紫薯糖水的食用價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫薯糖水的食用價值有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大多數(shù)人在平時一定都有吃過紫薯，因為紫薯中富含有豐富的氨基酸，果膠和膳食纖維能滿足身體的多項需求，同時紫薯中的營養(yǎng)價值也是非常高的，在日本地區(qū)紫薯是常見的蔬菜列表之一，色澤美觀營養(yǎng)高，同時糖分含量也不多，但是很多人長時間吃紫薯都會吃膩，因為紫薯除了煲湯，清蒸，沒有其他的吃法，這個時候大家會把紫薯做成糖水，提前煮好的紫薯餡切成塊狀，配合小湯圓和冰糖用來做糖水，做出的糖水，既能密封保存，做成冰點又可以在需要開胃和飯后油膩的時候拿出來享用。
食用價值
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素
紫薯美食
。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
雙薯小丸子糖水
材料
紅薯1個，紫薯1個，小湯圓50g，冰糖1小塊，老姜1片
做法
1.紅薯和紫薯洗凈分別去皮，切成1cm見方的小丁
2.將紅薯、姜片和紅糖一同放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉中火煮5分鐘
3.待紅薯煮熟透后放入小湯圓，煮至湯圓浮起即可
紫薯糖心小玫瑰
材料
紫薯，綿白糖，面粉，旺仔牛奶，酵母粉
做法
1、先將紫薯去皮、切塊，加水，放入微波爐內(nèi)高火叮十分鐘。
2、拿出后壓成紫薯泥，放涼備用。
3、將白面活成面團，再加入已經(jīng)放涼的紫薯泥，活成紫色面團，發(fā)酵至兩倍大。
4、造型時，每朵六片，一片包入綿糖做花心，五片做花瓣。
5、然后將六個圓形紫色面片疊加卷起，掐住中間，旋轉，斷開就會完成兩朵紫色玫瑰了。
6、都做好后上蒸鍋20分鐘即可。
無油少糖的紫薯松糕 www.cndadi.net
材料
粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶
做法
1.原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（實際用不了）。
2.紫薯蒸熟，用勺子壓爛，過篩。加入材料中的粉類，用手搓成細細的粉。
3.一點點加入牛奶，用手搓勻，感覺到粉類濕濕潤潤的，用手可以握成團就可以了。不用將牛奶全部加入，全部加入就太濕了。將米粉用手搓細，過篩。這個有點麻煩，需要慢慢用手按壓，幫助他過篩。所以我過了一半就放棄了。倒是不影響口感和食用。你們自便吧！模具內(nèi)抹黃油，加入過篩的米粉。
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說到了美食自然是人人喜愛，在北京的大街小巷到處都有賣糖水的，糖水吃起來甜甜的，而且入口即化，是用冰糖搭配上食材進行熬制，補水的營養(yǎng)價值豐富而且的膽固醇頗高，我們來一起了解一下有關于紫薯糖水的做法，這樣不用出門，夏天的季節(jié)自己在家里也可以作出冰冰涼的糖水。
用料
主料紫薯400g
調料冰糖適量
紫薯糖水的做法
1.紫薯外皮洗去泥沙
2.削皮切塊，再沖洗一遍【避免殘留泥沙】
3.大火將水煮沸，倒入紫薯塊
4.煮約20分鐘，加入適量冰糖，轉小火
5.小火15分鐘，關火前再加入少量冰糖
6.濃濃的愛心糖水出鍋啦
食材
主料
番薯376g
配料 紅糖適量
姜片適量
耗時 準備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
紫紅薯糖水做法
將番薯洗凈，去皮。
去頭尾，切小塊。
湯鍋中倒入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
水滾，放入番薯。
將適量生姜洗凈，去皮，切片。
放入湯鍋中。
加入適量的紅糖，蓋鍋蓋，大火煮至番薯熟。
即可關火。
以上的文章當中我們就了解到了關于紫薯糖水的做法，首先做法和制作過程非常的簡單，而且呢，通過利用紫薯當中的營養(yǎng)價值成分以及搭配上冰糖可以起到生津止咳和氣管炎疾病的功效。
南瓜是我們經(jīng)常食用的，夏季的時候南瓜最多，在嫩的南瓜，也可以是老南瓜，南瓜的類型不同其吃法是不同的，所運用到的范圍則是很廣的，而紫薯屬于薯類植物的一種類型，顏色為紫色，可以生吃，也能煮熟了食用，同時可以搭配在一起做成南瓜紫薯糖水，這樣就要先掌握其做法，那么南瓜紫薯糖水的做法有哪些呢?
