自制黃酒配方做法有哪些
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制黃酒配方做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃酒有很好的活血散于以及生熱的功效，除了在外面購(gòu)買的黃酒之外，事實(shí)上自己在家也是可以動(dòng)手制作的，但是在制作過程當(dāng)中的一些步驟問題必須講究，這樣做出來的黃酒質(zhì)量才更好，而以下就為大家來詳細(xì)介紹一下自制黃酒的配方，以及在制作過程當(dāng)中的各種注意事項(xiàng)。
一、做法、
準(zhǔn)備材料：酵子（農(nóng)村蒸饅頭用的非市場(chǎng)上出售的成品酵母）、小麥20kg、麻葉、曲模、新鮮麻繩
1、 首先將小麥用清水淘洗干凈，去除雜志，然后攤曬在房頂晾干。
2、 將晾干之后的小麥通過粉碎機(jī)過一遍，以小麥碎到半個(gè)為準(zhǔn)，或者在老式磨面機(jī)上過一遍，取面和麥仁兩部分。
3、 將酵子事先用清水浸泡數(shù)小時(shí)之后，加入破碎之后的小麥攪拌均勻，以能用手用力捏成型為準(zhǔn)，不可過干或過濕。
4、 在曲模底部縱橫鋪上麻繩，然后均勻的鋪上麻葉，以6到7層為宜，選取較大的葉子墊底。
5、 向曲模內(nèi)裝填原料，沒裝填一點(diǎn)都要用力按壓，使得經(jīng)過攪拌的小麥原料能夠擠壓密實(shí)，大曲的厚度以10cm以下為宜，不可裝填過厚。
6、 完成以上步驟就可以封裝了，在最上面均勻的鋪上麻葉，同底部，以內(nèi)部原料不露出為標(biāo)準(zhǔn)，在捆綁麻繩過程中要盡量拉緊實(shí)。
二、注意事項(xiàng)：
在大曲制作過程中要選擇麻葉和麻繩為材料，因?yàn)槁槿~發(fā)熱，可以幫助麥曲的發(fā)酵提供熱量，同時(shí)在發(fā)酵過程中麥曲體積逐漸變小，選用新鮮的麻繩在晾干之后也會(huì)相應(yīng)的收縮，保證捆綁的緊實(shí)。在整個(gè)捆綁過程中要注意不能讓內(nèi)部的原料暴露出來，因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵之后內(nèi)部的原料首先變稀，然后變硬，防止原料的流出，大曲捆綁之后要放在太陽下暴曬，防止雨淋。一般經(jīng)過一個(gè)月左右便可以了。
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我們平時(shí)喝的酒也并非只有壞處沒有好外，適當(dāng)?shù)暮刃┦菍?duì)健康十分有效的，保是不同的酒作用也各不相。黃酒是很多人都知道的，具豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至有液體蛋糕之稱，可以幫助血液循環(huán)，還可以通經(jīng)活絡(luò)等，所以很多人會(huì)在家自己制作 。家庭自制黃酒的做法_家庭黃酒制作方法并不復(fù)雜，其主要原料就是米。
一、黃酒的功效以及作用
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了葡萄酒，黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一：有著“第一飲”美稱的黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直很高，下面就給大家介紹一下黃酒的功效和作用吧。
1、黃酒的成份當(dāng)中含有豐富的氨基酸，氨基酸數(shù)量可以達(dá)到18種，人們可以通過飲用它而補(bǔ)充一些非常有價(jià)值的氨基酸。
2、黃酒所含有的成份都是可以被人們所消化吸收的，比如維生素、有機(jī)酸等，它的酒精度不高，非常適合人們飲用。
3、黃酒作為冬季飲用的酒類極品，具有很多的功效，比如活血驅(qū)寒等，可以讓人們?cè)诤涞亩靖惺艿綔嘏?/p>
4、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用黃酒有利于美容、抗衰老。
5、黃酒的內(nèi)部含有鋅元素，所以飲黃酒可以增進(jìn)人的食欲。
6、黃酒的內(nèi)部有微量元素，所以飲黃酒可以保護(hù)人體的心臟。
7、黃酒是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
二、黃酒的釀制
黃酒的釀制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
農(nóng)家自制黃酒原料配方有糯米10公斤 大曲(或小曲)150克。
農(nóng)家自制黃酒制作方法分為以下幾步：
1.蒸飯。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗凈后用清水浸泡約12小時(shí)，過濾后將糯米置于炊籠中蒸約40分鐘，而后取出攤晾，降溫至32~37℃。
2.糖化。稱取大曲或小曲約150克，搗細(xì)后均勻地拌入糯米飯中，然后盛進(jìn)潔凈的小缸進(jìn)行糖化。糖化時(shí)需將缸面蓋住，以利保溫和減少水分揮發(fā)。溫度保柱在28~30℃，約12~15小時(shí)。
3.發(fā)酵。取冷開水約12.5公斤(以山泉水為上)，倒入糯米糖化醅中，蓋緊缸面進(jìn)行保溫發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為10天左右。
