兩款簡單的泡酸豆角腌制方法
簡單的養(yǎng)生方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《兩款簡單的泡酸豆角腌制方法》，希望能為您提供更多的參考。
豆角營養(yǎng)豐富，吃法比較多，有涼拌豆角、清妙豆角、還有酸豆角。在夏季里人往往都很少有胃口，這時小編就向您推薦酸豆角， 酸豆角酸爽可口，特別能增加人的食欲，是一道很好的下飯菜。那么如何自制鐋酸豆解呢?今天小編就給大家推薦兩款既簡單又酸爽的泡酸豆角腌制方法，喜歡的朋友可以親自來試一下。
方法一：
1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)備注：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!!!!簡單快速制作酸豆角
方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。特別注意食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了。
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我們都知道酸豆角其實需要經(jīng)過比較長的一個腌制時間的，可是很多人對這個腌制的時間長短非常的在意，有什么樣的方法是可以在短時間之內(nèi)快速的腌制酸豆角呢!那么現(xiàn)在我們就去了解一下，快速腌制酸豆角的方法和絕招，可以讓你在短時間之內(nèi)就可以吃到具有特色的。的酸豆角開胃菜。
一般情況下腌制酸豆角的時間，都要在半個月以上，可是對于急不可耐的人來講，這個漫長的時間等待有點劃不來，所以說下面就是快速腌制酸豆角的方法和技巧，讓你在一兩天之內(nèi)就能夠吃到親自腌制的酸豆角。
酸豆角可以說是一道南北通吃的開胃菜，因此很多人喜歡吃它，但不少的人都是上菜市場直接別人腌好的酸豆角，而我則喜歡自己做。其實腌制酸豆角很簡單， 也不需太長時間，只要你肯花上24小時，就能吃到自己親自腌制的豆角，干凈又實惠，何樂而不為呢?
1、先煮好腌制用的調(diào)料水。放入花椒、大料、辣椒和鹽，將水燒開。
2、趁熱將調(diào)料水倒入豆角中，沒過豆角燜制15分鐘。
3、在豆角表面壓上重物后放置在陰涼處。24小時后，就可以享用美味的酸豆角了。
酸豆角其實是比較好的一個開胃菜，在生活當(dāng)中，不管是因為沒有食欲還是什么樣的因素?都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇?，那么就可以幫助自己開會，提高自己的食欲，這樣方便制作又簡單的酸豆角，大家都可以嘗試。
酸豆角這種東西是我們經(jīng)常用來搭配食物的，特別是桂林米粉以及酸辣粉，我們往往會加入酸豆角來提高它的味道。對于酸豆角這種東西，我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好一個罐子，然后將豆角切斷后放進，加入我們制作好的鹵水，泡浸十五天后就可以打開食用了。
做法：
1、豆角洗干淨(jìng)，略略晾干水(沒晾得很干也沒關(guān)系，我就沒晾干)，然后切成一粒粒。
這里要留意，豆角切的時候，一定不可以粘到油，所以要保證刀和針板的乾淨(jìng)。
2、將切成粒的豆角，灑上一匙粗鹽，然后搓一搓勻，讓鹽均勻地與豆角粘上。
鹽越多制成品就越酸，所以鹽的份量，比煮菜用的量稍多一點點即可。
3、找一個密實盒，將撈好鹽的豆角倒入密實盒，然后包一層保鮮膜在盒口，然后蓋好蓋
這個步驟，目的是要令到豆角在密封的狀態(tài)下與鹽結(jié)合產(chǎn)生發(fā)酵的作用，發(fā)酵的豆角就會自然變酸，而且因為在密封的狀態(tài)下，沒有其它細菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不會變壞或者有其它異味。
因為豆角發(fā)酵的過程會產(chǎn)生氣體，所以豆角和容器要保留一定的空間，不要一次做得太多，并且酸性會對塑膠產(chǎn)生腐蝕作用，所以我建議最好用玻璃或者不銹鋼或者陶瓷一類耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因為擺得越長時間，豆角就會越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比較好控制酸度。
4、最后，就非常非常簡單啦，把你的密實合，隨便地放在冰箱以外的任何地方，因為低溫之下會抑制細菌的滋生速度，豆角就是要靠細菌才能發(fā)酵變酸，細菌不長的話，那就要等好長時間才可以等到豆角變酸，所以，拌好鹽的豆角裝好好擺在室溫之下即可。
