傳統(tǒng)改良！里脊肉卷餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供傳統(tǒng)改良！里脊肉卷餅的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于南方人來說，卷餅這種食物一般是見不到的，但是到了北方，卷餅就非常盛行了。現(xiàn)在卷餅已經(jīng)有了改良，從傳統(tǒng)的土豆絲卷餅轉(zhuǎn)變?yōu)槿饩盹?，里面也可以加入更多自己喜歡的食材，可以說是非常好吃呢!想要自制肉卷餅嗎?今天小編就來分享一下賊拉好吃的里脊肉卷餅的具體做法。
卷餅的做法
【卷餅皮原料】面粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
【卷餅餡原料】里脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克，食用油、甜面醬、蔥、姜各適量
【做法】
1、面粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面片后，倒入一半涼水，再將面粉和成面團(tuán)，蓋上布，讓面團(tuán)在一邊醒發(fā);
2、將黃瓜洗凈切成條，里脊肉切成細(xì)絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻;
3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋后，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲;
4、取出醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，再切成若干份，將切好的面團(tuán)壓扁，再搟開成薄薄的圓形面皮;
5、燒熱平底鍋，放入面皮，中小火烙大約5秒，至面皮變色，即可翻面繼續(xù)烙至另一面變色;
6、鍋中倒入適量油，燒熱后，放入肉絲翻炒，炒至變色后，放入姜末蔥絲爆香，最后加甜面醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可;
7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來即可。
上面詳細(xì)說明了里脊卷餅做法，要知道，肉類是非常難熟的，在做里脊卷餅時，要先一步把里脊肉煮熟，然后再把卷餅攤熟，最后再看看自己喜歡吃什么，就添加上去。但是，大家要知道的是，里脊卷餅是很容易制作的，因此，大家不必一次性制作太多。
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很多年輕的朋友都特別喜歡吃這個里脊肉夾餅。我上學(xué)那會兒也喜歡這一口，每天早上的早點(diǎn)基本上就是它了。那個時候?qū)W校門口就有賣的，有的時候星期六、星期天不上學(xué)的時候還特地跑去買著吃。自從告別了效果的生活就好久沒有吃到了。其實(shí)如果有時間在家自己做也挺簡單的，下面就給大家詳細(xì)講解一下制作過程。
食材：餅子 ?火腿 ?生菜 ?里脊肉 ?大醬
1、首先提前烙好做夾餅的餅子。
2、將新鮮的生菜用清水沖洗干凈備用。
3、將里脊肉放入燒熱的油鍋中炸熟待用。
4、然后將提前備好的餅子放入平底鍋中加熱，這樣餅子就不會那么涼。
5、取火腿腸一根去掉火腿腸皮后，切成段待用。
6、然后取出已經(jīng)加熱了的餅子用菜刀從中間切開，但是不能徹底切開。
7、最后將大醬和各種料一起均勻的涂到餅子上，然后依次的加入火腿，里脊肉和生菜等，美味的里脊夾餅就可以享用了。
以上就是今天為大家介紹到的關(guān)于里脊肉夾餅的做法，希望大家都已經(jīng)詳細(xì)的了解了。喜歡好這一口的朋友沒事在家里的時候也就可以自己動收做做解解饞了。里脊肉不能炸的時間太長，炸到顏色金黃色就行。切餅子是不能將餅子徹底切開，否則夾餅兩邊會徹底分家。這可是經(jīng)驗，希望大家滿意。
作為北方人，我們這里有很多有名的小吃，我們平時喜歡拿來作為早餐的就是燒餅夾里脊，很多人都喜歡吃。一般在外面買的衛(wèi)生可能會不干凈，有喜歡吃燒餅夾里脊的朋友可以在家里做。很多朋友又會問我們不會怎么辦?不用擔(dān)心，喜歡或者想吃燒餅夾里脊的朋友，可以根據(jù)下面介紹的做法制作。
一、材料：
主料：里脊肉 (適量)、燒餅 (適量)
調(diào)料：料酒 (適量)、腐乳汁 (適量)、鮮貝汁 (適量)、胡椒粉 (適量)、金格勒醬 (適量)、孜然 (適量)、芝麻 (適量)、淀粉 (適量)、洋蔥 (適量)、大蒜 (適量)
二、具體做法：
1.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替)
3.大蒜和小洋蔥切碎。
4.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
5.抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
6.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
7.燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
8.一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟)
9.煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
10.撒上孜然粉。
11.后撒上芝麻。
12.餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
燒餅夾里脊的步驟很多，但是做噶很簡單，家里面有平底鍋就可以制作。一般情況我們都是用買來的燒餅制作，如果燒餅發(fā)軟，大家可以把燒餅放在微波爐里面轉(zhuǎn)一下，就可以酥脆了。如果買燒餅不方便，也可以用家里面買的大饃代替燒餅，可以放在鍋里面炸一下。
里脊肉夾餅是一道不錯的美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香脆，在平時非常受人的歡迎，里脊肉夾餅在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是豬里脊或者是雞肉的，平時可以切成細(xì)絲狀，加上料酒腐乳汁腌制一下，然后再上鍋蒸熟。
材料
主料 :小麥面粉200克 豬里脊肉300克
輔料: 植物油3茶匙 食鹽1茶匙 細(xì)香蔥2根 椒鹽1茶匙 飴糖1湯匙 白芝麻20克 水適量 生菜適量
生產(chǎn)制作
1.原料
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替)
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
里脊肉夾餅是一道不錯的美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香脆，在平時非常受人的歡迎，里脊肉夾餅在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是豬里脊或者是雞肉的，平時可以切成細(xì)絲狀，加上料酒腐乳汁腌制一下，然后再上鍋蒸熟。
材料
主料 :小麥面粉200克 豬里脊肉300克
輔料: 植物油3茶匙 食鹽1茶匙 細(xì)香蔥2根 椒鹽1茶匙 飴糖1湯匙 白芝麻20克 水適量 生菜適量
生產(chǎn)制作
1.原料
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替)
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹里脊肉蛋餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2小蔥切碎，加入打散的蛋液中，調(diào)入鹽，打勻。里脊切片，用料酒，生抽，現(xiàn)磨黑胡椒粉抓勻，腌制10分鐘
3.1面團(tuán)搓成長條，分切約30克里脊肉蛋餅3個，搟成圓形面皮，盡量搟圓搟薄
4.2邊快速攪勻后揉成面團(tuán)，松弛20分鐘
5.1兩面煎變色后，倒入1/3蛋液
6.2平底鍋倒入適量油，油熱后放入肉片
7.小火煎至表面七成凝固時，鋪上一張面皮
8.面皮粘牢后，翻面，略煎
9.底部面皮微微上色時，將餅疊卷起
這道里脊肉蛋餅的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《傳統(tǒng)改良！里脊肉卷餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
