傳統(tǒng)意大利肉醬面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《傳統(tǒng)意大利肉醬面怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
傳統(tǒng)意大利醬面，其實(shí)類型是有很多種的，所以只要我們了解一些基本的用料以及制作步驟，那么同樣也可以根據(jù)自己的口感，去選擇合適的制作方法以及自己喜歡的一些材料，這也是自己動(dòng)手制作美食的一個(gè)快樂之處，下文推薦的是三種不同的意大利肉醬的制作方法，以及材料的使用問題，雖然美味的食物每個(gè)人都喜愛，但是如果你能夠自己動(dòng)手制作，那么在健康衛(wèi)生問題上相信也會(huì)有更好的保障，所以也會(huì)讓你吃得更香更健康。
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。
二、蕃茄肉醬意大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許
做法：
1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。
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香菇肉醬面我相信大家都不會(huì)太陌生，因?yàn)檫@道食品基本上每個(gè)人都有品嘗過，但是要怎樣才能讓這道菜更美味可口呢？下面就跟我一起來了解一下這道菜的更專業(yè)的做法吧，這樣的話才能給家人做出更美味的菜肴。
原料
五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜面醬。
做法
1、五花肉一塊，放入鍋中加適量水（沒過肉塊即可）煮開，撇干凈浮沫后，加兩段蔥、一片姜、十幾粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半個(gè)小時(shí)；煮好的肉塊稍晾涼，切丁；煮肉的湯潷去雜質(zhì)待用；
2、鮮香菇洗凈切??；蔥姜蒜切末；
3、調(diào)制醬汁：五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜面醬；
4、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀；
5、然后，把調(diào)好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續(xù)小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來后，放入香菇丁炒勻；
6、然后，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候要經(jīng)常攪動(dòng)，以免沾鍋。最后，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
以上就是關(guān)于香菇肉醬面的做法的介紹了，在此我真心的希望每一位朋友都能夠用認(rèn)真的態(tài)度去閱讀完這一篇文章，因?yàn)檫@樣才能幫助你做出更美味的菜肴給你最親愛的家人，同時(shí)也更有助于你們享受生活帶給你們的快樂。
香菇肉醬面是很多人的最愛，平時(shí)下館子或者外出吃飯的時(shí)候，可能也會(huì)點(diǎn)的一道食物，好吃又能夠快速的填飽肚子，而對這些食物比較感興趣的朋友，如果能夠了解食物制作所需要的一些食材和制作方法步驟的話，那么自己在家也是可以輕松動(dòng)手完成的，而下文就是最詳細(xì)的香菇肉醬面做法介紹。
一、做法
五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜面醬。
制作方法
1、五花肉一塊，放入鍋中加適量水(沒過肉塊即可)煮開，撇干凈浮沫后，加兩段蔥、一片姜、十幾?；ń?、一白瓷勺料酒，小火煮半個(gè)小時(shí);煮好的肉塊稍晾涼，切丁;煮肉的湯潷去雜質(zhì)待用;
2、鮮香菇洗凈切丁;蔥姜蒜切末;
3、調(diào)制醬汁:五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜面醬;
4、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀;
5、然后，把調(diào)好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續(xù)小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來后，放入香菇丁炒勻;
6、然后，倒入煮肉的湯汁，大火燒開，小火煮半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候要經(jīng)常攪動(dòng)，以免沾鍋。最后，大火收一下鍋中的湯汁至黏稠，即可。
二、食用須知
中國不少古籍中記載香菇"益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食"。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
