.可以一次做多點(diǎn)發(fā)好放冰箱冷凍用時(shí)解凍就可以了)。
3.等面團(tuán)發(fā)起來(lái)時(shí)用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(shí)(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說(shuō)必勝客是把面團(tuán)搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.
4.面團(tuán)搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個(gè)小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.
5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.
6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.
吐司培根小批薩
材料
吐司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬(或番茄醬)，西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿(里面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦)
做法
1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開(kāi)水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲
2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬
3.加一層馬蘇里拉奶酪片
4.再依次鋪上處理好的蔬菜
5.加蓋培根
6.再蓋一層蘇里拉奶酪片
7.放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可
米香小批薩
用剩飯做餅底，既不浪費(fèi)，又省去了發(fā)酵面餅的麻煩，而且還比批薩多了一份米香。一人一個(gè)，美味分享好簡(jiǎn)單。
材料
米飯150克，蛋松50克，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，洋蔥半個(gè)，馬蘇里拉50克，番茄醬1大匙，千島醬1大匙，黃油適量
做法
1、雙手沾少許水，將白飯先捏成飯團(tuán)，再按壓成餅狀。
2、熱平底鍋，加適量黃油溶化后，將米餅略煎成金黃色備用。
3、青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。
4、將番茄醬和千島醬分別涂在煎好的米餅上，再將切好的材料一起擺在上面，撒上蛋松和奶酪，入烤箱以180度烤約10分鐘即可。
小訣竅
如果米飯松散不好按壓，可以先將米飯放入保鮮袋中，用手按壓至米飯有粘性，再取出壓成餅狀。
披薩的制作方法有很多，現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家做披薩，做出來(lái)的披薩也是很好吃的，比起必勝客的也差不了多少，大家是不是也感覺(jué)必勝客的披薩很貴呢，如果我們不想浪費(fèi)那錢，就自己去學(xué)著做披薩吧，一樣能夠做出很好吃的披薩。
不知道在什么時(shí)候開(kāi)始，很多人開(kāi)始喜歡吃披薩了，現(xiàn)在當(dāng)然是大家都對(duì)披薩這種食物非常的熟悉了，畢竟都吃過(guò)多次了。對(duì)于很多喜歡自己動(dòng)手制作美食的人來(lái)說(shuō)，出去店里吃披薩，還不如自己在家做更讓人著迷。尤其是很多剛開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙的人，更喜歡嘗試做披薩，披薩只要做好披薩餅，甚至在上面加什么材料就要看自己喜歡吃什么了，這就是自己做披薩的好處，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)自己動(dòng)手做什錦披薩的方法是什么？
食材：
高筋面粉、鹽、糖、酵母粉、植物油、溫水、馬蘇里拉芝士
制作步驟：
1.將面粉，鹽，糖，酵母粉放進(jìn)盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開(kāi)始和面，揉至表面光滑，盡可能的多揉一會(huì)，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情況不同）。
2.然后將面團(tuán)放到盆子里，表面粘點(diǎn)水，保鮮膜封住，放烤箱里發(fā)酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。(用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵!!!沒(méi)有這個(gè)功能就百度怎么發(fā)酵)再次強(qiáng)調(diào)，是烤箱的發(fā)酵功能，不是自己調(diào)溫度發(fā)酵！
3.切菜，一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 (胡蘿卜不推薦）。把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)。面發(fā)酵到差不多兩倍大后，拿出來(lái)再揉一揉，排氣。然后搟成烤盤大小。
4.先給烤盤刷油，然后將披薩底放進(jìn)去，再給披薩表面刷油，可以用手調(diào)整大小，外邊一圈比里面厚。再放進(jìn)烤箱，稍微再發(fā)酵會(huì)。（很多人反應(yīng)面有點(diǎn)少，其實(shí)8寸真的夠了！面團(tuán)搟好大小是比8寸小，但是還要二次發(fā)酵一會(huì)，出來(lái)大小剛好。）
