醋溜黃瓜做法教給你
醋醋養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醋溜黃瓜做法教給你》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃瓜是深受人們喜愛的一種蔬菜，本身就具有抗腫瘤、防酒精中毒、抗衰老、減肥強(qiáng)體、健腦安神以及降血糖等價(jià)值功效，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就是醋溜黃瓜，不僅清爽可口，而且可以開胃生津，做法也是非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來，想學(xué)的朋友們可以試一試。
（一）做法一
一、所需材料
黃瓜一根，白糖，食醋，鹽
二、醋溜黃瓜的做法步驟
1、將黃瓜洗凈去皮。
2、將黃瓜切成厚薄均等的黃瓜片。
3、往黃瓜片中加入適量鹽，腌漬30分鐘。
4、用冷水洗去黃瓜的部分咸味，控干水分。
5、根據(jù)自己的口味往黃瓜里加入少許鹽，適量的糖和食醋，攪拌均勻即可食用。
（二）做法二
一、食材明細(xì)
主料 黃瓜250g
輔料
鹽1、2g，糖3g，白醋10ml
雞精1g，油30ml，麻油5ml
二、醋溜黃瓜做法步驟
1、
黃瓜洗凈，切成條。
2、
蔥洗凈切末。
3、
黃瓜放入鹽，腌制10分鐘，去掉水份。
4、
在黃瓜中放入白醋，糖、麻油和雞精，拌勻。
5、
鍋熱油，爆香蔥末。
6、
將拌勻的黃瓜，整齊地?cái)[放在盤中，澆入爆香的蔥花，即可上桌。
溫馨小提示
1、涼拌菜可要注意衛(wèi)生。
2、可以根據(jù)各自口味調(diào)節(jié)。
（三）黃瓜營養(yǎng)價(jià)值高
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神。含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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涼拌醋溜黃瓜大家都有吃過，首先要準(zhǔn)備一條黃瓜，再準(zhǔn)備一些生姜蒜瓣，再加上干辣椒，這樣的話會(huì)讓整個(gè)涼菜變得更加入味，盡量可以選擇白醋或者陳醋，再滴上幾滴蠔油，會(huì)讓整體變得更香，更加美味，在制作的時(shí)候要注意盡量的均勻攪拌，讓整個(gè)食材都充分入味。
主料
黃瓜:1根
輔料
生姜:2片
蒜子:5顆
干紅椒:適量
鹽:適量
白糖:適量
陳醋:適量
蠔油:少許
烹飪步驟
1:將黃瓜用清水洗凈，
2:切成條狀，用鹽腌制20分鐘入味
3:生姜蒜子干紅椒切碎
4:將以上調(diào)味品倒入切好的輔料中
5:然后把調(diào)好的湯汁倒入腌制好的黃瓜里
6:攪拌均勻，靜置幾分鐘
7:最后倒入盤子中，擺上裝飾即可
醋熘黃瓜卷
材料
小黃瓜100公克，辣椒1/3條，蒜頭3顆，糖1大匙，白醋2大匙
做法
1.小黃瓜洗凈切適當(dāng)段狀，泡鹽水（份量外）去澀味至軟。
2.將小黃瓜由皮至內(nèi)削約0.1公分的薄片。
3.再將作法2的小黃瓜薄片，將皮反捲至內(nèi)成卷狀，擺盤備用。
4.蒜頭、辣椒切末加入所有調(diào)味料拌勻，淋在作法3的小黃瓜捲上即可。
醋溜小黃瓜雞肉絲
材料
小黃瓜 1條,紅蘿卜 1/5條,雞腿肉 1份,米酒 1小匙,白醋 1大匙,烏醋 1大匙,鹽巴 2大匙
做法
1、小黃瓜和紅蘿卜切粗絲后加入兩大瓢(約8-10克)鹽巴殺青,10分鐘后用清水洗2遍把鹽巴洗掉瀝干備用
2、雞腿肉整塊丟入滾水中川燙去腥味,七分熟后撈起放涼切粗絲
3、爆香蒜頭后加入雞腿肉絲炒熟,然后再加入米酒炒香
4、最后加入小黃瓜絲和紅蘿卜絲炒熟,加白醋和烏醋調(diào)味.不喜歡酸味多的人可將白醋和烏醋酌量減少.
