蝦滑蒸蛋的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝦滑蒸蛋的做法有哪些?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蝦仁和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，對(duì)人體的益處是不可估量的，因此生活中很多人都將其放在一起做成蝦滑蒸蛋，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。蝦滑蒸蛋的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后，將雞蛋打碎，等冒泡之后用保鮮膜蓋上;將蝦處理干凈后切成小塊后放入蛋汁中開(kāi)始蒸，一般情況下十分鐘左右就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)的話蛋羹就會(huì)變硬了，口感會(huì)受到一定影響。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以延緩衰老、保護(hù)眼睛、防癌等，可見(jiàn)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
一、蝦滑蒸蛋做法
1. 打雞蛋，四個(gè)雞蛋過(guò)篩。
2. 過(guò)篩后加等量水，用牙簽挑開(kāi)表面小氣泡，或者用廚房紙吸一下，蓋保鮮膜，蒸鍋大火做開(kāi)后放入蛋羹。
3. 蝦仁去蝦線打成泥放進(jìn)裱花袋剪口備用。
4. 蛋羹蒸6-7分鐘后開(kāi)蓋打開(kāi)保鮮膜加入蝦滑再蓋好繼續(xù)蒸三分鐘，主要看你蝦滑球的大小，擠的大時(shí)間要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)!
二、蝦的營(yíng)養(yǎng)功效與作用
1、延緩衰老：蝦米體內(nèi)含有蝦青素，具有較強(qiáng)的抗氧化功效，常食蝦米有助于延緩衰老，延年益壽。
2、保護(hù)眼睛：蝦米中含有維生素A，可以保護(hù)眼睛，清楚眼部自由基，還含有B族維生素，能消除機(jī)體疲勞，增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健體的作用。
3、防癌：蝦米中含硒元素，而且含量較高，硒對(duì)鉛、鉈等有抵抗作用，并能抑制癌細(xì)胞的形成，所以蝦米具有抗癌作用，對(duì)于血漿中硒含量較低的腸癌患者，治療效果非常顯著。
4、增加骨密度：因含有較高的鈣，特別老年人常食蝦米，可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，在平時(shí)的飯菜中加些蝦米，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都有很好的幫助作用。
5、通乳汁：蝦米含有豐富的微量元素，具有通乳作用，因含有磷，鈣等元素，對(duì)小兒，孕婦有較強(qiáng)的補(bǔ)益功效。
6、鎮(zhèn)靜：蝦米還有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱或植物神經(jīng)功能紊亂者效果都非常顯著。
7、保護(hù)心血管：蝦米能購(gòu)保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有助于預(yù)防高血壓及心肌梗死等的作用。
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我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于香滑蒸蛋羹的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.21充分打散
3.當(dāng)當(dāng)當(dāng)！現(xiàn)在介紹竅門一！蒸蛋最關(guān)鍵之一就是水和蛋液的比例，經(jīng)過(guò)我多次實(shí)驗(yàn)研究得出，最perfect的比例是1：1.5，也就是1個(gè)雞蛋標(biāo)配1.5倍的水。這個(gè)比例蒸出來(lái)的雞蛋既能很好的凝固，又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈為了追求這1.5的精確值，我們可以把雞蛋殼留半個(gè)，然后用它來(lái)一次一次接水倒入蛋液中，這樣基本就能確保1：1.5的黃金比例了。。。哈哈哦，啰嗦一句，是接涼開(kāi)水哈，接熱水直接沖成蛋花湯了就。。。
4.竅門二~兌好水以后，再小心但充分的攪拌均勻，然后靜置十分鐘左右，等液面的氣泡基本上消失，這樣可以讓表面更光滑。。。今天家里有客人，趕時(shí)間上鍋蒸，所以沒(méi)花心思去搞定這些氣泡了。。。哈哈。。。如果心情好的話，你也可以用小勺把泡泡撈掉。。。
5.先把鍋里燒開(kāi)半鍋水。要先燒開(kāi)哦。。。
6.竅門三來(lái)了！！！水開(kāi)了以后把雞蛋液放入鍋里，先用中火2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火8-10分鐘左右基本就可以了。初次學(xué)做的小朋友蒸好后可以拿一個(gè)勺勺在中間舀一下，只要不是純液體就OK了~~~不過(guò)千萬(wàn)記得開(kāi)蓋的時(shí)候不要讓蒸汽水滴在蛋液里哦~
7.鐺鐺鐺鐺~大功告成~~~喜歡的話還可以在快蒸好之前撒上蔥花和火腿丁，或者在出鍋以后淋入香油或者生抽。不過(guò)我還是最喜歡吃什么都不加的，很干凈很純粹~~~
香滑蒸蛋羹對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒(méi)有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，把蝦做成蝦滑之后，比較容易消化，對(duì)小孩子和老人腸胃比較好，下面我們就介紹一下蝦滑的做法大全。
?做法一
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?買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 ? 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室), ?
