細(xì)掛面的做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“細(xì)掛面的做法步驟是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在平常的生活中，很多人會(huì)買一些掛面回來放在家里，因?yàn)閽烀娉云饋砗芊奖?，而且能夠存放很長時(shí)間，并且掛面的營養(yǎng)也很豐富，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等等，除此之外，掛面還含有胡蘿卜素、膳食纖維，還含有鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃掛面能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，下面教大家制作西瓜面。
細(xì)掛面怎么做好吃？
煮細(xì)掛面在大家以為很簡單，只需要把水燒開，加入掛面即可，其實(shí)如果這么簡單制作的面不加任何東西的話煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也會(huì)是很無聊的，純粹為了填滿肚子而已。與其這樣，還不如吃個(gè)泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面就來具體介紹細(xì)掛面怎么做才好吃。
1、煮細(xì)掛面如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面不糊爛。
2、煮細(xì)掛面時(shí)若在水中加一湯匙菜油，細(xì)掛面不但不會(huì)黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮細(xì)掛面時(shí)在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
4、煮細(xì)掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、煮細(xì)掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
細(xì)掛面的做法大全：
細(xì)掛面的做法多種多樣，大家最常吃的就是西紅柿雞蛋面、肉末豆角面等等，其實(shí)掛面怎么做好吃，就看自己的選擇了，不同的制作方法，使得掛面的營養(yǎng)價(jià)值不同，掛面擁有很高的營養(yǎng)元素，對(duì)身體的營養(yǎng)補(bǔ)充有著很好幫助，因此下面就詳細(xì)的介紹下細(xì)掛面的做法大全。
一、豆角肉末細(xì)掛面做法。
原料：肉末200克，豆角200克，細(xì)掛面500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗凈后，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一厘米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香。
3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開，再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。
4、拿出細(xì)掛面，將細(xì)掛面放入煮好的水中。細(xì)掛面煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。
二、過水細(xì)掛面做法。
材料：細(xì)掛面，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬
做法：
1、煮鍋加水，把細(xì)掛面煮8分熟，然后燜熟。
2、炒鍋放一點(diǎn)油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。
3、將細(xì)掛面放碗里，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。
ys630.coM延伸閱讀
人們熟知的掛面，是使用精制的面粉制作而成的，制作的過程不添加防腐劑，也沒有其他添加劑，所以是非常健康的食物，而且面粉的營養(yǎng)做成掛面之后沒有流失，所以掛面也含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、淀粉等營養(yǎng)。掛面的吃法非常多，大部分人喜歡煮掛面吃，下面教大家炒掛面的方法。
第一、炒掛面
1.準(zhǔn)備食材。面條家喜歡寬寬的有嚼勁的，所以選的玉帶面。
2.煮一鍋開水，水要寬。放掛面，快速用筷子攪散，以免粘連。
3.煮至透明狀即熟了，倒入篩子，面水分離。用涼水沖面條，面條沖涼后瀝干水分備用。
4.燒水時(shí)處理輔料。
5.雞蛋打散。
6.鍋中倒油燒至七成熱，放茄子，炒軟后倒入篩子瀝出油備用。
7.放油倒雞蛋液，成型后盛起。
8.余油爆香洋蔥。
9.依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋，翻炒。
10.依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒，炒勻。
