鱷魚(yú)湯功效和禁忌有哪些
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鱷魚(yú)湯功效和禁忌有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
當(dāng)說(shuō)到鱷魚(yú)的時(shí)候，人們最先想到是就那個(gè)看起來(lái)比較兇猛的動(dòng)物，還有就是鱷魚(yú)在人們的印象中，一直都是用來(lái)制作一些奢侈品。至于說(shuō)到吃鱷魚(yú)肉，可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)。鱷魚(yú)肉屬于是一種低脂肪，低膽固醇和肉類，具有滋潤(rùn)心肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和平喘止咳的功效。
鱷魚(yú)湯的功效
研究表明，鱷魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對(duì)人體有很高營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚(yú)肉既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸生動(dòng)物的野香；同時(shí) 還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果 。另外，由于鱷魚(yú)肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力， 可極大地提高人體的健康質(zhì)量。www.cndadi.net
鱷魚(yú)肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚(yú)肉不但好吃，而且還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ) 腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚(yú)肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚(yú)皮含有豐 富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效 。
鱷魚(yú)肉的禁忌：
一、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃魚(yú)（鱷魚(yú)肉）。
二、出血性患者不宜多吃魚(yú)（鱷魚(yú)肉），因?yàn)轸~(yú)肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚(yú)為佳。
三、痛風(fēng)患者不宜吃魚(yú)（鱷魚(yú)肉）。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥（血液中尿酸含量過(guò)高），反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚(yú)類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
四、肝硬化病人應(yīng)禁食魚(yú)（鱷魚(yú)肉）。
鱷魚(yú)肉的做法
一、鱷魚(yú)肉燉蟲(chóng)草花
鍋里燒開(kāi)水,水開(kāi)后關(guān)火,將鱷魚(yú)肉皮向下?tīng)C一下。趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。將鱷魚(yú)肉切塊。洗干凈鍋再次燒開(kāi)水,水開(kāi)后滴幾滴料酒,將鱷魚(yú)肉燙一下?lián)瞥鋈バ?。將處理好的鱷魚(yú)肉和蟲(chóng)草花及姜片放入燉盅。蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。喝時(shí)加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。
二、鱷魚(yú)肉煲湯
準(zhǔn)備鱷魚(yú)肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，姜片。鱷魚(yú)肉和豬瘦肉放開(kāi)水鍋里焯過(guò)。焯過(guò)洗凈。豬肉切小塊些。川貝洗凈。枸杞洗凈。南杏、北杏一起20克洗凈。全部材料放進(jìn)燉盅。加滿水，大約3、4碗水這樣。放燉盅里燉2.5小時(shí)。燉好可放適量鹽調(diào)味，吃肉喝湯，止咳潤(rùn)肺。
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鱷魚(yú)是常見(jiàn)的爬行動(dòng)物，其實(shí)鱷魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，養(yǎng)殖鱷魚(yú)是可以食用的，這是一種低膽固醇低脂肪的肉類，有補(bǔ)血壯骨，滋心潤(rùn)肺的功效，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，還有補(bǔ)腎固精的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯醒a(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的功效，尤其在預(yù)防骨質(zhì)疏松方面的效果非常出色。
鱷魚(yú)肉的功效與作用
1、鱷魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對(duì)人體有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)不飽和脂肪酸以及多種微量元素，既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸生動(dòng)物的野香，同時(shí)還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效。
2、因而對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚(yú)肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。
鱷魚(yú)肉的食用禁忌
1、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱷魚(yú)肉。
2、出血性患者不宜多吃鱷魚(yú)肉，因?yàn)轸~(yú)肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀。
3、痛風(fēng)患者不宜吃鱷魚(yú)肉，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚(yú)類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。
4、肝硬化病人應(yīng)禁食鱷魚(yú)肉。
鱷魚(yú)肉的食用方法
1、清蒸鱷魚(yú)肉
【材料】鱷魚(yú)肉，洋蔥絲、姜片、蔥花。
【做法】將鱷魚(yú)肉切極細(xì)薄片，加入適當(dāng)?shù)难笫[絲、姜片、蔥花，蒸熟即食。
【功效】滋補(bǔ)養(yǎng)顏，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。
2、竹筒蒸鱷魚(yú)肉
【材料】鱷魚(yú)肉，鹽，姜絲。
【做法】把鱷魚(yú)肉放進(jìn)竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。
【功效】清熱祛濕，潤(rùn)肺解燥，降低血脂，美容養(yǎng)顏。
3、鱷魚(yú)肉鎮(zhèn)咳定喘湯
【材料】鱷魚(yú)肉干10克，蛤蚧一只，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生姜2片。
【做法】將豬肺洗凈，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時(shí)，溫服。
鱷魚(yú)龜是一種十分珍貴的海鮮食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種蛋白質(zhì)，食用后可以對(duì)身體起到滋補(bǔ)的功效，同時(shí)還可以緩解身體乏力，改善咳嗽以及肺部疾病等，不僅肉質(zhì)比較鮮嫩，而且還可以改善貧血，預(yù)防身體疾病的功效，對(duì)治療氣管疾病也有很大的幫助。
鱷魚(yú)龜?shù)墓πШ妥饔糜心男?