今天小編給大家介紹一道白金意大利面。小編說的白金意大利面是一種非常美味的食物，之所以稱為白金，不僅是因?yàn)槠湮兜烂牢?，而且面?nèi)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，所以這道美味是易于消化吸收、平衡營養(yǎng)，是食療的好方子。接下來，我們一起來學(xué)習(xí)一下白金意大利面的做法吧。
奶油白醬材料：
黃油10克、面粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙
意面材料：
意大利面80克(一人份)、蒜瓣2粒、洋蔥40克、培根2片、鮮蝦仁數(shù)個(gè)、西蘭花1小朵、黃甜椒半個(gè)
做法：
1、 準(zhǔn)備所需材料。
2、 鍋燒熱，將20克黃油燒融化。
3、 倒入面粉。
4、 小火翻炒面粉。
5、 分三次兌入牛奶。
6、 邊倒邊充分?jǐn)嚢铔]有面疙瘩，煮粘稠后將做好的白醬盛出備用。
7、另取一鍋，水沸騰后放入意面，加少許鹽大火煮約7-8分鐘即可撈出。
8、準(zhǔn)備意面的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。
9、 炒鍋加熱，倒入橄欖油。
10、放入洋蔥碎、蒜碎炒香后，倒入培根和鮮蝦翻炒。
11、再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調(diào)味。
12、加入煮好的意大利面翻炒均勻。
13、最后倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關(guān)火。
小貼士：
意面中的蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好隨意添加。
煮意大利面時(shí)，水要多一點(diǎn)，這樣煮的面條不容易粘鍋。煮時(shí)加少許鹽可以使面條防粘連，并且可以使面條的口感更筋道。
奶油白醬汁可以一次多做點(diǎn)，冷藏保存，隨吃隨取，4天內(nèi)食用完最好。
白金意大利面口感香軟，適合各個(gè)年齡階段的人，更適合作為一種食療長期食用。大家有沒有學(xué)會(huì)呢?在烹制的過程中還可以根據(jù)自己的飲食愛好加入一些其它食材，也可以做出一道味道可口，營養(yǎng)價(jià)值但意大利面，大家快去試試吧。
隨著社會(huì)的開放，西餐已經(jīng)全面的進(jìn)入我們的生活，在我們的城市中，都會(huì)見到大大小小各式各樣的西餐廳。在所有的西餐中，由于意大利面的味道和形狀跟中餐非常的相似，所以受到了許多人的歡迎。想要吃到一份正宗的意大利面，除了面條要做的筋道，最為重要的就是意大利面肉醬，只有這個(gè)做好，才能吃好好吃的意大利面。那么在日常的生活中怎么陽光做面肉醬呢？
原料：四分之三磅牛絞肉或豬絞肉、一杯洋蔥細(xì)丁、半杯青椒細(xì)丁、四分之一杯西洋芹菜細(xì)丁、二瓣大蒜切成末、四杯去皮的新鮮蕃茄丁或二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁(不必濾乾汁液)、四分之三杯蕃茄糊(Tomato paste)、三分之一杯水、二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹(parsley)或一湯匙乾的香料、一湯匙切碎的新鮮羅勒(Basil)或一茶匙乾的香料、一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料(Oregano)或一茶匙乾的香料、一茶匙糖、半茶匙鹽、四分之一茶匙黑胡椒粉、適量帕馬森乳酪粉(parmesan Cheese)。
做法：
1、先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，并把炒出來的油稍微濾掉。
2、接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰后轉(zhuǎn)成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著打開鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可。
以上就是意大利面肉醬的具體做法，人們可以根據(jù)自己的喜愛在原料中做出選擇。做肉醬會(huì)出現(xiàn)一定的損耗最終會(huì)得到四分之三的肉醬。其實(shí)在做肉醬的時(shí)候，朋友們可以多做一些，裝在瓶子里放到冰箱中，這樣會(huì)使得肉醬的味道變得更加的美好。懶人朋友們更是不能放過啊。
意大利面，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國飲食習(xí)慣的面食。意大利面含有豐富的蛋白質(zhì)，其中添加的通心粉更是易于細(xì)化吸收。意大利面的配料也多樣，其中番茄意大利面是很受歡迎的，主要用番茄醬制成，非常好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。那么，番茄意大利面怎么做?
