豆角中毒有哪些表現(xiàn)？
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蕓豆做不好的話會中毒，蕓豆中毒的原因是因沒做熟造成的，煮不熟的蕓豆吃了會中毒，那么平時在做蕓豆的時候一定要做熟了，否則中毒引起不良的后果，每次吃蕓豆的時候不要吃的太多，適可而止，吃太多對人體也不好，蕓豆中毒的表現(xiàn)有出現(xiàn)惡心的現(xiàn)象，還可能出現(xiàn)嘔吐以及腹痛，腹瀉等等不良反應(yīng)，有的人中毒還出現(xiàn)頭暈，肢體麻水，手腳涼，還可有胸悶，冷汗等現(xiàn)象，最好及時去醫(yī)院檢查治療，那么豆角中毒有哪些表現(xiàn)呢，下面我們來看看。
一.【毒性概述】
進(jìn)食蕓豆引起中毒的毒素物質(zhì)仍不十分明確，因而中毒機(jī)理尚不清楚。以前籠統(tǒng)地將蕓豆中的有毒物質(zhì)稱為豆素。后來有人認(rèn)為，中毒與皂甙的溶血作用有關(guān)。近年來認(rèn)為有毒成分可能是紅細(xì)胞凝集素的凝血作用。也有人認(rèn)為皂甙和紅細(xì)胞凝集素在蕓豆中毒中共同發(fā)揮作用，并且認(rèn)為兩者在鮮蕓豆中存在的部位有所不同，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。
蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中且不耐高溫，熟透無毒。因蕓豆的品種和成熟程度不同，有的以豆莢為主，有的以豆為主，無論是皂甙還是紅細(xì)胞凝集素，這兩種物質(zhì)均可使人中毒。
皂甙是一類極為復(fù)雜的化合物，廣泛存在于植物中，其水溶液經(jīng)振搖后，具有持久性泡沫，所以稱為皂甙。皂甙對消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用，加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上，可破壞毒性；豆粒中含血細(xì)胞凝集素，具有血細(xì)胞凝集作用。菜豆放置過久，尚可產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。蕓豆小鼠灌胃急性半數(shù)致死量約19克／公斤。
二.【中毒原因】
蕓豆是人們四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有發(fā)生，但在下霜前后多發(fā)。大量的事實(shí)表明，蕓豆的中毒主要與烹調(diào)制做方法不當(dāng)有關(guān)。如吃蕓豆包子、餃子、餡餅、急火炒蕓豆及各種涼拌蕓豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的燜蕓豆從未發(fā)生過中毒。這是因?yàn)樯|豆所含的毒性物質(zhì)可被持續(xù)高溫破壞，加熱不充分而毒素未被破壞，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的蕓豆均有一個共同的特點(diǎn)，就是“菜豆顏色尚未全變，嚼之生硬豆腥味濃”。
三.【診斷要點(diǎn)】
（一）有進(jìn)食未炒熟菜豆的歷史。
（二）臨床表現(xiàn)：
1．潛伏期短、發(fā)病快，可在進(jìn)食后數(shù)分鐘發(fā)病，多數(shù)為2～4小時。病程短，多在1～3天內(nèi)恢復(fù)。少數(shù)重癥可發(fā)生溶血性貧血。
2．消化系統(tǒng)；主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，上腹部不適或胃部燒灼感等急性胃腸炎癥狀（多為水樣便，重者可嘔血）。
