海參煲湯這樣最好吃
海參養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海參煲湯這樣最好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人都想知道，海參煲湯可以最簡單的方法，這樣可以很快速的品嘗到湯中的鮮美，海參煲湯的時候需要加入一些配料，不僅僅可以讓海參的味道更快的融入，還能保證湯的鮮美，制作方法也很簡單，準備配料下鍋后用小火煮20分鐘左右就能出鍋，不過具體煮湯的時間是需要根據(jù)加入的食材來判斷的。
紅燒海參煲
材料
海參，五花肉，蔥段，姜片，海米，料酒，干貝，香菇，上湯，生抽，老抽
做法
1.海參切1.5寸寬的寬條，準備姜片，蔥段，五花肉片，海參焯水，撈出
2.鍋熱油，下五花肉片煸炒出油，下蔥段，姜片炒香，下泡發(fā)的海米，泡發(fā)并有料酒蒸熟的干貝，香菇煸炒，下米酒，上湯，生抽，老抽，燒沸，下海參，轉(zhuǎn)入砂鍋小火20分鐘入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油
益智健腦海參煲
材料
水發(fā)海參，香菇，海米，肉片，香蔥段，姜絲，上湯，魚露，胡椒粉。
做法
1、海米洗凈、海參，香菇切塊、蔥切小段。
2、分別將香菇、海米煸香（關(guān)鍵步驟）、肉片炒5成熟撈出待用。
3、姜絲煸香后倒入海參猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米匯入炒鍋，撒入蔥段翻炒3～4分鐘后注入上湯。
5、開鍋后加鹽轉(zhuǎn)入砂鍋改慢火煲。
6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌
小訣竅
海參功效：延緩衰老、提高免疫力、增強大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。
食物相克：海參不宜與甘草酸、醋同食。
蟹管刺參煲
材料
蟹腿肉300公克，刺參1條，蹄筋200公克，魚皮200公克，小黃瓜1條，紅蘿卜1/2條，生菜適量，蔥末少許，姜片2片，辣椒絲少許，蠔油1又1/2大匙，糖1小匙，鹽1/3小匙，酒2大匙，高湯1又1/2杯，面粉5大匙
做法
1.將蟹腿肉和少許的鹽、酒拌勻，沾上面粉后，用油炸成金黃色，撈起瀝干油份備用。
2.刺參汆燙后切小塊，和高湯一起煮至刺參熟透。將蹄筋、魚皮也汆燙過備用。
3.起油鍋，放入蔥末、姜末及辣椒絲爆香，放入紅蘿卜段及所有調(diào)味料一起煮滾，最后再放入蟹腿肉、刺參、蹄筋、魚皮、小黃瓜段一起拌炒至湯汁收至一半。
4.將生菜舖在砂鍋或湯鍋中，再將作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺參煲。
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豬蹄花生煲是一種中式美食，味道非常的鮮美，豬蹄肥而不膩，適合諸多人的食用。此道菜的做法很簡單，正常情況下1個小時左右就能吃上了，如果擔心油太多的話可以將豬蹄煎炸一下，之后控出多余的油就好了。
一、豬蹄花生煲的做法
1：倒水下鍋，大火燒開，然后把豬手扔下鍋，大火煮半個小時，這是為了去血水和腥味。
2：撈起豬手，開始斬塊，這時豬手非常好斬，順著豬趾用巧勁劈，據(jù)說有經(jīng)驗的師傅可以一劈到底。從家樂福超市買回來的，已經(jīng)劈開，就省了這一道手序，但是還需要把它橫切開，順著骨關(guān)節(jié)一切就開了
3：斬豬手的時候再起一鍋冷水蒸開，然后再次把豬手扔下鍋，這次要放姜片、蔥段、黃酒和適量的鹽，可以加些味精，不喜歡可以不放。煮半個小時后，這個過程也是為了去除豬手的寒氣和腥氣。煮的時候同時準備水和冰塊。
4：豬手撈起后，馬上放入冰水混合物，這一步驟是為了讓豬手收緊，冰好之后撈起，最好的可以在菜板上彈起半尺高哦。豬手已經(jīng)香噴噴了。但是這還只是這道菜的開頭。
5：待豬手完全涼透之后，在鍋中倒油，待油有六七分熱的時候，放豬手入鍋，煎炸到顏色略變，控油撈起。這一步是為了去除豬手的塊油，達到肥而不膩。
6：另倒新油入鍋，放入姜絲、蔥花，倒豬手入鍋，加黃酒、糖、鹽、老抽煸炒片刻，倒入清水淹沒豬手，溫火靠汁。
7：湯汁吸收后，豬手顏色漂亮。撈起盛碗，鋪滿花生（花生已水泡了一陣），再放入姜絲、蔥絲、少許油、適量鹽，大火隔水蒸。
8：蒸十五分鐘，發(fā)現(xiàn)花生沒熟，可延長到三十分鐘。放在一邊，花生的香味就進入豬手了。
二、豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
海參從處理泡發(fā)制作的過程上就并不是很容易，如果在加工的過程中花費更多的時間，會讓很多的人變得不愛吃海參，其實想要海參變得好吃美味，首先要做簡單的海參湯，只需要加入一些常見的配料，根據(jù)個人的口味添加蔬菜，再配上一些中藥可以做出簡單美味的海參湯。
