豆鼓辣椒醬做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆鼓辣椒醬做法有哪些?”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豆豉辣醬是現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的美食，是用豆豉所制作而成的辣椒醬，味道鮮香麻辣可口，可以當(dāng)中配料食用，也可以蘸食用，味道都非常好，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，用新鮮的豆子發(fā)酵加入辣椒即可，也可以加入一些其他配料，味道更好。
豆豉辣醬
材料
豆豉100g，辣椒粉60g，油適量，鹽適量，生抽1勺，白砂糖2勺，蒜子30g，花椒15g
做法
1、準(zhǔn)備原材料;
2、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里;
3、然后加入蒜茸;
4、小火，冷油，下花椒慢炸;
5、花椒出味后，用篩子把它撈出來(lái);
6、然后將搗爛的豆豉放入鍋里，慢火熬制;
7、此時(shí)在加入辣椒粉;
8、放入極少量的鹽;
9、加入白砂糖，在放點(diǎn)生抽;
10、小火熬5分鐘，然后關(guān)火冷卻就可以
豆豉辣醬空心菜桿
材料
空心菜、肉餡、紅辣椒、大蒜、生姜
做法
1、把空心菜洗凈，切成三四厘米的段;紅辣椒洗凈切碎備用;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉餡、蔥姜末炒散至變色盛出備用。
3、鍋中放入適量油加熱，然后放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣醬、紅辣椒碎、肉末、鹽、雞精翻炒均勻即可。
豆豉花生辣醬
材料
花生米100克，蒜蓉香辣醬50克，豆豉30克，芝麻30克
做法
1、花生放在盤子中
2、用微波爐轉(zhuǎn)至熟，去掉外皮。(微波爐轉(zhuǎn)熟花生米的好處就是沒(méi)有油煙。不過(guò)制作的時(shí)候，中間要不停的打開(kāi)微波爐看一下，不能轉(zhuǎn)糊了哦)
3、取出來(lái)放入保鮮袋中，用搟面棍壓碎，這時(shí)香味就出來(lái)拉
4、蒜蓉香辣醬備用
5、鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香
6、再倒入芝麻，(因?yàn)橹ヂ槭巧穆?，所以先下油?
7、再倒入蒜蓉香辣醬
8、最后倒入花生碎起鍋即可
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想吃的時(shí)候可以去超市里面購(gòu)買，但除了這些在家里做也可以，其實(shí)的自制豆豉辣椒醬在制作的時(shí)候，雖然聽(tīng)起來(lái)會(huì)比較復(fù)雜一些，但是自己在家里面準(zhǔn)備好調(diào)料，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一口鍋，再加上自己喜歡的調(diào)料制作的過(guò)程當(dāng)中，可以很好的掌握到不同的知識(shí)和技巧。
自制豆豉辣椒醬
材料
辣椒1000克蒜末適量老干媽豆豉醬1瓶糖適量
做法
自制豆豉辣椒醬：青辣椒去蒂，放蒸架上，隔水蒸至酥爛，瀝干水分，然后用勺子壓碎，平底鍋倒油燒熱，放入蒜末煸香，再放入壓碎的辣椒，一瓶老干媽豆豉醬，翻拌均勻，即可關(guān)火，
用一個(gè)玻璃瓶放入水中煮開(kāi)消毒，撈起瀝干水分后，把辣椒豆豉醬裝入瓶子，蓋上蓋，倒扣冷卻，入冰箱冷藏，無(wú)論是吃面，涼拌菜，還是做小炒肉，都是非常棒搭檔！喜歡肉糜的也可以放點(diǎn)肉糜，肉糜先煸炒一下變色，再放入辣椒，老干媽等一起混合。
豆鼓辣椒蒸黃魚(yú)
簡(jiǎn)介 東北像四川喜歡吃辣，把辣椒放入魚(yú)料理，這是湖南名菜。
材料
黃魚(yú)1尾火腿切細(xì)絲丁15g豆鼓2茶匙辣椒1支姜末1茶匙醬油1茶匙蔥2支米酒1茶匙香草綜合鹽1/2小匙
做法
說(shuō)明食材如上。蔥２支成蔥珠。辣椒切開(kāi)去籽切成丁，比較不辣。先把黃魚(yú)洗凈去掉內(nèi)腮和內(nèi)臟，從中切２片魚(yú)片，內(nèi)斜切幾刀，反方向切切。用米酒和香草綜合鹽略醃一下，放冰箱冷藏３小時(shí)。
把魚(yú)放進(jìn)蒸盤，加入所有食材和醬油。放入電鍋內(nèi)，外鍋放２米杯水，蓋上鍋蓋蒸１５分鐘。
電鍋跳起時(shí)，打開(kāi)放入大把蔥珠，蓋上鍋蓋悶１０分鐘，后打開(kāi)取出盛盤。
"豆鼓辣椒蒸黃魚(yú)"即完成。(若不吃辣的，可把辣椒剝開(kāi)，魚(yú)料理本身有淡淡豆鼓辣椒香。)