3．神經(jīng)系統(tǒng)：頭暈、頭痛，四肢麻水、手腳發(fā)涼，可有胸悶、心慌、冷汗和腰背疼痛，體溫多正常或伴有低熱。
四.【治療要點(diǎn)】
通常吐瀉之后很快自愈，吐瀉嚴(yán)重者可靜脈滴注糖鹽水和維生素C，以糾正水鹽紊亂，并促使毒物的排泄。治療原則是：
（一）排除毒物：催吐，洗胃，輸液，利尿。
（二）對癥處理：
1．胃腸炎可應(yīng)用顛茄類藥物，嘔血者應(yīng)用止血劑。
2．溶血時應(yīng)用碳酸氫鈉堿化尿液，早期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素，必要時輸血 。有凝血現(xiàn)象時，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。
五.【預(yù)防措施】
避免蕓豆中毒要點(diǎn)是要炒透煮爛，以便破壞其中的毒素，還要注意一次不要食用太多。無論采取何種制作方法，最好先將其用冷水浸泡或開水焯后再烹飪，以保證其加熱充分，使之熟透。蕓豆最好燉食，炒食時應(yīng)使炒蕓豆顏色全變，里外熟透，吃著沒豆腥味。
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豆角是生活中的常見食物，這種食物的吃法非常多樣，營養(yǎng)價值也很高，對人體健康有一定的好處，但是吃豆角的時候有很多需要注意的事項(xiàng)，生活中豆角過敏是非常常見的，這可能和豆角沒煮熟有很大關(guān)系，而豆角沒有熟會導(dǎo)致出現(xiàn)食物中毒的情況出現(xiàn)，其癥狀也非常明顯。
1、癥狀表現(xiàn)
在患者服用了豆角之后，中毒的癥狀往往會在食用之后的幾十分鐘后出現(xiàn)，絕對不會超過四個小時，患者出現(xiàn)的主要癥狀便是胃腸炎上的癥狀，比如患者會出現(xiàn)嘔吐和惡心的現(xiàn)象，一天會出現(xiàn)好幾次甚至是十幾次。同時，患者還會出現(xiàn)腹瀉和腹痛，上腹會出現(xiàn)脹脹的感覺。若是情況比較嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)頭暈、出汗、胸悶和頭痛以及心慌等癥狀，也會出現(xiàn)胃部有灼熱感或者四肢麻木等神經(jīng)方面的表現(xiàn)。
2、治療方法
對于中毒現(xiàn)象并不是十分嚴(yán)重的患者來說，在出現(xiàn)了拉肚子或者是嘔吐之后不需要進(jìn)行治療，患者也能夠痊愈，無需太過擔(dān)心。但是對于重度情況比較嚴(yán)重的患者來說，由于目前臨床上還沒有發(fā)明特效藥，所以除了對患者進(jìn)行催吐、洗胃或者是導(dǎo)瀉的方法之外，只能夠?qū)⒒颊咚偷结t(yī)院里面去治療，但是要想度過危險(xiǎn)，希望卻十分小。所以，大家在服用一些一定要多注意。
3、原因
首先我們要知道的是，豆角沒煮熟為什么不能食用。這是因?yàn)槎菇菦]有熟透時豆角中的菜豆凝集素和皂素并沒有遭到破壞，還存留在豆角里。菜豆凝結(jié)素是一種糖蛋白，主要存在在豆角的豆粒里，只有在長時間的高溫之下才能釋放出來，所以烹飪豆角的時間應(yīng)該長一點(diǎn)。而皂素則存在于豆角的豆莢中，只有一百攝氏度以上的高溫才能將它破壞。所以豆角不管是涼拌還是炒制，都要保證完全熟透才能食用。
豆角中毒有可能是食用了半生半熟的豆角，也有可能是沒有煮熟的豆角。 因?yàn)樯菇侵泻幸环N毒蛋白素。而可能煮熟的豆角中又含有另一種毒素，兩種毒素在高溫下被分解和破壞，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。所以有可能在不小心食用了半生半熟的豆角后，引起中毒的現(xiàn)象。那么豆角中毒又有那些癥狀呢?