這種龜富含高蛋白、高氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，低脂肪、低熱量，補(bǔ)血益氣，是久病體虛、貧血失眠、腦衰退者的食用佳品
鱷魚(yú)龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱷魚(yú)龜體壯多肉而聞名于世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高的特點(diǎn)，鱷龜出肉率可達(dá)85%，營(yíng)養(yǎng)豐富，鱷龜肉細(xì)膩香酥鮮美且無(wú)異味，滋補(bǔ)作用十分明顯，可通任脈助陽(yáng)道、補(bǔ)陰血、益精氣，凡久病后精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽均有顯效，也特別適合產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)、貧血失眠和腦力衰退者食用。
鱷魚(yú)龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱷魚(yú)龜?shù)墓πc作用
1、鱷龜甲具有滋陰、潛陽(yáng)、補(bǔ)腎、健骨、補(bǔ)血、健腦等功能。
2、鱷龜膽主治目腫，經(jīng)血不開(kāi)。
3、鱷龜血可治脫肛、打撲損傷。
4、鱷魚(yú)肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，被指對(duì)久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當(dāng)療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時(shí)，食用可改善氣管不適等癥狀。
平時(shí)我們吃的肉類中，最常見(jiàn)的是豬肉，牛肉和羊肉，這幾種肉類的熱性強(qiáng)，非常適合冬季食用，同時(shí)狗肉和蛇肉也很常見(jiàn)，也有一部分人吃過(guò)，但是相信大家一定都沒(méi)有吃過(guò)鱷魚(yú)肉，許多人覺(jué)得鱷魚(yú)是保護(hù)動(dòng)物，吃鱷魚(yú)肉是違法的，實(shí)際上現(xiàn)在有一些鱷魚(yú)是專門經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖的，這樣的鱷魚(yú)肉是不犯法的，因?yàn)轺{魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量很高，有人體所必備的氨基酸，并且富含有非常高的脂肪酸，對(duì)減肥，瘦身，提高人體的抵抗力，補(bǔ)充血液有很好的價(jià)值，鱷魚(yú)肉的功效很多，所以鱷魚(yú)肉可以做很多的菜肴。
基本簡(jiǎn)介
研究表明，鱷魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對(duì)人體有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚(yú)肉既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸生動(dòng)物的野香;同時(shí)還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚(yú)肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。
鱷魚(yú)肉
鱷魚(yú)肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚(yú)肉不但好吃，而且還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚(yú)肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚(yú)皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效 。
主要功能
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鱷魚(yú)全身都是寶，鱷魚(yú)肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚(yú)肉不但味美，而且能補(bǔ)氣血、壯筋骨、治哮喘，對(duì)慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚(yú)膽具有清熱解毒的多種功效，可治
各式鱷魚(yú)肉菜肴
骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚(yú)肝可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚(yú)心配合田七、丹參，養(yǎng)心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚(yú)甲含強(qiáng)力的抗癌物質(zhì)，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。
購(gòu)買渠道
鱷魚(yú)是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，其中揚(yáng)子鱷還是一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以鱷魚(yú)在市場(chǎng)上很難見(jiàn)到。1993年國(guó)家放開(kāi)了鱷魚(yú)養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)，允許有實(shí)力的公司養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)鱷魚(yú)、目前擁有鱷魚(yú)肉經(jīng)營(yíng)許可的公司大約30多家。