為了讓大家能夠在生活中制作出自己喜歡吃的酸豆角，我們建議大家可以嘗試一下文章介紹的方法。對于酸豆角這種東西，只要我們在生活中制作它，注意保留一下的密封性，這樣就不會導(dǎo)致豆角腌制的時候出現(xiàn)太多的氣味。
腌制酸豆角這種東西的方法是比較多的，它因地域的不同而產(chǎn)生不同的做法，所以大家應(yīng)該要對于腌制酸豆角的做法有一定的認(rèn)識。對于四川的朋友們來說，你們應(yīng)該是比較熟悉腌制酸豆角的方法，而對于我們這些喜歡吃但是不知道做法的朋友，我們建議大家可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容。
酸豆角腌制方法：
鮮豆角(就是籽小的那種，越嫩越好)、花椒、八角、干紅辣椒、精鹽、姜片、高度白酒、飲料瓶(最好是用泡菜壇子)
1、摘去豆角不好的地方(蟲眼、腐爛)，然后洗凈。
2、將洗凈的豇豆角塞入到瓶子里(可以用筷子等伸進瓶口將豆角壓實)。我用的是飲料瓶和密封袋，吃豆角的時候，把瓶子和袋子剪開就成。
3、塞滿瓶子的一半時放入鹽和香料(花椒、八角、干紅辣椒、精鹽、姜片、高度白酒、)，然后再接著塞入豇豆角直到瓶滿。
4、直接灌入涼開水(純凈水也可)。-------我就用自來水，不能慣豆角們壞習(xí)慣。
5、擰緊瓶蓋，然后上下翻動瓶子，使里面的鹽混合均勻。
6、放在避光的室溫中5天左右就可以吃了(腌制的速度和室內(nèi)的溫度有直接關(guān)系)(以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗干凈退油，否則菜還沒泡好就先爛了。)清洗干凈的嫩豆角放入飲料瓶。，加入香料，我用的白酒是二鍋頭(酒量夠大的說)灌入自來水，我就用自來水，不能慣豆角們壞習(xí)慣。
從這篇文章的介紹中，我們可以了解到在生活中如何去制作出美味的酸豆角，而且我們也要知道腌制酸豆角所需要用到的配料。對于酸豆角這種東西，只要我們在生活中將它搭配好鹵水一起放進罐子里面密封起來就可以制作出來。
酸豆角可以很好地幫助我們開胃消食，所以平時在飲食上也是很多人喜歡吃的食物，而對于酸豆角的腌制方法，大家有關(guān)注過嗎？如果比較喜歡吃的話，那么可以看看以下介紹的這些腌制方法。
步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
備注:
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
腌制酸豆角這種東西在生活中是比較簡單的，只要我們將豇豆切段之后，加入辣椒以及鹽水等鹵水就可以制作出酸豆角了。對于酸豆角的腌制方法，我們建議大家在生活中可以跟著下面介紹的步驟去制作酸豆角，這樣就可以制作出你們喜歡吃的食物。下面就讓我們一起來看看他的制作方法吧。
步驟
1.豆角洗凈后晾干水分。
2.切寸段。(長短隨個人心意)
3.放點鹽到盆里。
4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行，放置一小時。
5.泡姜切細絲。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.準(zhǔn)備好豆豉。
9.干凈無油無水的玻璃瓶一個。
10.將腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12.調(diào)入少許的鹽。
13.滴入少許的高度白酒。
14.放置3-4天左右。期間要將瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。
15.17號腌的，21號的成品，已經(jīng)變成黃色了，表示豆角腌好了。
16.熱鍋下油，放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.調(diào)入適量的白糖，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、腌酸最忌油，所以腌制過程中不能沾油星，而且玻璃瓶要保證干燥無水。
2、腌制期間每天要晃動瓶子上下翻抖豆角，讓鹽水均勻掛住豆角粒。
3、建議選用肉質(zhì)緊的那種瘦長豆角，肉厚的豆角腌制容易酸敗。
通過這篇文章對于酸豆角的制作方法，我們建議在生活中可以好好的了解一下酸豆角的做法，并且將酸豆角用來制作多種食物，希望你們可以多學(xué)習(xí)一些它的做法。對于腌制酸豆角的方法，我們在生活中可以好好的品嘗一下它的味道。