第一種，豆角輕微中毒
如果你是食用生豆角輕微中毒者，那么你的中毒現(xiàn)象一般表現(xiàn)為總是感覺到特別的惡心，而且伴有想要嘔吐的感覺，并且你感覺腹中總是很疼痛，還會感覺腹中總是有一股脹氣的樣子，進(jìn)而還會產(chǎn)生腹瀉，胃部特別的不適，引起各種癥狀，導(dǎo)致消化道產(chǎn)生各種的癥狀，如果你出現(xiàn)了這種癥狀，你可以先試著把自己吃的食物吐出來，或者好好的休息一下，因?yàn)槎菇侵卸局粫屓颂貏e的難受。可以嘔吐出來才能達(dá)到恢復(fù)的效果。
第二種，嚴(yán)重的中毒
因?yàn)槎菇侵卸静⒎且患∈?。因?yàn)槟闶褂幂^多的生豆角。現(xiàn)在身體有一種特別難受的感覺，這是特別嚴(yán)重的中毒時期。慢慢的你會感覺自己頭部開始慢慢的暈了起來，還伴有疼痛感，會感覺自己的心特別的慌張，還感覺胸口悶悶的。四肢漸漸麻木，手心開始不停的冒冷汗。你應(yīng)該是在幾個小時后才會發(fā)生這種癥狀，一旦出現(xiàn)這種中毒的癥狀，此刻的你應(yīng)該進(jìn)食一些水分。補(bǔ)充液體，才能促進(jìn)毒素的排泄處。
日常生活中，大家都非常的喜歡吃豆角，家家戶戶都會買豆角來做菜，可是你知道嗎?雖然豆角非常的好吃，但是要是烹飪不熟，生豆角可是會導(dǎo)致人中毒的，為什么這么說呢?下面就讓我們來了解一下原理吧。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。
吃生豆角中毒怎么辦：
1.中毒成分和機(jī)理
一般認(rèn)為與豆角中毒有關(guān)的毒成分是豆角所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。
2.中毒原因及預(yù)防
主要是因?yàn)榕胝{(diào)時未熟透，食后引起中毒。如水焯后做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透。
3.中毒癥狀
潛伏期半小時至3小時，長者可達(dá)15小時。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。一般病程短，恢復(fù)快，預(yù)后良好。
4.診斷
有進(jìn)食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現(xiàn)，有條件時可檢驗(yàn)豆角中的紅細(xì)胞凝集素。
5.急救與治療
通常無須治療，吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴(yán)重者可對癥治療，有凝血現(xiàn)象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。
同時專家提醒：為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。
很多人吃了生的蕓豆角會出現(xiàn)一種中毒的現(xiàn)象，很多人吃了蕓豆角中毒之后還不知道自己是怎么了，很多人吃了蕓豆角動不動就頭暈，還有的人吃了蕓豆角之后身體乏力，四肢冰冷，甚至有嚴(yán)重的昏迷現(xiàn)象，這樣對身體來說是非常不利的，吃了蕓豆角如果不小心中毒了有很多不適的癥狀，那么吃蕓豆角中毒會有哪些癥狀呢?