普通百姓買鱷魚(yú)肉可以到鱷魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，廣州、深圳、南京、南昌市場(chǎng)上偶爾也能買到鱷魚(yú)肉，鱷魚(yú)肉也可以通過(guò)有經(jīng)營(yíng)許可證的鱷魚(yú)肉批發(fā)網(wǎng)站購(gòu)買。
很多人在平時(shí)都有喝過(guò)鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯一般可以給剛剛做完手術(shù)后的病人，身體氣血虛弱的患者，以及正在生產(chǎn)和哺乳期的女性，都可以通過(guò)喝鯽魚(yú)湯的方法滋補(bǔ)，鯽魚(yú)湯中的熱量很低，不會(huì)引起發(fā)胖，但蛋白質(zhì)很高，膠原蛋白也很豐富，具有調(diào)節(jié)腸胃的作用，不過(guò)要注意鯽魚(yú)不能和冬瓜，沙參，蜂蜜一起同食。
和鯽魚(yú)相克的食物
鯽魚(yú)與豬肝相克
同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚(yú)性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚(yú)不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。
鯽魚(yú)與冬瓜相克
同食會(huì)使身體脫水。
沙參與鯽魚(yú)相克
沙參具有養(yǎng)胃生津、潤(rùn)肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時(shí)，不宜同時(shí)食用鯽魚(yú)，同食會(huì)引起不良反應(yīng)。
鯽魚(yú)與蜂蜜相克
同食會(huì)中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
鯽魚(yú)的品種分類
1.高背鯽
高背鯽魚(yú)是上世紀(jì)70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來(lái)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)種群，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。因背脊高聳而得名。個(gè)體最大3000克，親水性強(qiáng)，不宜在內(nèi)地飼養(yǎng)。
2.方正銀鯽
方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙風(fēng)水庫(kù)，是一個(gè)較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色，體側(cè)和腹部深銀白色，最大個(gè)體重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。
3.彭澤鯽
彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個(gè)優(yōu)良鯽魚(yú)品種，肉味鮮美、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富。體型豐滿，易運(yùn)輸，易暫養(yǎng)，易上鉤，利于活魚(yú)上市，也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚(yú)類。
4.淇河雙背鯽魚(yú)
淇河雙背鯽魚(yú)因產(chǎn)于河南省鶴壁市淇縣一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結(jié)冰，1～2月份時(shí)，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為淇河鯽魚(yú)的生長(zhǎng)、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽魚(yú)肉嫩味美，據(jù)古籍記載，淇河鯽魚(yú)和無(wú)核棗、纏絲鴨蛋一起，是當(dāng)?shù)氐娜筘暺贰?/p>
除上述幾種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的優(yōu)良鯽魚(yú)外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚(yú)，產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等，它們的共同特點(diǎn)是個(gè)體大、肉嫩、味道鮮美，均深受當(dāng)?shù)厝罕娝矏?ài)。
鯽魚(yú)湯的功效作用，不知道大家是否有關(guān)注過(guò)呢？平時(shí)在飲食當(dāng)中很多的食物雖然常吃，但實(shí)際上它對(duì)身體的保健價(jià)值也是比較高的，鯽魚(yú)湯可以幫助增強(qiáng)抗病能力，而且有很好的通乳效果，尤其是對(duì)產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)，喝鯽魚(yú)湯有助于保持乳汁的充盈，不過(guò)存在過(guò)敏反應(yīng)的人就不適合喝鯽魚(yú)湯了。
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)，鯽魚(yú)湯就是產(chǎn)婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
5、鯽魚(yú)選購(gòu)技巧
選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候要看鮮活的，魚(yú)體光滑、整潔、無(wú)病斑、無(wú)魚(yú)鱗脫落，死的淡水魚(yú)不要買。
6、鯽魚(yú)做法指導(dǎo)
1.鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍。
2.冬令時(shí)節(jié)食之最佳；鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。
3.如用陳皮和鯽魚(yú)煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等。
