傳統(tǒng)老式餅干的做法
傳統(tǒng)養(yǎng)生的方法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“傳統(tǒng)老式餅干的做法”，相信能對大家有所幫助。
隨著當(dāng)今社會的發(fā)展我們的生活也從貧窮變得富裕了，有時候就會想起小時候我們曾經(jīng)吃過的老式餅干，餅干大家都知道市面上賣的餅干有很多種各式各樣，雖然現(xiàn)在的餅干樣式很多很好吃，可是怎么吃也吃不到我們小時候吃老式餅干味道，所以我們可以學(xué)習(xí)怎么樣做老式餅干來吃，回憶小時候的味道美好的童年。
方法/步驟。
1.首先我們需要將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團(tuán)，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻。
2.將松弛好的面團(tuán)搟成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形。烤盤上撒少許面粉。將整形好的面餅放進(jìn)烤盤。
3.把面團(tuán)直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。
4.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
5.出爐后稍晾一會，趁溫?zé)釙r用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。然后就可以將每位的餅干放在盤子上吃了。
6.小竅門液體與粉類要翻拌，不要攪拌。2 取出后晾涼，保存在保鮮盒里，回軟后更好吃。
使用的廚具：電烤箱
7.我們做的餅干造型是可以隨意改變的。但同一烤盤里的大小要一致。超市賣的大部分都是太陽花造型的。也可以在上面撒點芝麻。
8.以上就是小編帶給大家在家做老餅干的方法，希望大家可以喜歡，如果喜歡的話可以點贊哦，也可以發(fā)表自己的看法。
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吃月餅是我們傳統(tǒng)的中秋節(jié)習(xí)俗，每年八月十五都會逛花燈賞月吃月餅。圓形的月餅象征著家庭團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，月餅的做法也有好多種，它主要的材質(zhì)有面粉雞蛋糖和添加一些自己喜歡的餡料。月餅含有蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸維生素E等能量，可以軟化血管提高免疫力，是老少皆宜的一種食物。
一、五仁月餅主料：低粉200克，葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各適量。
配料：糖漿120克，花生油50克，堿水4克，麥芽糖1大勺，糖適量。
老苗傳統(tǒng)月餅做法：
1.將葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分別在鍋中小火炒熟;
2.將熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分別碾碎(或用攪拌機打碎)放入大碗中，加入熟的黑白芝麻，倒入適量熟糯米粉、糖、少許水、28克花生油、麥芽糖，混合均勻成軟硬合適的餡料;
3.糖漿、堿水、22克花生油混合均勻，攪拌至色呈渾濁;
4.篩入低粉，攪拌成表面光亮的面團(tuán)，放入冰箱的冷藏室松弛4小時以上;
5.下劑——餅皮40克/個，餡50克/個;
6.將餅皮輕輕搟開，包入餡，包好后，入模壓成型;
7.碼入烤盤中，表面噴水霧，入烤箱，160度烤15左右至上色取出，稍涼后刷蛋黃液，繼續(xù)烤10分鐘左右即可。
傳統(tǒng)老式月餅的做法 二
1.糖漿和花生油，泡打粉混合乳化，具體看最后一步小視頻，這是剛混合的狀態(tài)
2.篩入中粉，混合的時候采用搓抓混合，合成軟面團(tuán)醒發(fā)兩小時，面團(tuán)軟硬差不多耳朵垂的軟度，硬的話可再加點油調(diào)節(jié)，和好的面團(tuán)光潔有好的延展性，不出油，面團(tuán)混合好一定要醒發(fā)，不然可能烤出來會裂
3.餡兒的原料都炒熟，花生去皮用搟面杖幹碎，核桃切碎，冰糖敲碎成小塊，冬瓜糖切小塊，葡萄干用高度白酒浸泡一下，除油以外所有原料混合均勻，然后分次加入油，至能用手使勁兒纂成團(tuán)，好包的程度，油和面粉不需要全部加上哦，糖根據(jù)喜好添加，也可以不加，因為里面好多東西都是甜的哈，這里特別注意，一定不要沾到生水，這是成品保存時間長的關(guān)鍵，過程中使用的所有盆和器具也要保證無生水，手最好戴手套
4.皮餡兒按照3:7，分好，包好入模具，印出花紋，表面噴水，200℃烤六分鐘，取出刷薄薄一層蛋黃夜，轉(zhuǎn)180℃再烤15～20分鐘，至表面金黃即可。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好健康傳統(tǒng)老式面包
2.先制作酵頭：先把酵母用溫開水調(diào)開，加入其它配料攪拌均勻，用濕布蓋住放入溫暖的地方發(fā)酵。
3.先制作酵頭：先把酵母用溫開水調(diào)開，加入其它配料攪拌均勻，用濕布蓋住放入溫暖的地方發(fā)酵。
4.酵頭發(fā)酵成蜂窩狀就成功了。（發(fā)酵1.5-2個小時左右）
5.把主面團(tuán)的所有配料混合
6.把發(fā)酵好的酵頭加入主面團(tuán)中，開始用打蛋器攪拌和面
7.繼續(xù)和面至光滑的面團(tuán)（用打蛋器和面要注意使用1-2分鐘要讓打蛋器休息一下，防止過熱燒壞電機）
8.加入色拉油繼續(xù)和面，把面揉至擴展階段即可。
9.把和好的面團(tuán)再次放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大即可（約1小時左右）
10.把發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉，排空氣，揪成大小等分的小劑子醒發(fā)15分鐘。
11.用搟面杖把小劑子搟成牛舌狀