中毒癥狀：
1.潛伏期短、發(fā)病快，可在進(jìn)食后數(shù)分鐘發(fā)病，多數(shù)為2～4小時。病程短，多在1～3天內(nèi)恢復(fù)。少數(shù)重癥可發(fā)生溶血性貧血。
2.消化系統(tǒng);主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，上腹部不適或胃部燒灼感等急性胃腸炎癥狀(多為水樣便，重者可嘔血)。
3.神經(jīng)系統(tǒng)：頭暈、頭痛，四肢麻水、手腳發(fā)涼，可有胸悶、心慌、冷汗和腰背疼痛，體溫多正?；虬橛械蜔?。
中毒原因
蕓豆是人們四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有發(fā)生，但在下霜前后多發(fā)。大量的事實(shí)表明，蕓豆的中毒主要與烹調(diào)制做方法不當(dāng)有關(guān)。如吃蕓豆包子、餃子、餡餅、急火炒蕓豆及各種涼拌蕓豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的燜蕓豆從未發(fā)生過中毒。這是因?yàn)樯|豆所含的毒性物質(zhì)可被持續(xù)高溫破壞，加熱不充分而毒素未被破壞，食入后就可引起中毒。所有引起中毒的蕓豆均有一個共同的特點(diǎn)，就是“菜豆顏色尚未全變，嚼之生硬豆腥味濃”。
如果自己不吃了蕓豆角之后中毒的話，那么就會出現(xiàn)這些癥狀，千萬不要小看蕓豆角中毒的現(xiàn)象，如果中毒嚴(yán)重或者是中毒加深了，那么是很容易給身體帶來很多的不適，如果蕓豆角沒有煮熟就吃的話肯定是會中毒的，蕓豆角中毒必須要正規(guī)的調(diào)整過來，要休息好。
酒精中毒現(xiàn)象常常發(fā)生在我們的身邊，輕微的酒精中毒，可以導(dǎo)致人們出現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)異常，神志不清等現(xiàn)象。嚴(yán)重的酒精中毒，當(dāng)場就會出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象。所以酒精中毒是非常嚴(yán)重的事情，酒精中毒的表現(xiàn)是怎樣的呢?
特別是男性最容易有酗酒的現(xiàn)象，稍不注意就容易造成酒精中毒的情況?？墒悄行宰鳛榧彝サ捻斄褐仨氃谕獗疾ㄙ嶅X養(yǎng)家，所以像喝酒這是常事，但是也不能說是過量的飲酒，必須要適可而止。一旦出現(xiàn)酒精中毒就會后悔終生。酒精中毒的表現(xiàn)有哪些?興奮期：當(dāng)飲酒后體內(nèi)酒精達(dá)20～40毫升，出現(xiàn)眼部充血，面色潮紅或蒼白，眩暈，欣快感，言語增多，有的人表現(xiàn)粗魯無理，感情用事，打人毀物，時喜時怒，說話滔滔不絕，有時則安然入睡。在此期司機(jī)常逞能開車上路而后進(jìn)入后兩期，發(fā)生車禍的多見。
共濟(jì)失調(diào)期：當(dāng)體內(nèi)酒精量達(dá)50～100毫升時，即可出現(xiàn)動作笨拙，步態(tài)蹣跚，語無倫次，言語含糊不清等現(xiàn)象。
昏睡期：體內(nèi)酒精達(dá)100毫升以上時，即可出現(xiàn)昏睡現(xiàn)象。這時面色蒼白，皮膚濕冷，口唇微紫，心跳加速，呼吸緩慢而有鼾聲，瞳孔散大，嚴(yán)重者昏迷、抽搐，大小便失禁，呼吸衰竭死亡。其前的興奮期不明顯，病人可以有高燒、休克、顱壓增高等癥狀，酒精中毒病人還可發(fā)生低血糖。
以上的這些情況都是屬于酒精中毒的表現(xiàn)，所以當(dāng)家屬看到自己的家人有以上的情況的時候，就得立即送往醫(yī)院進(jìn)行急救，如果耽誤了急救的時間就容易由酒精中毒嚴(yán)重而危及到生命。最后，提醒愛喝酒的人，適量的飲酒對身體有好處，過量的飲酒就等于自殺。
大家都知道，海鮮雖然是一種高營養(yǎng)的食物，但是我們在食用的時候，也要注意很多的問題。尤其是對海鮮過敏的朋友來說，是不可以吃海鮮的。而且如果我們在烹飪海鮮的時候，沒有清理干凈的話，那么是容易出現(xiàn)海鮮后中毒情況的。大家知道海鮮輕微中毒的表現(xiàn)是什么嗎？
海鮮是一種高蛋白質(zhì)也是高嘌呤食物，如果確定患有高尿酸血癥或者通風(fēng)病史的患者，過量的食用蝦蟹這樣，容易加重或誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。這類市民往往在病情未發(fā)作前，和平常人并無兩樣，但一旦發(fā)作起來，嚴(yán)重時連基本的行動能力都無法正常進(jìn)行，需要家人攙扶方能行動。為了避免發(fā)生這樣的情況，我們來一起說說吃完海鮮頭暈怎么回事?。
吃完海鮮頭暈怎么回事?
