藤椒油花椒油區(qū)別是什么
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《藤椒油花椒油區(qū)別是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
藤椒油和花椒油其實是不一樣的，但是在生活當(dāng)中也經(jīng)常會使用的到，所以我們應(yīng)該了解它的特性，這樣在使用問題上就可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健效果，藤椒油和花椒油味道不相同，一般比花椒油更麻，更加的溫和，不會刺激到人的咽喉和腸胃，是比較好的健康調(diào)味品。
1、藤椒油和花椒油的區(qū)別
藤椒油和花椒油都是從花椒里面提取出來的產(chǎn)品，但是制作方法和功能效果也都是不一樣的，花椒油具有很好的殺蟲解毒的作用，同時還可以調(diào)理人體的健康，特別是蛔蟲導(dǎo)致的腹痛有特別的效果。藤椒具有和花椒不同的味道，而且比花椒的麻更加的溫和，不會刺激到人的咽喉或者是胃，是一種純天然的健康的調(diào)味品，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值。
2、藤椒雞
藤椒雞的作用也是非常多，具有增強人體抵抗力的作用，還有養(yǎng)腎和消食，制作方法也是比較簡單的。首先把雞與生姜還有蔥片放入水里煮半小時，然后拿出來涼干，之后準(zhǔn)備好調(diào)味料把雞肉切成小塊以后就可以放進去攪拌均勻，等到雞肉充分的吸收了湯汁的味道的時候就可以開吃了，藤椒也是可以直接來進行食用的，具有很好的殺菌的作用，還可以活血。
3、藤椒魚Ys630.COM
藤椒魚是具有特殊味道的美味佳肴。營養(yǎng)價值也是特別的高，既有魚的蛋白質(zhì)還有藤椒的殺蟲的作用，制作方法也是非常的家常。首先要把魚給處理干凈，然后就可以把魚肉斜著切片，加入調(diào)味料進行攪拌，然后將魚肉還有調(diào)味料就可以放入高湯中來進行煮制，同時可以滴入一些料酒來祛除腥味，藤椒或者是其他調(diào)味料的量也是可以根據(jù)自己的喜好來進行選擇。
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生活中的食用油種類很多，包含玉米油，花生油，芝麻油等等，在眾多食用油中花椒油和藤椒油相對來說是大家接觸較少的，很多人不知道這兩者之間又怎樣的區(qū)別，那幫助大家更好的認(rèn)識生活用油，下面的文章就專門說說藤椒油和花椒油的區(qū)別，希望對大家有一定的幫助!
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸后制得的調(diào)味品。
藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一種。具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，其實藤椒和花椒還是有區(qū)別的，藤椒在樹上結(jié)的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色(或說青色)，花椒在樹上結(jié)的仔是一攥一攥的，花椒為綠色和暗紅色。
藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食欲大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油，色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。
營養(yǎng)價值
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時珍《本草綱目》記載:"花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。"《本草經(jīng)疏》中告誡:"肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。"肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
藤椒油用法
涼菜加入藤椒油風(fēng)味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時候最好放藤椒，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進食欲。烹調(diào)中藤椒的使用方法很多，可以
在腌制肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。
現(xiàn)在市場銷售的花椒種類比較多，很多對于花椒種類不了解的人，往往對花椒的種類特別的不熟悉，所以在選擇的時候往往會出現(xiàn)偏差，影響自己的使用，下面內(nèi)容就具體介紹了花椒和藤椒有什么區(qū)別?就來跟隨小編一起看看花椒和藤椒具體的區(qū)別有哪些。