還記得小時候到鄰居家去吃酸豆角，那種清爽酸辣的感覺至今記憶猶新，長大以后自己也嘗試著做酸豆角，經(jīng)過認(rèn)真的制作和腌制，似乎又找到了童年那種吃酸豆角的感覺，酸豆角的腌制方法其實也不難，下面我們就來了解一下。
酸豆角的主要食材就是豇豆，準(zhǔn)備兩公斤豇豆，準(zhǔn)備適量的鹽，紅辣椒，生姜蒜，花椒粉以及糖。首先把紅辣椒、生姜、大蒜切碎，然后把豇豆清洗干凈，瀝干水分，再把豇豆切成段兒，放到大盆里面，放入適量的鹽，腌制十分鐘左右。
已經(jīng)腌制十分鐘左右的豇豆上面依次放上紅辣椒、蒜，放上生姜、花椒粉，最后再放入適量的白酒。用筷子攪拌均勻，最后找一個干凈的壇子，把酸豆角放入壇子里面，放到陰涼的地方進行腌制發(fā)酵，一般情況下放五天的時間就可以了，拿出來吃的時候，只要放點香油就可以了，既可以當(dāng)咸菜吃，也可以炒肉吃，味道非常的酸爽鮮美。
腌制酸豆角的時候也要注意，在準(zhǔn)備干凈的壇子的時候，最好用開水稍微燙一下，能夠預(yù)防壇子不干凈造成腌制的時候出現(xiàn)效果不佳的情況。
簡單的了解了酸豆角的腌制方法，酸豆角的腌制方法有很多，上面講的是比較簡單的腌制方法，另外還可以用淘米水來腌制酸豆角，味道也非常的棒，有興趣的朋友可以用淘米水來試一試。
酸豆角這種東西在我們的生活中腌制它是需要一段浸泡時間的，這時候我們需要保證罐子的密封性，并且我們要注意豆角浸泡的溫度，這樣才能夠避免微生物的滋生。對于酸豆角的腌制方法，相信對于四川地區(qū)的朋友來說是比較熟悉的，建議你們可以告訴你們身邊喜歡吃的朋友如何去制作酸豆角。
原料：
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分;
3、準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜;
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制;
ps1：
為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
辣椒是新鮮的，還沒有腌制，泡菜壇里只腌制了十幾根這樣的辣椒;腌制辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。
根據(jù)文章對于酸豆角腌制方法的介紹，我們應(yīng)該都能夠在生活中去腌制酸豆角了吧。酸豆角這種東西，我們在生活中食用一些，不僅有利于我們提高自己的胃口，而且我們還可以多去了解一下關(guān)于酸豆角的炒制方法，學(xué)習(xí)美食的做法。
酸豆角是深受人們喜愛的一種小菜，不管是家庭聚餐還是招待客人，都是一個非常不錯的選擇，尤其是四川的腌制方法，香脆可口還有助于開胃。具體的腌制方法有很多種，而且各有差異，但是都簡單易學(xué)，只需要提前準(zhǔn)備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步操作，就可以腌制出最正宗的四川酸豆角。
（一）制作方法一
步驟1
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。)
步驟2
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4
將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
（二）制作方法二
1、先將長豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
備注:
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天。然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃酸豆角這種東西的吧，特別是女性朋友們，你們喜歡吃酸辣粉主要是因為酸辣粉中添加了酸豆角。酸豆角這種東西我們在生活中制作它是需要一段密封時間的，這時候我們需要選擇新鮮的豇豆，將豇豆放進罐子中，加入辣椒以及調(diào)好的鹵水進行泡浸一段時間就可以了。
1.首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥;
2.新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分;
3.準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜;
