里脊肉蛋餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強(qiáng)所不能耳?!彪S著生活的提升,養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn),我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“里脊肉蛋餅的做法”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的,很多吃貨在享受吃的同時(shí),也喜歡贊美做出這些美食的人,讓做出美食的人感受一份久違的快感,今天就給大家來(lái)介紹里脊肉蛋餅的做法,再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅!
2.2小蔥切碎,加入打散的蛋液中,調(diào)入鹽,打勻。里脊切片,用料酒,生抽,現(xiàn)磨黑胡椒粉抓勻,腌制10分鐘
3.1面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分切約30克里脊肉蛋餅3個(gè),搟成圓形面皮,盡量搟圓搟薄
4.2邊快速攪勻后揉成面團(tuán),松弛20分鐘
5.1兩面煎變色后,倒入1/3蛋液
6.2平底鍋倒入適量油,油熱后放入肉片
7.小火煎至表面七成凝固時(shí),鋪上一張面皮
8.面皮粘牢后,翻面,略煎
9.底部面皮微微上色時(shí),將餅疊卷起
這道里脊肉蛋餅的做法小編為你介紹完了,那么大家在做菜的時(shí)候,小編也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
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作為北方人,我們這里有很多有名的小吃,我們平時(shí)喜歡拿來(lái)作為早餐的就是燒餅夾里脊,很多人都喜歡吃。一般在外面買(mǎi)的衛(wèi)生可能會(huì)不干凈,有喜歡吃燒餅夾里脊的朋友可以在家里做。很多朋友又會(huì)問(wèn)我們不會(huì)怎么辦?不用擔(dān)心,喜歡或者想吃燒餅夾里脊的朋友,可以根據(jù)下面介紹的做法制作。
一、材料:
主料:里脊肉 (適量)、燒餅 (適量)
調(diào)料:料酒 (適量)、腐乳汁 (適量)、鮮貝汁 (適量)、胡椒粉 (適量)、金格勒醬 (適量)、孜然 (適量)、芝麻 (適量)、淀粉 (適量)、洋蔥 (適量)、大蒜 (適量)
二、具體做法:
1.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時(shí)候本想放蠔油腌制,家里沒(méi)有了用鮮貝汁代替)
3.大蒜和小洋蔥切碎。
4.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
5.抓均的里脊肉用保鮮膜包好,放入冰箱。
6.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
7.燒熱,放少許油,放入腌漬好的里脊片小火煎至。
8.一面變色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又經(jīng)過(guò)一晚的腌漬,兩三分鐘就能煎熟)
9.煎熟的里脊片取出,抹上一層金格勒醬。
10.撒上孜然粉。
11.后撒上芝麻。
12.餅從中間切開(kāi),夾上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
燒餅夾里脊的步驟很多,但是做噶很簡(jiǎn)單,家里面有平底鍋就可以制作。一般情況我們都是用買(mǎi)來(lái)的燒餅制作,如果燒餅發(fā)軟,大家可以把燒餅放在微波爐里面轉(zhuǎn)一下,就可以酥脆了。如果買(mǎi)燒餅不方便,也可以用家里面買(mǎi)的大饃代替燒餅,可以放在鍋里面炸一下。
里脊肉是日常生活中比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi),里脊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,做法繁多,可以制作成風(fēng)味小吃,也可以用來(lái)做零食或者是煲湯等,經(jīng)常食用里脊肉可以補(bǔ)充人體膠原蛋白以及維生素,對(duì)身體非常好,深受大眾的喜愛(ài),是老少皆宜的美食。
里脊肉的簡(jiǎn)單做法
煎五香里脊肉
材料
主料:豬里脊肉750克,
調(diào)料:雞蛋清60克,鹽1克,料酒10克,醬油10克,五香粉1克,大蔥1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克
做法
1、里脊肉修成圓棍形,頂頭切成1.3厘米的厚片,每塊里脊用刀拍一拍,呈圓銅錢(qián)形,然后放入碗內(nèi),加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2、將炒鍋上火燒熱,先放入冷油滑一下鍋,倒出,再放油50克左右,將里脊肉一塊塊排在鍋中,兩面煎至黃色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,瀝去油。
3、原鍋中留少許底油,烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升,待燒沸后,將里脊肉倒入鍋中,顛翻幾下,收濃湯汁,然后端鍋半離火,迅速放入蔥花,五香粉,再顛翻幾下,淋入香油推勻,起鍋裝盤(pán)即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤,少許鹽,料酒,生姜,蔥,2大勺叉燒醬,一點(diǎn)生抽,少許熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤,橫批成7-8片,搟面杖捶啊捶,捶到約3-4MM厚,少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬、一點(diǎn)生抽與肉拌勻,腌制兩小時(shí)以上至入味。
