燉雞蛋怎么做燉的嫩
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燉雞蛋怎么做燉的嫩”，相信能對大家有所幫助。
這里指的燉雞蛋，其實(shí)就是指把雞蛋打入碗中，然后隔水蒸，有點(diǎn)兒像雞蛋羹的做法，在做這道菜的時候，最好選擇不銹鋼的盆，因?yàn)椴讳P鋼盆具有很好的傳熱的作用，再隔水蒸的時候，時間會比較短，另外里面可以放入適量的蔥花再放入植物油。要用大火蒸，蒸的時間也不能長，時間已變長，雞蛋就會變老。
燉雞蛋怎么做燉的嫩
做法
用料：
香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋 1個
做法：
1.取一個稍大一點(diǎn)的雞蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少許溫開水，繼續(xù)打雞蛋（一定要用溫開水，水開后沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。
4.在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。
5.打好后放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。
6.此時，可以將醋、生抽、雞精、香油、涼開水調(diào)汁。
7.5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點(diǎn)就時間短些，想吃老些的就長些。
8.最后，把調(diào)好的汁倒入燉好的雞蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最愛吃！
9.再來一個，這個比剛才的老一些哦。 [2]
營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
做法二
雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往里加水：呵呵，這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應(yīng)該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往里加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻?yàn)橹?/p>
4、依據(jù)個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油（超市里面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)（留一個指頭粗的縫隙）
6、蒸7-8分鐘后，會發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
7、依據(jù)個人口味，起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋后倒入蒸好的蛋羹中
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雞蛋羹怎么做才嫩
1、雞蛋羹怎么做才嫩
1.1、雞蛋三個,打到碗里。
1.2、開始往里加水:水應(yīng)該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
1.3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻?yàn)橹埂?/p>
1.4、依據(jù)個人口味加入鹽,放些蠔油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。不管是加鹽還是蠔油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞。
1.5、放入蒸鍋開始蒸,要等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)。
1.6、蒸7-8分鐘后,會發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
1.7、依據(jù)個人口味,起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋后倒入蒸好的蛋羹中。
2、雞蛋羹營養(yǎng)價值
2.1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2.2、脂肪
每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
2.3、氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
2.4、其他
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
3、嬰兒能吃雞蛋羹嗎
3.1、雞蛋羹主要原料就是雞蛋。雞蛋由蛋黃和蛋白組成。專家建議寶寶第一次輔食時不要吃蛋黃,在7-9個月時才能嘗試添加這一輔食,而且嬰兒在8個月前不宜食用蛋清,因此嬰兒不應(yīng)該食用雞蛋羹。
3.2、蛋黃中的鐵吸收率僅3%,遠(yuǎn)低于瘦肉和動物肝臟,而蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此,6個月開始添加輔食時不應(yīng)包括蛋黃,在7-9個月可以添加,每日自1/4個逐漸增加至1個。在8個月前不宜吃蛋清,這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
3.3、媽媽們不能單獨(dú)將雞蛋羹當(dāng)作輔食。雞蛋幾乎不含碳水化合物,而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。如果只吃雞蛋,人體會將部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成能量,既浪費(fèi)了蛋白質(zhì)該發(fā)揮的促進(jìn)生長作用,又增加了體內(nèi)代謝負(fù)擔(dān)。
做雞蛋羹時注意事項(xiàng)
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品
蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品,會使蛋白質(zhì)變性,營養(yǎng)受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是,蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質(zhì)嫩,營養(yǎng)不受損。
吃完雞蛋羹后禁忌
1、不要立即吃糖,會形成不易被人體吸收的物質(zhì),對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、不要立即吃柿子,輕則食物中毒,重則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
3、不要立即喝豆?jié){,豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
4、不要立即吃鵝肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
燉雞蛋糕該怎么做呢？很多的人喜歡吃雞蛋，雞蛋又很多的做法，不同的做法口感和營養(yǎng)的吸收和適應(yīng)的人群也是不同的，老人和幼兒還有一些孕婦就適合吃一些燉雞蛋糕，能促進(jìn)腸胃的消化吸收，那么燉雞蛋糕該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
1、打蛋要充分，打到蛋液發(fā)白，提起筷子時像油的那種感覺。
2、加水，用涼開水，水要夠多，放蛋液的1.5-2倍。然后放適量鹽。撇一撇浮沫，靜置一會，讓浮沫散掉一些。
3、鍋開了以后，開中小火，再放進(jìn)去蒸。2個蛋的量基本上8分鐘左右OK。
蒸成蜂窩眼的原因都在以上三點(diǎn)之中。發(fā)蛋不夠、水不夠、火太大，蒸出來就老。
如果放微波爐里做的，一般就用冷水，用溫水的話會更好，溫水的溫度不能太高，手摸起來一點(diǎn)都不燙的，一個雞蛋家適量鹽先打勻，再加適量的水再打勻，中火，3分鐘到3分半鐘就行了，要蓋上微波爐專用的蓋或者包保鮮膜，在上面弄些洞。要想沒有蜂窩，蒸之前要把碗里的泡泡撈掉，非常好吃哦。
在蒸雞蛋要在碗上面蓋個蓋,不管蒸多久都不會老,而且沒有蜂窩壯 另外要加少許生粉，這是消除蜂窩眼的必殺技!不要把鍋蓋蓋實(shí)了，上面一定要放一根筷子架著，非常好吃的。蒸肉和蒸魚等也是一樣的，非常嫩香。
以上就是我為大家介紹的整雞蛋糕的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠做出很美味的雞蛋糕，很多的有胃病的人不適合吃炸雞蛋，因此就可以食用雞蛋糕來彌補(bǔ)這個問題，雞蛋糕不光是提供營養(yǎng)更能促進(jìn)消化和吸收。
排骨雖然是大多數(shù)人都喜愛的一種食物，但是在做排骨的時候，許多人都發(fā)現(xiàn)了一個問題就是排骨非常容易做柴。變柴之后的排骨口感并沒有嫩排骨那樣好，并且對于牙口不好的人來說變柴之后的排骨也不好啃。因此熱愛吃排骨的人就應(yīng)該來學(xué)習(xí)到制作排骨可以讓排骨變得更嫩的小方法。
排骨怎么燉不柴
第一步：將排骨剁成塊泡在涼水里，把血水泡盡以后再沖洗干凈，放入開水鍋里煮出殘留的血水。
第二步：撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇。這樣燉出來的香菇好吃，而且還能起到化解排骨中脂肪的作用，當(dāng)然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
第三步：加入老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、燉肉十三香等調(diào)味料，再加適量的冷水或熱水，不要蓋鍋蓋，大火燒開。
第四步：燒開繼續(xù)保持大火，20分鐘后再放鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘，關(guān)火，上桌。
燉排骨軟嫩不塞牙不柴的兩個要點(diǎn)：
1、不要用高壓鍋來燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙，砂鍋才是最適合的。
2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋，后面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉，一定要燉足120分鐘才行。提醒：最好選用小排來燉，大排燉出來口感發(fā)柴。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
燉排骨的家常做法
1、選排骨。要新鮮的，最好不要冷凍肉，夏季午后在菜場買的排骨也都不鮮，一定要新鮮的，否則燒起來沒肉香味，買回來當(dāng)天不打算吃的一定要立即放冷凍室凍起來;要排骨內(nèi)側(cè)適量帶些白板油的。不要那種看上去全是精肉，幾乎一點(diǎn)豬板油都看不到的，因?yàn)槟菢拥呢i都是瘦肉精喂出來的;做粉蒸肉排骨長約5公分;肉太少適合煲湯，如果做粉蒸排骨或紅燒排骨肉可選適中些的。大排肉最好不要帶在上面，因?yàn)榇笈湃膺@樣吃起來太材。大排肉適合炒肉片。總的來說，排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2、所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
生活常識對于我們每個人來說，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會更幸福。
西紅柿牛腩是一道在飯店非常常見的菜，很多人都喜歡吃。很多人都嘗試過在家里自己做西紅柿牛腩，但是做好的牛腩根本不爛，咬不動還塞牙。下面是一些對牛腩的介紹，大家可以了解一下牛腩怎么做嫩，了解之后大家可以在家嘗試做一下，肯定是口感非常軟爛容易食用。
一、牛腩是什么
很多人都喜歡吃牛腩，那么具體大家知道牛腩是什么嗎?下面我們就一起來了解下牛腩是什么吧~
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
二、牛腩雖然因?yàn)橛幸恍┲竞徒罟?，所以比純粹的牛肉更好燉，但是也是考?yàn)寶媽耐心和細(xì)心的時候。那么牛腩燉多久才爛?需要加入什么東西一起燉嗎?