第一：吃海鮮、水產(chǎn)易引發(fā)的疾病，除了痛風(fēng)外，還易誘發(fā)過敏體質(zhì)的人皮膚過敏。海鮮對于有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過敏體質(zhì)的人食用后，容易出現(xiàn)全身性瘙癢，出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現(xiàn)。由于患者在個人體質(zhì)上往往存在差異，病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過敏癥狀后，最好的建議還是前往?？漆t(yī)院進(jìn)行治療，不要盲目地自行用藥。
吃完海鮮頭暈怎么回事?
第二：隨著近年來海水污染越來越嚴(yán)重，海鮮的含汞量也越來越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上(每次100克以上)，就會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。
吃完海鮮頭暈怎么回事?
第三：入秋后是中醫(yī)界定的脾胃疾病高發(fā)時節(jié)，這和進(jìn)食海鮮確實(shí)有一定的關(guān)系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差，體質(zhì)偏虛寒。而海鮮性平，多偏涼，含蛋白質(zhì)高，如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。
吃完海鮮頭暈怎么回事?
注意事項(xiàng)
那就需要健脾，“按中醫(yī)理論來講，諸如高尿酸血癥、脾胃不適往往屬于濕熱留置體內(nèi)引發(fā)的病變，在飲食保健方面，應(yīng)該多吃祛濕熱的東西，比如祛濕茶，比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。脾胃功能調(diào)理好后，消化功能增強(qiáng)，吃海鮮就不用太多顧慮了。
扁豆角也是屬于豆角的一種，是一種比較受人們歡迎的蔬菜。很多家庭喜歡把扁豆角做成炒菜。但是人們都知道吃豆角，如果做的不熟的話，很容易中毒。所以如果想要吃豆角的家庭，一定要把豆角做的熟一些再吃。接下來給大家介紹一下吃了扁豆角中毒會有什么癥狀呢？
扁豆會中毒嗎
扁豆食用不當(dāng)是會導(dǎo)致中毒的。
扁豆又稱為四季豆、刀豆、豆角、蕓豆等，是常見的農(nóng)家蔬菜。但扁豆中毒的事也比較多見。
扁豆的豆莢中含有皂素，尤其是豆莢的兩端含量更多，皂素對消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，還可以引起消化道出血性炎癥。另外，豆粒中含有學(xué)細(xì)胞凝聚素，具有紅細(xì)胞凝聚作用，會引起溶血。在進(jìn)食了沒有熟透的扁豆后，不久就會出現(xiàn)腹痛、胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、水一樣的大便，少數(shù)中毒者還會出現(xiàn)嘔吐物帶血、頭暈頭痛、四肢麻木、胸悶心慌等情況。嚴(yán)重的還可能累及腎臟。
扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒簡易解毒辦法:用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。 豆引起中毒的罪魁禍?zhǔn)资潜舛怪械募t細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素。這些毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時間后，才能破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工時間短，炒(煮)溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。這些毒素食用后可強(qiáng)烈刺激胃腸道，致人中毒。進(jìn)食扁豆后數(shù)分鐘到2～4小時，中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、水樣便，少數(shù)人可有頭痛、頭暈、四肢麻木、胸悶、心慌等。
扁豆中毒的自救措施
出現(xiàn)上述表現(xiàn)應(yīng)立即催吐，可刺激舌根、咽部或口服催吐藥。癥狀重者應(yīng)立即到醫(yī)院就診，對癥治療，防治并發(fā)癥。一般只要治療及時，大多數(shù)病人可在1～3天恢復(fù)健康。發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)：
1、呼救：立即向急救中心120呼救，送中毒者醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。
2、催吐：用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。