愛(ài)吃辣的朋友們身邊離不開(kāi)的就是各種辣醬以及各種蘸料，因?yàn)榭梢宰屛覀兏杏X(jué)到非常的爽，而且還能健脾開(kāi)胃，有的人如果不吃辣，會(huì)覺(jué)得身體適應(yīng)不了辣的味道，或者太清淡的味道，所以在家里給自己做辣椒醬豆，不僅可以配米飯，還可以配粥。
所需食材
黃豆2斤、紅辣椒8斤、西瓜、鹽6兩、糖5兩、味精2兩、芝麻油2斤、50度以上白酒2兩、姜片4兩。
制作方法
1、將紅辣椒洗凈晾干切成細(xì)絲;紅辣椒一共切84個(gè)，兩鍋用的，每鍋放40個(gè)左右。
2、黃豆在爆米花的機(jī)器中爆，并在西瓜汁中浸泡;
3、將辣椒、鹽、糖、味精、姜絲、黃豆放入油鍋炒;
4、將芝麻油倒入攪勻出鍋;
5、裝入大玻璃瓶中，口上倒入白酒;
6、密封存放7天即可。
食用須知
辣椒的功效與作用
果:溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。
根:活血消腫。外用治凍瘡。
禁忌人群:甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。
在很多地方都有蒸肉的存在，把肉用蒸的方式，肉更加的入味，肉吃起來(lái)非常的嫩，感覺(jué)味道也很不錯(cuò)。豆鼓是一種美食，在很多地方都有，豆鼓有很多的吃法，我們可以選自己喜歡的方法。豆鼓是很流行的美食，豆鼓辣椒蒸肉的味道非常的好，豆鼓辣椒蒸肉怎么做，不知道的人們，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
用清水將肉塊洗凈，將砧板的菜垢用菜刀刮得干干凈凈，將肉切成半寸寬一寸來(lái)長(zhǎng)的小坨，架上鍋滾水將肉汆去臊腥，瀝起，用上等豆油爆炒至半熟，然后用一個(gè)缺了小口的陶缽盛上。將一碟泡好的瀏陽(yáng)豆豉在鍋里走一道油，再將剁碎的朝天干椒末（那時(shí)尚無(wú)現(xiàn)成干椒末買）也經(jīng)油干煸一遍，將它們密密麻麻蓋在肉坨坨上，撒上五香粉少許，兌上原汁肉湯，將陶缽蓋上置于一個(gè)更大的陶鍋內(nèi)，先用旺火將鍋內(nèi)的水燒沸，然后改用文火蒸煮。鍋內(nèi)的蒸水外婆也有講究，她做這道菜從來(lái)不放鹽，而是將鹽擱在蒸水里，讓鹽味的蒸汽通過(guò)陶缽的小缺口自然滲透到五花肉中去。經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)，揭開(kāi)蓋，一股混合著豆豉、辣椒、鮮肉的異香撲鼻，紅的椒和黑的豉將整碗五花肉染成金黃色，帶著濃稠的紅湯，皮是軟的，肥肉鮮，精肉酥，用小勺挖幾勺濃汁拌以佐飯，粒粒紅油的米飯中拌著香噴噴的豆豉和點(diǎn)點(diǎn)紅如碎珊瑚的辣椒末。
豆鼓辣椒蒸肉怎么做，現(xiàn)在我們知道了吧。如果我們不知道怎么做這道菜，我們按照上面的方法，這個(gè)方法很適用，我們學(xué)會(huì)之后，除了品嘗之外，我們還可以在這道菜中加入更多的特色，讓這道菜有創(chuàng)意，吃起來(lái)也會(huì)更加的不同，更加特別。
在飲食當(dāng)中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍├苯?，其?shí)能夠很好的幫助我們消化以及開(kāi)胃，而辣椒的食用方法有很多種，辣椒醬就是最經(jīng)典的一種使用方法，尤其是四川辣椒醬，北京蒜蓉辣椒醬都比較出名。
1,辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
2，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
3，北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來(lái)計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來(lái)嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了.）
辣椒醬豆也是比較常見(jiàn)的一種辣椒醬的做法，它主要是用辣椒和黃豆來(lái)進(jìn)行制作，在制作之前，黃豆要提前泡發(fā)，最好頭天晚上提前泡，泡6到8個(gè)小時(shí)就可以，然后再進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的辣椒醬都有濃濃的醬香，有著黃豆的香味，為了避免出現(xiàn)黃豆的豆腥味，可以放入適量的生姜，或者放入適量的高度白酒。
辣椒醬豆的做法及配方
1、干黃豆用溫水泡上，泡6-8小時(shí)，以手捏黃豆能碎即可。撈出控干，備用。
2、洗凈辣椒，控干。姜可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然后切成末。
