清蒸蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸蝦的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
?每次到了逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家里總是買(mǎi)上很多的蝦。說(shuō)起蝦。它的做法還真是多?？梢猿础⒄?、清蒸等等。這么多的制作方法當(dāng)中，最經(jīng)典的是還是清蒸的做法，今天就把清蒸蝦的做法教給大家。
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?一
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?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
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?3.蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來(lái)蒸的話，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了.
?二
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?1買(mǎi)回的大蝦洗凈，去蝦線，這個(gè)不用說(shuō)，都會(huì)吧。
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?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
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?3放入蒸鍋，隔水蒸，開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
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? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜越?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?以上就是清蒸蝦的做法，對(duì)于老人和小孩子來(lái)說(shuō)，還是比較適合吃清蒸蝦的，味道不是特別的濃郁，清淡細(xì)膩。不油膩，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也高。經(jīng)常吃蝦可以促進(jìn)兒童的發(fā)育，防止老人各種心腦血管疾病。
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基圍蝦其實(shí)也是蝦類(lèi)的一種，清蒸基圍蝦，不僅味道鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么對(duì)于清蒸基圍蝦的制作方法，你都了解過(guò)嗎？喜愛(ài)這些食物的話，不妨按照以下介紹的方法動(dòng)手制作。
一、
1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤(pán)中。
2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
二、
1. 蝦用鹽水洗凈。
2. 將蝦放入碟中；鋪上蔥花及姜片；加入料酒。
3. 放入水已燒開(kāi)的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
三、
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶?zhuān)悦鈧绞趾妥靃1] 。
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
4、蒸蝦的時(shí)候，碗上面蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過(guò)多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
5、蒸蝦的火候不易太大，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。
6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，原味也不錯(cuò)~
四、
主料：蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚(yú)汁
1. 將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2. 用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
4. 均勻淋上蠔油或鮑魚(yú)汁。
5. 蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤(pán)子。
6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
?在各種各樣的宴席上，最常見(jiàn)的蝦的做法，就是清蒸蝦，清蒸蝦是蝦中的經(jīng)典，首先在選材上，要選用肉質(zhì)鮮嫩，個(gè)頭比較大的下，這樣蒸出來(lái)的蝦才不會(huì)大打折扣，所以下面我們就講解一下清蒸蝦的做法大全。
?做法一
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?1買(mǎi)回的大蝦洗凈，去蝦線，這個(gè)不用說(shuō)，都會(huì)吧。
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?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤(pán)里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
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?3放入蒸鍋，隔水蒸，開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