番茄意大利面的做法
原料：豬肉、洋蔥、番茄、意大利面;
配料：番茄醬、耗油、生抽，鹽、雞精、蒜頭切末;
制作步驟：
1、湯鍋加入水，并放入少許的鹽，蓋上鍋蓋等水燒開后加入意大利面;
2、注意在煮面的時(shí)候要注意多撥動(dòng)面條，讓面條散開，這樣面條能夠均勻的煮熟，等面條煮熟后撈起，用冷水沖涼。
3、將豬肉、洋蔥、番茄洗凈，切成小丁;
4、鍋里放入少許的油，冷油加入蒜末和豬肉炒出香味，然后在加入洋蔥和番茄一起翻炒均勻，調(diào)小火，加入番茄醬，耗油，生抽，鹽、味精和少許的清水，將這些材料煮成醬汁。
5、將煮好的意大利面放入醬汁中翻炒，如果還想要面條更入味一些，可以再加點(diǎn)開水，蓋上鍋蓋燜加下;
6、這個(gè)時(shí)候就可出鍋了，如果愛吃辣的可以加一些黑胡椒。
意大利面是大家很熟悉的食物，作為西餐中最常吃的一種主食，吃起來的味道非常好，所以說大家會(huì)對意大利面的比較的喜愛，但是要說具體我們應(yīng)該如何制作出美味的意大利面，特別是雞肉意大利面大家的做法，下面就讓我們一起和看看吧。
怎么做雞肉意大利面
雞肉意大利面的做法并不難，首先我們要準(zhǔn)備好意大利面100～120克、雞肉40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許，還需要雞高湯適量。首先雞肉需要切成小丁，放入鍋中炒到焦黃就可以了，之后我們把雞蛋打散，和所有的材料一起攪拌均勻之后備用。在鍋中把水煮開，在其中放上少許的鹽和意大利面，煮到面軟硬適中的時(shí)候就可以取出備用。之后我們起鍋，需要我們把奶油、洋蔥、洋菇、培根、青豆仁一起放入鍋中，稍微炒一下，之后我們再選擇放入面和雞高湯少許，這時(shí)候我們就可以立即關(guān)火，等到收汁之后就可以食用了。
雞肉意大利面的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉意大利面的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先意大利面的原料是主要是硬小麥，其中除了含有豐富的蛋白質(zhì)，其中還含有大量的復(fù)合碳水化合物。是很容易被我們?nèi)梭w消化和吸收的，而且還可以起到改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收的效果，而且碳水化合物在我們?nèi)梭w中的分解是非常緩慢的，所以說不容易引起血糖迅速升高的情況。同時(shí)意大利面條還可以用來調(diào)控糖尿病的問題。
雞肉意大利面中，雞肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，而且是非常容易被我們?nèi)梭w吸收入和利用的，而且還可以起到增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的功效存在，同時(shí)雞肉中是含有大量的脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素存在，其中還有各種維生素的存在，再加上煙酸等成分，對人體的健康是很有幫助的。
雞肉中的維生素A的含量是比較多的，而且雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷的問題，或者是乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，都可以起到不錯(cuò)的食療作用。而且雞肉還有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等一系列食療功效。
意大利面的來歷
關(guān)于意大利面的來歷，有說法意大利面是來源古羅馬的，也有說是馬可·波羅從中國，經(jīng)由西西里島之后慢慢傳到整個(gè)歐洲的。意大利面在制作的時(shí)候，需要的材料就是杜蘭小麥，這實(shí)際上是最優(yōu)質(zhì)的一個(gè)小麥品種，是擁有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度的特點(diǎn)，而且制成的意大利面，通體是黃色的，而且耐煮、口感也比較好。
雞肉可以怎么吃