4、炒鍋放入油，油的量要超過(guò)黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺，有個(gè)別黃豆浮起為好，把姜末放入。
6、接著放入辣椒，翻炒。
7、辣椒炒到有個(gè)別辣椒只剩皮的時(shí)候，放入鹽，五香粉，白糖。鹽可以多方一些，咸一些易于長(zhǎng)時(shí)間保存。
8、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續(xù)翻炒4-5分鐘，起鍋。
9、涼后放入保鮮盒，或者玻璃瓶里。置于陰涼處，易于長(zhǎng)期保存。
注意事項(xiàng)注意控制火候，翻炒辣椒的時(shí)候可以選擇中火或者小火翻炒。翻炒辣椒時(shí)候，會(huì)比較嗆，可以戴一口罩。
做法二
主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、姜末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量
辣醬豆的做法步驟1干黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控干。3黃豆控水的同時(shí)，把買來(lái)的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時(shí)候再掰免得里面進(jìn)水，姜塊扒皮。4吃過(guò)早餐洗的辣椒到中午吃過(guò)午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。5炒鍋放入油，油的量要超過(guò)黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。6炸到黃豆皮起皺，有個(gè)別黃豆浮起為好，把姜末放入。7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒時(shí)會(huì)比較嗆口。 8辣椒炒到有個(gè)別辣椒只剩皮的時(shí)候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時(shí)做飯咸些為好，咸些比較耐保存。 9五香粉放入后，兩分鐘左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨后在炒四五分鐘就ok了。10涼后放入保鮮盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
豆鼓是常見(jiàn)的小食品，可以用來(lái)拌菜，還可以當(dāng)下飯菜，這是一個(gè)很好的小食品。把豆鼓和魚(yú)放在一起蒸，辣椒當(dāng)主料，三種搭配在一起，味道更加的好吃。豆鼓辣椒蒸魚(yú)做法，還是有許多的人不知道吧，這是一道很好吃的菜，我們可以學(xué)習(xí)一下。
這是一道典型的湖南蒸菜，從小家里就常做，口味辣香鮮，不能吃辣的人不要輕易嘗試，因?yàn)檫@道菜非重辣不可。
1
用新鮮的活魚(yú)斬塊，然后斜向拉幾刀。 另香蔥和姜用醋泡著（不要放鹽和其他的東西）
2
把蔥姜酸汁倒進(jìn)魚(yú)碗里，蓋上保鮮膜腌制，至少1小時(shí)（放冰箱），一次吃不完的可以繼續(xù)泡著，不過(guò)最好兩天內(nèi)吃完
3
把腌好的魚(yú)塊放在碗內(nèi)，這個(gè)程度最好了，不要放太滿，除非用更大的碗。 接著放一些姜絲，干辣椒粉，干豆豉，鹽和味精（味精可以稍多點(diǎn)），最后最重要的要放茶油
4
壓力鍋隔水蒸，噴氣之后13-15分鐘，趁熱吃
小貼士
干辣椒粉（北方叫辣椒面）一定要辣的，也可以適量的放一點(diǎn)點(diǎn)指天椒，沒(méi)有湖南的瀏陽(yáng)豆豉可以用廣東的陽(yáng)江豆豉，但一定要干豆豉，北京的各種超市里貌似都沒(méi)有賣，但是菜市場(chǎng)有。茶油這種東西我在北京的超市好像沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但網(wǎng)上有賣，不過(guò)嫌麻煩也有個(gè)辦法，用花生油爆一下蒜蓉，然后整個(gè)放進(jìn)去也可以。
豆鼓辣椒蒸魚(yú)做法，看了上面對(duì)豆鼓辣椒蒸魚(yú)做法的詳細(xì)介紹后，我們不僅學(xué)會(huì)了做這道菜的方法，還可以吃這道美食，這道美食味道好吃，還可以把做這道菜的方法運(yùn)用在其它菜上面，這是一舉多用，吃著也更有感覺(jué)，我們把這道菜學(xué)會(huì)吧，我們就可以多會(huì)一樣菜了。