5.感覺(jué)披薩底稍微變厚就不要再發(fā)酵了，開(kāi)始放料～～～先均勻涂抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點(diǎn)，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后開(kāi)始先放肉，后放菜，還可以放點(diǎn)菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個(gè)人喜好。
6.然后再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然后就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關(guān)鍵就是不要把芝士烤干)?？竞弥?，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打干，捏碎，稍微撒點(diǎn)裝飾。芝士可以多放點(diǎn)，好吃！
我們都知道披薩是一種西方流傳過(guò)來(lái)的美食，這種美食不僅價(jià)格昂貴，而且制作起來(lái)比較麻煩，但還有很多人會(huì)樂(lè)此不彼的吃，而且在外面西餐店里面披薩的價(jià)格比較昂貴，所以很多人都喜歡自己在家里制作一些披薩，只要家里有烤箱制作披薩是不難的，下面給大家介紹家里自制烤箱披薩的制作方法
披薩在現(xiàn)在也能到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)，它充滿醬料和食材的餅面和香脆酥口的餅底讓大家都被它的美味所折服。這樣好吃的披薩，在家也能做出來(lái)，你也能當(dāng)上披薩大廚。那么下面，就教大家在家用烤箱制作披薩的步驟和方法。
首先在做披薩餅的時(shí)候要先和面，把250克的面粉加入適量泡打粉和酵母。
把同等的黃油融化后加入面粉中，倒入溫水開(kāi)始讓面發(fā)酵。
發(fā)酵好后開(kāi)始用力的和面，大概要和半個(gè)小時(shí)左右，期間要在手上涂上適量的色拉油。
把和好的面團(tuán)，放在保鮮袋中封口，再次放置半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
將面團(tuán)拿出后，就可以把它搟薄放在抹過(guò)油的烤盤當(dāng)中。
將面餅放在預(yù)熱150度1分鐘后關(guān)掉的烤箱中，讓面餅有所膨脹。
在面皮上再用叉子或者牙簽插幾個(gè)洞。
其實(shí)在家做披薩也可以在網(wǎng)上買現(xiàn)成的披薩餅更加的方便易做。
在面餅上面涂上披薩醬，這個(gè)也可以自己制作。
黃油融化后，把蒜末和洋蔥丁炒香后加入西紅柿和番茄醬，再加入幾勺的白糖，等待它滿燉收汁即可。
在抹上披薩醬后，在上面鋪滿馬蘇里拉奶酪絲。
在上面可以放上自己喜歡吃的牛肉，蝦仁，培根等食材。
喜歡奶酪濃一點(diǎn)的還可以在上面再撒上一層的奶酪絲，再撒上適量的披薩草，也可以用黑胡椒代替。
把200度的烤箱預(yù)熱后，披薩放到中層的位置烤上20分鐘左右，餅皮呈現(xiàn)出金黃的顏色就可以了。
披薩是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，又有助于吸收，其實(shí)披薩在制作的時(shí)候，不管是從原料上，還是方法上面都是很重要的，首先，披薩的原料主要以面粉為主，里面還會(huì)加入黃奶油奶粉，使用油和番茄沙司，很多的配料都需要了解的，這樣才能做出好吃美味的披薩。
披薩的原料有什么
主料：面粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在
餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
下面還有一種做法：
準(zhǔn)備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。
第二步 等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆](méi)有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過(guò)熱把奶酪烤糊 。
相信披薩這種美食很多人都品嘗過(guò)，雖然不是典型的中國(guó)菜肴，但是其獨(dú)特的味道，深受大家的喜愛(ài)。我們平時(shí)吃披薩都要到專門的店鋪，而如果我們了解了皮塞的做法，就能夠在家中親手制作牛肉披薩了。那么，牛肉披薩要怎么做?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看披薩的詳細(xì)制作步驟。
牛柳切成細(xì)絲，用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制半個(gè)小時(shí)左右，雜蔬粒入開(kāi)水鍋中焯燙備用.
將面團(tuán)(饅頭粉200克、酵母4克、糖25克、水120克、鹽1克、黃油15克)的所有材料放入面包機(jī)內(nèi)攪拌均勻，然后發(fā)酵至2倍大.
取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層油，放入面團(tuán)壓成模具大小.
取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層油，放入面團(tuán)壓成模具大小.
刷上一層大喜大烤肉醬和番茄醬的混合物，撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎.