甲魚(yú)湯是很常見(jiàn)的，對(duì)這類湯選擇一定要注意，要根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇，很多人在喝甲魚(yú)湯的時(shí)候，都是比較隨意，這樣對(duì)自身身體沒(méi)有任何好處，隨意的喝這樣湯，會(huì)引發(fā)身體負(fù)擔(dān)，尤其是肥胖人群更是要注意這點(diǎn)，那甲魚(yú)湯的禁忌人群有哪些呢，也是很多人不清楚的。
甲魚(yú)湯的禁忌人群：
1. 肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收
機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重
肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏
迷。
2. 失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。
3. 腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消
化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
甲魚(yú)適合哪些人吃：
1. 消費(fèi)人群適合于白領(lǐng)階層，包括腦力勞動(dòng)比較緊張的，又不能經(jīng)常下館子，或者
不愿殺甲魚(yú)的;
2. 老年人，以及產(chǎn)后需要恢復(fù)身體的人;
3. 適合各種繁重體力勞動(dòng)和劇烈體育運(yùn)動(dòng)后食用，可加快解除疲勞;
4. 適合體質(zhì)衰弱，營(yíng)養(yǎng)不良者;
5. 適合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大者;
6. 適合糖尿病人及干燥綜合癥患者，陰虛口干消渴者食用;
7. 適合各種癌癥病人，以及癌癥患者經(jīng)放療，化療或手術(shù)后食用;
8. 適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓病人食用;
9. 適合肺結(jié)核, 咳嗽盜汗或肺外結(jié)核低燒不退者;
10. 一般人均可使用;
11. 適合肝腎不足,陰虛內(nèi)熱, 骨蒸勞熱者;;
在對(duì)甲魚(yú)湯的禁忌人群有哪些認(rèn)識(shí)后，喝甲魚(yú)湯的時(shí)候，一定要注意不能過(guò)多進(jìn)行，而且喝甲魚(yú)湯的時(shí)候，如果身體感覺(jué)到不適的話，需要停止選擇，對(duì)一些大出血的人群，是可以少量選擇它的，對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助。
洋姜是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種食材，洋姜還被叫做鬼子姜、菊芋和姜汁辣等。洋姜既可以食用也具有一定的藥用價(jià)值，所以比較時(shí)候糖尿病、有浮腫現(xiàn)象和小便不利的人群食用，在一般情況下，人們喜歡把洋姜腌制之后食用，吃起口感特別的爽脆可口，洋姜雖然很好，但是不適合孕婦食用。
洋姜的藥用價(jià)值及功效
1、洋姜對(duì)糖尿病人特別好，洋姜可以雙向調(diào)節(jié)血糖，在人體血糖低的時(shí)候可以提高，血糖過(guò)高的時(shí)候可以降低。
2、洋姜的根莖可以用來(lái)?yè)v爛外敷，可以治療無(wú)名腫毒和腮腺炎。
3、洋姜可以提高人體的免疫力，這樣可以減少疾病的發(fā)生。
4、洋姜也可以起到很好的養(yǎng)顏的作用，洋姜也可以促進(jìn)人體的代謝，可以促進(jìn)人體對(duì)于礦物質(zhì)的吸收。
5、洋姜有利于維生素的合成，同時(shí)也可以防止齲齒，洋姜有清熱涼血的作用。
6、洋姜可以用來(lái)消腫、治療熱病和跌打損傷。
洋姜的禁忌
一般人都可以吃洋姜，而因?yàn)檠蠼墓π?，所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因?yàn)檠蠼獣?huì)上火，所以溫性，內(nèi)熱不建議吃，容易便秘哦~另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋姜，但是因?yàn)檠蠼菀讓?dǎo)致上火，所以孕婦并不適合吃洋姜，要吃的話，盡量少吃。
洋姜的吃法
洋姜腌制：洋姜可以用來(lái)腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿來(lái)煮粥，能驅(qū)寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。
洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚(yú)湯，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烹飪前，洋姜要洗凈，因?yàn)檠蠼旧韼в心嗤痢?/p>
海參可以說(shuō)是一種滋補(bǔ)保健的佳品了，不僅吃起來(lái)口感嫩滑，味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于女性朋友來(lái)講，適當(dāng)?shù)厥秤煤⑦€能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。但是在食用的時(shí)候，我們也要了解海參的功效以及有關(guān)飲食禁忌，不能盲目地道聽(tīng)途說(shuō)，應(yīng)該準(zhǔn)確地清楚海參的具體功效和禁忌有哪些。 眾所周知，海參含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，能夠?qū)θ梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充。而且還能夠增加人體的免疫能力，抵御和預(yù)防疾病的發(fā)生，有利于人體健康。但是，也正是由于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不能過(guò)量食用，否則會(huì)引起腸胃不消化，給腸胃帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)。