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? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜?，所以?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?做法二
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?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
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?3.蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？?，如果你是用碟子裝起來(lái)蒸的話，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
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?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒(méi)有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜忸?lèi)更要多，經(jīng)常吃一些清蒸蝦，對(duì)身體的發(fā)育有很大的幫助。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下清蒸開(kāi)背蝦的做法。
2. 用剪刀剪去蝦須、蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。用刀將蝦背部片開(kāi)，從蝦頭下邊開(kāi)始，到蝦尾之前結(jié)束。
3. 剔除黑色的蝦線，做成這樣就可以。
4.依次做完，擺入盤(pán)中備用。
5. 熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火將其炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
6. 盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蠔油、生抽。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
7. 然后把拌好的料汁，澆在備用的蝦上。
8. 鍋中加水，燒開(kāi)后放入蝦盤(pán)。旺火蒸制5分鐘。
9. 這是蒸制5分鐘的成品，出鍋后，稍作點(diǎn)綴，即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完清蒸開(kāi)背蝦的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
清蒸大白蝦的做法大全，蝦的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類(lèi)動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來(lái)制作
①蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
②【蝦的營(yíng)養(yǎng)分析】
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
【相關(guān)人群】
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
在現(xiàn)實(shí)生活中清蒸蒜泥蝦是比較常見(jiàn)的一道家常美食，清蒸蒜泥蝦是由新鮮的蝦肉加上蒜泥所制作而成，味道鮮香可口，令人垂涎，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，做法也很簡(jiǎn)單，可以在家制作，十分方便衛(wèi)生。
清蒸蒜泥蝦的做法
清蒸蒜泥蝦
材料
草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開(kāi)水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許
做法
1、草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤(pán)中備用。
2、熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃后熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒于蝦表面。
3、調(diào)味料混合拌勻?yàn)獒u汁，備用。
4、將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘后取出，表面再撒上蔥花、淋上作法3的醬汁即可。
蒜泥蝦
材料
泰國(guó)蝦 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,鹽 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+鹽(4小匙)調(diào)勻備用
2、將蝦倒入調(diào)勻的米酒水一起煮
3、待蝦煮紅變色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一點(diǎn),蒜頭要關(guān)火時(shí)再放才會(huì)嗆辣,不過(guò)也不能太生會(huì)下不了口)
蒜泥烘蝦
材料
蝦 半斤,蒜末 半小碗,米酒 少許,鹽 少許
做法
1、醃漬:將蝦剝除殼留頭尾,加上鹽及米酒抓醃;
2、撒料: 將蝦整齊排在盤(pán)子上,撒上蒜末(盤(pán)子最好使用可微波盤(pán));
3、微波: 包上保鮮膜用叉子戳2個(gè)洞透氣,打開(kāi)時(shí)才不會(huì)燙傷;放入微波爐,強(qiáng)微波2-3分鐘 美味的蒜泥烘蝦就完成了,
蒜泥大明蝦
材料
大明蝦 7只,板條 300g,青蔥花 適量,熱油 適量,醬油 適量,蒜頭 5粒,米酒 100g,鹽 少許
做法
1、大明蝦洗凈先用剪刀修除蝦子尖頭部位與蝦須。
2、蝦子彎軀用刀從背部切開(kāi)再挑出蝦腸。
3、接著在蝦腹處斜劃 3-4 刀 按壓蝦背使蝦筋斷裂
4、板條切好鋪放于餐盤(pán)上，淋上少許的醬油。
5、依序?qū)⒎臶作法3]的材料排放于[作法4]的食材上。
6、將醬料倒入果汁機(jī)攪拌。
7、將[作法6]均勻地放上蝦肉上，蒸約10分鐘至熟。
8、灑上少許青蔥花再淋上熱油即可。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于清蒸皮皮蝦的做法。