醋溜老黃瓜是比較常見的一道小菜，有很好的開胃的作用，比較適合夏天吃，具有促進(jìn)食欲的功效，醋溜老黃瓜的做法比較簡單，所需要的食材只需要黃瓜，鹽，白糖和白醋，另外再準(zhǔn)備適量的辣椒或蒜末，可以根據(jù)自己的口感，放入其他的一些食材都是可以的，特別適合夏天吃，下面我們來了解一下醋溜老黃瓜的做法。
醋溜老黃瓜的做法
材料黃瓜兩根，鹽，白糖，醋，蒜沫，辣椒做法1.黃瓜用鋼絲球擦洗干凈（把刺擦掉，不去皮），切成四段再分成四分之一長條2.先放少許鹽拌均、再放白糖拌均容解、最后加入蒜沫、辣椒（不吃就不放）、少許醋（依個(gè)人口味）拌均淹半小時(shí)即可食用
做法二
材料小黃瓜 10根,山東醋500cc (可用糯米醋或高粱醋),冰糖 1.5杯(200cc量杯),干辣椒 10根,花椒 1/2匙,鹽 1小撮,洗凈玻璃瓶 1個(gè)做法1、將小黃瓜洗凈,一切4片后用小湯匙將籽與白色囊肉去除干凈，備用。2、取一小湯鍋倒入醋、冰糖、干辣椒、花椒后，開小小火將冰糖煮融化。3、將小黃瓜放入煮開之糖醋漿中(仍維持小小火)，利用小湯匙或筷子將小黃瓜翻面至每一片都用醬汁煮過(約5分鐘)，不需煮滾，小黃瓜由綠轉(zhuǎn)黃褐色后就熄火將鍋離爐火放涼。4、將完全放涼后的小黃瓜連同湯汁與辣椒、花椒等一同倒入玻璃瓶或玻璃密封盒中，放入冰箱冷藏。約2~3天即可有酸麻辣脆爽口的小黃瓜可享用。
做法三
材料小黃瓜 1條,紅蘿卜 1/5條,雞腿肉 1份,米酒 1小匙,白醋 1大匙,烏醋 1大匙,鹽巴 2大匙做法1、小黃瓜和紅蘿卜切粗絲后加入兩大瓢(約8-10克)鹽巴殺青,10分鐘后用清水洗2遍把鹽巴洗掉瀝干備用2、雞腿肉整塊丟入滾水中川燙去腥味,七分熟后撈起放涼切粗絲3、爆香蒜頭后加入雞腿肉絲炒熟,然后再加入米酒炒香4、最后加入小黃瓜絲和紅蘿卜絲炒熟,加白醋和烏醋調(diào)味.不喜歡酸味多的人可將白醋和烏醋酌量減少.
黃瓜可以涼拌吃，也可以煲湯，炒吃，醋溜等做法，黃瓜營養(yǎng)價(jià)值高，可以養(yǎng)顏美容，使皮膚紅潤光澤，延緩衰老，補(bǔ)充人體維生素，降低人體的血糖，還可以起到安神的好處，醋溜老黃瓜是常見的吃法，吃起來酸甜爽口，適合一年四季做，醋溜老黃瓜做法有哪些？我們來學(xué)下吧。
一.做法1
1.主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、 精鹽(4克)、干辣椒節(jié)(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)。
2.醋溜黃瓜的做法：
01.將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調(diào)拌后，擠去汁水。
02.起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調(diào)好倒入，炒幾下即好。
二.做法2
1.主料:乳黃瓜 250克
2.輔料:青椒 20克
3.調(diào)料:白砂糖 7克 白醋 15克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 5克 香油 15克 花椒 2克 醬油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
4.步驟
01.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分;辣椒去蒂去籽洗凈切成絲;蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
02.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下就好了。
三.做法3
1.將黃瓜切細(xì)條
2.然后加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
四.黃瓜功效
1.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
3.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
5.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
6.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效
黃瓜醋溜的做法屬于四川菜，味道酸甜比較下飯，使人增強(qiáng)食欲，黃瓜富含營養(yǎng)價(jià)值高，多種維生素對(duì)人體皮膚好，黃瓜還有抗衰老的效果，還有減肥的好處，醋可以開胃，還可以降低血壓，對(duì)血清跟膽固醇也有降低的好處，緩解人體疲勞，醋溜黃瓜花椒怎么做？下面我們來看看吧。
一.主料
嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、 精鹽(4克)、干辣椒節(jié)(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)
二.醋溜黃瓜的做法
1.將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調(diào)拌后，擠去汁水。
2.起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調(diào)好倒入，炒幾下即好。
三.醋功效
1.消脂健身
醋可消化脂肪和糖，醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，所以適當(dāng)?shù)睾却?，不僅可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康。
2.利尿通便
醋能促進(jìn)新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會(huì)有顯著的改善，身體里的廢物排泄出去，體重也會(huì)因此而下降。
3.減少鹽分?jǐn)z取
人體吃太多的鹽不但會(huì)身體負(fù)擔(dān)大，還會(huì)越吃越咸，對(duì)身體不利，而在菜中適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋，菜不僅可口，還會(huì)讓人體攝入的鹽分減少，口味變輕。
4.降低血壓和血清膽固醇