同時(shí)，在食用海參的過(guò)程中，記住不能跟一些酸性食品食用，因?yàn)閮烧咧兴械哪撤N物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響，引發(fā)消化不良或者便秘的情況。而且，對(duì)于小孩子來(lái)講，食用海參反而會(huì)對(duì)其健康發(fā)展起到消極的效果。處于感冒發(fā)燒，受風(fēng)寒以及腸胃虛弱的朋友，盡可能的不要食用海參，否則會(huì)加重病情的發(fā)展，不利于人體健康。
但實(shí)際上，只要適當(dāng)?shù)卣_食用海參就能夠?qū)θ梭w起到有利的效果。海參還有延緩人體衰老的作用，能夠緩解疲勞的狀態(tài)，在一定程度上改善睡眠的質(zhì)量，可以更加快速入睡，特別適合工作或者學(xué)習(xí)了一整天的朋友食用。
海參的功效和禁忌就介紹完了，我們應(yīng)該準(zhǔn)確地了解后，讓海參對(duì)人體最大限度地發(fā)揮積極作用，有利于人體健康。對(duì)于一些禁忌，應(yīng)該盡可能的避免，以免發(fā)生不必要的后果，相信看完以上介紹你一定加深了對(duì)海深的了解。
在生活中很多人都特別喜歡吃魚(yú)，魚(yú)的種類也分為很多種，不同種類的魚(yú)有不同的功效，有些魚(yú)適合用來(lái)燉湯喝，有些魚(yú)適合煎著吃，還有一些魚(yú)適合燒烤，曼魚(yú)是魚(yú)類中比較受大家歡迎的一種魚(yú)，這種魚(yú)一般大家都會(huì)選擇用來(lái)燉湯喝，那么鰻魚(yú)湯都有哪些禁忌與功效呢？
功效作用
鰻魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)湯、雞肉湯、牛肉湯等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的?？茖W(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含EpA和DHA最高的魚(yú)類之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。
1.營(yíng)養(yǎng)豐富
鰻魚(yú)湯富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
2.強(qiáng)腎
鰻魚(yú)湯含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3.補(bǔ)鈣
鰻魚(yú)湯是富含鈣質(zhì)，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4.明目
鰻魚(yú)湯含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰻魚(yú)湯富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
1、鰻魚(yú)湯還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EpA（深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EpA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EpA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚(yú)湯還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。
2、最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚(yú)湯中的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
3、鰻魚(yú)湯在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，喝鰻魚(yú)湯時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。
鯽魚(yú)在我們的生活中，比較常見(jiàn)也是我們生活中的常見(jiàn)食材，這種美味在搭配上好吃的蘋果，做出來(lái)的滋味是又好吃又有營(yíng)養(yǎng)，那么今天小編就為大家分享一下，這種食材的功效與營(yíng)養(yǎng)和具體做法，一起來(lái)看吧！
營(yíng)養(yǎng)功效
此湯具有生津潤(rùn)肺，健脾補(bǔ)益的作用。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎。
做法
1、材料：
鯽魚(yú)一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精、蘋果1個(gè)。
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)放鯽魚(yú)略煎一下
3、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚(yú)湯的碗。放入姜和大蒜、蘋果、紅棗
4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了
5、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。
通過(guò)上面的分享，你是不是明白了許多，對(duì)于食材的操作步驟是不是看懂了嗎？那么在今后的飲食當(dāng)中不妨多加的嘗試下小編的分享做法，讓你既有好廚藝，又有好營(yíng)養(yǎng)！
甲魚(yú)不僅是非常珍貴的食材，還是很名貴的中藥。生活中很多人經(jīng)常不明原因的頭暈?zāi)垦?，還會(huì)伴隨著盜汗、身體虛弱等癥狀，這時(shí)候可以多吃甲魚(yú)湯，有很好的滋補(bǔ)功效，另外女性吃甲魚(yú)湯可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，具有非常好的美容作用，下面介紹甲魚(yú)的更多好處。
一、甲魚(yú)湯的功效