2.鍋里注入清水燒開(kāi)后，把皮皮蝦放蒸格上。
3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4.蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。
5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6.蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9.左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
10.背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
11.這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完清蒸皮皮蝦的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
相信海鮮是不少人的最?lèi)?ài)，在燒烤和日常生活中吃海鮮是一件再正常不過(guò)的事情了，可是真正會(huì)做的人并不多，雖然海鮮好吃，但是處理起來(lái)還是比較麻煩的，清蒸蝦爬子是眾多做法中最簡(jiǎn)單的一種，學(xué)起來(lái)很快，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下清蒸蝦爬子的詳細(xì)制作方法。
做法一
主料：蝦爬子，鹽
做法：
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗干凈，刷洗終點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用。
3.撒1調(diào)羹的鹽，翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽后味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開(kāi)上汽后蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
方法二
用料：蝦耙子 1000克，干辣椒，八角，料酒，鹽，蔥段，姜片，米醋，美極鮮，香油。
做法：
1. 蝦耙子放入清水中，滴幾滴香油，養(yǎng)30-60分鐘。
2. 撈出洗凈瀝水，放入腌料，腌制5-10分鐘。
3. 放入鍋中，用中火蒸15-20分鐘。（時(shí)間根據(jù)量的多少上下有浮動(dòng)。若蒸的全是公蝦時(shí)間可略短，因?yàn)槟肝r中的蝦黃不易熟透）
4. 取出直接食用或蘸料食用即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于清蒸蝦爬子的做法的介紹了，清蒸蝦爬子的味道清淡，非常適合大家在夏天的時(shí)候食用，當(dāng)然，蝦爬子還有很多其他的做法，做起來(lái)難度都不大，如果大家喜歡吃蝦爬子的話就趕緊收藏起來(lái)給自己做一份吧。
蝦是我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中都會(huì)吃到的吧，蝦對(duì)我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見(jiàn)的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現(xiàn)在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)和味道，下面我們來(lái)看看清蒸基圍蝦的做法。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃基圍蝦吧，它的肉是特別松軟的，也是很鮮嫩的，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是低熱量，低脂肪的食物，適合現(xiàn)在人的飲食理念，下面我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。
方法/步驟
將蝦線挑除(簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾個(gè)字，操作起來(lái)很費(fèi)功夫)，清洗干凈并瀝干水分。
用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
均勻淋上蠔油或鮑魚(yú)汁。
蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤(pán)子。
如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
注意事項(xiàng)
蒸蝦要注意火候和時(shí)間，顏色變紅后即可食用，不然蝦肉容易老。
因?yàn)榻浅陨模郧薪┑臅r(shí)候一定要注意衛(wèi)生，醬油要是選用海鮮醬油味道會(huì)更好的。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法
1.年糕掰開(kāi)，入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開(kāi)，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來(lái)燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
清蒸基圍蝦的做法很好學(xué)，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能夠更好的保留住食物中的營(yíng)養(yǎng)，讓我們吃的更健康，特別是清蒸的一些蝦類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，大家在平時(shí)都應(yīng)該多了解一些清蒸的美食的做法。
清蒸大白蝦是家庭常見(jiàn)的一道美食，是由新鮮的大白蝦所制作而成，由于清蒸的做法會(huì)使整道菜的味道清淡爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而清蒸大白蝦的做法也很簡(jiǎn)單，可以將大白蝦清洗干凈后蒸熟即可。
清蒸大白蝦的做法
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán)，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