辣椒醬豆主要材料就是黃豆和辣椒，然后還要準(zhǔn)備適量的姜，準(zhǔn)備適量的五香粉，最好再準(zhǔn)備一些白酒和白糖，白酒和生姜的主要的作用就是能夠去除黃豆里面的豆腥味，有很好的提鮮的作用，同時(shí)使用高度白酒還能夠有助于辣椒醬豆的保存時(shí)間。做好的辣椒醬豆吃起來(lái)非常的醇香，有很好的促進(jìn)食欲的特點(diǎn)。
辣椒醬豆的腌制方法
主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、姜末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量
辣醬豆的做法步驟1干黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控干。3黃豆控水的同時(shí)，把買來(lái)的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時(shí)候再掰免得里面進(jìn)水，姜塊扒皮。4吃過(guò)早餐洗的辣椒到中午吃過(guò)午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。5炒鍋放入油，油的量要超過(guò)黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。6炸到黃豆皮起皺，有個(gè)別黃豆浮起為好，把姜末放入。7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒時(shí)會(huì)比較嗆口。 8辣椒炒到有個(gè)別辣椒只剩皮的時(shí)候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時(shí)做飯咸些為好，咸些比較耐保存。 9五香粉放入后，兩分鐘左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨后在炒四五分鐘就ok了。10涼后放入保鮮盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
辣椒的功效與作用溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛?；钛[。外用治凍瘡。禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。
我們都知道海南是我國(guó)著名的旅游城市，那里的氣溫是非常穩(wěn)定的，而且海南人的飲食習(xí)慣和廣東人非常的相似，在海南存在很多的小吃，比如海南辣椒醬就非常受歡迎，海南辣椒醬的顏色看起來(lái)很有食欲，甚至還會(huì)用辣椒醬來(lái)拌水果食用，那么讓我們來(lái)看看海南辣椒醬的做法有哪些?
第一，海南辣椒醬的做法有哪些?將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開(kāi)瓶子哦!
第二，先腌制再調(diào)配，最后蒸煮。讓辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒醬注重“香”與“辣”的配合，對(duì)于黃辣椒的辣度有所控制，讓您感覺(jué)香郁開(kāi)胃，辣入饑腸!黃燈籠辣椒醬的獨(dú)特及稀有，讓吃過(guò)黃燈籠辣椒醬的朋友回味無(wú)窮，垂涎三尺。那種辣入肺腑豪情勃發(fā)的感覺(jué)，絕對(duì)是您餐桌之上不可或缺的調(diào)味佳品!特辣黃辣椒醬的產(chǎn)品理念重在一個(gè)“辣”字，百分之百將“辣椒之王”的辣度保留，讓您辣得開(kāi)懷，辣得夠勁，辣得癡狂!黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調(diào)味之佳品。
海南辣椒醬的做法有哪些?海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。將到市場(chǎng)購(gòu)買的黃燈籠辣椒曬干;將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)剝大蒜，做成蒜泥;把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來(lái);第二天即可食用。
我們?cè)诔兄芯涂梢园l(fā)現(xiàn)有很多的辣椒醬出售，最常見(jiàn)的制作方法就是油制和水制，特別是油制這種方法，會(huì)讓辣椒醬看起來(lái)顏色非常的鮮紅，并且儲(chǔ)存的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)，水制的方法會(huì)加入很多的蒜和姜以及糖，這樣吃起來(lái)味道也是非常鮮美的，那么讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下濕辣椒醬的做法有哪些吧?