做法一
原料：
南瓜、紫薯、冰糖。
做法：
1、南瓜洗凈，去皮去籽切塊。2、紫薯洗凈，去皮切塊。3、將南瓜和紫薯放入鍋里，加入清水，大火煮沸后轉中小火煮至南瓜和紫薯軟，下冰糖煮至融化即可食用。
小貼士：
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
做法二
用料：
南瓜100g、紫薯350g、清水適量、黃糖適量
步驟：
1.食材：紫薯、南瓜。2.將紫薯洗凈，去皮，切塊。3.將南瓜片洗凈，和紫薯塊一起放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。4.蓋鍋蓋，大火煮滾。5.轉小火煮10分鐘。6.揭蓋，放入適量的黃糖，煮滾。7.即可關火。8.盛入碗中。9.上桌后就可美美享用啦。
小貼士
煮番薯、紫薯、南瓜這類東東的糖水，用黃糖，味道更佳。紫薯含有大量藥用價值高的花青素，發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜紫薯糖水的做法有哪些?要做好南瓜紫薯糖水是非常簡單的，大家要先選擇好食物原料，再按照步驟即可做出可口美味的南瓜紫薯糖水，此時我們要注意紫薯的選擇，存儲過久的紫薯容易腐爛，食物本身就會有異味，所做糖水味道會遭到破壞，因而在選擇時要先聞一下，沒有異味或是腐爛時再使用。
紫薯是很多人喜愛選擇，吃紫薯對身體沒有太多影響，不過在吃紫薯的時候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的時候，都是沒有什么方式，隨意的制作紫薯，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體沒有任何好處的，而且會引發(fā)多種問題出現(xiàn)，那紫薯營養(yǎng)豐富，常吃利于身體各方面發(fā)展。
紫薯營養(yǎng)豐富：
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
在對紫薯營養(yǎng)豐富了解后，在吃紫薯的時候，完全是可以放心進行，不過要注意的是，對紫薯制作都是不能過多，這樣食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在制作紫薯前，都是要進行了解的。
紫薯在我們的日常生活中其實并不常見，但是很多的店里卻是經(jīng)常會有紫薯賣的。關于紫薯的吃法有很多，而紫薯糖水也就是其中的一種。但是要說到紫薯糖水的做法的時候，很多人基本都是不知道的。因為對于我們國內(nèi)的人來說，一般是很少吃到紫薯糖水的，但是在香港那邊，紫薯糖水就比較常見了。
香港人因為受到西方的思想的影響比較嚴重，他們一般會在發(fā)后喝點湯水的，而紫薯糖水也是他們常喝的糖水中的一種。紫薯糖水的做法很多，而且很多時候因為人的不同，往往做出來的紫薯糖水的味道也是不一樣的。下面就來說說紫薯糖水的做法。
做法一
材料
紫薯，冰糖
做法
1.紫薯洗凈，去皮，切塊
2.放入水燒開的鍋內(nèi)，開始燒就好了。剛開始水是藍色的.
3.中間放了若干冰糖.末尾再放了幾顆.大約半個小時左右.不要太爛就好了.
做法二
用料
主料：紫薯400g
調料：冰糖適量
紫薯糖水的做法
1.紫薯外皮洗去泥沙
2.削皮切塊，再沖洗一遍【避免殘留泥沙】
3.大火將水煮沸，倒入紫薯塊
4.煮約20分鐘，加入適量冰糖，轉小火
5.小火15分鐘，關火前再加入少量冰糖
6.濃濃的愛心糖水出鍋啦
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
通過上面關于紫薯糖水的兩種不同做法多的詳細介紹，詳細對于那些之前不會做紫薯糖水的人而言，現(xiàn)在應該對于紫薯糖水的做法有了一定程度的掌握了吧。那么以后，大家就可以自己在家中做紫薯糖水來喝了。其實紫薯糖水嚴格來說應該是一種養(yǎng)生飲品，這主要是因為紫薯的原因，紫薯的營養(yǎng)價值是非常高的。
紫薯的營養(yǎng)價值非常的高，雖然作為常見的一種粗糧，但是它包含蛋白質18種氨基酸心源素青花素等，這些物質能夠幫助我們起到促進消化，防止便秘，防癌抗癌的功效。
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
2、花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
3、花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
4、紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
我們都知道銀耳是十分有營養(yǎng)的一類食物，尤其是對于一些平時身體比較虛弱的人十分有幫助。而紫薯是屬于粗糧類的食物，紫薯中的淀粉比較多，我們一般在食用的時候大多數(shù)都會選擇烤來吃或者燜著吃，其實紫薯和銀耳搭配食用也是非常不錯的，那么紫薯銀耳糖水的簡單做法是怎樣的呢？
紫薯銀耳湯的制作是，我們應該要對銀耳進行一些處理，把銀耳泡在水中一天后，讓銀耳充分的蓬松起來，而紫薯我們要先將它的皮給去掉，最后根據(jù)自己的口味去選擇加不加糖。
做法
1.銀耳提前一天用水泡發(fā)。
2.紫薯去皮切塊。
3.銀耳放入湯鍋，根據(jù)自己的口味加入冰糖，大火煮開。
4.煮開后，加入紫薯、枸杞，小火煮1小時左右，煮至湯汁濃稠即可。
小貼士
提前泡是為了有效減小煮的時間，1個小時是個大概值，根據(jù)銀耳的情況而定，湯汁濃稠即可。因為銀耳中對皮膚有益的膠原蛋白主要是要煮出來才容易被吸收。