12.用搟面杖把小劑子搟成牛舌狀
13.把長條形的牛舌狀面皮兩邊對折
14.從較寬一頭開始向窄的一面卷去
15.在烤盤里均勻刷上橄欖油，把卷好的面團(tuán)一一擺進(jìn)烤盤
16.最重要的二次發(fā)酵步驟：把裝有面包坯子的烤盤放入烤箱上層，在另外一個烤盤里倒入開水，放入下層，關(guān)門發(fā)酵至2倍左右大小（大約1小時左右）
17.在發(fā)酵好的面包坯子上面均勻刷一層全蛋液
18.烤箱預(yù)熱五分鐘，烤盤入下層，上下火160°，15-20分鐘左右
19.美味可口的面包新鮮出爐啦！
健康傳統(tǒng)老式面包固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
現(xiàn)在蛋糕店里的糕點種類多，樣式也不少，可是有很多人越來越懷念小時候吃過的老式餅干、老式蛋糕、老式面包等?，F(xiàn)在的糕點里面好多都是有添加劑的，很多人都想在家自己做，老式餅干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式餅干，就來看看有關(guān)老式餅干的做法：
老式大餅干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小蘇打：5g，玉米糖稀：60g，雞蛋:150g（由一個全蛋+蛋黃組成）
水：40g，無味油：70g，干面粉少許，水果糖幾塊
烤箱溫度：180℃，15分鐘（溫度跟自家烤箱有關(guān)，勤觀察，如果糊了下次要調(diào)調(diào)溫度，以輕微上色，口感松軟不硬為標(biāo)準(zhǔn)）
步驟：
1：把面粉到在案板上，在中間挖個洞（目的是液體不流出），泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖?。ㄓ衩滋窍≡陧n國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶）
2：加入雞蛋，水和油
3：用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4：混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5：反復(fù)搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進(jìn)烤箱了。
以上就是有關(guān)老式餅干的做法，簡單易學(xué)，可以在家試著做一下。在選擇材料的時候，面粉最好用低筋粉，這樣做出來的餅干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的話，把面粉放入裱花袋中，擠出一些花樣的形狀，在制作中增添了一些樂趣。
當(dāng)今現(xiàn)在的社會隨著條件變得富裕，連街邊賣糕點樣式也越來越多，添加了各種添加劑等吃起來卻沒有小時候的味道。有時候就會想起那老味道老式的餅干老式的面包非常的好吃小時候總是吃不夠。那就讓我們現(xiàn)在學(xué)著做一些老式的餅干吃，可以當(dāng)零食還可以當(dāng)早點都可以哦。
老式大餅干的做法一
1.雞蛋打散(留點烤前刷餅干表面用)，倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團(tuán)，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品面團(tuán)很柔軟。2.把面團(tuán)直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。3.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。4.出爐后稍晾一會，趁溫?zé)釙r用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。5.裝盒。
老式餅干的做法二
食材用料：低粉100克雞蛋液適量色拉油40克酵母適量泡打粉4克白糖40克
菜譜做法：1.將除面粉外的所有原料混合，攪拌均勻。2.篩入面粉。3.翻拌成團(tuán)。4.搟成長方形。5.切成方塊。6.刷一層蛋液。7.放入烤箱，180度，烤至金黃。8.取出后晾涼，保存在保鮮盒里，回軟后更好吃。
老式餅干做法三
1.把面粉到在案板上，在中間挖個洞(目的是液體不流出)，泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖稀(玉米糖稀在韓國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶)
2.加入雞蛋，水和油
3.用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4.混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5.反復(fù)搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進(jìn)烤箱了。
所謂老式餅干，其實當(dāng)然有它獨特以及吸引人的地方，這餅干在生活當(dāng)中也是最常見普通的，可是想要做得好吃，也需要一些訣竅，那么美味的老式餅干做法是怎么樣的呢？其實在用料選擇上是需要注意的，其中應(yīng)該加入的是雞蛋，玉米油，酵母，無鋁泡打粉等這些進(jìn)行發(fā)面，每一個細(xì)節(jié)都要注意。
做法一、
普通面粉280g、雞蛋2個、白糖70g、玉米油70g、酵母2g、無鋁泡打粉2.5g
老式大餅干的做法：
1.雞蛋打散（留點烤前刷餅干表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最后把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面團(tuán)，然后再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品面團(tuán)很柔軟。
2.把面團(tuán)直接放無油紙或錫紙上壓搟成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最后表面刷蛋液。