花椒屬于蕓香科大物種中的一種，而根據(jù)大家的使用習(xí)慣花椒又分為紅花椒和青花椒兩大類，藤椒屬于青花椒分支下的一個優(yōu)質(zhì)品種，由于其葉子形似竹葉又名：竹葉花椒。而麻椒是在流通環(huán)節(jié)中人們對品質(zhì)一般的青花椒的一種簡稱。
一、紅花椒和藤椒的區(qū)別：
1. 物種：藤椒屬青花椒體系，紅花椒屬紅花椒體系。
2. 附葉：藤椒葉軸上有一片寬寬的葉翼，紅花椒沒有。
3. 葉片形狀：藤椒葉形似竹葉，花椒葉是卵圓形。藤椒葉子中間有明顯的亮點，叫油腔。
4. 顏色：藤椒成熟以后是青綠色，紅花椒成熟之后為鮮紅色。
5. 香氣：紅花椒與藤椒含量不一樣。紅花椒含清香物質(zhì)較少，而藤椒香氣濃郁，有濃郁的清香味。
6. 味道：紅花椒以麻味為主，而藤椒是以麻香味為主，麻中帶香，促進食欲。
7. “洪雅藤椒”是國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護產(chǎn)品，代表洪雅特定種植區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品具有一種特定的品質(zhì)。
二、藤椒藥食同源
1. 藤椒屬于調(diào)味品，據(jù)文字記載有上百年的歷史，現(xiàn)在加工后的產(chǎn)品分為干藤椒，保鮮藤椒，藤椒油三大系列。具有開胃，除濕氣等作用，促使人有愉快的食欲感。
2. 藤椒含有的成分：含有多種氨基酸，抗氧化成分，油胞里面含有揮發(fā)油(精油)，輕輕放入手中就能聞到香味。
3. 藤椒椒皮含有麻味物質(zhì)，用鼻子聞著會有很強烈的刺激感。
4. 藤椒含有不飽和脂肪酸。
5. 藤椒幼葉可以直接做菜，也可以腌制做芽菜等系列菜品。
6. 藤椒泡腳，可以緩解牙齒疼痛;泡澡，有殺菌、抗菌消炎等作用。
三、藤椒生長的地理特點
原產(chǎn)地位于四川洪雅，在盆地、盆周山地符合以下條件可以栽種藤椒：
1、年均溫：15-17℃
2、適合紫色土，黃壤
3、在山地，丘陵等地區(qū)都可以種植該山區(qū)經(jīng)濟物種。
4、抗旱能力好。
5、耐瘠薄，可以在土壤500px時正常生長。
6、是屬于水土保持植物(梯田)，是生態(tài)、經(jīng)濟兼田樹種。
了解以上具體介紹，相信你也對花椒和藤椒具體的區(qū)別有了一定的認(rèn)識，首先說藤椒平常在飲食當(dāng)中都會看到的一種調(diào)味品，藤椒也屬于一種調(diào)味品，但是藤椒含有多種氨基酸，而且有抗氧化的成分，所以能治療很多種疾病，平時多吃一些藤椒，對治療疾病和預(yù)防疾病有益處。
麻椒和花椒都是生活當(dāng)中比較常見的調(diào)味品。他們之間比較直觀的差別，就是麻椒吃過以后口感更加明顯，如果過多食用會引起嘴發(fā)麻的現(xiàn)象，花椒有著獨特的香氣，都是我們平時常見的調(diào)味食材，具有去腥的作用，具有促進食欲的效果，下面我們就來了解一下麻椒油和花椒油的區(qū)別都有哪些?
麻椒油和花椒油的區(qū)別
1、花椒
花椒名品主要產(chǎn)在西北和西南，如“大紅袍”。四川的花椒多，四川的花椒好。四川的花椒銷往世界各地去了，西北的人們只在煮牛肉、羊肉時放一點花椒去腥，當(dāng)?shù)刈杂昧亢苌佟Ｎ鞅比酥笈Ｈ庋蛉夥呕ń纺康氖侨ル?，煮好后是吃不出麻味的。中國大多?shù)地方習(xí)慣用花椒，而不知有麻椒、藤椒?；ń酚瓦x四川漢源花椒制的較好。
2、麻椒
地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產(chǎn)的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻?；ń肥羌t色，麻椒黃色。中國最好的花椒出產(chǎn)在西北。地理位置的關(guān)系，陜西韓城花椒的味道最濃，最為香美，是全國最大的花椒生產(chǎn)基地。
3、藤椒
藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經(jīng)濟作物。鄉(xiāng)土樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風(fēng)味。藤椒具有花椒所沒有的獨特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽氣、不上火。萬佛藤椒油在生產(chǎn)過程中采用傳統(tǒng)密煉同高科技萃取工藝相結(jié)合，無任何添加劑和防腐劑，屬真正的純天然健康調(diào)味品。
在生活中做菜的時候最不可缺少的就是調(diào)料，如果沒有調(diào)料，菜的味道不會特別可口，不會使菜的味道發(fā)揮到極致，藤椒和青花椒，這兩種椒是做菜的時候不可缺少的調(diào)料，但這兩種只放入一種即可，那么藤椒和青花椒都有哪些區(qū)別呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧。
藤椒，中文學(xué)名：竹葉花椒（拉丁學(xué)名：Zanthoxylum