3、妥善處理可疑食物：對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。
4、防止脫水：輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
5、向上級報(bào)告：除做好以上工作外不應(yīng)及時向食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。
扁豆中毒吃什么解毒
當(dāng)進(jìn)食燒煮不透的扁豆后 ,可因毒素未被破壞而導(dǎo)致中毒。扁豆中毒多發(fā)生在進(jìn)食扁豆后 2～ 3小時 ,患者初感咽干、上腹部飽脹不適、酌熱、惡心、嘔吐、煩燥不安 ;10～ 12小時后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、排水樣及泡沫狀大便 ,并可伴頭暈、頭痛、無力、四肢麻木。溶血病例出現(xiàn)面色蒼白、黃疸、腰痛、醬油樣尿及呼吸急促等缺氧癥狀。嚴(yán)重者可致脫水、休克、痙攣、譫妄、呼吸麻痹 ,多因嚴(yán)重溶血、呼吸麻痹或腎功能障礙而危及生命。
發(fā)生扁豆中毒后應(yīng)立即采取應(yīng)急措施 ,可先飲濃茶水 500～ 600毫升 ,然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根 ,將吃的飯菜吐出來 ,如此反復(fù) 2～ 3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯以保持食道和胃粘膜 ,并注意休息。有條件者可給予 4%碳酸氫鈉液 100毫升內(nèi)服 ,因皂素在堿性環(huán)境中極易水解。經(jīng)上述處理后 ,癥狀無緩解且出現(xiàn)顏面蒼白、黃疸、脈搏快而弱者 ,應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
預(yù)防扁豆中毒的方法
一定要加熱煮熟
專家說，扁豆吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。
投入適量的蒜蓉可殺菌解毒
此外，專家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質(zhì);大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒?？傊跻酥赋?，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，只要采用正確制作方法，對人體有利無害。
長豆角細(xì)細(xì)的長長的綠綠的，如果涼拌吃上去脆脆的，但是如果長豆角沒有做熟會出現(xiàn)中毒的癥狀，無論是長豆角還是四季豆，如果不熟都會引起食物中毒，這是因?yàn)槎菇侵泻械慕退匾约爸参锬鬯匾鸬模绻炝诉@些危害的元素就沒有了，但是如果不熟會引起中毒和腹瀉嘔吐等癥狀。
長豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜，炒長豆角不但味美，而且價格也低廉，是一種老少皆宜的綠色食品。但是炒不熟、燒不爛的長豆角卻會給人帶來危害。
豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了沒有燒熟的豆角，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀，如果出現(xiàn)這種情況，嚴(yán)重的要去醫(yī)院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮爛了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，對身體不好。
發(fā)生在某學(xué)校食堂，由于食用做不熟的長豆角，而導(dǎo)致幾十人食物中毒的事件引起了人們的關(guān)注。科學(xué)家告誡我們：沒做熟的長豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。如果食用長豆角發(fā)生中毒，出現(xiàn)上述不適癥狀時，應(yīng)盡快去醫(yī)院主診。
為防止長豆角中毒，朋友們在吃長豆角前應(yīng)注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發(fā)生，確保自己的身體健康。
預(yù)防長豆角中毒的主要方法是把長豆角徹底炒熟后再食用，像食堂那種用大鍋加工長豆角的情況，更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使長豆角失去原有的生綠色和豆腥味才行。
百合是一種比較常見的花，百合花除了可以用來觀賞之外，還能用來吃，同時它還是草藥的一種，有很多作用和功效。用百合泡水能夠起到清肺化痰止咳的作用，還能用來美容養(yǎng)顏，但是有一部分食物是不能和百合一起吃的，否則可能會引起食物中毒，豬肉是比較常見的一種肉類，能夠被用來做成很多種菜品，那么百合和瘦肉能一起吃嗎?