Q：牛腩燉多久才爛?
A：一般來說，燉牛腩2小時就基本OK了，但如果是牛肉的話，還得需要4小時呢!
因?yàn)榕ｋ钪杏泻芏嘟?，所以想要像做豬肉那么快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據(jù)自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。
Q：怎樣燉牛腩容易爛?
A：選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒!
1、選好料。牛腩其實(shí)是比牛的其他部位更容易燉爛的了，因?yàn)榕ｋ钪械慕Y(jié)締組織比較豐富。
2、放茶葉。燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。
3、聰明用姜。燉牛腩最好準(zhǔn)備幾塊姜片，將姜片搗爛成姜末，用紗布袋裝好擠出姜汁，拌入生牛腩里面攪拌均勻，然后在常溫下放置1小時，才進(jìn)行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟爛，也不會有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。
4、放啤酒。燉什么肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜面醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
雞蛋糕是很多人都比較喜歡吃的一種雞蛋的做法，雞蛋糕想做的又嫩又好吃，一定要掌握一些技巧，首先要做好雞蛋和水的比例，另外不要放冷水，要放適量的溫水，然后就是攪拌要一個方向，攪拌時間稍微長些，最好有專業(yè)的攪拌機(jī)，再就是蒸的時間一定要掌握火候，時間太短，不容成型，時間太長就會變老。
蒸雞蛋糕又嫩不老的技巧
1、首先選購新鮮的雞蛋
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。（下面為您介紹如何選購新鮮的雞蛋）
2、接著溫水?dāng)嚢?/p>
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
3、然后蓋上保鮮膜
放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
4、最后留縫隙蒸煮
水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
蒸雞蛋糕注意事項(xiàng)
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調(diào)味品
蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
4、蒸制時間忌過長
由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋糕又嫩不老的技巧：挑選新鮮雞蛋的竅門
1、觀察
新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。
2、手摸
把蛋放在手掌心上，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當(dāng);劣質(zhì)蛋手掂重量輕，手摸有光滑感。
3、鼻嗅
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
4、耳聽
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實(shí)，無晃動感。若是劣質(zhì)蛋手握蛋搖動時有晃蕩聲。
怎么樣，學(xué)會了嗎?下次再去超市買雞蛋就知道如何挑選了，如果覺得有用的話，也分享給身邊的朋友吧!