2、烤箱230°預(yù)熱后,入烤箱烤15-18分鐘,期間烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次,出爐后撒少許熟芝麻即可。
里脊肉菜譜
所屬分類(lèi):老少皆宜 豬肉
配料:味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作難度:切墩(初級(jí))
里脊肉菜譜的做法:
1、將里脊切成片,用清水洗凈后先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻,再加鹽、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻備用;
2、香菜取桿切成段,加入蔥絲、姜片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水,坐鍋點(diǎn)火倒油,下腌好的肉片翻炒變色后,將配料放入翻炒均勻,淋香油出鍋即可。
特點(diǎn):鮮嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
里脊肉夾餅是一道不錯(cuò)的美食,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,入口也非常的香脆,在平時(shí)非常受人的歡迎,里脊肉夾餅在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是豬里脊或者是雞肉的,平時(shí)可以切成細(xì)絲狀,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上鍋蒸熟。
材料
主料 :小麥面粉200克 豬里脊肉300克
輔料: 植物油3茶匙 食鹽1茶匙 細(xì)香蔥2根 椒鹽1茶匙 飴糖1湯匙 白芝麻20克 水適量 生菜適量
生產(chǎn)制作
1.原料
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時(shí)候本想放蠔油腌制,家里沒(méi)有了用鮮貝汁代替)
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好,放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱,放少許油,放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又經(jīng)過(guò)一晚的腌漬,兩三分鐘就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開(kāi),夾上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
里脊肉夾餅是一道不錯(cuò)的美食,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,入口也非常的香脆,在平時(shí)非常受人的歡迎,里脊肉夾餅在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是豬里脊或者是雞肉的,平時(shí)可以切成細(xì)絲狀,加上料酒腐乳汁腌制一下,然后再上鍋蒸熟。
材料
主料 :小麥面粉200克 豬里脊肉300克
輔料: 植物油3茶匙 食鹽1茶匙 細(xì)香蔥2根 椒鹽1茶匙 飴糖1湯匙 白芝麻20克 水適量 生菜適量
生產(chǎn)制作
1.原料
2.里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?/p>
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。(腌制的時(shí)候本想放蠔油腌制,家里沒(méi)有了用鮮貝汁代替)
4.大蒜和小洋蔥切碎。
5.切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鮮膜包好,放入冰箱。
7.腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8.鍋燒熱,放少許油,放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9.一面變色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又經(jīng)過(guò)一晚的腌漬,兩三分鐘就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一層金格勒醬。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.燒餅從中間切開(kāi),夾上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),卷餅這種食物一般是見(jiàn)不到的,但是到了北方,卷餅就非常盛行了?,F(xiàn)在卷餅已經(jīng)有了改良,從傳統(tǒng)的土豆絲卷餅轉(zhuǎn)變?yōu)槿饩盹灒锩嬉部梢约尤敫嘧约合矚g的食材,可以說(shuō)是非常好吃呢!想要自制肉卷餅嗎?今天小編就來(lái)分享一下賊拉好吃的里脊肉卷餅的具體做法。
卷餅的做法
