涼拌面醬汁應該怎樣調(diào)？
應該怎樣進行合理的飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌面醬汁應該怎樣調(diào)？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
人們在生活中會吃很多種類的面食，今天為大家推薦的是涼拌面，尤其是在夏天的時候，天氣非常炎熱，這時候吃涼拌面會非常爽口，但是想要做出好吃的涼拌面并不容易，除了要選擇口感好的面條之外，涼拌面醬汁是最為關鍵的，所以下面教大家?guī)追N調(diào)涼拌面醬的方法。
1、涼皮汁
適合范圍：可以用來制作陜西涼皮或者拌饸饹，可以加入少許芝麻醬、蒜泥和紅油調(diào)味。
口味：復合酸辣味
用料：農(nóng)家陳醋2500克，農(nóng)家土醬油1千克，清水4千克，辣鮮露240毫升，生抽100毫升，鮮味汁190毫升，鹽160克，食神骨味素、小麥芹段、小香蔥段、黃豆芽、鮮海帶各50克，拍松的凈蒜子500克，鮮泰椒150克，香料（八角、桂皮各10克，香果15克，香葉、草果、小茴香各5克）。
制作：所有原料放入鍋內(nèi)，大火燒開，改小火熬至香味濃郁，離火過濾即可。
2、豉香山椒汁
適合范圍：用來拌木耳、蒜薹等爽口菜。
口味：鮮香酸辣
用料：蒸魚豉油250克，野山椒粒（含野山椒的汁水）、辣鮮露各50克，紫林陳醋150克，白糖水（同時蔬汁的做法）、食神骨味素各25克，生抽20克，青、紅杭椒圈各40克，純凈水30克，生蒜片15克。
制作：將所有原料混合均勻，浸泡20分鐘（最好入冰箱冷藏）后才可使用。
3、特色酥魚汁
適合范圍：活魚宰殺后油炸或者烤制成熟，放入味汁中浸泡即可。
口味：復合鮮香味
用料：涼開水1千克，日本燒汁200克，生抽、萬字醬油、濃縮橙汁各150克，食神雞汁、麥芽糖、圓泡椒各100克，料酒250克，青芥辣50克。
制作：將所有原料混合均勻即可。
4、渭北雜盤汁
適合范圍：用來制作渭北雜盤或者拌辣皮。
口味：復合味
用料：芝麻醬50克，花生醬25克，渭北玉米醋、香料水各150克，鹽、白砂糖各5克，東古一品鮮50毫升，蔥花、姜米、蒜米各3克，香菜末、熗椒油各1克。
制作：芝麻醬和花生醬混合均勻，先用醋和香料水調(diào)開，再放入剩余的調(diào)料攪拌均勻。
5、時蔬汁
適合范圍：用來拌制各種爽口蔬菜。
口味：清爽酸辣味
用料：橄欖油、辣鮮露各25克，蒸魚豉油60克，純凈水、紫林陳醋各30克，鮮泰椒粒、白糖水（白砂糖和水按照1：1的比例攪拌至糖溶化）各10克，炒香的白芝麻、食神骨味素各2克。
制作所有用料調(diào)勻即可。
6、白切羊肉汁
適合范圍：用來給白切羊肉、牛肉等葷類原料做蘸汁或調(diào)料。
口味：酸辣，帶有花椒的麻味
用料：鹽50克，芝麻油75克，蔥油30克，紅油、生蒜米各100克，生抽250克，食神骨味素3克，黎紅花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鮮小米椒粒150克。
制作：將所有原料混合均勻即可。
7、老陜菜汁A
適合范圍：用來制作經(jīng)典涼菜—老陜菜。
口味：復合酸辣味
用料：恒順香醋500毫升，純凈水500克，金標生抽250毫升，美極鮮味汁20克，辣鮮露40毫升，蔬菜料（拍蒜200克，香菜梗、香蔥、青尖椒、紅蘿卜條、干蔥頭、泰椒、小麥芹各15克），煉香的雞油75克。
制作：鍋內(nèi)放入雞油，燒至三成熱時，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其他的用料，大火燒開，改小火熬制5分鐘，離火放涼即可使用（料渣不需要過濾）。
8、老陜菜汁B
適合范圍：用來制作老陜菜。
口味：鮮辣回甜
用料：東古一品鮮1升，金標生抽500毫升，恒順香醋250毫升，美極鮮味汁200毫升，辣鮮露750毫升，白糖100克，礦泉水500克，泰椒圈50克。
制作：所有用料放入鍋內(nèi)，大火燒開，改小火熬制10分鐘，離火冷卻即可使用。
9、醋椒汁
適合范圍：跟撈汁的用法相同。
口味：復合酸辣味
用料：豉油150克，食神雞汁、白醋各50克，香醋250克，金標生抽50毫升，辣鮮露200克，純凈水600克，鹽10克，白砂糖30克，食神骨味素5克，小料（拍蒜子、香菜梗末、鮮泰椒圈各15克）。
10、濃香撈汁
適合范圍：使用時，取濃香撈汁和紫林陳醋按照3：1的比例混合，用來拌螺頭、鹿筋、鴨掌，口味都不錯。
口味：復合鮮香味并帶有辣味
用料：A料（東古一品鮮100毫升，純凈水175克，魚露72.5毫升，萬字醬油50毫升，牛尾湯60毫升，蒸魚豉油100克，食神骨味素8克，日本清酒40克，益鮮素3克，美極鮮味汁95毫升，辣鮮露120毫升，冰糖、小麥芹、小香蔥、香菜梗各10克），紅泰椒圈25克。
制作：A料放入鍋內(nèi)，大火燒開，改小火熬至湯汁變得有黏性時，離火過濾，最后撒入紅泰椒圈即可。