甲魚(yú)肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對(duì)高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。此外，甲魚(yú)肉及其提取物還能提高人體的免疫功能，對(duì)預(yù)防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛弱、白細(xì)胞減少等功效顯著。甲魚(yú)還可入藥，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。
其背殼具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、散結(jié)平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚(yú)膽可治高血壓;卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚(yú)能醫(yī)治癌癥之說(shuō)。
二、甲魚(yú)湯的功效
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉者也不宜食用，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其他副作用。時(shí)下盛行的生甲魚(yú)血和膽汁配酒，會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。
三、食物相克
魚(yú)不宜與豬肉、鴨蛋、鴨肉、雞肉、黃鱔、雞蛋、兔肉、薄荷、序菜、芥末一同食用。
四、溫馨提示
①甲魚(yú)的周身均可食用，特別是甲魚(yú)四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無(wú)比，別具一格，是甲魚(yú)周身最鮮、最嫩、最好吃的部分。甲魚(yú)肉極易被人休消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚(yú)湯”飲用。
②鱉甲在煎煮的過(guò)程中已有大量的營(yíng)養(yǎng)素流失，所以煎煮過(guò)的鱉甲已經(jīng)沒(méi)有藥用價(jià)值了。
梨子燉冰糖水有祛痰潤(rùn)喉的功能，這個(gè)大家都知道。對(duì)于那些喜歡唱歌的人都知道，常常喝冰糖雪梨水能潤(rùn)肺清喉滋養(yǎng)嗓子的功效。我們夏天可以喝冰的梨子燉冰糖水解渴祛熱，也可以喝溫?zé)崂孀訜醣撬虧?rùn)嗓子，大家都知道梨子燉冰糖水的功能，但是它的禁忌有什么呢？
冰糖雪梨的禁忌
1、咳嗽有痰者不宜、脾虛痰濕者慎用。
2、梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。
冰糖雪梨的功效與作用總結(jié)：
1、冰糖雪梨能清熱止咳，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
2、冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。
3、冰糖雪梨具有甘甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止咳的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見(jiàn)呃逆患者，可見(jiàn)顯效，對(duì)口燥食少，大便不暢者起到治療作用?？擅客盹嬘茫瑪?shù)日見(jiàn)效。
4、冰糖燉梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效。如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)喉。
5、對(duì)于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。
6、冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。
7、高血壓患者常吃雪梨，可以減輕頭暈?zāi)垦?、血壓下降的癥狀；肝硬化和肝炎患者多吃雪梨，可以保護(hù)肝臟，緩解肝硬化，健脾滋陰的功效。
在日常飲食上茄子對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是屬于一種十分常見(jiàn)的菜類，茄子不僅可以進(jìn)行燉煮煎炸，也可以制作成各種美食，做法繁多，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以預(yù)防人體的心腦血管疾病，但是茄子雖好，也有一定的禁忌，由于其茄子是屬于性寒食物，孕婦以及腸胃不好的人群少吃。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測(cè)定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子
茄子的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
預(yù)防癌癥
對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
茄子
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子
茄子的食用禁忌
茄子不宜生吃
生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿，這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用，會(huì)麻醉呼吸中樞，人體攝入量過(guò)高時(shí)會(huì)中毒。
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子
《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！鼻炎有詻龌?，脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄堿含量較高，對(duì)人體有害，不宜多吃，應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方，所以吃茄子最好不要去皮。
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