洋蔥是我們平時常吃的一種蔬菜，洋蔥的營養(yǎng)功效很好，具有利尿排毒殺菌的作用，能夠促進(jìn)脂肪的燃燒，有一定的減肥的效果！另外，對于預(yù)防高血壓、對于防癌抗癌都能發(fā)揮很好的作用。洋蔥和雞肉在一起燉具有很好的養(yǎng)生效果，能夠提高免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫l(fā)胖，下面我們就來了解一下洋蔥燉雞怎么做。
準(zhǔn)備雞肉一斤，準(zhǔn)備洋蔥300克，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、調(diào)和油，準(zhǔn)備適量的姜和黃酒。
首先把雞肉剁成塊兒，把洋蔥剝?nèi)ダ掀?，然后切成小塊兒，清洗干凈。鍋中放入適量的水，水開以后，把剁好的雞塊焯一下，然后撈出用溫水清洗干凈。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入姜片，放入雞肉，大火翻炒，把雞肉炒變顏色以后加入適量的清水，煮20分鐘左右，然后打開鍋蓋，放入鹽，放入黃酒和醬油，然后再煮十分鐘。
這樣洋蔥燉雞就做好了，適當(dāng)?shù)某砸恍┭笫[燉雞，有很好的調(diào)理的功效，有很好的補(bǔ)氣血的效果，洋蔥和雞肉都是比較有營養(yǎng)的食材，洋蔥富含維生素和微量元素，雞肉里面富含高蛋白的營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡λ?，尤其是在秋冬季?jié)適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有很好的溫補(bǔ)的功效。
以上簡單的了解了洋蔥燉雞怎么做，洋蔥燉雞的方法比較簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫?dǎo)致發(fā)胖的問題，還有一定的補(bǔ)充體力，提高身體抗病能力的功效。
土豆是經(jīng)常會吃的一種食材，土豆可以和很多食材搭配在一起燉煮以后來吃，營養(yǎng)價值豐富，雞肉是一種很容易消化的食物，但如果在炎熱的夏季來吃，就會覺得太過油膩，如果加入適量的土豆就能達(dá)到解油膩效果，下面就來和看一下土豆燉雞怎么做。
土豆和雞可以一起吃嗎
土豆和雞是可以搭配在一起吃的，而且味道也非常不錯，但土豆一定不能放太多，不要煮的過爛，否則吃起來就會變得更加油膩。
土豆燉雞怎么做
制作土豆燉雞需要準(zhǔn)備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大蔥，土豆以及一只雞，雞剁成小塊狀，然后就可以把生姜切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要準(zhǔn)備一些水，把土豆放進(jìn)去，這樣做可以達(dá)到避免氧化作用，鍋里面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鐘左右，土豆放進(jìn)去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調(diào)味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以準(zhǔn)備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生姜，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水里面焯燙一下，加入鹽，老抽，生姜片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鐘左右，然后鍋里面加入適量的油，把冰糖放進(jìn)去熬糖色，雞肉放進(jìn)去翻炒均勻，把雞油炒出來以后就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生姜，蔥放進(jìn)去，水煮開以后加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因?yàn)楹竺孢€需要放土豆，所以可以適當(dāng)?shù)南桃恍谢鸫蟾艧踔?分鐘，然后再把土豆放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鐘左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
制作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它制作得更加好吃，需要加入的調(diào)味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把雞肉腌制15分鐘到20分鐘左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那么量可以適當(dāng)?shù)谋入u多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能夠達(dá)到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
制作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達(dá)到提鮮作用，制作好以后，如果醬油放的并不是非常多，那么它是屬于金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
土豆雞湯怎么燉好喝
可以做土豆木耳燉雞湯，需要準(zhǔn)備山藥，土豆以及雞，先把雞清洗干凈，剁成塊狀，放到鍋里面焯水，把木耳山藥土豆清洗干凈，再切成方塊，鍋里面加入適量的水煮開，倒進(jìn)燉鍋當(dāng)中，所有的食材全部都放進(jìn)去蓋上蓋子，隔水燉煮2~4個小時，再加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