歸地海參湯
簡介 海參除一般氨基酸外，還含有其他食物少有的微量元素，能幫助人體生成血紅蛋白，故能補血。海參還含有珍貴的抗衰老物質(zhì)硫酸軟骨素。此湯諸物合用，對女人有補血益精、益陰補腎的作用。
材料
主料：海參150g，當歸15g，熟地黃25g，玉蘭片50g，雞脯肉100g，魷魚50g，黃瓜50g，胡蘿卜25g，青蒜段10g，
輔料：料酒，蔥絲少許，食鹽適量
做法
時間：15分鐘
烹飪時間：120分鐘
1.海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
提示：熟地黃呈不規(guī)則團塊狀或長圓形，中間膨大兩頭稍細。表面及內(nèi)部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質(zhì)柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補血，益精填髓的功效。
海參湯
簡介 健康提示： 1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。 3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞絲海參湯
材料
用料熟雞脯肉100克，水發(fā)海參50克，醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法
1、熟雞脯肉切成細絲。海參洗凈，切成絲，入沸水中汆一下?lián)瞥?。蔥、姜洗凈，切成末。
2、凈炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味，淋入蔥油即成。
功效
海參、雞脯肉均含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素，營養(yǎng)極為豐富，具有益氣潤燥、補血健腦、滋補調(diào)養(yǎng)的功效。
海參是一種滋補效果比較明顯的海產(chǎn)品，海參有很好的補益精血的功效，還有涼血潤燥的作用，對于男性腎虛、對于女性月經(jīng)不調(diào)都有一定的調(diào)理的作用，經(jīng)常食用海參煲湯，還能取得很好的強筋健骨、提高免疫力的水平功效，海參煲湯的做法有很多。
可以做海參牛肉湯，準備海參適量，準備半斤牛肉，適量的調(diào)味品，首先要把海參泡發(fā)，然后清洗干凈，再把牛肉切成片，鍋中放入清水，把海參和牛肉片放到鍋中，大火燒開，最后小火煮熟。海參牛肉湯有很好的滋補功效，尤其是在冬天喝，有很好的驅(qū)寒補氣的作用。
海參豆腐湯也有很好的營養(yǎng)作用，準備水發(fā)的海參300顆，再準備雞胸肉半斤左右，準備適量的香菇大棗和木耳，準備兩百克大豆腐，砂鍋內(nèi)放入足量的清水，然后把海參放到里面，再加入香菇大棗姜片木耳，再放入豆腐塊和雞肉，然后大火燒開以后，小火熬一個鐘頭左右，最后放入鹽和雞精以及料酒來調(diào)味。
海參雞湯的營養(yǎng)功效也非常的好，有非常明顯的滋補的作用，具有補氣補血的作用，對于懷孕的女性或者是產(chǎn)婦喝一些海參雞湯，能夠提高女性的免疫力，還有一定的催乳作用，男性喝了海參雞湯還有很好的提高性能力的效果，有很明顯的強腎功效。
以上簡單的了解了海參煲湯的做法，海鮮煲湯的做法有很多，除了有海參以外，可以放入雞肉或者豆腐等食材，都具有很好的飲食養(yǎng)生的作用，海參本身就能夠提高身體的免疫力水平，并且有很好的防癌抗癌作用，適當?shù)暮纫恍┖㈧覝軌蛱岣呱眢w的抗病能力。
煲湯有很多的家常做法，因為大部分人還是喜歡在家喝湯。能夠制作自己喜歡的各種湯，而且味道也是根據(jù)自己的口味調(diào)配的。所以不僅會有營養(yǎng)，最重要的是滿足自己的需求。每種湯的制作方法都不相同，所以煲湯的時間也是不同的。需要正確的煲湯時間才能夠做到最好的情況，煲湯煲多久最好呢？
煲湯時間多久為宜
一般食材煲湯1-1.5小時比較合適，在這個時間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會達到比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的營養(yǎng)價值比例較佳。如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使其口感較好。
常見食材的具體煲湯時間
豬蹄湯：豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低，因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。