11.最后放蔥末。香噴噴的炒面就可以出鍋了。
12.盛盤開吃啦！
小貼士
1、煮面條和炒面條都離不開筷子，炒時(shí)鍋鏟和筷子同時(shí)上場，面條既散味道也更好。
2、用涼水沖過的面條更有韌性。
3、炒面時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)清水，面條就不會(huì)搭鍋了，調(diào)料也會(huì)更均勻。當(dāng)然用不粘鍋就沒有這個(gè)問題了，家用的鐵鍋，據(jù)說更健康哦。
4、炒面不拘泥輔料，按自己的口味來搭配。
第二、炒面條的做法
1.鍋里放水燒開，面過一下水
2.撈出涼水沖一下晾干
3.切好胡蘿卜、香干、冬筍、包心菜備用
4.炒鍋里放油，燒至七成熱
5.把菜放進(jìn)去炒
6.差不多要熟的時(shí)候把面放進(jìn)去，加醬油
7.出鍋前加鹽和味精調(diào)味即可
第三、素菜炒面條
材料
成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
提起吃的，相信很多吃貨和愛好美食的朋友都會(huì)更加精神了一些。我們生活中最方便最簡單的一道飯應(yīng)該就是細(xì)面了，細(xì)面一般我們都會(huì)選擇在晚上吃，當(dāng)然也是可以作為一道早飯食用，因?yàn)樗钜紫易銎饋硪彩亲罘奖愕模瑫r(shí)如果做法合適的話，小朋友也是可以食用的。下面小編將為大家介紹各種細(xì)面的做法。
蛋炒細(xì)面主料：細(xì)面(熟的):一斤(兩人份)、西紅柿:一個(gè)(中等)、螺絲辣椒:兩個(gè)、包菜:適量、雞蛋:一個(gè)、蔥:適量、蒜:適量、姜:少量、食鹽:少量、味精:少量、老抽:少量
口味：微辣
主要做法：炒
操作步驟反饋1西紅柿切片，辣子和包菜切絲，蒜片，姜絲，蔥碎，雞蛋加鹽打散。準(zhǔn)備工作完成。2蔥姜蒜爆香倒入雞蛋炒至變色，加入螺絲辣椒西紅柿和包菜，大火翻炒一分鐘。加入面條繼續(xù)翻炒，加入適量食鹽味精和老抽(這三者可在小碗中加水?dāng)嚢杈鶆?。繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
根奶油天使細(xì)面所需食材繁體主料：天使細(xì)面150g，培根碎30g，蛋1顆，鮮奶油200cc，洋蔥碎30g，雞高湯100cc，白酒50cc，帕馬森起司粉少量，鹽少許，胡椒少許
操作步驟反饋1取一深鍋煮水至滾沸時(shí)，放入天使細(xì)面煮至八分熟，撈起拌入橄欖油后放涼備用。2熱鍋，放入培根碎炒干，將培根碎及油過濾分離備用。3將蛋打散成蛋液，放入鍋中煎成薄蛋皮后切絲備用。4取一平底鍋，放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香，加入白酒煮至收干，再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收干湯汁。5將作法1的天使面放入作法4的鍋中拌炒，以鹽、胡椒調(diào)味后盛盤，最后擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。
小編上述所介紹的細(xì)面的做法，大家是不是覺得很簡單受用呢，這兩種做法真的是簡單易學(xué)，在時(shí)間比較緊的時(shí)候，可以為家人做出一道美味而又省時(shí)間，同時(shí)也不會(huì)麻煩的細(xì)面。各種風(fēng)格，各種味道，小編相信，大家做出來之后肯定會(huì)喜愛這兩道細(xì)面的。
掛面的吃法是非常多的，一般來講比較懶的朋友都是喜歡直接用清水煮面，煮熟之后再浸泡在涼水當(dāng)中，吃的時(shí)候的搭配一些醬料即可，這就是所謂的過水面。只不過這類的面都是比較冰涼的，不適合體虛的人吃。那么，掛面還有哪些非常不錯(cuò)的吃法呢?下面就來簡單告訴大家。
西紅柿打鹵面
鍋中放水燒開，下掛面，待煮熟撈出，過涼清水。放盤待用。
注意每種不同的打鹵面，主要是鹵不同，前面方法相同。
將西紅柿洗干凈，切成三角狀(如圖) ，只有這樣切，才能鎖住水分，不會(huì)把西紅柿炒成泥。
鍋中放油，放入打散的雞蛋，然后入鍋煎，煎好后放入西紅柿翻炒1分鐘
然后放入清水(量與西紅柿平齊)，加入鹽、雞精、少量糖。大火繼續(xù)翻炒1分鐘 ，淀粉勾芡出鍋。
鹵做好后，淋到之前煮好的面條中，西紅柿打鹵面就做好了。其他的打鹵面，換鹵就好了(炸醬面，青瓜蛋面，土豆絲拌面，鮮菇炒肉面，酸菜面等等)，如果愛吃湯面，在第四步多放點(diǎn)清水，然后不勾芡，就是湯面了。
注意事項(xiàng)
熱鍋涼油：煎雞蛋時(shí)候，先把鍋燒熱，然后放油，等油開后，倒出，再此放涼的新油，然后放入雞蛋，這樣做雞蛋不粘鍋，當(dāng)然炒其他的菜也可以這樣做。在沒有不粘鍋的年代，廚師就用這個(gè)辦法控制不粘鍋，這就是熱鍋涼油，現(xiàn)在的廚師也經(jīng)常用到。
一定有很多人喜歡吃酸湯掛面，酸湯掛面吃起來有明顯的酸味，大家都知道，酸性的食物有非常好的開胃作用，這是因?yàn)樗嵝阅軌虼龠M(jìn)唾液的分泌，能夠幫助胃消化，所以吃酸湯掛面不僅能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)人的食欲，除此之外，對(duì)人的頭發(fā)和皮膚也有好處，所以下面就教大家酸湯掛面的簡單做法。
第一、酸湯掛面
步驟
1.將蔥花切末。
2.在準(zhǔn)備韭菜和香菜，切其切碎。