【卷餅皮原料】面粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
【卷餅餡原料】里脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、糖15克,食用油、甜面醬、蔥、姜各適量
【做法】
1、面粉中倒入熱開(kāi)水,邊倒水邊用筷子攪拌面粉,攪拌成雪花狀的面片后,倒入一半涼水,再將面粉和成面團(tuán),蓋上布,讓面團(tuán)在一邊醒發(fā);
2、將黃瓜洗凈切成條,里脊肉切成細(xì)絲,蔥切絲,姜切末,雞蛋打散成蛋液,蛋液中加入適量水和鹽,攪拌均勻;
3、平底鍋倒入適量食用油,熱鍋后,將蛋液分次倒入,攤成薄蛋皮,再將蛋皮切成絲;
4、取出醒好的面團(tuán)揉勻,搓成長(zhǎng)條,再切成若干份,將切好的面團(tuán)壓扁,再搟開(kāi)成薄薄的圓形面皮;
5、燒熱平底鍋,放入面皮,中小火烙大約5秒,至面皮變色,即可翻面繼續(xù)烙至另一面變色;
6、鍋中倒入適量油,燒熱后,放入肉絲翻炒,炒至變色后,放入姜末蔥絲爆香,最后加甜面醬翻炒,再加入適量白糖,翻炒均勻即可;
7、將卷餅皮鋪平,依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲,再卷起來(lái)即可。
上面詳細(xì)說(shuō)明了里脊卷餅做法,要知道,肉類(lèi)是非常難熟的,在做里脊卷餅時(shí),要先一步把里脊肉煮熟,然后再把卷餅攤熟,最后再看看自己喜歡吃什么,就添加上去。但是,大家要知道的是,里脊卷餅是很容易制作的,因此,大家不必一次性制作太多。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候,你多數(shù)會(huì)選擇打開(kāi)手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過(guò)慣了這樣的生活,但是你不覺(jué)得外面的食物都很單一,吃起來(lái)簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以,為了吃得更好,你有必要跟我來(lái)學(xué)一下里脊肉餅的做法。
2.2121在加入炸雞粉。
3.1全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)腌制。
4.2加入一勺香油。
5.面粉加入酵母和適量的清水(我用的豆渣)攪拌。
6.和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。
7.1再次揉均勻。
8.2發(fā)酵好的面團(tuán)取出。
9.121在上面刷上一層香油。
10.212把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。
11.然后上下三折疊。
12.在左右折疊,像疊被子一樣。
13.再次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。
14.然后卷成長(zhǎng)條。
15.切成等份小段。
16.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18.平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。
19.一面定型后翻面。
20.直到兩面金黃餅熟即好。
21.這時(shí)把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25.取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26.把餅放在吸油紙上吸出油份。
27.把面餅一刨兩半。
28.中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
相信看完上面的關(guān)于里脊肉餅的做法,對(duì)于這道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
肉夾饃是陜西地區(qū)人們生活不會(huì)缺少的一種食物,不僅食用方便,也是充饑的最佳食物,但是單調(diào)的吃饃的話,味道還有營(yíng)養(yǎng)可能就沒(méi)有那么高,所以在里面就可以自己選擇放入其他的一些營(yíng)養(yǎng)食物,而里脊肉夾饃顧名思義就是夾了里脊肉的肉夾饃,現(xiàn)在就看看它的做法。
里脊肉夾饃當(dāng)然里脊肉的選擇是非常重要的,所以不管是在購(gòu)買(mǎi)或者自己處理的過(guò)程的都需要注意方法,這樣做出來(lái)的肉夾饃才更加的純正和營(yíng)養(yǎng),那么現(xiàn)在就具體看看制作的過(guò)程。
里脊肉:
1.可以買(mǎi)新亞的半成品;里面調(diào)料都有了;不用多加工
2.也可以買(mǎi)生的里脊肉回來(lái)切片放點(diǎn)蔥姜;料酒和嫩肉粉腌一下;
3.現(xiàn)在網(wǎng)上有買(mǎi)新奧爾良烤翅還有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以買(mǎi)一點(diǎn) 用那個(gè)腌里脊肉 腌好的肉在油鍋里炸一下就可以了;最好是把油鍋燒旺一點(diǎn);肉下去以后急火快炒這樣里脊肉會(huì)很嫩的。
膜的做法: 你可以用一般做饅頭的方法;
先發(fā)面;現(xiàn)在是冬天面不太好發(fā);但是晚上有很多發(fā)面的配方你可以去查一下;然后我建議你用電飯煲做饃;或者家里有不沾的料理鍋具也可以做;
做好是不沾的;先涂上一層油然后把發(fā)好的面團(tuán)揉成大概1厘米厚的面餅放在鍋?zhàn)永锛?