做法二
材料
白蝦 12只,蔥 2支,姜 5片,米酒 2大匙,鹽 少許
做法
1、白蝦洗凈后剪去須與頭上的尖刺。用菜刀輕拍蔥白后切段備用。將姜切薄片備用。
2、將準(zhǔn)備好的白蝦、蔥段、姜片、米酒放入調(diào)里盆中拌勻，放入冰箱醃約半小時(shí)。
3、拿出步驟2.的調(diào)理盆加入少許鹽拌勻，電鍋外鍋再加半杯水，蒸約6分鐘。
4、取出后拿一淺盤(pán)將蝦子排列整齊即可上桌。
材料
冷凍白蝦 250g，鹽 適量
做法
1、白蝦解凍洗凈,剪去觸須,擺入蒸盤(pán);
2、撒上適量的鹽,蒸至變色即可。
材料
主料：大蝦500克，香油10克，料酒，醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片、花椒，然后裝盤(pán)。
3、用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數(shù)目應(yīng)根據(jù)蝦的大小而定。
草魚(yú)是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常可以吃得到的一種魚(yú)肉，其實(shí)在生活當(dāng)中我們都會(huì)建議大家在吃肉食的時(shí)候盡量多吃魚(yú)肉，因?yàn)轸~(yú)肉屬于高蛋白低脂肪的一種食物，相比于豬肉的話，其實(shí)它更利于人體健康，而草魚(yú)其實(shí)經(jīng)常吃，清蒸草魚(yú)就是常見(jiàn)的做法，下面我們就來(lái)了解一下。
之所以很多人喜歡吃清蒸草魚(yú)，是因?yàn)橥ㄟ^(guò)清蒸的方法可以更好的保持魚(yú)肉的鮮美，而且不容易破壞到它本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所需的原料就是草魚(yú)，還有蔥、姜、料酒，將草魚(yú)殺死之后處理干凈，去掉頭尾，把魚(yú)身上切成柳葉刀，分成大小合適的塊之后，用蔥、姜、料酒、醬油進(jìn)行腌制，大概要腌30分鐘，等到入味之后就可以放到鍋里面去蒸了，一般來(lái)講上過(guò)之后大概七八分鐘就可以關(guān)火。
不過(guò)也要注意講究一定的技巧，特別是在蒸的過(guò)程當(dāng)中，水燒開(kāi)之后再放入處理好的魚(yú)，因?yàn)檫@樣就可以避免腥味過(guò)重的問(wèn)題，而且買(mǎi)的草魚(yú)也不能夠過(guò)大，一般重量在一斤左右就比較合適，太大的話做起來(lái)也比較麻煩，而且口感似乎也不會(huì)太好。
其實(shí)草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較高的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對(duì)于幫助血液循環(huán)比較有利，尤其是對(duì)心腦血管疾病患者食用草魚(yú)，有助于起到輔助治療的效果，加上其含有豐富的硒元素，經(jīng)常使用的話，也有很好的抗衰老美容養(yǎng)顏效果。
美食是我們不能拒絕的，任何的美食都能讓我們開(kāi)心。生活中有許多的美食是可以供我們選擇的，而且美食可以自己制作，那做出來(lái)的味道不論好壞都是自己勞動(dòng)的結(jié)晶，是我們值得炫耀的。清蒸咸魚(yú)的做法比較簡(jiǎn)單的一種，一般人都能夠?qū)W會(huì)，下面就來(lái)看看清蒸咸魚(yú)的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
主料：北豆腐100克，咸魚(yú)250克，輔料：豬肋條肉（五花肉）40克，調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)3克，姜2克，醬油5克，江米酒3克
1.咸魚(yú)去頭、尾，片下兩面魚(yú)肉，切成8塊備用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干紅辣椒及姜片切細(xì)絲；
4.將豆腐先排于盤(pán)底，上面放咸魚(yú)，在豆腐與咸魚(yú)之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；
5.醬油、江米酒對(duì)成調(diào)味料調(diào)勻，淋在魚(yú)上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
做法二：
1.買(mǎi)個(gè)胖頭魚(yú)，把魚(yú)頭取下可以留著煲湯用的，然后把身體部位洗干凈了；
2.把魚(yú)肉切成小塊；
3.把魚(yú)肉碼進(jìn)盆子里，放上鹽，并放進(jìn)冰箱過(guò)一晚；
4.第二天把魚(yú)塊取出，倒掉血水，并放上生姜、白糖和紹酒；
5.把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘后取出加上蔥花即可。
夏天的時(shí)候親自做一道清蒸咸魚(yú)是非常適合的，因?yàn)橄募緶囟容^高不適宜吃一些過(guò)于刺激的食物，飲食主要以清淡為主，這樣能夠充分的讓自己腸胃得到清洗，洗去一些辛辣的物質(zhì)，減小腸胃的不適。清蒸咸魚(yú)的做法非常的簡(jiǎn)單，也是夏天清胃的絕佳美食。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，其具有非常多的功效，也成為了人們對(duì)肉類(lèi)食品的新選擇。不少人到市場(chǎng)上面選擇鴿肉在家烹飪，尤其是乳鴿，肉鮮又肥，味道鮮美。人們尋找關(guān)于乳鴿的各種各樣的做法，清蒸乳鴿就是人們的新選擇，那么清蒸乳鴿到底該怎么做呢？怎樣才能做得最可口呢？
鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
主料鴿子 (一只) 、輔料清水 (適量) 、適量調(diào)味品進(jìn)行腌制
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類(lèi)，一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作。
看來(lái)通過(guò)充分挖掘，乳鴿所蘊(yùn)含極為豐富的功能會(huì)更多地被我們作用。當(dāng)然，我們也需要詳細(xì)的記住關(guān)于清蒸乳鴿的做法，記住那些細(xì)節(jié)，把乳鴿的鮮美發(fā)揮極致。做好了之后別忘了及時(shí)享用，相信你會(huì)被清蒸乳鴿的香味和美味打動(dòng)。
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