入預(yù)熱好的烤肉200度，中層20分鐘，取出，再放上一層馬蘇里拉，撒上披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒碎，在面餅邊緣用大喜大烤肉醬薄薄地刷一層，繼續(xù)烤至奶酪溶化即可(大約5分鐘的時(shí)間吧)。
以上就是有關(guān)牛肉披薩要怎么做的介紹，相信大家一定都學(xué)會(huì)了吧。披薩的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，都是一些比較常見(jiàn)的食材，只是過(guò)程比較瑣碎而已，只要我們掌握了正確的方法，平時(shí)多加練習(xí)，甚至能夠研發(fā)出自己特殊的披薩口味，詳細(xì)一定會(huì)讓大家都很喜歡。
香酥誘人的披薩餅，總是讓人一吃就難忘，回味無(wú)窮，也是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，搭配上各種餡料口感非常好，那么如何在家就能制作出美味的披薩餅?zāi)?，下面就讓我們一起?lái)學(xué)習(xí)一下吧；
食材
高筋面粉130克，雞腿2個(gè)
馬蘇里拉100克，青椒半個(gè)，玉米15克
食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量
做法；
將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴(kuò)展階段，在面團(tuán)中加少許批薩草，揉至均勻，揉好后將面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；
面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個(gè)小時(shí)，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲；
當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原體積的2-2.5倍大小時(shí)即發(fā)酵完成，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，滾圓醒發(fā)20分鐘后用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的面餅比薩盤里再慢慢壓至整齊貼合，在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
在面餅上涂上自制批薩醬，邊緣不用涂，撒上一層馬蘇里拉芝士，將腌好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上；
再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點(diǎn)點(diǎn)芝士，放入預(yù)熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘后左右即可，出爐再刷一點(diǎn)橄欖油
以上描述就是關(guān)于披薩餅的制作方法詳細(xì)步驟，大家看看制作過(guò)程是不是非常的簡(jiǎn)單明了呢，而且自己在家就能制作，非常的方便，省時(shí)間，而且還非常的美味，口味可以隨心搭配，各位愛(ài)好美食的朋友們趕緊動(dòng)手制作吧。
醬驢肉這種食物我們?cè)谏钪袘?yīng)該是食用比較少的吧，因?yàn)轶H肉是一定比較熱氣的食物，而且它的騷味比較重，很多朋友都不是很喜歡吃。其實(shí)，驢肉這種食物，我們可以用來(lái)制作醬驢肉，味道是比較好的，喜歡大家可以嘗試一下?，F(xiàn)在我們告訴大家一種關(guān)于它的制作方法，希望你們可以喜歡。
原料： 驢肉5000克。 調(diào)料： 花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法： 1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時(shí);
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開(kāi)，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過(guò)涼;
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi)，打去浮沫;
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;
6、再加入蔥段、姜片，燒開(kāi)后煮約3 分鐘;
7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止;
8、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
制作要訣： 1、驢肉必須是浸泡5 小時(shí)左右，以泡出血水為宜;
2、炒糖色時(shí)，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒(méi)有顏色，如同沒(méi)炒;
3、紅曲米炒時(shí)，一定要以煮至水很紅時(shí)為宜，可多煮幾次;
4、燉驢肉時(shí)，因時(shí)間長(zhǎng)，所以要看好火候，勤翻動(dòng)驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開(kāi)水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛;
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時(shí)間延長(zhǎng)，以5小時(shí)為宜。
關(guān)于文章介紹的醬驢肉的制作方法，我們建議大家可以在生活中嘗試一下，也許你們制作出來(lái)的食物是相當(dāng)不錯(cuò)的。醬驢肉跟我們?cè)谏钪兄谱鼷u肉豬腳是差不多的，需要一定的時(shí)間和方法，大家要有耐心去制作它才可以。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用有除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃等功效，生活中鴨肉的吃法有很多種，其中醬板鴨尤其受歡迎，其制作方法也非常簡(jiǎn)單，將鴨子開(kāi)膛清洗干凈后放人足夠的調(diào)料放進(jìn)冰箱進(jìn)行腌制，24小時(shí)最好，之后拿出來(lái)放在烤箱里烤就可以，半小時(shí)還需要拿出來(lái)刷一次蜂蜜在烤，最后鹵上15分鐘再風(fēng)干就可以吃了。
一、醬板鴨制作方法
1.鴨子最好從背部開(kāi)膛，收拾干凈，剁去鴨腳。
2.鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實(shí)袋封好，放冰箱腌制24小時(shí)
4.準(zhǔn)備好鹵制用的香料
5.鴨子從冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時(shí)候，取出刷蜂蜜一次，再繼續(xù)烤到時(shí)間
6.烤鴨子的時(shí)候，燒一鍋水，放入料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好后立即放入沸騰的鹵鍋中，關(guān)小火，鹵約15分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，取出放烤網(wǎng)上全身抹上一層薄薄的麻油，風(fēng)干約15個(gè)小時(shí)以上。吃的時(shí)候直接斬塊即可
二、鴨肉功效
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃。許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對(duì)清、素。其實(shí)，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槿说嚼夏暌院螅嗝嫔系奈独贉p少，萎縮嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變，就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過(guò)于清素、清淡，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?再說(shuō)，一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足，勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬?zèng)鲂允澄铮梢院芎玫母纳迫梭w燥氣。
平時(shí)對(duì)于一些經(jīng)常會(huì)食用到的食物或小吃，還是有必要掌握具體制作方法的，這樣就可以在自己想吃的時(shí)候隨時(shí)都能動(dòng)手來(lái)做，以便滿足自己的胃口，可以說(shuō)豆豉醬還是比較常見(jiàn)的一種小吃，而且不僅可以用來(lái)做菜，味道還是很好的，那么豆豉醬的制作方法是什么?