如果面團(tuán)發(fā)的好的話;它會(huì)自己發(fā)起來(lái)的;然后你可以在中間翻一面;那樣兩面都烙到了; 饃出鍋以后一刨二;加上一點(diǎn)甜面醬和海鮮醬;再加點(diǎn)里脊肉和黃瓜香菜很好吃。
我們知道其實(shí)里脊肉也就是豬肉,所以說(shuō)里脊肉夾饃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,但與此同時(shí)我們也需要注意食用之后不要馬上大量的飲茶,因?yàn)檫@樣容易導(dǎo)致消化不良,容易造成便秘甚至是很多致癌物質(zhì)的滯留。
今天給大家介紹一道美味的食物,香酥里脊肉餅,這道美食一聽(tīng)名字就口水直流,里脊肉是動(dòng)物身上最嫩的一個(gè)部分,里脊肉的做法很多,列如糖醋里脊,里脊肉的作用補(bǔ)血養(yǎng)腎,里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了,香酥里脊肉餅的做法比較繁瑣但是味道一定很棒,里脊肉鮮嫩夾在餅里面加上肉本來(lái)的香味這塊餅的美味無(wú)法言語(yǔ)。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
輔料;
油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸雞粉
20g、吉士粉5g、淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、
生菜適量
1.里脊肉切薄片加入鹽,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均勻,再加入炸雞粉,吉士粉腌拌1-2個(gè)小時(shí)。
2.面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然后上下三折疊。
7.在左右折疊,像疊被子一樣。
8.再次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。
9.然后卷成長(zhǎng)條。
10切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
13.然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。
15.一面定型后翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把面餅劃開(kāi)。
23.取一張生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夾入面餅中即可食用。
如上所述這塊美味的香酥里脊肉餅就這樣做好了,按照上面的做法過(guò)程雖然比較繁瑣但是這塊餅出來(lái)一定不會(huì)讓大家失望,好吃最重要享受那個(gè)做的過(guò)程也是蠻好的,里脊肉是很多人喜歡的部分,那么這個(gè)部分肥胖的人不能多吃,里脊肉是動(dòng)物身上最嫩的一個(gè)部位。
小吃里脊肉餅這種食物我們?cè)谏钪兄谱鞯臅r(shí)候是需要我們將里脊肉剁成肉餡的,然后在將里脊肉加入一些五香粉以及調(diào)料,然后在將里脊肉餅?zāi)脕?lái)蒸熟就可以開(kāi)吃了,希望持家的你們朋友們可以嘗試一下小吃里脊肉餅的做法?,F(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家講述一下如何去制作小吃里脊肉餅吧。
做法:
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過(guò)適當(dāng)時(shí)間,然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸,2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開(kāi)一個(gè)口子,大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱(chēng),用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)。
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi),適當(dāng)按壓(不能用力,否則…你懂得),當(dāng)肉放滿(mǎn)時(shí)為止。
6.撒上孜然粉,辣椒粉(如果喜歡吃辣就放辣椒粉,及時(shí)跟老板娘說(shuō),否則會(huì)怎樣見(jiàn)基本簡(jiǎn)介中種類(lèi)一項(xiàng))
7.用食用鐵夾夾好餅體,放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”,既美味又實(shí)惠的濟(jì)醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中,大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中,塑料袋畢竟很方便么。
特色:
1.色澤誘人:外皮薄如秋刀,形似滿(mǎn)月,餅絲晶瑩剔透、絲絲相扣、光是看上去就已十分誘人。
2.口味獨(dú)特:口感外酥里嫩,入口油而不膩,肉制鮮香無(wú)比,剛剛出爐的餅散發(fā)令人垂涎的香氣使你不得不吃。
3.里脊肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,全部才用天然香料制作,綠色營(yíng)養(yǎng)健康食品。
4.色香味具全:均采用十余種香料制作而成。
5.工藝嚴(yán)格:里脊肉餅從面粉的選擇,肉類(lèi)的加工,作料的的調(diào)配,到制作的時(shí)間,都有嚴(yán)格的工藝要求,從保持里脊肉餅的色香味的一致性。
以上是一篇關(guān)于小吃里脊肉餅制作方法的介紹,相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作小吃里脊肉餅了吧。我們?cè)谏钪兄谱餍〕岳锛谷怙灥臅r(shí)候,我們要特別注意這種食物蒸的時(shí)間以及加入的調(diào)料,這樣才能夠制作出好吃的里脊肉餅。
糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一種,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。只要是食用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,對(duì)我們的身體都是非常有益的,因?yàn)槲覀兠刻於嘈枰臓I(yíng)養(yǎng)是很多的,這也是我們?yōu)槭裁匆嗍秤靡恍┦澄锏脑蛑?。不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不相等的。只有這樣我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能平衡。
食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分多少也決定著我們要如何去食用它們。因?yàn)橄胱屔眢w吸收更多的營(yíng)養(yǎng),唯一的途徑就是做法上面。可以呈現(xiàn)出各種同種食物的做法,其實(shí)里脊肉也是不例外的。這也是學(xué)習(xí)做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢?