還可以做胡蘿卜土豆燉雞湯，需要準(zhǔn)備生姜，蔥，土豆，胡蘿卜以及三黃雞，先把半只三黃雞清洗一下，土豆的皮去除切成塊，把胡蘿卜也切塊，蔥段，生姜片準(zhǔn)備好，鍋里面加入適量的涼水燒開，雞塊放進(jìn)去，血沫去除，再用涼水清洗干凈，鍋燒熱以后加入適量的油，雞塊放進(jìn)去翻炒出雞油，再加入一些蔥姜，繼續(xù)翻炒均勻，一直到雞塊呈現(xiàn)金黃色就可以讓它的香氣更好的釋放出來，然后再加入適量的醬油，把胡蘿卜塊，土豆塊放進(jìn)去翻炒均勻，加涼水，所有的食材淹沒，然后再用大水煮開，把土豆塊放進(jìn)去加鹽，用小火大概煮30分鐘左右，出鍋之前再加入適量的醋提鮮，加一些蔥花，這樣就可以了。
還可以做土豆香菇燉雞湯，需要準(zhǔn)備小尖椒，香菜，生抽，鹽，八角，花椒，大蒜，蔥，生姜，香菇，土豆以及半只雞，先把雞清洗干凈，水分控干，雞剁成塊，也要用水把它的血水去除，控干水分放進(jìn)鍋里面，加入適量的水，水需要沒過雞塊，用大火煮開，浮沫撇掉，雞塊撈出來，用溫水清洗一下，然后再和花椒生姜一起放進(jìn)高壓鍋里面，根據(jù)實(shí)際情況添加溫水以及鹽，10分鐘左右就可以暫停了，做這一步主要就是為了讓雞肉的腥味去除，可以讓它煮得更爛，然后再把小尖椒，八角，大蒜，蔥白，香菇，土豆塊一起放進(jìn)雞湯，用高壓鍋煮十幾分鐘就可以了，煮好以后嘗一下味道，可以放一些生抽，鹽，最后再加一些香菜碎，這樣就可以出鍋了。
上面介紹的就是土豆燉雞怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，土豆燉雞的制作方法很簡單，里面還可以加入其他的各種食材，讓味道變得更加鮮美，也可以讓營養(yǎng)價值變得更高，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼篃蹼u，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素。
玉米燉雞口感更加的清甜，而且滋補(bǔ)保健價值也高，所以喜歡吃這些食物的朋友們，對于這道食物的技巧和做法當(dāng)然要了解，這樣做出來的玉米燉雞才更加的香醇夠味。
一、玉米燉雞塊制作原料
1、玉米三根
2、雞半只
3、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、山楂干、高湯少許
玉米燉雞塊制作過程
1、玉米洗凈后順芯子切成四厘米左右的小段
2、雞洗凈后切成兩厘米見方的小塊
3、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下雞塊翻炒至出油
4、加一勺糖、兩勺老抽、少許山楂干、三勺料酒翻炒均勻
5、把玉米段放入，加高湯至沒過幾塊與玉米段
6、鍋開后小火燜20分鐘至雞肉熟透
7、加鹽、雞精調(diào)味即可
二、小貼士
在燉雞時放入山楂干能使雞肉熟得更快，更入味。
三、雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
板栗果肉黃白清香脆甜，而且用板栗燉雞風(fēng)味更佳的獨(dú)特，但是對于這道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜歡吃這道食物的朋友，不妨看看下面以下介紹的板栗燉雞做法技巧。
一做法、
原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，姜片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
制作：
1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
二建議、
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產(chǎn)生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養(yǎng)就全部進(jìn)入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
筍干的營養(yǎng)價值很高，有纖維素和維生素，在防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的作用，另外筍干還具有減肥的效果，肥胖人士適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，能夠促進(jìn)脂肪的燃燒。筍干的做法有很多，可以用筍干來燉雞，滋補(bǔ)的功效非常的明顯，做出來的菜品具有鮮美可口的特點(diǎn)，下面我們就來了解一下筍干燉雞怎么做。
準(zhǔn)備三黃雞一只，準(zhǔn)備筍干300克，另外準(zhǔn)備適量的油、鹽、白胡椒、黃酒和糖。
先把三黃雞清洗干凈。去掉雞爪雞屁股，去掉雞頭雞脖，把筍干用溫水浸泡十分鐘，把筍干泡軟，然后沖洗干凈備用，把筍干的比較硬的部分去掉，然后準(zhǔn)備湯鍋，把整雞冷水放到鍋中，加入姜片和黃酒，水開以后撇去血沫，加入白胡椒粉，加入適量的糖，大火燒開。半個小時左右然后把筍干放到鍋中。
再煮20分鐘左右，就基本做好了，筍干燉雞的做法比較簡單，在做的時候最好用陶瓷煲，這樣能夠保持食材的原汁原味兒，能夠保證食材營養(yǎng)充分的溶解在湯中，會讓湯更加的鮮美。
以上簡單的了解了筍干燉雞怎么做，筍干燉雞的做法比較簡單，筍干的營養(yǎng)價值非常的好，很好的促進(jìn)消化的作用，另外還有預(yù)防便秘的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)減肥的效果，雞肉的營養(yǎng)價值很高，富含人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪，另外吃雞肉也不容易發(fā)胖，可以讓整道菜品具有很好的滋補(bǔ)的功效。
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