3.鍋中倒入油，放入蔥花炒香，在放入辣椒面，倒入適量的開水，撒鹽和準(zhǔn)備好的韭菜、香菜，倒入多一點(diǎn)的醋和香油。
4.準(zhǔn)備煮面
5.燒水，水開后，將掛面放入，煮熟。
6.然后將面撈出萬種。
7.澆上調(diào)制好的的酸湯即可。
第二、酸湯掛面的做法
酸湯掛面是男女老少都喜歡吃的一種掛面做法，最為簡單的方法就是倒上油，然后把香醋倒進(jìn)油鍋里即可。這種做出來的湯汁有很香很酸的味道，若在冬天能喝上一碗酸甜掛面，那再好不過了。下面來了解一下常見的一種酸湯掛面的做法吧！
準(zhǔn)備制作原料：面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
操作步驟：
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關(guān)小，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花如桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水，鍋開后，下面，取一空碗，放點(diǎn)菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽，放點(diǎn)香菜，即可。
第三、酸湯掛面的營養(yǎng)價(jià)值
酸湯掛面不僅常見常吃，且有一定的食療功效，低的熱量，同時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。因?yàn)閽烀嫣貏e是手工掛面都沒添加防腐劑等制品，是自然晾干，因此能將掛面所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)保存得很好。
根據(jù)《舌尖上的中國》節(jié)目組的測定數(shù)據(jù)每100克酸湯掛面的營養(yǎng)素含量為：熱量348.00大卡，硫胺素0.35毫克，磷142毫克，鋅1.07毫克，蛋白質(zhì)8.5克，核黃素0.1毫克，鉀161毫克，硒0.4微克，脂肪1.6克，煙酸3.1毫克，鈉3.4毫克，銅0.2毫克，碳水化合物59.5克，維生素E0.47毫克，鎂61毫克，錳1.35毫克，膳食纖維1.5克，鈣13毫克，鐵2.6毫克。
酸湯掛面的算和掛面都是開胃健胃的食品，也很容易吸收食物的營養(yǎng)元素，無論是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)成分都可以很好的吸收。例如蛋白質(zhì)，都知道蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，不僅如此氨基酸也是由蛋白質(zhì)由基本單位組成。所以酸湯掛面的營養(yǎng)價(jià)值比較高，適合大多數(shù)人食用。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于咖喱掛面的做法。
2.212豬肉洗凈，切丁
3.鍋中熱油，煸炒肉丁至半熟，起鍋備用
4.煸炒馬鈴薯丁片刻
5.加入肉丁一起翻炒，加水沒過食材，煮至薯丁變軟
6.咖喱粉兌水化開，加入食材中攪拌均勻
7.繼續(xù)煮至水再次燒開即可
8.水燒開，加少許鹽（防止面條糊在一起）
9.加入掛面，打散，煮至面條浮起，變軟即可
10.最后再上盤時(shí)候，撒點(diǎn)黑胡椒面裝飾即可
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下咖喱掛面
雞蛋掛面是掛面做法中的一種，掛面是屬于面食類的食物，食用它可以幫助我們進(jìn)行很好的吸收和消化。掛面的不同做法，也是根據(jù)每個(gè)人的口味和需求決定的。有的人喜愛吃青菜，那么就會(huì)選擇食用青菜掛面，有的人喜愛吃雞腿那么就會(huì)選擇食用雞腿掛面，有的人喜歡吃雞蛋，那么肯定會(huì)選擇雞蛋掛面。
不管是什么做法的掛面，它的本質(zhì)都沒有發(fā)生變化都是采用的掛面。掛面是采用面粉進(jìn)行加工制作出來的。食材的選擇不同，使得掛面的營養(yǎng)成分也增加了，那么只有掌握做法才能自己去制作。那么雞蛋掛面的做法是什么呢?
用料主料:掛面100g
調(diào)料:食鹽適量,醋適量,亨氏番茄醬適量,芝麻油適量,菠菜適量
雞蛋掛面的做法
1.準(zhǔn)備一碗水，夠孩子一個(gè)人吃的就可以。2.加到電飯鍋里面燒開。3.市場買回來的龍須面， 這個(gè)掛面挺細(xì)的很適合孩子吃。4.準(zhǔn)備好西紅柿和菠菜的葉子 清洗干凈。5.西紅柿切碎了備用。6.菠菜的葉子切碎了備用。7.水開了下鍋煮掛面，把西紅柿碎和菠菜碎放進(jìn)去煮一下。8.加入香油，好了 ，寶寶的飯飯做好啦。
掛面(不添加輔料)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
雞蛋掛面的做法上面介紹了，它所采用的主要原來就是雞蛋和掛面還有一些調(diào)味品，所以食用雞蛋掛面的營養(yǎng)就是雞蛋和掛面的營養(yǎng)價(jià)值，人其實(shí)每天都是需要去注射一枚雞蛋的營養(yǎng)，這樣身體才會(huì)更加的健康，食用掛面可以幫助我們?cè)黾用庖吡Α?/p>
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