豆豉醬材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。
做法：
1.將豆豉洗凈剁碎備用。
2.取一炒鍋，燒熱后加入約1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中續(xù)加入所有調(diào)味料，煮滾后即為豆豉醬。
豆豉醬鱈魚的做法
原料：凍鱈魚500g，陽(yáng)江豆豉2湯匙，大蒜3瓣，老姜1塊，紅菜椒、青菜椒各1個(gè)，紹酒2湯匙，生抽4茶匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，干淀粉80g，油2湯匙。
做法：將鱈魚自然解凍，再用廚房紙巾擦干表面水分，切成小塊。在鱈魚小塊中調(diào)入鹽、白胡椒粉和紹酒(1湯匙，15ml)，混合均勻后腌制10分鐘。紅菜椒和青菜椒洗凈去籽，切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮，切成細(xì)絲。
將腌好的鱈魚小塊上均勻蘸上一層干淀粉。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣升騰)，將鱈魚小塊放入，用中火煎至表面稍稍上色，再取出瀝干油分待用。將炸好的鱈魚小塊、紅菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜絲、陽(yáng)江豆豉和紹酒(1湯匙，15ml)放入大碗中混合均勻。最后將大碗放入蒸鍋中，大火蒸制約5分鐘即可。
上文中對(duì)豆豉醬的制作方法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，豆豉醬的做法有很多，在制作的時(shí)候一定要準(zhǔn)備好充分的材料，按照具體的方法步驟做出來(lái)的才更有味道，當(dāng)然了還能用豆豉醬來(lái)做菜。
南瓜醬是一種調(diào)味料，它的主要制作材料就是南瓜，同時(shí)再加上一些配料。比如牛奶，淀粉之類的東西，經(jīng)過(guò)一定的制作方法，就可以做成美味的南瓜醬了。南瓜醬的保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，可以用來(lái)做菜或者是拌面吃都是可以的。而且南瓜醬的制作方法也并不麻煩，所以感興趣的都可以學(xué)著制作。
原料：
南瓜2杯，高湯1杯，牛奶1杯，鹽、白胡椒粉各少許，淀粉1大匙，奶油1大匙，洋蔥半個(gè)。
制作過(guò)程：
1．將南瓜洗凈，去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2．將奶油放入鍋中加熱溶解，放入切碎的洋蔥爆香后改小火，再倒入淀粉略炒后，放入南瓜湯汁中繼續(xù)煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。在鍋里加適量的水，加鹽、糖、辣椒、姜粉煮沸，把芡粉用冷水調(diào)勻，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，快成糊狀的時(shí)候也可以撒些芝麻這樣做的會(huì)更香更好吃。
3．將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機(jī)中攪打均勻即可。作為點(diǎn)心蘸醬或油炸類食物蘸醬均可。
披薩這種食物可以說(shuō)是在全世界范圍內(nèi)都十分流行的美食，不過(guò)對(duì)于我們國(guó)家的朋友來(lái)說(shuō)，大部分情況下還都是在快餐店吃到的披薩，很少有自己制作的。因?yàn)樵谶@些人看來(lái)，披薩別看好吃，制作方法肯定十分艱難，要不然披薩的價(jià)格怎么比普通的洋食物更貴呢?那么，披薩的制作過(guò)程到底是怎樣的?