armatum DC.），別稱：萬花針、白總管、竹葉總管（江西、湖南）等。由于其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒；多年生灌木，高3-5米的落葉小喬木；莖枝多銳刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄?；ㄐ蚪干蛲瑫r生于側(cè)枝之頂，果紫紅色，有微凸起少數(shù)油點，種子徑3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于中國大陸西南、華東、華中及華北等地。 根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風(fēng)散寒、行氣止痛，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。
青花椒屬灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細(xì)鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細(xì)毛，背面蒼綠色，疏生油點。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！敝仓曜鞣雷o刺籬。果也可作調(diào)味香料。果皮可作為調(diào)味料，可提取芳香油，又可入藥。種子可食用，又可加工制作肥皂。根、葉及果入藥，能消寒解毒，消食健胃
區(qū)別:
1、外觀不同。
2、味道不同。
3、樹木外觀不同。
4、葉片外觀不同。
5、果實外觀不同。
6、藤椒主要為綠色的小顆粒，而花椒主要為紅棕色的。
7、藤椒和花椒都是調(diào)味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。
8、花椒樹外觀大一點，枝葉較為松散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細(xì)小。
9、花椒不僅葉片較厚，而且葉片數(shù)目多，多為羽狀復(fù)葉。而藤椒葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀復(fù)葉，而且有葉柄上有羽狀翅。
10、花椒果實有氣孔無瘤狀的突起，藤椒果實的瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。
在平時下廚做菜的時候，花椒是大部分家庭必不可少的調(diào)料，比如在美食里面加入花椒粉，味道會變得非常好?；ń吩谖覈姆植挤浅V泛，產(chǎn)量也非常大，不僅可以調(diào)節(jié)美食味道，還具有一定的藥用價值，比如吃花椒可以止痛，能夠殺死體內(nèi)的寄生蟲，吃花椒還能夠治療嘔吐、腹瀉等，尤其是那些體內(nèi)有蛔蟲、或者吸血蟲的人，稍微多吃一點花椒，就有很好的治療作用?；ń肥谴蠹沂煜さ?，相比之下，很多人不知道藤椒，這兩者有一些相似，但卻是截然不同的，主要有下列這些區(qū)別。
第一、外觀不同。
藤椒主要為綠色的小顆粒，而花椒主要為紅棕色的。
第二、味道不同。
藤椒和花椒都是調(diào)味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。
第三、樹木外觀不同。
花椒樹外觀大一點，枝葉較為松散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細(xì)小。
第四、葉片外觀不同。
花椒不僅葉片較厚，而且葉片數(shù)目多，多為羽狀復(fù)葉。而藤椒葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀復(fù)葉，而且有葉柄上有羽狀翅。
第五、果實外觀不同。
花椒果實有氣孔無瘤狀的突起，藤椒果實的瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。
第六、麻椒和花椒的產(chǎn)地區(qū)別
1、麻椒：麻椒產(chǎn)于貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。
2、花椒：花椒產(chǎn)于四川東北丘陵山區(qū)，尤以漢源產(chǎn)品為上，色紅或紫，味麻香。
第七、麻椒和花椒的果實區(qū)別
1、麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點，干麻椒發(fā)褐色。
2、花椒：花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，干花椒的顏色發(fā)紅。
第八、麻椒和花椒的樹形區(qū)別
1、麻椒：麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細(xì)弱一些。
2、花椒：花椒樹形比較松散，枝條較粗壯而長。
第九、麻椒和花椒的葉片區(qū)別
1、麻椒：麻椒相對較薄，多為3～5片羽狀復(fù)葉，且葉柄上有羽狀翅。
2、花椒：花椒葉片較厚，多為7～9片羽狀復(fù)葉，甚至11～13片，葉柄翅上無羽狀。
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