5.大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制;
6.我在我的泡菜壇里扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什么特別的感覺。辣椒是新鮮的，還沒有腌制，泡菜壇里只腌制了十幾根這樣的辣椒;腌制辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。
ps1：為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
關(guān)于文章介紹的腌制酸豆角的制作方法，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)，這樣對于你們學(xué)習(xí)一些食物的做法是有很大幫助的。酸豆角這種東西，我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們按照文章介紹的步驟去制作就可以制作出來的。
酸豆角可以說是開胃健脾最好的一種食物，也是人們生活中最常見的一種下飯菜，但是當(dāng)你每天都要去外面購買酸豆角的時候，有沒有想過自己在家就可以制作出泡酸豆角呢!其實這并沒有你想象中的那么困難，現(xiàn)在我們就去了解一下泡酸豆角的詳細做法，開始動作美味食物。
泡酸豆角的方法很簡單，當(dāng)然在泡的這個過程當(dāng)中，不適宜經(jīng)常得去開封，這樣更容易讓空氣進入，影響到酸豆角的純正，而這也是需要提醒的最大問題，只有只有密封不透氣的酸豆角，味道才更加的純正。
材料：生蒜頭數(shù)枚(多少依個人口味)、花椒十?dāng)?shù)粒(花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣)、美人椒(紅色新鮮朝天椒)、鹽、方糖3-5粒(若有麥芽糖最好)、白酒、長豆角(豇豆)、水
1.將泡菜壇子用開水燙過后晾干;
2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水;
3.取一無油的鍋，水適量，鹽(偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放)、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼;
4.豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過菜;
5.最后加白酒少量;
6.壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。
上面就是制作酸豆角的整個步驟還有過程，而在這個過程當(dāng)中的一些技巧和原則大家一定要注意，而泡制的時間其實是會跟隨著季節(jié)變化而變化的，因為春夏秋冬泡制酸豆角，時間的長短是需要區(qū)別對待的。
酸豆角其實是在飲食里面也是非常多見的，很多餐館會使用酸豆角來作配菜，這樣客人吃起來就會更加的開胃。酸豆角其實在生活中也是可以自行腌制的，還可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)辣或者不辣。酸豆角的制作是需要注意好發(fā)酵的條件和發(fā)酵的時間，這樣腌制出來的酸豆角才夠味。
一、酸豆角制作方法
步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
二、簡單快速制作酸豆角方法
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
想必喝粥的時候都比較喜歡吃上一點咸菜，讓粥的味道更加鮮美，想必大家都比較喜歡吃豆角吧，豆角中含有吩咐的維生素，可以給人體提供所需的各種維生素，另外，豆角不含有油脂等高蛋白的物質(zhì)，因此適合一些高血脂，高血糖的人食用，下面我來介紹一下正宗酸豆角的腌制方法
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
想必大家已經(jīng)知道正宗酸豆角的具體腌制方法，平常豆角的腌制都是比較咸，但是正宗的酸豆角腌制后的味道卻帶有一點酸味，這樣可以讓豆角的營養(yǎng)物質(zhì)得到最大程度的保留，并且可以保留豆角的清香，是我們早餐上不可缺少的一道美味的小菜。
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