黑豬肉土豬肉4斤新鮮五花肉烤肉食材現(xiàn)殺野豬肉火鍋套餐查看詳情豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。但是豬肉不能和以下兩種食物一起吃!
1.菊花 多數(shù)情況下大家都是用菊花泡茶喝已達(dá)到消熱解毒和提神的目的，其實(shí)菊花的功效還有很多，比如可以降低膽固醇還有調(diào)節(jié)心肌功能。但是豬肉和菊花搭配著吃，兩種食材中的元素中和會產(chǎn)生有毒元素，可能會引起中毒。
2.百合 百合有著很高的藥用價值，百合中除了含有淀粉和蛋白質(zhì)，還有微量元素和一些特屬的營養(yǎng)成分，百合具有潤肺化痰美容養(yǎng)顏的功效，不過豬肉和百合搭配著吃，可能會有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，對人體造成傷害。
鮮百合有毒嗎?
其實(shí)吃新鮮的百合是不會中毒的，但也盡量別生吃，做好煮一下水再吃吃。
鮮百合吃多了會中毒嗎?
市面上大部分賣的都是干百合，很少看到賣新鮮百合的，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎?其實(shí)市面上大多只賣干百合最重要的原因是干百合儲存比較方便，而且儲存時間較長，其次是因?yàn)轷r百合表皮有一定毒素，所以最好別吃新鮮百合。
食用鮮百合到底有哪些壞處呢?
可能會過敏首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質(zhì)的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因?yàn)轷r百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會引發(fā)過敏癥狀，因此拿鮮百合的時候最好戴上手套，過敏體質(zhì)的人最好不要拿了。
生吃會中毒鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實(shí)浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、
需適量食用無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因?yàn)榘俸现泻幸环N叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內(nèi)會打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。
腎病有哪些表現(xiàn)
1、患腎病有哪些表現(xiàn)
水腫:晨起時眼瞼或顏面水腫,午后多消退,勞累后加重,休息時減輕。嚴(yán)重時水腫可出現(xiàn)在低垂部位,如雙踝部、雙下肢、骶尾部等。
排尿泡沫增多:尿液靜置一段時間后若仍有較多泡沫,則提示尿中蛋白排泄過多。
尿色異常:如果尿色呈濃茶色、洗肉水色、醬油色或渾濁如淘米水樣時,應(yīng)立即就診以明確病因。
尿量過多或過少:正常人每日尿量在1500毫升左右,如果沒有喝水過少、出汗、發(fā)熱、腹瀉等因素尿量突然減少應(yīng)屬異常。尿量每日超過2500毫升以上,應(yīng)檢查以明確是否患有腎臟等疾病。
夜尿增多:正常人年齡小于60歲一般不應(yīng)有夜尿。如果夜尿增多,則可能為腎臟功能不全的早期表現(xiàn)。
面色蒼白:很多原因可以導(dǎo)致貧血,主要表現(xiàn)為面色蒼白,而腎臟疾病是導(dǎo)致貧血的較常見原因。
腰痛:出現(xiàn)腰痛應(yīng)及時就醫(yī),并詳細(xì)描述腰痛具體部位、發(fā)生時間、疼痛性質(zhì)等,以便醫(yī)生準(zhǔn)確診斷。
2、腎病有什么并發(fā)癥
2.1、貧血