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制作涼拌面時，肯定不能夠忽視調(diào)味料的使用，因為這些調(diào)味料是影響到?jīng)霭杳婵诟械年P鍵，而且不同的地方制作其實方法各不相同，所以做出來的涼拌面口感也是不一樣的，那么對于本身就非常愛吃涼拌面的朋友們，可以一起認識了解下文所推薦的不同涼拌面做法。
一、雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
二、蔥油涼面
原料：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
1.將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2.油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；
3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁；
4.把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
三、冬菇?jīng)雒?/p>
原料：水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
1.將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2.油熱后，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開后，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；
3.把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內(nèi)，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。
天氣炎熱的時候，最容易產(chǎn)生沒有胃口吃飯的情況。這時候就需要來一點酸酸的，辣辣的食物來刺激味蕾。酸辣涼拌面是一道傳統(tǒng)小吃，是將煮好的面澆上酸辣汁就成了，所以酸辣汁的味道特別影響酸辣涼拌面的口感。那么怎么樣可以在家里做出一碗酸辣開胃的酸辣涼拌面呢？
第一步酸辣涼拌面要選擇耐煮不易爛的面，用的是掛面。大火煮開水，水開之后下面條，煮到要溢鍋時加小半碗冷水，重復此步驟兩次，面基本就煮好了
第二步把煮好的面條撈出來放涼水里沖洗，多洗幾遍，直到水變清澈
第三步面條瀝干水分
第四步在碗里面放入芝麻和辣椒面，燒油，油熱之后澆在芝麻和辣椒粉上，備用
第五步蒜拍碎再切一下，放適量的白醋，調(diào)成蒜汁備用
第六步倒出適量麻醬，麻醬里放適量鹽，分多次加入冷水攪拌成稀稀的麻醬汁
第七步再煮好的面條在中國放適量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黃瓜絲，再淋上辣椒油
第八步攪拌攪拌，就可以吃啦~~這樣看酸辣涼拌面的制作過程是不是很簡單，而且用這種酸辣汁拌出來的酸辣涼拌面特別爽口開胃，如果不喜歡麻醬油膩感的朋友可以不放麻醬，這是不會影響酸辣涼拌面的口感的，一起來試試吧~
香辣涼拌面是一種比較常見的泡面，我們一般都是購買制作而成的盒裝面，然后回家之后直接沖水就可以食用了。香辣涼拌面是比較辛辣的，大家在平時不能吃太多，很容易會引起上火的情況，而且香辣涼拌面的營養(yǎng)不是很高，只是適合填飽肚子，所以我們還是應該動手去制作新鮮的香辣涼拌面的營養(yǎng)價值更高一點。
香辣涼拌面
用料
材料
用量
掛面1把
阿香婆香辣醬1大勺
胡蘿卜絲若干
黃瓜絲若干
小蔥香菜少許
蒜瓣3-4粒
鹽
糖
生抽
香油
做法
1. 一鍋水煮開，下面條。煮熟，撈出，過涼開水(或涼水)，把水倒掉，放少許油攪拌均勻，避免粘連。
2. 黃瓜胡蘿卜切絲，香菜小蔥切碎，放到面條上備用。
3. 炒鍋里倒少許油加熱，放入花椒干辣椒，爆香，撈出花椒干辣椒不要。
4. 在油鍋里放入一大勺阿香婆香辣醬，和切碎的蒜(蒜的三分之二下鍋熱身，另三分之一蒜末放在面條上)炒啊炒，這時會聞到很香的味，翻炒十幾下出鍋，直接澆在面條上。
5. 在面里加入少許醋，糖，鹽(醬是咸的，鹽不許太多)，生抽，香油，然后開始攪拌面條，拌勻放入碗中。ok可以吃啦
香辣豆瓣拌面
材料
辣豆瓣醬1.5大匙面線1把義美燕餃2個義美貢丸1個義美魚餃2個帶肉豬骨4小塊
做法
1水煮滾后，加入豬骨熬至有香味飄出。我使用的是已燙熟又冰凍起來的豬骨，加入熱水大約五分鐘的時間。
待香味飄出，加入配料燙熟，并撈出放置一旁。 放入面線煮熟，約莫三分鐘。
2將面線與配料至于碗內(nèi)，加入辣豆瓣醬攪拌，即完成囉!