雞湯：雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達到最大值，因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。
老鴨湯：鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時達到最大值，因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。
注意：不同食材時間不一樣，肉類需要的時間長，菜類的湯的話時間會短一些，而這個時間還與火候、食材是否預處理等等有關(guān)。
煲湯時間越長越好嗎
錯，煲湯時間并不是越久越好。
長時間煲湯并不會使湯的營養(yǎng)有所增加，反而有的食物煲湯時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，而且長時間加熱還會損失食物中的維生素，導致食物的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減，所以煲湯并不是越久越營養(yǎng)哦。
喝湯養(yǎng)生的注意事項
一、喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經(jīng)過口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經(jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經(jīng)血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
海參是生活中相對常見的一種食材，對于人們身體來說有很大的幫助，因為自身營養(yǎng)價值和產(chǎn)量問題受到大追捧，海參吃法有很多種，那么吃過海參煲嗎？海參煲是海參比較少見的一種做法，主要是里面需要加入很多其他高營養(yǎng)的食材被大家喜愛，下面有對于海參煲的做法說明。
簡介 由多種食材匯聚一鍋的鍋煲類吃法，“海陸空、肉蛋禽”齊上陣、蔬菜品種又多種多樣 雖然經(jīng)過一個鍋子里“混跡一番”，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，你不會把魚肉當排骨、也不會把丸子當蘿卜,但它們的確又有了許多變化，因為這一鍋燴的過程中，它們已經(jīng)彼此吸納了對方的精華，更新了自己的品味，可謂是取長補短、色味相連
所以，鍋煲菜還很好看！ 不是色彩單一，而是五彩繽紛。沒有特別拉風的造型，但卻敦厚實在，十幾種食材寓意“十全十美”，吃的時候，熱氣騰騰一鍋端上桌，一家人圍坐在一起，年的味道就濃了。。。。
材料
【主料】
1.草魚、鮮豬肉餡、排骨、海參、鮮蝦
2.平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山藥、菠菜、生菜
【配料】蔥、姜、蒜、排骨湯、雞蛋一個
【調(diào)料】鹽、料酒、花椒粒、白胡椒粉、紅薯淀粉、生抽
做法
一、【炸魚塊】
1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。
2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4、打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚塊都裹上淀粉糊。
6、炒鍋中放油，稍微多一些，燒熱，將魚快下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）魚條炸至表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
二、【炸肉丸】
1、將鮮蝦切成小粒，和豬肉餡一起放入大碗中。
2、蔥、姜剁成細末，調(diào)入一勺半鹽、一勺白胡椒粉、三勺紅薯淀粉、嗑入一個雞蛋。
3、順一個方向攪拌上勁兒。
4、燒半鍋油，油溫5成熱時，用左手抓一團肉餡，均勻用力從虎口擠出，就是一個丸子了，輕輕放入油鍋中，初炸。
5、油溫升至7、8成熱時，丸子再復入鍋“復炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。
三、【熬排骨湯】
1、我偷懶，用的壓力鍋，排骨飛水后，加足量的清水放入壓力鍋，丟幾片生姜和蔥段進去，半個小時，就ok~~~
2、也可以放在火上熬，先大火，后文火的方法，湯味更加醇厚濃郁，顏色也是奶白色的。
四、【燴制】
1、鍋里少許油，將蔥段和姜片小火煸炒出香味兒，趁熱淋入少許生抽，嗆一下鍋。
2、先放入炸魚塊和炸肉丸。
3、再放山藥和平菇。
4、倒入排骨和湯（之前加過鹽的），淹沒山藥，慢火燉一會兒。