簡(jiǎn)易披薩醬做法：披薩醬是基于番茄的，理想情況下應(yīng)該只包含最少的成分。如果披薩醬的味道過(guò)于強(qiáng)烈，它會(huì)壓倒配料和主要披薩配料的味道。這是一種快速簡(jiǎn)便的披薩醬配方，適合各種澆頭。這些數(shù)量將為兩個(gè)12寸比薩餅提供足夠的醬汁。比薩醬的配料：西紅柿汁中有切碎的西紅柿，2個(gè)中等大蒜，干羅勒，鹽和黑胡椒。制作方法：將西紅柿倒入一個(gè)大平底鍋里。將蒜瓣去皮，用手工刨絲器將它們放入西紅柿中。用羅勒，鹽和胡椒調(diào)味。將鍋放在中火上攪拌均勻。
一旦混合物開(kāi)始慢慢煮沸，將熱量降至盡可能低的溫度，讓西紅柿燉煮二十到二十五分鐘，每五分鐘左右攪拌一次，直到形成一種美味濃稠和甜美的醬汁。從熱量中取出，調(diào)味，覆蓋并完全冷卻?？梢詫⑨u汁混合或通過(guò)細(xì)篩，閃電或去除番茄皮。然而，簡(jiǎn)單地將其保留原樣，可以為醬汁添加一點(diǎn)額外的含量和物質(zhì)。冷卻的醬汁既可以立即使用，也可以冷藏兩到三天，或者如果是散裝的話甚至可以進(jìn)行深度冷凍。
制作方法：將西紅柿倒入一個(gè)大平底鍋里。將蒜瓣去皮，用手工刨絲器將它們放入西紅柿中。用羅勒，鹽和胡椒調(diào)味。將鍋放在中火上攪拌均勻。一旦混合物開(kāi)始慢慢煮沸，將熱量降至盡可能低的溫度，讓西紅柿燉煮二十到二十五分鐘，每五分鐘左右攪拌一次，直到形成一種美味濃稠和甜美的醬汁。從熱量中取出，調(diào)味，覆蓋并完全冷卻?？梢詫⑨u汁混合或通過(guò)細(xì)篩，閃電或去除番茄皮。然而，簡(jiǎn)單地將其保留原樣，可以為醬汁添加一點(diǎn)額外的含量和物質(zhì)。冷卻的醬汁既可以立即使用，也可以冷藏兩到三天，或者如果是散裝的話甚至可以進(jìn)行深度冷凍。披薩盤和烘烤石：可以制作自制披薩面團(tuán)并在普通烤盤上烹飪。然而，為了獲得最佳效果，應(yīng)使用專門設(shè)計(jì)的披薩盤或石頭。它們并不過(guò)于昂貴，主要有三種類型。有傳統(tǒng)的不粘金屬披薩盤，帶有穿孔底座的平底鍋和比薩餅烤盤，這是傳統(tǒng)烹飪比薩餅的方式。
在我們生活中肯德基和麥當(dāng)勞隨處可見(jiàn)，很多人很喜歡光顧這些地方，相信大家在這些快餐店吃過(guò)不少披薩吧?披薩的確很好吃，而且口味也在不斷的變化，不知道各位熱愛(ài)美食的朋友們有沒(méi)有考慮過(guò)自己制作披薩呢?有時(shí)間的朋友可以和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下雞米花披薩是如何制作的。
用料
披薩餅皮一個(gè)，自制
雞米花一份
菠蘿三塊
培根兩條
洋蔥半個(gè)
玉米粒若干
甜椒半個(gè)
午餐肉四塊
臺(tái)灣香腸三根
披薩醬若干
芝士片2塊
馬蘇里芝士碎半袋
步驟
1.準(zhǔn)備雞米花.先把雞胸肉一塊用黑胡椒，或者奧爾良烤翅料，料酒，大蒜等冷藏腌制一晚，早上拿出蘸吉士粉，玉米淀粉混合的粉，炸至色澤金黃，備用，雞米花可以在披薩餅皮發(fā)酵時(shí)準(zhǔn)備!保持酥脆
2.所有食材切好備用!
3.把所有材料先用黃油炒熟，沒(méi)有黃油可以用色拉油!先炒洋蔥爆香，接著玉米粒，香菇，然后培根，香腸
4.準(zhǔn)備好披薩餅皮，花邊造型是用香腸包裹面粉切段!
5.準(zhǔn)備好披薩餅皮，花邊造型是用香腸包裹面粉切段，空隙處放菠蘿，邊緣一圈刷全蛋液!現(xiàn)在餅皮上刷一層披薩醬，然后鋪一層芝士碎，然后放上先前炒熟的食材!
6.放進(jìn)烤箱中層，上下火，180度，30分鐘，然后鋪上芝士片在烤10分鐘，若邊緣過(guò)焦則包上錫紙烘烤
7.成品，披薩的美味在于餅皮，醬料和配菜
小貼士
披薩餅皮一定要自己做，速凍的口感不好，而且不好烤!芝士要多一些會(huì)好吃!
看了小編以上對(duì)雞米花披薩做法的描述，相信大家已經(jīng)知道如何制作雞米花披薩了。雖然快餐店賣的披薩不但口味多而且很美味，但是小編覺(jué)得自己烹飪食物的過(guò)程是非常美妙的，而且自己做出來(lái)的食物不但干凈衛(wèi)生還讓你特別有成就感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《披薩醬的制作方法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