原料:豬里脊肉300克、蛋清1個(gè)、自發(fā)粉50克?!?/p>
調(diào)料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好材料:2、豬里脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下;3、自發(fā)粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進(jìn)腌好的里脊肉條蘸滿(mǎn)粉漿:4、鍋里油燒至五成熱,放入里脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過(guò)5分鐘后,把油加熱到八成熱,放入里脊肉中火復(fù)炸至金黃;5、里脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調(diào)成芡汁;7、把芡汁倒進(jìn)鍋里,中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至粘稠;8、關(guān)火,把炸過(guò)的里脊肉倒進(jìn)芡汁里攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。
里脊相關(guān)人群:1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 里脊制作小知識(shí):1、處理里脊肉時(shí),一定要先除去連在肉上的筋和膜,否則不但不好切,吃起來(lái)口感也不佳。2、質(zhì)嫩無(wú)筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可。3、豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。4、 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。5、 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉,它含有身體所需要的額蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分,所以食用它做出來(lái)的食物可以有效的補(bǔ)充到它的營(yíng)養(yǎng)含量。一般的人都是可以食用它的,不過(guò)對(duì)于一些血脂,還有肥胖的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。糖醋是非常有助于我們的消化。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日,你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外,你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前,相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么,下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做果香里脊肉。
2.2豬里脊肉洗凈,處理成形狀差不多的幾塊;
3.1鍋中放入少許油,倒入蒜蓉爆香;
4.2蒜2瓣,壓成蒜蓉;
5.雞蛋去除蛋黃,留下蛋清,將里脊肉從西瓜汁里撈出來(lái),再用蛋清抓勻;
6.將里脊肉放入鍋中,小火煎熟;
7.好了;
8.剩下的3只雞蛋加上前面剩下的1只蛋黃一起打勻,煎成蛋皮,切塊;西瓜去瓤、去外皮,留下中層淡綠色的西瓜皮,切塊后用少許鹽腌制;在盤(pán)中擺放三層:底層西瓜皮、中層果香里脊肉、上層蛋皮,最上面用少許西瓜瓤點(diǎn)綴;最后取少許西瓜汁加入淀粉調(diào)勻,倒入鍋中加熱成芡汁,淋入盤(pán)中;完成。
中國(guó)的美食各式各樣,讓你吃都吃不完,說(shuō)都說(shuō)不盡,小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的果香里脊肉很適合在家里去嘗試著做。
里脊是很多人都比較喜愛(ài)吃的,這類(lèi)食物在口感上獨(dú)特,而且常吃里脊,對(duì)人體健康也不會(huì)有太多的負(fù)擔(dān),不過(guò)在吃這類(lèi)食物的時(shí)候,也是需要對(duì)它制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí),這樣吃的時(shí)候,才會(huì)知道該如何制作最佳,那炸里脊肉的做法是很好選擇,這樣的制作方式受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)炸里脊肉的做法并不是很清楚,因此在對(duì)它選擇的時(shí)候,要先對(duì)這類(lèi)佳肴制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí),這樣制作的時(shí)候,才會(huì)知道該如何制作最佳,下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
炸里脊肉的做法:
軟炸里脊
材料:蔥姜,里脊肉片,鹽,雞精,醬油,料酒,麻油,白胡椒粉,生粉,蛋糊。
做法
1.蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。里脊肉片 1cm 大厚片,兩面十字花刀切一下,增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥姜水,鹽,雞精,醬油,料酒,麻油,白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個(gè)打勻,加三大勺生粉,拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條,抓勻。
2.起油鍋,倒入足夠量的油,燒到五成熱(電爐大概 medium high 的位置),肉條一條一條的下去。炸到肉條發(fā)白撈出。所有肉條都炸好以后把油溫升高到八九成熱(電爐 high 的位置),所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤(pán)。
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料:里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個(gè)、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法:
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長(zhǎng)的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清,加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油,燒至八成熱的時(shí)候,將里脊肉分條逐一入油鍋里炸,炸成淡黃稍硬便先撈出,
5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤(pán),邊上撒點(diǎn)花椒鹽,喜歡的可蘸著吃。
以上就是對(duì)炸里脊肉的做法詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在制作這樣佳肴的時(shí)候,在食材購(gòu)買(mǎi)上,也是要合理的進(jìn)行,不能隨意的進(jìn)行制作,這樣吃的時(shí)候,對(duì)人體健康沒(méi)有任何好處的。
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