?做法二：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性） ?
?用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣 ?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。 ?
?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。 ?
?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
?4.把蝦朝著一個(gè)方向拌，然后，再抓起來(lái)打。再拌再打。 ?
?以上就是蝦滑的做法大全，肉味鮮美。蝦肉與魚(yú)肉都是白嫩的，但是味道上存在著很大的差異，蝦肉會(huì)更勁道一些，小孩子多吃一些蝦肉，有助于大腦的發(fā)育。老人多吃一些蝦肉，可以預(yù)防各種各樣的心腦血管等疾病。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下清湯蝦滑這道菜的做法。
2.21蝦肉取三分之一切成小丁。
3.剩余的放入攪拌器中攪打成泥。
4.加入少許鹽、料酒和一個(gè)蛋清。
5.1加入玉米淀粉繼續(xù)攪拌。
6.2用四根筷子順一個(gè)方向不斷攪打，使蝦泥上勁變粘稠。
7.再加少許食用油攪拌均勻。
8.放入盤子里攤開(kāi)抹平，放冰箱冷藏2小時(shí)以上以方便操作。
9.放入盤子里攤開(kāi)抹平，放冰箱冷藏2小時(shí)以上以方便操作。
10.鍋中加入適量水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用勺子沾一下熱水挖出適量蝦泥。
11.待全部浮起后加入少許鹽和雞精。
12.最后撒上香菜段，點(diǎn)上香油即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下清湯蝦滑。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)水煮蝦滑的做法吧。
2.1將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入
3.2將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒(méi)有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥
4.用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁。如果用筷子最好2雙和在一起攪拌會(huì)更好用一些，放了蛋清的蝦泥剛開(kāi)始攪拌的時(shí)候感覺(jué)特稀，沒(méi)關(guān)系的，只要順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢枘憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)蝦泥越來(lái)越粘越稠，攪拌會(huì)感覺(jué)有阻力，這就是上勁了
5.然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì)，最后放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個(gè)因?yàn)楣饩€的緣故，顏色有些失真
6.找一個(gè)盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開(kāi)抹平蝦滑的生坯就做好了。蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，這樣蝦滑會(huì)變得硬一些更好操作
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完水煮蝦滑做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
?蝦滑，通俗點(diǎn)來(lái)講就是將蝦的殼去掉，然后做成蝦泥?，F(xiàn)在越多人比較關(guān)注自己的身體健康，希望能吃的更放心。所以自己制作各種各樣的飯菜會(huì)比買來(lái)的更放心，下面我們就講解一下蝦滑的制作方法。
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?做法一：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性） ?
?用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣 ?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。 ?
?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。 ?
?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
?4.把蝦朝著一個(gè)方向拌，然后，再抓起來(lái)打。再拌再打。 ?
?做法二
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?買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 ? 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。
?最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室)。
?以上就是蝦滑的制作方法。以上有兩種制作方法，可以根據(jù)自己的興趣愛(ài)好來(lái)選擇。在蝦內(nèi)加上雞蛋，可以使得蝦的味道更嫩滑，還能起到去除蝦的腥味的作用。以上的方法您學(xué)會(huì)了嗎，那就趕緊去嘗試一下吧。
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