3.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡干爽些就關(guān)火后用余溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
4.出爐后稍晾一會，趁溫?zé)釙r用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。
做法二、
1. 黃油,白糖,紅糖,雞蛋和香草精混合在一起
2. 面粉,泡打粉,鹽和肉桂混合在一起
3. 2中材料加入1中,再加入燕麥片,攪拌均勻
4. 食材放入冰箱中冷藏一個小時
5. 烤箱預(yù)熱190度. 用勺子把食材舀出來,成球型,放在錫箔紙上,用叉子沾上白糖壓平(這是燕麥餅干中間有豎條型紋路的原因)
6. 烤箱中拷10分鐘,放涼即可
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習(xí)慣是很不健康的，老式發(fā)面餅干的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、再加入油和雞蛋液，少留一點雞蛋液留著最后刷面
3、再加入白糖攪拌至融化
4、篩入低筋面粉
5、再加入一小勺小蘇打
6、一小勺泡打粉
7、揉成面團(tuán)后醒發(fā)半個小時
8、醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成厚度約0.5厘米的面片
9、去除不規(guī)則的邊，切成長方形
10、我用蛋撻菊花模具刻的花邊兒 如果有這種專業(yè)的刀就更好了
11、再用刀在表面壓出豎紋
12、表面刷雞蛋液 剩下的邊角料多做了幾個花樣 給大順吃
13、放烤箱160度20分鐘
14、滿滿的回憶 這味道只可意會不可言傳 八零后你們懂的(T＿T)
老式發(fā)面餅干的制作中，不需要各種花式做法，只需要簡單的操作即可，起鍋速度非?？?，爆炒的感覺讓它更加飄香，味蕾完全打開了。
飲料大家都熟悉不過了還有好多種口味，飲料在以前又稱之為汽水，尤其是到了炎熱的夏天汽水是必不可少的，當(dāng)天氣炎炎的時候喝上一口涼爽爽的汽水又清涼又降溫，可是喝多了汽水也對身體有一些影像，或者是肥胖阻礙鈣吸收等引起骨質(zhì)疏松蛀牙等，汽水雖然好喝但也要適量。
做法：
1.取干凈的塑料汽水瓶一個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。
2.輕輕搖動汽水瓶，觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡，由于瓶蓋旋得很緊，產(chǎn)生的氣體無法溢出，約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用。
說明與延伸：
1.夏天，喝上一瓶汽水，碳酸便隨之進(jìn)入人體，碳酸因加熱分解成水與二氧化碳，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。
2.工廠制汽水時，并不是通過物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的，而是在強大壓力下，把二氧化碳?xì)怏w直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳與水反應(yīng)的量大大增加。
汽水泛指碳酸飲料。汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部份的二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。
制作方法也很簡單，在家我們可以這樣制作汽水：
1、涼白開裝進(jìn)可以完全密封的容器中;
2、加入適當(dāng)?shù)陌滋?、香精、果汁等調(diào)成你喜歡的味道;
3、加入食用碳酸氫鈉(小蘇打)、檸檬酸(可用檸檬汁或其他可食用酸性物質(zhì)代替)，蓋緊蓋子，待反應(yīng)發(fā)生完畢即可。
還有一種家用啤酒機比較方便，只要將糖漿放進(jìn)機子，使用CO2的小鋼瓶，出來就是汽水了。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下老式蛋糕的做法。
2.13、繼續(xù)用高速檔將蛋液攪拌，直至完全打發(fā)。（攪拌棒上的蛋液不會滴落）
3.22、將步驟1，隔水用打蛋器低速檔攪拌至細(xì)致的泡沫出現(xiàn)。
4.124、將低筋面粉過篩，兩次加入。
5.215、分次用膠刮拌勻。
6.6、放入色拉油，繼續(xù)用膠刮拌勻。
7.7、老年人喜歡經(jīng)典味道，可以不放葡萄干。（老公喜歡吃朗姆酒葡萄干的味道，我就放了一些）
8.8、將面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9.9、烤箱預(yù)熱。160攝氏度，20分鐘即可，出爐啦！
10.10、香噴噴的經(jīng)典味道出爐啦！作為早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，簡直太美味了！
天底下愛吃老式蛋糕的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好老式桃酥這道菜。
2.準(zhǔn)備好面粉、泡打粉、小蘇打
3.用打蛋器把油、蛋、糖三者攪成濃稠狀
4.篩入面粉、泡打粉、小蘇打
5.用筷子子攪的沒有干粉
6.揉搓成面團(tuán)
7.用稱分成35克左右的小塊，放在模具里正好
8.用手團(tuán)成小圓
9.放到模具里，用手掌按平
10.再扣出來
11.烤盤墊上油紙，把桃酥?jǐn)[入烤盤
12.放入烤箱中層，180度15分鐘左右即可
13.掰來看里面非常松脆
14.出爐后放涼后再吃，特松、酥、脆
小編今天介紹的這道美味老式桃酥的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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