3吃完拌面后，可再將剩余的高湯倒入碗內(nèi)，就有一碗熱湯可以喝囉!
炎炎夏日，人們總是吃飯總是流汗，那么有什么食物可以讓我們能吃飽，又可以減少流汗呢?這就是涼拌面，涼拌面的產(chǎn)生，就是為了讓人們能夠在吃飽的情況下，不會難受不會熱。涼拌面一聽上去大家就能夠了解到?jīng)霭杳?，其實就是面條，涼了之后和其他調(diào)料一起拌，所產(chǎn)生的涼拌面。當然這只是從字面上解釋，那么涼拌面的做法到底是什么呢讓告訴你。
涼拌面的做法
涼拌面的做法也有很多，我們要做的事就是首先就是要把面條煮熟。面條就像我們平常下面條那樣，煮熟之后撈出瀝干水分，然后把將面條冷涼或者是用涼水沖洗下面條。沖洗完面條之后，這是面條就基本上可以算是變涼了，這就是我們的涼面，但是涼拌面呢，所以就是要準備好我們所需要的醬汁。我們根據(jù)個人口味調(diào)好需要的醬汁，然后再將醬汁倒在已經(jīng)晾好了的面條上，然后用筷子攪勻即可。
涼面怎么做好吃
涼拌面的做法其實有很多，那么怎么做涼面，才能夠好吃呢?其實對于面條的選擇并沒有什么不同，好不好吃，只是在于對你醬汁的調(diào)整。如果醬汁調(diào)得正好，那么面條，自然也就變的非常美味。一般的價值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是醬油，調(diào)在一起，根據(jù)個人口味可以加少許的鹽，香油等等。調(diào)出來的醬一定要是自己喜歡的，要根據(jù)自己的情況來選擇。
涼拌面的醬汁怎么調(diào)
既然我們已經(jīng)知道了涼拌面好不好吃和醬汁有關，那么醬汁應該怎么調(diào)呢?