5、發(fā)好的海參提前自然解凍，另取一個鍋子，將海參在沸水里汆2、3分鐘，可以去掉澀味。
6、鮮蝦去掉蝦線，也丟掉鍋子里燙一下。
7、海參和鮮蝦，還有娃娃菜擺入鍋子里，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉7-8分鐘，至入味。
8、起鍋時，放入豌豆苗即可。
海參雖然外相奇丑，營養(yǎng)價值卻是最高的，同人參、燕窩同列世界八大珍品，海參含有50多種純天然的營養(yǎng)成分，它含有的酸性粘多糖能延緩人體衰老，海參毒素和鋅能有效抑制癌細胞的生長，實驗證明，海參還能補血益氣，是手術(shù)患者的最佳補品，被稱為百補之首。海參的吃法有很多，其中蔥爆海參是常見的吃法，蔥爆海參是魯菜中的傳統(tǒng)名菜，成品鮮香適口，蔥段香濃，深受食客喜歡，下面就簡要介紹一下蔥爆海參的做法。
一：用料
主料：海參
輔料：蔥、蒜、姜、
調(diào)料：白糖、醬油、料酒、食鹽、雞精、淀粉、食油
二：做法
1：海參水發(fā)后洗凈，放入涼水鍋中煮透，約三分鐘撈出瀝干水分。
2：蔥切段和末，蒜切片。
3：架鍋、開火、放油，油熱下蔥段、白糖、雞精、雞湯、醬油爆炒，然后撈出待用。
4：炒鍋上火，放油，油熱至八成熟下白糖炒至變色時，下蔥末、姜末，加料酒，醬油、食鹽少許、雞精，海參煸炒片刻
5：待湯汁燒開后慢火煨制五分鐘，湯汁剩余少半，改旺火翻炒，淋入濕淀粉勾芡后，出鍋裝盤。
6：炒鍋放油，油熱后下青蒜段和炒好的蔥段，略煸炒一下灑在海參上即可。
三：烹飪技巧
1：海參不能燙太久，否則造成養(yǎng)分流失。
2：炒制海參時，把所有材料都炒好，然后再下入海參。
海參是一種海產(chǎn)品，不但味道吃起來特別鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，很多人用海參來保健身體，經(jīng)常吃海參可以強身健體，對腎起到保健的作用，男性朋友可以經(jīng)常吃海參來保養(yǎng)腎，海參的做法也有很多，比如常見的就是海參煲湯喝比較有營養(yǎng)，很多人還不知道海參可以跟什么食物煲湯好，接下來我們來看看吧。
一.海參牛肉湯
用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。
制作：將海參浸泡，洗凈;牛肉切片，然后一起入鍋，燉煮至牛肉熟。
用法：溫服。
解析：海參功能補腎益精，養(yǎng)血潤燥，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫，功能補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補一切虛癥。
二.海參蒸蛋羹
材料：雞蛋2個、泡發(fā)好的海參1個。調(diào)料：生抽、香油、鹽、
制作：準備好材料，將泡發(fā)好的海參切丁。雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然后攪拌均勻;用網(wǎng)篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產(chǎn)生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鐘。開蓋后將海參丁放入碗中，再繼續(xù)蒸3分鐘。出鍋后加入生抽和香油即可。
三.海參小豆腐
制作：將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
海參雞肉湯
材料：水發(fā)海參300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、姜片各適量。
制作：煲盅內(nèi)倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、姜片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
營養(yǎng)：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
四.海參雞肉湯
材料：水發(fā)海參絲300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、姜片各適量。
制作：煲盅內(nèi)倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、姜片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
營養(yǎng)：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
五.如何選購海參?
