鐵板里脊肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鐵板里脊肉的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鐵板里脊肉的主要采用的是里脊肉為原料制作出來的食物，它采用的方式是鐵板。里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值還是有一定的存在，它的做法有很多中，都是根據(jù)不同人的喜好決定的。有的人喜歡用里脊肉加在漢堡里進(jìn)行食用，有的人喜歡用油炸里脊肉等等。不同的方式都是會(huì)有人喜歡的，所以只要有營養(yǎng)價(jià)值就可以。
食物有營養(yǎng)才是我們?nèi)ナ秤玫脑?，因?yàn)橹挥羞@樣才能滿足我們身體所需要的營養(yǎng)成分從而使得身體健康。想要更方便的食用到食物的營養(yǎng)，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它們的做法，這樣才能夠吸收營養(yǎng)。那么鐵板里脊肉做法是什么呢？
鐵板里脊肉
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作:1、里脊洗凈后切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬 30 分鐘后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出后控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內(nèi)放入 15 克色拉油，燒至七成熱時(shí)放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調(diào)好滋味出鍋即可。4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
里脊的功效：1、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。如何挑選里脊：選購里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊的儲(chǔ)存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。里脊相關(guān)人群：1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
鐵板里脊肉是里脊肉的做法之一，上面介紹了它的做法只有掌握了才能自己去嘗試著做，還可以進(jìn)行更好的創(chuàng)新出更多品種的里脊肉做法。不管食用什么樣做法的食物都是可以吸收到里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值，它可以幫助一些產(chǎn)后血虛的人進(jìn)行調(diào)理。還可以治療便秘的現(xiàn)象。
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鐵板里脊肉是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的一道美食，是用新鮮的里脊肉所烤制而成，味道鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富，而鐵板里脊肉的做法簡單，主要是腌制里脊肉的方法，腌制入味的里脊肉烤出來會(huì)更加鮮嫩，而腌制方法也很簡單，加入調(diào)味料腌制入味即可。
鐵板里脊肉腌制方法
用燒烤汁+辣椒粉+蜂蜜腌制半小時(shí)(豬肉)
或先放少許花生油+鹽+十三香腌起來,在快烤熟的時(shí)候再撒些辣椒面和孜然
雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 后加點(diǎn)淀粉 15分鐘后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鐘后穿
羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鐘后穿竄
魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行
自制美味烤醬
烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
鐵板里脊肉
原料：
洋蔥、里脊肉。
做法：
1、烤肉料兌水，
2、把肉片放入。
3、腌漬串好
4、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
5、把肉串放在鍋里，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了涂上辣醬，就好了
鐵板里脊肉
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。
調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作：
1、里脊洗凈后切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬 30 分鐘后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出后控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放入 15 克色拉油，燒至七成熱時(shí)放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調(diào)好滋味出鍋即可。
4、將炒好的里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
鐵板里脊肉餅這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉怯幸稽c(diǎn)復(fù)雜的，但是卻不影響吃貨們對(duì)于這種食物的喜愛，因?yàn)檫@種食物制作出來的肉餅味道很香。鐵板里脊肉餅這種食物，我們制作的時(shí)候要先做好里脊肉餡，然后在將做好的夾饃從中間切開，加入我們制作好的鐵板里脊肉餡，最后將夾饃烙制金黃色就可以了。
原料：里脊 400 克，錫紙 1 張。 調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作：
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個(gè)小時(shí)。
2.面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用，再次揉均勻，把面團(tuán)搟成長方大片，在上面刷上一層香油。
3.然后上下三折疊，在左右折疊，像疊被子一樣，再次把面團(tuán)搟成長方大片，然后卷成長條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕搟成圓餅依次做好全部。
4..然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘，平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅，一面定型后翻面，直到兩面金黃餅熟即好，鍋中油燒熱放入肉片炸至，炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
5.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻，取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出，把餅放在吸油紙上吸出油份，把面餅劃開，取一張生菜放上炸好的里脊肉，然后夾入面餅中即可食用。小貼士里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會(huì)有味道。吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道，最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
上面詳細(xì)的告訴我們?nèi)绾卧谏钪兄谱鞒雒牢兜蔫F板里脊肉餅，建議喜歡吃鐵板里脊肉餅的朋友可以嘗試一下文章介紹的做法。其實(shí)，偶爾在生活中吃一些鐵板里脊肉餅對(duì)于我們調(diào)節(jié)自己的食欲是有幫助的，而且可以滿足我們個(gè)人的胃口。