引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋，再加上有規(guī)律的生活，就能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。
5.開胃
醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。
6.抑菌殺菌
醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
7.消除疲勞
醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
8.美發(fā)生發(fā)
醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。
鵝肉是一種營養(yǎng)又美味的食物，在日常生活中深受人們的喜愛，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就是鵝肉火鍋，而鵝肉火鍋的做法也分很多種，人們可以根據(jù)自身的口味偏好選擇麻辣或者清湯，兩者各有特色，而且都非常鮮美可口，讓人回味無窮，想學(xué)習(xí)的朋友們可以試一試了。
一、麻辣鵝肉火鍋的做法
1、鵝肉切塊加料酒焯水，去除血水，撈出待用。
2、焯過水的鵝肉瀝干，入熱油鍋翻炒至香。
3、加入花椒繼續(xù)翻炒。
4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入老抽，翻炒均勻。
5、加水沒過鵝肉煮1小時(shí)。
6、胡蘿卜切滾刀塊待用。
7、千張焯水至柔軟。
8、鵝肉燒煮1小時(shí)后，加入切好的胡蘿卜繼續(xù)燒煮20分鐘。
9、焯水后的千張盛入火鍋內(nèi)打底。
10、烹入鹽、胡椒粉、雞精入鵝肉鍋中繼續(xù)燒煮10分鐘。
11、待鵝肉入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的鵝肉。
二、清湯鵝肉火鍋
1、選肥嫩母鵝一只，宰殺時(shí)將鵝血放入裝有鹽水的大碗內(nèi)，再將鵝毛褪凈，清水沖洗后除去內(nèi)臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水后放入高壓鍋中，摻入清水，加入老姜50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克 ，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉(zhuǎn)用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調(diào)入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內(nèi)，待鍋中湯料澄清后，再將湯汁倒入另一大盆內(nèi)。
2、鵝宰殺剖內(nèi)臟洗干凈，內(nèi)臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會(huì)，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發(fā)開)、姜塊，蔥結(jié)，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個(gè)小時(shí)待用。
3、豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發(fā)軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
4、蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調(diào)配成蘸水
5、鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結(jié)、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
三、注意事項(xiàng)
清湯鵝火鍋配菜： 豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
?教給你鯽魚燉粉條的做法，如何吃鯽魚有太多的方案可以選擇，炒鯽魚，,紅燒魚，鯽魚豆腐湯等等都可以。北方的鯽魚通常用來燉粉條，或直接吃油炸，通常小餐館的“草魚燉粉條”都是一個(gè)令人愉快的菜，簡單卻美味，價(jià)格也不貴，是一個(gè)典型的農(nóng)家菜美食。鯽魚燉粉條講究的，比起炸錦鯉，也更多的湯，辣椒，味道較濃厚。接下來，小編就為大家介紹一種鯽魚燉粉條的做法。
?主料：鯽魚500g。
?調(diào)料：食鹽適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，粉條（干）適量，食油500g，香菜適量。
?鯽魚燉粉條的做法
?1.鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
?2.盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
?3.倒入醬油。
?4.倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
?5.放入洗好的粉條，大火煮開。
6.開鍋后放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7.烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。
教給你鯽魚燉粉條的做法，鯽魚含有全面、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚的彈性纖維可以起到很好的增強(qiáng)效果。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等心理因素造成的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚入脾、胃、大腸、咳嗽與脾臟不適起到滋潤的作用。鯽魚還利于脾臟，可以治療感冒咳嗽,，對(duì)弱慢性咳嗽的醫(yī)治有奇效。上面的食譜你學(xué)會(huì)了嗎？回家試試吧！
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