貧血是最為常見的并發(fā)癥。慢性腎炎晚期出現(xiàn)腎實(shí)質(zhì)損害,可并發(fā)血液系統(tǒng)多種異常,如貧血、血小板功能異常、淋巴細(xì)胞功能異常和凝血機(jī)制障礙等。其中貧血的主要原因有:紅細(xì)胞生成減少;紅細(xì)胞破壞增多;失血加重貧血。
2.2、高血壓
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),慢性腎炎患者高血壓發(fā)病率達(dá)80%。慢性腎炎腎功能不全期,常出現(xiàn)嚴(yán)重的心血管并發(fā)癥,如高血壓、動脈粥樣硬化、心肌病、心包炎以及腎功能不全等。
2.3、感染
感染作為惡性刺激因素,常誘發(fā)慢性腎炎急性發(fā)作,使病情進(jìn)行性加重。腎病專家李麗教授指出,長期蛋白尿?qū)е碌鞍踪|(zhì)大量丟失、營養(yǎng)不良、免疫功能紊亂易并發(fā)各種感染。如呼吸道感染、泌尿道及皮膚感染等。
3、腎病怎樣檢查
3.1、尿常規(guī)檢查
尿液異常是腎臟病的主要表現(xiàn)之一。在大多數(shù)情況下,常規(guī)的尿液分析檢測就能說明問題,而且費(fèi)用相對比較便宜,為腎臟病的診斷提供十分有用的線索。
3.2、腎功能檢查
很多腎病起病較隱匿,早期無明顯癥狀,常規(guī)腎功能檢測能反映病人的腎臟功能狀況,為判斷疾病的發(fā)展變化和正確治療提供有價值的依據(jù)。
3.3、腎臟B超檢查
是人們熟知的檢查項(xiàng)目,通過它我們可以了解腎臟的大小、形態(tài)、有無結(jié)石、積水和囊腫等情況。
腎病的高危人群
1、老年人
隨著年齡的增加,腎臟功能自然衰老,對藥物更敏感,動脈硬化也是腎功能損害的重要原因,因此,四五十歲的人,尤其要關(guān)心腎臟功能,最好每年都要檢查尿常規(guī)、腎功能。
2、高血壓患者
血壓高會加重腎負(fù)荷,長期高血壓也會引起腎動脈的硬化,影響腎功能,高血壓病人如果血壓控制平穩(wěn),每年查一次尿常規(guī)和腎功能即可;如果血壓控制不理想,每隔半年就得檢查一下腎功能。
3、高脂血癥患者
血脂沉積在血管中,不僅造成心血管的硬化,同樣會影響腎血管,使得腎動脈硬化;同時,肥胖的人除了血脂高影響腎功能外,機(jī)體的高代謝也使得腎臟功能受損。因此,肥胖人群控制體重,改善生活方式,也十分重要。
4、糖尿病人
半數(shù)的糖尿病患者10年左右會發(fā)展為慢性腎臟病。因此,糖尿病病人要十分警惕腎臟病?？刂坪醚鞘顷P(guān)鍵。
5、亂吃藥的人
藥物通過腎臟排泄,有些藥物可能對腎臟造成很大的傷害,如慢性腎炎的患者服用青木香的中草藥、中成藥等,都會對腎臟造成不可挽回的傷害。
腎病如何預(yù)防
控制飲食結(jié)構(gòu),避免酸性物質(zhì)攝入過量,加劇酸性體質(zhì)。飲食的酸堿平衡對于糖尿病的治療及并發(fā)癥的防治是非常重要的一個環(huán)節(jié)。飲食方面要多吃富含植物有機(jī)活性堿的食品,少吃肉類,多吃蔬菜。
參加有氧運(yùn)動,適當(dāng)鍛煉身體,在陽光下多做運(yùn)動多出汗,可幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),從而預(yù)防腎病的發(fā)生。
保持良好的心情,不要有過大的心理壓力,壓力過重會導(dǎo)致酸性物質(zhì)的沉積,影響代謝的正常進(jìn)行。適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)心情和自身壓力可以保持弱堿性體質(zhì),從而預(yù)防腎病的發(fā)生。
生活要規(guī)律,生活習(xí)慣不規(guī)律的人,如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規(guī)律,都會加重體質(zhì)酸化。
遠(yuǎn)離煙、酒。煙、酒都是典型的酸性食品,毫無節(jié)制的抽煙喝酒,極易導(dǎo)致人體的酸化,使得腎病有機(jī)可乘。
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