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質(zhì)質(zhì)量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成變質(zhì)。
2.夠干，即含水量小于百分之十五。由于海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利于微生物的生長繁殖，不利于海參的保存和保質(zhì)。
3.淡口、結(jié)實而有光澤。是否結(jié)實、是否有光澤，說明海參的營養(yǎng)豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發(fā)育成熟，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，價值自然也高。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，國內(nèi)只有少數(shù)直營品牌能夠買到。
海參是非常珍貴的食材，不同的人有不同的吃法，今天推薦大家把海參做成湯來吃，這種吃法非常健康，能夠充分吸收海參的營養(yǎng)，制作過程也比較容易，上面演示詳細制作過程。
一、海參湯的家常做法
需要準備的材料
水發(fā)海參20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。
詳細做法：
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片；
2、羅漢參去皮，切片；
3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，；火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。
功效：
滋補腎虛，用于治療腎虛所引發(fā)的一系列疾病，如：小便疼痛、體虛乏力等。
二、海參湯
菜譜簡介健康提示：
1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。
3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
三、海參雞湯
材料
雞半只，海參1袋，姜片，清水1升
做法
1.雞去皮洗凈后斬件焯水。
2.海參洗凈后焯水。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
水蛇是一種看起來很可怕的動物，畢竟看到蛇大家就會想到被蛇咬之后毒素蔓延全身的畫面。其實很多蛇看起來兇猛，只需要掌握一定的技巧就可以讓它們乖乖聽話。而且在我們國家的廣東省，吃蛇的人也是大有人在，尤其是水蛇，十分受歡迎。那么，水蛇煲什么湯最好?
主料:蛇肉750克. 輔料:精鹽10克,味精5克、蔥15克,米酒20克,姜4克.
制法: 1、將蛇肉剁成約3厘米長的段,投入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出用清水洗凈,放入湯鍋內(nèi).
2、將湯鍋置火上,加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失爛.然后,揀去蔥及姜塊,放入精鹽、味精,起鍋盛簢湯碗內(nèi),即可飲湯食肉.
做法二:(1)把去蛇皮及內(nèi)臟成蛇殼.到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼.
(2)把蛇殼切成幾段,放鍋里加水煮60--70分鐘,撈出,拆去骨,把蛇身切成絲.用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻,再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲.把煮蛇的湯過濾,放鍋內(nèi)煮沸,投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲.煮八成熟時,加入陳皮絲等配料、熟醬油,再勾入薄芡,使湯呈稀糊狀,撒上韭黃,即可出鍋裝盆.吃時,加少許胡椒粉,鮮香味撲鼻.
(3)家庭制作1大碗蛇羹,約需200克去骨蛇肉,配料可酌情搭配.
(4)用蛇肉也可煮湯,制法較簡單.將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成,吃時放點鹽、胡椒粉,味道十分鮮美.
以上就是為大家介紹的水蛇湯這道菜的做法,很多人出于對于蛇的畏懼并不敢去食用它.其實大家不知道的是蛇肉是一種很滋補身體的食物,而且蛇肉的營養(yǎng)是非常豐富的.所以說若是可以吃一頓水蛇湯對人體都是有很大好處的.