營養(yǎng)功效
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
所以說，紫薯銀耳糖水的營養(yǎng)價值是很高的，我們在平時的生活中可以經(jīng)常食用，對于一些產(chǎn)婦的身體恢復也是有幫助的，所以大家有必要學習一下紫薯銀耳糖水的制作方法，我們在平時喝紫薯銀耳糖水也可以幫助我們的身體補充一些營養(yǎng)物質。
? ?現(xiàn)在我們生活水平不斷提高，我們在生活中更加的追求養(yǎng)生了，一般我們養(yǎng)生的方法都是通過食物的方法，做一些食物既可口美味，又可以保護我們的身體，提高我們機體的免疫力，其中我們早餐中吃的很多粥都是很有營養(yǎng)的，比如說小米紫薯粥，小米紫薯粥的做法非常簡單，而且小米和紫薯對于我們身體來說都有很大的益處。
? ?1.小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
? ?2.小米的豐富氨基酸幫助預防流產(chǎn)，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。
? ?3.小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃。
? ?4.經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益 。
? ?5.懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調養(yǎng)，可把小米熬成粥， 常常吃。中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。
? ?6.紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發(fā)生。
? ?7.紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養(yǎng)素。
? ?8.紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
? ?9.紫薯含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
? ?看到這些小米還有紫薯的好處之后，我們應該在我們的生活中多做一些小米紫薯粥，這種粥不僅做起來十分簡單，而且吃起來也是很美味的，我們花費不了太多時間就可以做一鍋美味的粥與家人分享，這可以使我們生活更加愉悅，也可以使我們的身體更加健康。
相對于紅薯來講，紫薯是比較少見的，但它不僅含有普通紅薯所具有營養(yǎng)成分，而且還有更多的神奇功效，它能幫助治療消化道疾病、肝腎疾病等，而更難得的是，它有著抗癌防癌的功效，總之紫薯的營養(yǎng)價值是非常高的，有興趣了解的人可以繼續(xù)往下看，營養(yǎng)專家會給大家詳細的介紹紫薯的營養(yǎng)。
紫薯是番薯中比較特殊的一種，它不僅有著光鮮的外表，而且營養(yǎng)成分也比普通的紅薯更高，特別是它含有豐富的花青素及硒元素，下面專家就來給我們具體講講有關紫薯的營養(yǎng)價值。
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產(chǎn)生和減少。
另還有一種重要物質叫液蛋白，存在于紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。日本最近公布紫番薯為抗癌蔬菜之首。
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用紫番薯后，血壓控制了，有17人的血壓降到正常范圍。有幾個腸胃不好的，食用的第三天就感到肚子輕松，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他們胖墩，食用紫番薯幾個月后，體態(tài)明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養(yǎng)價值和藥用價值非常高，嫩莖葉炒菜的保健功能高于黑木耳，味道勝過空心菜。
讀過以上專家的介紹后，我們看到了紫薯的營養(yǎng)價值是極高的，可幫助治療疾病，可幫助防癌抗癌，還對改善體型、促進骨骼生長有益處，在平時生活中大家不妨可以適量的食用紫薯，讓自己能夠有一個更健康的身體，更好的享受生活。
紫薯是我們大家經(jīng)常食用的一種食物，一般都是用來蒸熟直接食用，在各大飯店也常會看到這道食物，大家對于紫薯的了解可能只是知道它含有大量的粗纖維，食用的話可有效促進腸蠕動，可以改善便秘現(xiàn)象，那么除此之外紫薯具體還有哪些藥用價值呢？一起了解下。
它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，而花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
通過了解大家對于紫薯有哪些藥用價值應該有所了解，除了文章介紹的藥用價值之外紫薯還有很好的減肥功效，不過大家在食用紫薯的時候一定要注意蒸熟之后再吃，而且由于紫薯的含糖量很高，所以血糖過高的朋友需要少食或者是忌食。
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