首先要準備好我們所需要的食材，比如蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。
1.我們首先要準備好一個小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進去。
2.加入生抽，因為我們上邊準備的香辣醬里面有少許的鹽，我們可以不用再加鹽，但是根據(jù)個人的口味來說，如果覺得上面的鹽不夠咸的話，可以自己再加一些鹽。
4.我們可以再往里面加一些白糖，白糖有提現(xiàn)的功能。
5.叫我們事先準備好的蔥切成一小段一小段的加入一些生抽，然后再加入一些油，直到有蔥能夠出出香味來。
6.倒入我們剛剛調(diào)好的香辣醬蒜蓉的醬汁中，可以再放一些熟芝麻，這樣我們的醬汁就做好了。
孕婦可以吃涼拌面嗎
對于孕婦可不可以吃涼面這個問題，答案是肯定的，他們是可以吃涼面的。而且涼面對于人體來說有著幫助消化吸收，還可以改善貧血，增強人們的免疫力等功效對人們的身體健康以及營養(yǎng)均衡是很有好處的。
涼面因為是水煮的，而且是由淀粉制成，所以含有非常豐富的碳水化合物，能給人體提供豐富的能量，而且在我們煮涼面的過程中，面條會吸收大部分的水，這樣面條原本的重量就會加重，這樣吃起來也能給人們一種強烈的飽腹感。除此之外，涼面還能夠刺激人體的大腦活動，因為人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)最需要的就是一種碳水化合物，占50%的視頻，而面條這種食品，所以它們對腦細胞有刺激作用。
所以對于準媽媽來說，是完全可以吃兩面的，但面對人體來說能夠很好的起到促進腸胃健康的作用，尤其是對于胃口不是很好的人，而在懷孕時期，準媽媽們的胃口就是比較刁鉆的，所以可以選擇吃涼面，促進腸胃蠕動，促進消化，而且也能夠吸收一些營養(yǎng)。但是準媽媽們在吃涼面的時候，也需要注意一些事項。因為現(xiàn)在食品安全的問題越來越嚴峻，所以如果準媽媽們想吃涼面的話，一定要選用干凈衛(wèi)生輔料新鮮的涼面，而且準媽媽們在吃涼面的時候，除了要注意衛(wèi)生之外，也注意不要過量食用。畢竟兩面溫度太低，而準媽媽們是不能吃溫度太低的東西的，否則會對身體造成傷害。而且舅媽們在吃涼面的時候，除了特別的輔料之外是不要吃別的東西。也要注意不要過量食用，涼面畢竟是生冷的食物，如果過量食用容易導致肚子疼痛、腹瀉等癥狀，而且我們在吃涼面的時候一定要注意夢，不要為了消暑，而選擇溫度過低的涼面，否則會對我們的身體造成傷害。
涼面作為比較簡單的一種食物，吃起來的味道是非常不錯的，而且還能夠幫助人們養(yǎng)生，為人們提供各種能量，雖然我們可以吃它消暑但還是要注意食用的數(shù)量，而且對于孕婦來說就有很多禁忌了，所以她們一定要更加注意。
吃涼拌面會胖嗎
吃涼面會不會胖?這個要看情況，如果晚上吃的話可能會積累在你的身體里，會給胃造成負擔，這樣晚上可能會長胖，因為面條是面粉做的，而面粉中含有較多的淀粉，淀粉又會在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，所以說就會有很多的脂肪這樣就會讓人長胖。如果晚上真的想吃涼面的話，我們可以將兩米不要弄的那么涼，我至少要溫溫的，這樣還可以幫助腸胃消化，也不會很容易長胖。
涼拌面用什么面條
涼面用什么面條，可能每個地區(qū)所用的面條都不同，我們可以用白面可以用蕎麥面、雞蛋面、陽春面、面筋、掛面等各種面都可以。
涼拌面澆頭有哪幾種
涼拌面的澆頭有很多種，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地區(qū)對涼拌面的澆頭的選擇也是有所不同的，所以，我們要根據(jù)地區(qū)的情況來做決定。
涼拌面是人們夏季經(jīng)常吃的一種食物，所以我們要了解，他到底是怎么做的?它的吃法又有多少種，這樣我們才能夠在夏天找到一種健康的方式。我們吃涼面是可以解決暑氣的問題，但是我們也一定不要吃多，要注意健康，不能為了貪圖一時的清涼而多吃這種比較溫度低的東西。涼面在人們的日常生活中是非常常見的。我們想要健康的吃，就要對它的注意事項有所了解。希望這篇文章可以幫到大家。
面是我們的主食之一，我們有非常多種面的做法，常見的一種面的做法就是涼拌面了，涼拌面我們也叫做是涼面或者叫做是過水面，涼拌面做法簡單，我們可以搭配不同的食材來做成不同的涼拌面，我們可以采用杏鮑菇加上一些肉醬來制作成非常好吃的一道面——杏鮑菇肉醬涼拌面。
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單，需要用到的食材也是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動面條機里面放入面粉、雞蛋一個，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
上文我們介紹了面有很多種的做法，其中有一種非常常見的面的做法就是涼拌面了，我們可以采用不同的食材搭配面條做出各種各樣的涼拌面來，上文介紹了杏鮑菇肉醬涼拌面的做法，相信大家都掌握了吧。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，肉末涼拌面的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、冷水下鍋加適量鹽，大煮開。
3、下好面條，可以把肉切碎末，也可以用絞肉機打比較快速。切好裝碗里待用
4、鍋里水煮沸騰后下面條
5、～2分鐘的時間面條就煮好了，準備一個大盆裝冷水，把煮好的面條撈出放入裝冷水的盆里泡。降溫防面糊！
6、面條撈出后，順著這鍋把蔬菜葉燙熟。
7、菜葉燙熟后撈出，放入碗里加入少許食用油攪拌。
8、熱鍋下油
9、待油燒熱后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10、翻炒出汁后放入肉末。
11、放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12、肉末炒變色時加入半碗清水，煮汁。
13、清水煮開后加入一點點淀粉水收汁。
14、兩分鐘的時間拌面料就煮好了。
15、吃的時候就把面條撈出瀝水，加入拌面料和蔬菜葉攪拌均勻。一碗肉末涼拌面就做好了。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是肉末涼拌面的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做西紅柿涼拌面。
2.121用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。
3.212燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。