我們都知道喝湯也是特別有講究的，不同的季節(jié)應(yīng)該喝不同的湯，在冬天的時候就應(yīng)該喝一些溫補的湯，在夏天的時候就應(yīng)該喝一些清熱去火的湯，春秋的時候就應(yīng)該喝一些防止天氣干燥的湯，所以煲湯是特別講究技巧的，每頓飯湯都是不可以缺少的，那么現(xiàn)在煲什么湯最好呢？
（1）杏仁蘿卜湯
蘿卜200克，杏仁40克，豬肺150克。大火燉至熟爛時，再加入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉等。具有補肺止咳、寬胸化痰之功效。
（2）蝦皮蘿卜湯
蘿卜200克，蝦皮80克，粉絲80克。勺內(nèi)放油燒熱后用蔥姜絲熗鍋，入蝦皮煸炒幾下，然后下入蘿卜絲再煸炒數(shù)下；加入雞湯，下入粉絲，再加鹽、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋養(yǎng)強身、健胃消食、順氣補鈣之功效。
（3）排骨蘿卜湯
白蘿卜200克，排骨150克，水發(fā)海帶50克，杏仁20克。將排骨、杏仁用砂鍋慢火燉熟，再將白蘿卜、海帶放入排骨湯中，慢火煨開半小時以上，酌加調(diào)料及香油。具有化痰止咳之功效。
（4）蘑菇雞蛋湯
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
（5）奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
大家都喜歡吃牛筋，這部分的肉吃起來口感非常特別，通常具有很好的嚼勁，而且這部分的營養(yǎng)非常豐富，尤其含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，所以吃了對皮膚有好處，值得一提的是，這部分肉的脂肪含量也非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀?，所以吃了不用擔心長胖，下面教大家用牛筋煲湯來吃的做法。
牛筋煲什么湯最好？
就是用牛蹄筋煮出來的湯。
牛筋就是牛腳掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲湯喝。
牛筋煲湯后可以讓牛筋的筋道變得軟一點可以更好吃，而且煲湯喝它的湯都是特別的鮮美，而且牛筋在其他動物的蹄筋中可以算是上等的。
牛筋煲
材料
牛筋100克，火腿片，紅棗六粒去核甘筍，姜，少量上湯，蠔油，生抽，糖，鹽，酒備適量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然后用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調(diào)味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時．
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這里，需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．
5.最后點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。
豬肉是生活中比較常見的肉類食材，含有著很高的膠原蛋白和大量蛋白質(zhì)，除了可以為人體補充營養(yǎng)和能量外，膠原蛋白還可以使女性美容養(yǎng)顏。但是對于吃貨來說，除了豬肉好吃外，豬的五臟內(nèi)腑也是不可錯過的美食，尤其是豬心，本文就介紹下幾種經(jīng)典的豬心湯做法。
桂圓豬心湯的做法
原料：新鮮豬心一個，桂圓8個，西洋參5薄片，枸杞1小匙，鹽少許。
做法：豬心去掉筋膜和血管，切3公分塊待用；鍋中入沸水，加入豬心煮沸3分鐘，撈出洗干凈；桂圓去殼洗凈，和西洋參片、枸杞加入燉罐中，加入豬心，加足量水后蓋蓋，放入紫砂煲中，燉罐外面加入水，隔水小火燉4個小時，起鍋時調(diào)入鹽即可。
功效：補益心脾以養(yǎng)營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。
蓮子豬心湯的做法
原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，桂圓肉15克。
做法：豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。
功效：可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
黑棗豬心湯的做法
原料：豬心100克，帶核黑棗15克，蓮子15克，姜5克，大蔥3克，料酒3克，鹽2克。
做法：豬心切成片；蓮子壓碎；姜切片；蔥切蔥花。鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加蔥花，以味精和鹽調(diào)味即可。
功效：此湯適用于心血不足之心慌、煩躁、失眠等癥狀的人食用。
煲出好湯的十個經(jīng)驗
1、煲湯的料一定要新鮮。
2、入鍋的水要一次加足。
3、鹽要起鍋時再放，簡單說就是最后放。
4、禽肉類一定要焯水三分鐘，這個過程可以去掉嘌呤90%。
5、熬出乳白色的魚湯一定要先煎魚并大火熬煮5分鐘后，再開小火煲。
6、油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。
7、起鍋前10分鐘左右再加入蔬菜類食材，具體時間要根據(jù)食材容易成熟的程度。
8、學會拒絕味精、雞精等味素提味。
9、燉湯時間比煲湯多1個小時，即所謂的三煲四燉。
10、煲湯的用具最好是厚砂鍋。
小常識： 豬心性平，味甘咸，含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養(yǎng)心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。
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