4.澄清。將發(fā)酵后的糯米醅液過濾與澄清，就獲得生黃酒。
5.滅菌。將生黃酒置于鍋內(nèi)，用文火燒至80~85℃，并保持20~30分鐘即可滅菌。
6.封存。滅菌后的黃酒用陶瓷壇裝盛，若要久藏，則酒壇口要緊蓋并用粘土等密封。
其實(shí)現(xiàn)在很少人會(huì)制作黃酒，但是我們都知道，黃酒有很悠久的釀酒歷史，所以這樣的技術(shù)當(dāng)然應(yīng)該被流傳下來，下面要為大家介紹一下，比較簡(jiǎn)單的自制黃酒的做法，如果你對(duì)這樣的，黃酒制作比較感興趣的話，都可以按照下面所介紹的這些步驟去進(jìn)行。
有更簡(jiǎn)單的。我試過，味道很好。材料：冷開水10-15斤 ，力克甜黃酒曲一包，大米12斤 1.找個(gè)沒使用過的泡菜壇子（40斤容量），用水密封的那種。大概30塊錢。 2.把大米做成米飯，攪拌溫度降低到30-33度時(shí)加入酒曲。 3.把拌上酒曲的米飯裝進(jìn)壇子，倒上準(zhǔn)備好的10斤冷開水。 4.蓋上蓋子，倒水密封。溫度只要不低于15度，都可以正常發(fā)酵。 5.發(fā)酵停止以后，過濾。就行了。 總共只有四個(gè)步驟：做米飯--加入酒曲--發(fā)酵--過濾。
自釀黃酒過程：
1.將米淘凈瀝水
2.將瀝過水的米倒入不銹鋼桶內(nèi)
3.再加入清水（自來水）
4.放入黃酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
5.用食用薄膜密封捆扎桶口讓其發(fā)酵20幾天即可！
6. 約24小時(shí)后打開保溫實(shí)施，發(fā)現(xiàn)密封膜鼓起，發(fā)酵非常好！
7.經(jīng)過20幾天的發(fā)酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了！
8. 過濾出的酒糟
9.如想長(zhǎng)期存放， 用密封鍋（高壓鍋等）將酒煎到85度或表面出現(xiàn)氣泡，酒放鍋內(nèi)不要開蓋冷卻即可。
10. 成品黃酒。（把不銹鋼盆翻過來放上碗倒入酒拍攝）
看了黃酒的制作之后，你都學(xué)會(huì)了嗎其實(shí)，這些有著悠久釀酒歷史的釀酒，應(yīng)該被傳承下來，也希望大家在看了上面所介紹的這些步驟之后，都能夠進(jìn)一步的去了解，這樣子即便是在家，你也可以根據(jù)這些步驟去完成。
黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其維生素含量極多，適當(dāng)食用對(duì)人體有諸多好處。生活中黃瓜的吃法有很多，比如可以腌制黃瓜咸菜，洗干凈切成小塊再撒上適量的鹽，將腌制后水倒掉，根據(jù)自己的口味放入適量的調(diào)料，也可以放入一些辣椒，最后將熬好的醬油水倒入腌制的黃瓜中就可以了。
一、自制黃瓜咸菜方法
1、黃瓜大約三斤，切成小塊
2、切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽
3、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水盡可能的多壓出來。用重物壓實(shí)。
(進(jìn)一步去除鹽分，而且經(jīng)過壓縮的黃瓜腌制好，口感特脆)
4、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒
5、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。(喜歡吃甜的，可以多加點(diǎn)糖)
6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以
二、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、補(bǔ)水作用
黃瓜還具有補(bǔ)水的功效，因此市場(chǎng)上推出了黃瓜面膜，我們也可以自己動(dòng)作制作簡(jiǎn)易的黃瓜面膜用來敷臉，可以使肌膚水嫩光澤。
2、排毒作用
黃瓜還具有排毒的作用，因此，在夏天可以炒些黃瓜菜，或者榨點(diǎn)黃瓜汁，然后加些蜂蜜，可以使肌膚美白光澤。
3、補(bǔ)充維生素
黃瓜屬于綠色食物，富含維生素，因此，每天應(yīng)該多吃些黃瓜，黃瓜可以生吃，也可以用來炒菜。
4、幫助消化
黃瓜還具有幫助消化的作用，對(duì)于經(jīng)常消化不良的人群，可以吃些黃瓜，黃瓜甘甜可口，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、治療糖尿病
黃瓜還具有治療糖尿病的功效，因?yàn)辄S瓜中不含糖類物質(zhì)，因此，對(duì)于患有糖尿病的人群，可以每天喝杯黃瓜汁。
6、緩解關(guān)節(jié)疼痛
黃瓜還具有緩解關(guān)節(jié)炎疼痛的功效，因此，對(duì)于患有關(guān)節(jié)炎疼痛癥狀的人群，可以將黃瓜切成片，然后在冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)下，敷在患處，可以有效地緩解關(guān)節(jié)炎疼痛癥狀。
肥皂是我們生活當(dāng)中的必需品，用肥皂的話都沒有想過自己動(dòng)手制作，都是在外面購(gòu)買的，實(shí)際上當(dāng)你了解一些肥皂的制作工藝和原理之后，自己在家同樣也是可以完成的哦，那么下面就為大家來介紹一下自制肥皂的一些做法以及配方，感興趣的話不妨動(dòng)手起來吧。