第一，濕辣椒醬的做法有哪些?準(zhǔn)備新鮮紅辣椒洗凈。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時(shí)候要多費(fèi)時(shí)間。辣椒應(yīng)該從中間一剖亮開(kāi)，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因?yàn)闆](méi)找到一次性手套，沒(méi)去籽，因?yàn)榧词箮е痔?，也?huì)辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火。隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會(huì)濺水，要小心些，熬制的時(shí)候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。水汽耗盡的時(shí)候，油開(kāi)始透出來(lái)。這時(shí)可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因?yàn)槊驷u容易粘鍋，不利于熬制辣椒。加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會(huì)透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
第二，挑選新鮮無(wú)破損的辣椒，清洗干凈，晾干。把晾干的辣椒帶上手套剁碎(以免辣手喲)。大蒜和姜洗干凈，剁碎。取一個(gè)干凈，無(wú)水無(wú)油的壇子，抹一層白酒消毒殺菌。把剁好的辣椒，蒜和姜放入盆中，放入鹽，白糖，淋入適量的白酒，攪拌均勻。把拌好的辣椒放入壇子中，密封保存一個(gè)月即可食用。
濕辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
檸檬這種水果的主要產(chǎn)地是在廣西，吃起來(lái)味道是非常酸的，深受孕婦的喜愛(ài)，在生活中檸檬還被用來(lái)對(duì)食物進(jìn)行調(diào)味，并且藥用價(jià)值也有很多，可以抵抗壞血病，對(duì)感冒疾病也可以進(jìn)行預(yù)防，經(jīng)常食用還可以預(yù)防和消除皮膚上的色素，有的人會(huì)制作成檸檬辣椒醬，那么檸檬辣椒醬的做法有哪些?
第一，檸檬辣椒醬的做法有哪些? 辣椒洗凈涼干，和大蒜一起放入攪拌機(jī)打成小碎粒，倒入碗中。檸檬洗凈切片去籽，放入攪拌機(jī)打成碎粒，倒入辣椒碗中。碗中加入適量的鹽攪拌均勻。加入熟花生油拌勻。花生油要漫過(guò)食材。裝入干凈無(wú)菌的瓶中密封保存在冰箱里。食用的時(shí)候，用干凈的湯匙挖出。
第二，檸檬可以預(yù)防感冒等。檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬辣椒醬的做法有哪些?將辣椒摘洗干凈，瀝干水份，瀝干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用機(jī)器攪碎，但個(gè)人感覺(jué)剁的口感更好，檸檬把皮剝下，皮不要丟，待用，也可用黃色檸檬，檸檬皮加鹽便勁揉搓，搓軟了用清水沖洗干凈，擠干水份，用鹽搓是為了去掉檸檬皮中的苦味!檸檬皮切在小塊，檸檬果肉切開(kāi)去子，也切成小塊，一起放到機(jī)器攪碎，剁碎的辣椒加攪碎的檸檬，加上鹽,白酒，魚(yú)露拌均，拌好的辣醬，裝人干凈無(wú)油的罐子密封，常溫放置，等上十天，就可以吃上美味的辣椒醬了。
辣椒醬通過(guò)名字就可以看出，這種醬料是由辣椒制作而成的，同時(shí)也是屬于一種調(diào)味品，常見(jiàn)做法有油炸和水制，油炸這種方法會(huì)讓辣椒醬的顏色更加的鮮紅，并且還非常的容易儲(chǔ)存，食用后可以達(dá)到健脾胃和祛風(fēng)濕等等功效，還可以治療消化不良疾病，那么油炸辣椒醬的做法有哪些?
第一，油炸辣椒醬的做法有哪些?材料干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬(wàn)不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開(kāi)的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可?？梢远喾劈c(diǎn)油，既可以做紅油，辣椒放時(shí)間長(zhǎng)了后也不會(huì)干!
第二，新鮮紅辣椒，甜面醬，將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時(shí)候要多費(fèi)時(shí)間。辣椒應(yīng)該從中間一剖亮開(kāi)，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因?yàn)闆](méi)找到一次性手套，沒(méi)去籽，因?yàn)榧词箮е痔?，也?huì)辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎，炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火。隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會(huì)濺水，要小心些，熬制的時(shí)候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，水汽耗盡的時(shí)候，油開(kāi)始透出來(lái)，這時(shí)可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因?yàn)槊驷u容易粘鍋，不利于熬制辣椒，加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會(huì)透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
油炸辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
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