里脊肉是日常生活中比較常見的一種肉類，里脊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，做法繁多，可以制作成風(fēng)味小吃，也可以用來做零食或者是煲湯等，經(jīng)常食用里脊肉可以補(bǔ)充人體膠原蛋白以及維生素，對(duì)身體非常好，深受大眾的喜愛，是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡單做法
煎五香里脊肉
材料
主料：豬里脊肉750克，
調(diào)料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3、原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少許鹽，料酒，生姜，蔥，2大勺叉燒醬，一點(diǎn)生抽，少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，橫批成7-8片，搟面杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點(diǎn)生抽與肉拌勻，腌制兩小時(shí)以上至入味。
2、烤箱230°預(yù)熱后，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次，出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類:老少皆宜 豬肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度：切墩(初級(jí))
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片，用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段，加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點(diǎn)火倒油，下腌好的肉片翻炒變色后，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。只要是食用有營養(yǎng)價(jià)值的食物，對(duì)我們的身體都是非常有益的，因?yàn)槲覀兠刻於嘈枰臓I養(yǎng)是很多的，這也是我們?yōu)槭裁匆嗍秤靡恍┦澄锏脑蛑?。不同的食物含有的營養(yǎng)價(jià)值都是不相等的。只有這樣我們的身體營養(yǎng)才能平衡。
食物含有的營養(yǎng)成分多少也決定著我們要如何去食用它們。因?yàn)橄胱屔眢w吸收更多的營養(yǎng)，唯一的途徑就是做法上面。可以呈現(xiàn)出各種同種食物的做法，其實(shí)里脊肉也是不例外的。這也是學(xué)習(xí)做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢？
原料:豬里脊肉300克、蛋清1個(gè)、自發(fā)粉50克?！?/p>
調(diào)料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料:2、豬里脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下；3、自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進(jìn)腌好的里脊肉條蘸滿粉漿:4、鍋里油燒至五成熱，放入里脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘后，把油加熱到八成熱，放入里脊肉中火復(fù)炸至金黃；5、里脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調(diào)成芡汁；7、把芡汁倒進(jìn)鍋里，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠；8、關(guān)火，把炸過的里脊肉倒進(jìn)芡汁里攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。
里脊相關(guān)人群：1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 里脊制作小知識(shí)：1、處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。2、質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水。4、 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。5、 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉，它含有身體所需要的額蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，所以食用它做出來的食物可以有效的補(bǔ)充到它的營養(yǎng)含量。一般的人都是可以食用它的，不過對(duì)于一些血脂，還有肥胖的人來說還是少食用的好。糖醋是非常有助于我們的消化。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做果香里脊肉。
2.2豬里脊肉洗凈，處理成形狀差不多的幾塊；
3.1鍋中放入少許油，倒入蒜蓉爆香；
4.2蒜2瓣，壓成蒜蓉；
5.雞蛋去除蛋黃，留下蛋清，將里脊肉從西瓜汁里撈出來，再用蛋清抓勻；
6.將里脊肉放入鍋中，小火煎熟；
7.好了；
8.剩下的3只雞蛋加上前面剩下的1只蛋黃一起打勻，煎成蛋皮，切塊；西瓜去瓤、去外皮，留下中層淡綠色的西瓜皮，切塊后用少許鹽腌制；在盤中擺放三層：底層西瓜皮、中層果香里脊肉、上層蛋皮，最上面用少許西瓜瓤點(diǎn)綴；最后取少許西瓜汁加入淀粉調(diào)勻，倒入鍋中加熱成芡汁，淋入盤中；完成。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的果香里脊肉很適合在家里去嘗試著做。
里脊是很多人都比較喜愛吃的，這類食物在口感上獨(dú)特，而且常吃里脊，對(duì)人體健康也不會(huì)有太多的負(fù)擔(dān)，不過在吃這類食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，那炸里脊肉的做法是很好選擇，這樣的制作方式受到很多人喜愛。
很多人對(duì)炸里脊肉的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，要先對(duì)這類佳肴制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
炸里脊肉的做法：
軟炸里脊
材料：蔥姜，里脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。
做法
1.蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥姜水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個(gè)打勻，加三大勺生粉，拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條，抓勻。
2.起油鍋，倒入足夠量的油，燒到五成熱(電爐大概 medium high 的位置)，肉條一條一條的下去。炸到肉條發(fā)白撈出。所有肉條都炸好以后把油溫升高到八九成熱(電爐 high 的位置)，所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個(gè)、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法：
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時(shí)候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點(diǎn)花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
以上就是對(duì)炸里脊肉的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這樣佳肴的時(shí)候，在食材購買上，也是要合理的進(jìn)行，不能隨意的進(jìn)行制作，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康沒有任何好處的。
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