4.青椒洗凈切小塊。
5.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。
6.將西紅柿撕去外皮，切成塊。
7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。
8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
9.將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。
10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。
11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。
12.面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
上文介紹的西紅柿涼拌面其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹雞汁涼拌面的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.21加入面條。
3.1面條過水沖涼后放入事先準備好的冰水里再次過涼。
4.2煮開后中間點兩次冷水，每次半碗。
5.濾干面條水分后加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。
6.香蔥切碎后放入碗里。
7.倒入一些涼拌汁。
8.加入一勺辣椒油。
9.加入兩勺生抽，一勺老抽。
10.加入一勺香油，小半勺白糖。
11.加入幾勺雞湯，攪拌后加入到冷藏好的面條里。
12.撒上白芝麻就可以吃了。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的雞汁涼拌面，趕快為孩子去做。
相信大家在夏天的時候都是比較喜歡吃麻醬涼拌面的吧，主要是因為我們天氣比較炎熱，胃口降低，我們食用一些涼拌的食物比較容易接受。麻醬涼拌面這種食物在制作的時候需要將 面條燙熟才可以用來涼拌，而且我們要加入一些香菜來提味，希望你們可以明白麻醬涼拌面的做法。
麻醬面是京津地區(qū)的特色面食，多用麻醬調(diào)汁，黃瓜絲佐味，清涼爽口，風味獨特。今天咱們這道新味涼面味道更加獨特，經(jīng)過簡單的烹制，不僅能吃出濃香的芝麻味，而且還有一種獨特的肉香味，喜歡的朋友就來和我一起學學吧。
麻醬涼拌面的做法
材料:面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克。
調(diào)料:香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙。
1.面條下鍋，煮熟，撈出，過涼水。
2.黃瓜洗凈，切細絲;胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲。
3.調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌。
4.開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒。
5.等桂皮和麻椒的香味出來后，放入兩片香葉，烹出香味。
6.放入蔥、蒜，出香味后關火，將香料全部挑出，留底油。
7.把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開。
8.在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1 還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼面更豐富。
2 調(diào)的醬汁以自己口味添加各種調(diào)味品，多點醬汁拌面均勻，更好吃。
3 面條可以用拉面、掛面、手搟面等等。
文章詳細的為我們介紹了麻醬涼拌面的制作步驟，希望你們可以好好的學習一下，因為麻醬涼拌面這種食物是比較受到消費者喜愛的。我們在生活中想要食用正宗的麻醬涼拌面還是需要我們在生活中嘗試一下麻醬的制作方法的。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于南瓜涼拌面的做法。
2.12對切開。
3.21每一半再切開。
4.1上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養(yǎng)，南瓜是不用打農(nóng)藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥。
5.2切成小塊的原因是蒸起來熟得更快。
6.面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經(jīng)涼了的南瓜。
7.不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥。
8.121壓得扁一點長方形就可以了。
9.212用搟面杖壓開。
10.1要碾壓的比較有形為止。
11.2放入面條機用一檔不斷的壓面。
12.改用四檔壓面皮，這時面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了。
13.在面皮上刷上面粉。
14.放入面條機出面的地方，南瓜面條就做好了。
15.在面條上再撒點干面粉，防止面條粘連。
16.1面條煮開后加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛(wèi)生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個小時。
17.2水開后下面條，并在水里滴幾滴色拉油。
18.開始調(diào)制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬。
19.加入水調(diào)勻。
20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。
21.加入蘋果醋。
22.加入醬油。
23.加入蔥花。
24.嘗一下，如果淡的話加點鹽和雞精。再次調(diào)勻就可以了。。
25.把調(diào)好的汁到倒在面條上，記住在上面撒點蔥花和花生碎，冰爽的感覺就來自這碗南瓜涼面。
看完小編對南瓜涼拌面的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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