雞肉相信大家都是很熟悉的，作為最常見的一種肉類食物吃法也非常多。茄汁雞肉是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。我們把雞塊拭干之后，需要用鹽進(jìn)行涂抹，冰箱中放置2個(gè)鐘頭，或者是可以隔一晚上。取出之后拭干雞塊的兩面，保持雞皮向下的狀態(tài)，在鍋中煎，等到雞肉一面煎到金黃色的時(shí)候就可以翻面繼續(xù)煎，我們把雞肉盛出之后備用，油需要留在鍋中，煎香洋蔥，等到軟嫩，而且略帶焦糖色的時(shí)候就可以選擇倒入番茄，翻炒出香，軟嫩之后可以直接壓碎，然后我們倒入蠶豆一起進(jìn)行翻炒，之后我們把雞肉放回鍋中，再加入杏鮑菇塊、高湯、黑胡椒以及百里香，還需要鹽調(diào)味，沸騰之后上蓋小火繼續(xù)燉煮。燉到雞肉軟嫩的時(shí)候就可以開蓋收汁吃了。
麻辣雞肉也是不錯(cuò)的一個(gè)雞肉吃法，我們把雞腿肉切成塊之后，在其中加入料酒和醬油一起腌制3分鐘，之后坐鍋點(diǎn)火，鍋中需要我們放入植物油，腌好的雞塊直接倒入鍋中，劃散之后需要繼續(xù)炸上2-3分鐘，就可以撈出，坐鍋之后點(diǎn)火，留下底油燒熱，然后把蔥、姜一起煸炒出香味，然后再放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻就可以出鍋吃了。
上面給大家介紹了意大利面的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)意大利面制作起來的方法是比較容易的，而且經(jīng)常吃意大利面對我們健康也有一定的幫助，是很值得推薦給大家的，所以說我們需要對意大利面有所了解，我們自己就可以烹飪出美味可口的意大利面吃。
意大利面作為西餐食物中最受到大家喜愛的一種食物，大家對意大利面是很愛吃的，不過想要讓意大利面吃的美味，那么需要我們加入一些意大利面醬才行，這是我們制作意大利面的時(shí)候需要注意的，那么具體意大利面醬我們應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
意大利面醬怎么做
想要制作出美味可口的意大利面，首先需要制作出美味的意大利面醬，需要我們準(zhǔn)備好番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。首先需要我們把番茄去皮，切成小塊之后，還需要把洋蔥切成小丁，同時(shí)大蒜拍碎之后需要切成末。然后在鍋中放入適量的黃油，燒到溶化的時(shí)候，倒入洋蔥和大蒜之后翻炒出香味。倒入番茄塊之后進(jìn)行翻炒。等到炒出番茄汁，然后調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉以及羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火之后煮20分鐘左右就可以了。
制作意大利面醬的時(shí)候，還可以準(zhǔn)備好洋蔥1/4個(gè)，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。我們把材料備好之后，需要把洋蔥切成丁備用。然后把橄欖油加熱，在其中放入洋蔥、蒜末一起爆香。然后把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩余的材料加入其中煮沸就可以了。
需要我們準(zhǔn)備好絞肉1/2杯，洋蔥1/4個(gè)，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許。準(zhǔn)備好材料之后，把洋蔥切丁之后備用。然后把奶油1大匙加熱，在其中放入洋蔥、絞肉爆炒到熟的時(shí)候，在其中加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒一起炒勻，盛起之后備用。我們把剩下的1大匙奶油加熱其中，再倒入面粉，然后用小火攪拌均勻就可以熄火，之后再倒入牛奶快速的進(jìn)行攪拌，這時(shí)候開中火煮，一邊攪拌的同時(shí)，需要一邊倒入炒好的絞肉，這時(shí)候轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮3~4分鐘就可以吃了。
意大利面醬的熱量
意大利面醬的熱量是比較高的，因?yàn)槠渲杏写罅康臒崃亢椭敬嬖冢哉f吃意大利面醬的時(shí)候是容易導(dǎo)致發(fā)胖的。
買的意大利面醬怎么用