一、原理
油脂和氫氧化鈉共煮，水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，前者經(jīng)加工成型后就是肥皂。
二、用品
150及300mL燒杯各一個(gè)，玻棒、酒精燈、石棉網(wǎng)，三腳架，豬油（或其他動(dòng)植物脂或油），NaOH，95%酒精，飽和食鹽水。
三、操作
（1）在150mL燒杯里，盛6g豬油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒攪拌，使其溶解（必要時(shí)可用微火加熱）。
（2）把燒杯放在石棉網(wǎng)上（或水浴中），用小火加熱，并不斷用玻璃捧攪拌。在加熱過程中，倘若酒精和水被蒸發(fā)而減少應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充，以保持原有體積。為此可預(yù)先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以備添加。
（3）加熱約20min后，皂化反應(yīng)基本完全。若須檢驗(yàn)，可用玻棒取出幾滴試樣放入試管，在試管中加入蒸餾水5～6mL，加熱振蕩。靜置時(shí)，有油脂分出，說明皂化不完全，可滴加堿液繼續(xù)皂化。
（4）將20mL熱的蒸餾水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，攪拌使它們互溶。然后將該粘稠液慢慢倒入盛入150mL熱的飽和食鹽溶液中，邊加邊攪拌。靜置后，肥皂便鹽析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。
四、說明
（1）油脂不易溶于堿水，加入酒精為的是增加油脂在堿液中的溶解度，加快皂化反應(yīng)速度。
（2）加熱若不用水浴，則須用小火。
（3）皂化反應(yīng)時(shí)，要保持混合液的原有體積，不能讓燒杯里的混合液煮干或?yàn)R溢到燒杯外面。注：皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。
油酥其實(shí)是烘培的一種面食，自然在制作的時(shí)候，面粉的使用以及一些酵母粉的使用是很重要的，但是為什么有些人做出來的油酥酥脆可口，但是有些可能就比較扎實(shí)口感也不好，其實(shí)關(guān)鍵還在于各種步驟以及細(xì)節(jié)，那么下面就為大家詳細(xì)介紹自制油酥的做法和配方。
做法一、用料：
中筋面粉 250g 酵母粉（紅燕） 2g 細(xì)砂糖 9g 食鹽 2g
植物油（無特殊氣味） 25g 清水 135g
1、將材料A全部混合成團(tuán)。
2、反復(fù)揉面，直到面團(tuán)特別光滑且具有彈性(最好出膜)。這里一定不要偷懶，你揉的面越光滑，彈性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一點(diǎn)油，放盆里蓋保鮮膜松弛20分鐘，待用。此為面皮部分。
3、繼續(xù)做油酥部分。另取一只碗，將材料B中的所有用硅膠刮刀切拌，混合均勻，一定要多切拌一會(huì)，鹽和五香粉分布的越均勻，成品越好吃。
4、混合好的油酥面團(tuán)。蓋保鮮膜，放一邊也松弛20分鐘。
5、將面皮部分與油酥部分，分別均分為9份（用電子稱稱克數(shù)均分，不要用視覺去分割，那樣不準(zhǔn)確），整成球形。保鮮膜蓋好，松弛15分鐘。
6、松弛好后，開始包酥。取1份面皮壓扁，像包包子一樣包入1份油酥團(tuán)，收緊成球形，放一邊，9份都如此。這一點(diǎn)很像中式包酥。
7、包好后，全部收口向下，蓋好保鮮膜，松弛15分鐘。
8、松弛好后，取1份面球壓扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，如圖。要搟的薄一些，后期層數(shù)才更多。
9、接著豎向卷成卷。9份都做好以上的工作后，將這9份面卷全都蓋保鮮膜松弛20分鐘。
10、松弛好了，取1份面卷，將卷兩邊向中間擠，然后捏好，收口向下，整成圓形。
11、放在烤盤上，都?jí)撼捎泻穸鹊娘炁鳌?/p>
12、預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層，200℃，烤20分鐘，自己控制。我的烤箱72L，所以放中層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然后適當(dāng)?shù)臅r(shí)候覆蓋錫紙，以免糊頂。
做法二、
主料：面粉400g
調(diào)料：調(diào)和油60g。酵母(干)3g。水適量。
面粉加水和酵母和成面團(tuán)，醒發(fā)
3.油倒入一個(gè)盆里，放到火上加熱，
4.油熱后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面團(tuán)搟成一張大餅
6.把油酥涂到面餅上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.兩端向內(nèi)折，壓成小餅狀
10.放入預(yù)熱的烤箱，中層210度15-20分鐘
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