意大利面醬的吃法是非常多的，首先我們一般來說買到的意大利面醬，大多數(shù)情況下都是屬于灌裝的，當(dāng)然也會(huì)有袋裝的意大利面醬，這些包裝的醬料吃起來是比較方便的，而且因?yàn)橐獯罄驷u的口味選擇也是很多的。所以說我們大家完全可以在加熱意大利面醬之后，再選擇搭配上其他的食材和意大利面，一起進(jìn)行烹制。因?yàn)橐獯罄驷u是可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬這么幾種的。對于紅醬和青醬來說，大多數(shù)情況下是需要淋在面上拌著吃的，除了搭配意面吃，也可以選擇搭配棍吃。白醬是用來焗面、千層面以及海鮮類食物吃的，如果是黑醬，那么主要是搭配海鮮意大利面一起吃的。所以說對于不同種類的意大利面醬，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，意大利面醬是可以選擇直接淋到意大利面上吃的，也可以采用拌面的形式去吃也不錯(cuò)，大家還可以根據(jù)自己的喜好去吃意大利面醬，實(shí)際上吃意大利面醬的時(shí)候還可以搭配上一些菜品吃，這都是吃意大利面醬的時(shí)候不錯(cuò)的選擇，所以我們吃意大利面醬的時(shí)候是不需要拘泥的，根據(jù)自己的喜好去吃意大利面醬就可以了，這是大家對意大利面醬應(yīng)該有了解的。
意大利面煮多久
吃意大利面的時(shí)候需要煮熟，不過因?yàn)橐獯罄嬗胁煌姆N類，所以說煮著吃意大利面的時(shí)候需要時(shí)間也不同，最好的意大利面咬起來比較彈牙，這樣的意大利面是最佳的選擇，所以說需要在沸滾的鍋中，吃上一點(diǎn)意大利面，等到意大利面口感正好的時(shí)候出鍋就可以了，一般來說意大利面煮上七八分鐘就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)意大利面醬的情況，可以發(fā)現(xiàn)想要制作出美味可口的意大利面，那么必須要制作出美味的意大利面醬才行，上面介紹的這些方法很不錯(cuò)，能夠幫助我們更好的去烹飪出美味的意大利面，是大家烹飪意大利面需要注意的。
炸醬面是我們平時(shí)生活中比較常吃的一種家常面食，它制作起來非常的簡單方便，而且口味也是多種多樣的，炸醬面的口味一般取決于醬料，所以我們很多人在制作炸醬面的時(shí)候會(huì)根據(jù)自己的飲食習(xí)慣制作一些醬料，其中肉醬就是最常吃的一種，但是我們一定要掌握好方法，下面一起了解一下炸醬面肉醬怎么做
炸醬面肉醬怎么做
? 做炸醬面最重要的是炸醬，我一般用六必居的干黃醬和甜面醬，按照2:1的比例，加少許水混合調(diào)勻，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。
? 先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調(diào)好的醬，和肉丁一起炒勻，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會(huì)好吃，不用加鹽和糖，因?yàn)辄S醬咸鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺得汁兒有些干，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來分鐘就好了。如果感覺色澤不是很好，可以再加些老抽調(diào)色，關(guān)火后再撒些蔥白末就成了。
? 醬還可以根據(jù)個(gè)人喜好和手藝制作有些變化，比如里脊丁三鮮炸醬（蝦仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛吃的土豆丁炸醬等。
? 此外，吃炸醬面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發(fā)點(diǎn)芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。
上面就是對炸醬面肉醬怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面搭配肉醬非常的美味營養(yǎng)，并且還不會(huì)覺得油膩，再吃的時(shí)候搭配上黃瓜等能使?fàn)I養(yǎng)更豐富，尤其是平時(shí)可以工作比較忙的人，用短時(shí)間能做出美味的炸醬面有保證了營養(yǎng)。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下肉醬意大利面（原創(chuàng)）的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12西紅柿去皮切碎備用
3.21肉炒好了放入西紅柿碎
4.翻炒均勻，加少許生抽
5.擠入番茄醬
6.1芹菜切碎，放入熬制好的鍋里
7.2翻炒均勻后加入牛肉粒，炒勻后加水，熬15分鐘。加鹽，糖少許
8.最后加黑胡椒粉等香料
9.攪拌均勻就可以了
10.意面煮的時(shí)候放點(diǎn)油，7分煮，3分悶！
11.好啦，開動(dòng)咯
肉醬意大利面（原創(chuàng)）對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
黑胡椒意大利面一直是很多人喜歡吃的一種食物，但是這不是所有人都能夠做出純正的口感，所以關(guān)鍵還在于你是否有了解過具體的做法和技巧，而下面就是黑胡椒炒意大利面的做法。
1準(zhǔn)備好各種食材。
2鍋入適量清水中到大火燒開后放入意大利面煮8-10分鐘。
3撈出裝入涼水中過涼后再撈出裝盤備用。
4將大蒜切成蒜末，紅黃彩椒分別切成小塊。洋蔥洗凈后，取1/4個(gè)，一半切成塊，另一半切碎。
5豬肉切成大片的薄片，放入碗中，加入配方中的部分調(diào)味料。分別是：蠔油1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1/2大勺、清水1/2大勺、色拉油1大勺。剩余用量的調(diào)味料留作他用。拌勻后，腌制10分鐘以上。
6鍋入1大勺色拉油，燒至4成熱時(shí)，放入腌好的瘦肉片快速滑炒至肉變色，撈起瀝油備用。
7鍋內(nèi)留余油，中火燒熱油后放入洋蔥塊、彩椒塊一起翻炒1分鐘。
8倒入意大利面，加入1/8小勺的鹽，用中火翻炒約2分鐘，盛出備用。
9洗凈鍋，放入1大勺色拉油，冷油放入蒜末、洋蔥碎炒出香味。
10放入蠔油1小勺、生抽1大勺、番茄醬2小勺、清水3大勺、砂糖1/2小勺、1/2大勺黑胡椒碎，用中小火煮至醬汁濃稠。
11放入瘦肉片，迅速翻炒至肉片均勻裹上醬汁。
12再加入炒好的蔬菜和意面，翻炒至全部均勻裹上醬汁即可盛出裝盤。
13喜歡吃黑胡椒的，還可以在裝盤前再撒上一點(diǎn)黑胡椒碎。一盤養(yǎng)眼又美味的黑胡椒豬肉炒意面就做好啦！慢慢享用你一個(gè)人的午餐/晚餐吧。
注意事項(xiàng)
意大利面不容易煮熟，一定要煮上足夠的時(shí)間才可以。通常需要8-10分鐘煮至7、8成熟。
給肉片上漿及過油可以使肉片更滑嫩，如果不喜歡過油的，在腌制的時(shí)候再多放些色拉油，炒的時(shí)候才不會(huì)粘鍋?；⑷馄瑫r(shí)油溫不能太熱，火候也不能太大，最好是油溫4成熱、中到小火的狀態(tài)。這樣做出來的肉片更滑嫩。
肉醬意大利面是眾多意面中較受歡迎的一款，它和我們傳統(tǒng)的炸醬面比較相似，因此更容易叫人接受吧。肉醬意大利面做法其實(shí)也是挺簡單的，一邊做肉醬一邊煮意面，最后把肉醬和煮好的意面均勻拌好，注意一定要保證每一根面條都有裹上肉醬才行。
材料
肉醬110g，意大利面條200g，牛里脊肉70g，蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少許。
制作步驟
一、煮意大利面。當(dāng)煮鍋里的水煮開時(shí)，加入少許的食鹽在放入意大利面條煮，煮好后撈起來瀝干水分。
二、在煮面的時(shí)間里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下
。
三、然后在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱后，放入步驟二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后將肉醬加入到步驟三中，再用食鹽和胡椒調(diào)味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮面的湯汁來調(diào)節(jié)濃度。
五、在煮醬料的同時(shí)要注意步驟一中面條煮的情況，當(dāng)煮好后就撈起來瀝干水分。然后把瀝好的意大利面條加入到步驟四中，翻拌均勻，讓面條完全粘裹上醬料。
經(jīng)過以上五步之后，這款肉醬意大利面就基本成型了，然后將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，并放上一些意大利芹作為裝飾即可。
注意事項(xiàng)
1、在加熱醬料的時(shí)候要注意濃度的調(diào)節(jié)，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮面汁來調(diào)節(jié)濃稠度。要讓面條放進(jìn)去和醬汁混拌時(shí)，醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是；
2、煮面也是個(gè)重點(diǎn)，面條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。
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