拌海蜇頭的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“拌海蜇頭的做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
拌海蜇頭是常見的一種涼拌吃法，尤其是在夏季的時(shí)候，這種食用方式深受人們的喜愛，但是制作的時(shí)候我們也要注意一些技巧的掌握，這樣做出來的拌海蜇頭，更加的爽脆，以下就為大家來介紹一下，大海蜇皮的制作方法，以及各種原料的使用，黃瓜搭配不可缺少。
做法一、
1、切海蜇：海蜇先用水反復(fù)沖洗去掉鹽分。然后切成一指寬的條。
2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質(zhì)）：通常吃涼拌海蜇會(huì)有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時(shí)。放入切好的海蜇，然后馬上撈出來。時(shí)間不能太長。為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質(zhì)一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水后撈出控干。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入適量的鹽（相當(dāng)于平時(shí)喝湯時(shí)的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。同時(shí)可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時(shí)間20－30分鐘。如果時(shí)間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，搓勻。效果會(huì)差一些，鹽分不勻會(huì)使黃瓜出水，影響口感。
4、復(fù)習(xí)海鮮汁的作法
5調(diào)汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：1：1）首先在鍋里放味粉煮開，為的是揮發(fā)味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發(fā)。再放味精，關(guān)火晾涼。
6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調(diào)好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強(qiáng)滲透力，這樣更入味。海蜇?fù)瞥隹馗伞?/p>
7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。
做法二、
配料:黃瓜、海米、香菜
調(diào)料:精鹽、味精、醬油、醋、香油等
1、將海蜇洗凈，去掉泥沙切成絲，用開水燙一下?lián)瞥?，速用涼水淘一下，撈出?/p>
2、把黃瓜洗凈，切成絲;香菜洗凈，切成1.8厘米長段。
3、把黃瓜絲放入盤內(nèi)，上面放海蜇絲、香菜、海米，然后澆上用以上調(diào)料兌好的汁，即成。
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)老醋拌海蜇頭的做法吧。
2.1泡制好的海蜇頭，洗干凈后順著蜇瓣切成小片，裝盤備用
3.2放清水里浸泡5-6小時(shí)，中間多換幾次水，因海蜇頭是腌制的，所以要勤換水
4.1大蒜切碎備用
5.2胡蘿卜去皮擦成絲備用
6.鍋中燒水，水開后將海蜇頭焯一水，然后迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時(shí)間太久，要不海蜇頭就不脆了影響口感，然后將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用
7.將胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、雞精、食鹽調(diào)味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤
8.裝盤啦
今天的介紹老醋拌海蜇頭，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹海蜇頭拌青瓜絲的制作方法。
2.2主材料：海蜇頭、青瓜絲。
3.1用純凈水泡涼起。
4.2海蜇清洗凈撕小塊，用清水換水浸泡半天以減咸味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。
5.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。
6.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調(diào)料一起拌均。
7.海蜇頭瀝干水鋪在青瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點(diǎn)就更好了?。?/p>
8.拌好的調(diào)料加些芝麻油拌勻即可。
9.海蜇頭拌青瓜絲的成品樣子。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道海蜇頭拌青瓜絲
便秘能吃海蜇頭嗎?對(duì)于這個(gè)問題其實(shí)真正了解的人還是很少的，但是這個(gè)問題經(jīng)常會(huì)和便秘者的身體情況有直接關(guān)系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個(gè)問題的正確解答的。其實(shí)想要了解這個(gè)問題其實(shí)并不是很困難的，這要大家對(duì)于海蜇頭做個(gè)充分的了解之后就會(huì)知道這個(gè)問題的答案的。
說到海蜇頭，其實(shí)很多人還是有一定的了解的，因?yàn)樵谄綍r(shí)的生活中大家還是有很多機(jī)會(huì)吃到海蜇頭的。吃過海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現(xiàn)的時(shí)候都是以涼菜的形式出現(xiàn)的，而且因?yàn)槠淇诟械脑?，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實(shí)表明，其實(shí)并不是所有人都可以吃海蜇頭的。那么，對(duì)于便秘的人來說是否可以吃海蜇頭呢?下面就來說說這個(gè)問題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、蕎麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、萵筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食;胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目;豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺：海蜇與荸薺同煮食，對(duì)肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
搭配誤區(qū)
海蜇-含單寧較多的水果：海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
海蜇-白糖：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
所以，通過上面的了解之后，相信大部分人已經(jīng)知道了其實(shí)對(duì)于便秘的人來說是可以吃海蜇頭的，而且在一定的程度上面，海蜇頭對(duì)于便秘的人還是有著改善的效果的，這點(diǎn)對(duì)于便秘患者是很多好處的。其實(shí)在飲食方面還有好多食物是適合便秘的人的，例如上面所說的白蘿卜、蘋果等等，這些食物對(duì)于便秘都能有一定的改善作用的。
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其實(shí)雖然我們的心里會(huì)不舒服，但是有時(shí)候當(dāng)我們夾起一塊品嘗的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來海蜇頭還是挺好吃的。而且還有大家不知道的，海蜇頭不僅美味，還對(duì)我們的身體有一定的好處。下面，就來詳細(xì)地介紹下海蜇頭的做法。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭，它的做法如下：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
其實(shí)海蜇頭對(duì)于一般人群都能食用，但是吃的時(shí)候得注意以下兩點(diǎn)：
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
正如上面說的那樣，海蜇頭不僅美味可口，而且對(duì)于人體還有一定的好處。海蜇頭一般可以用來治療痰多患者，而且還有助于腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，還有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那樣，海蜇頭還能用來治療高血壓等等?？傊ｒ仡^對(duì)于人體來說具有養(yǎng)生的功效。
海蜇頭的做法多種多樣，它可以做涼拌海蜇頭，也可以做檸檬海蜇頭。不僅如此，海蜇頭還有很多的好處，因?yàn)楹ｒ仡^富含豐富的蛋白質(zhì)，所以可以為人體提供所需的營養(yǎng)，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)血壓，治療甲狀腺腫大和化痰止咳的作用，吃海蜇的時(shí)候不要喝酒，因?yàn)檫@樣很容易引發(fā)痛風(fēng)。
吃海蜇頭的好處：
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
2、調(diào)節(jié)血壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、治療甲狀腺腫大
海蟄的含碘量十分高，是補(bǔ)碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。
4、清理腸胃
海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化
海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
7、化痰止咳
海蜇對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
海蜇的營養(yǎng)價(jià)值：
1、海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有甘露多糖膠質(zhì)。
2、每100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個(gè)半的蘋果。
3、每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
4、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
5、海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。
提醒食用海蜇時(shí)不能大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。同時(shí)，尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。而且皮膚病患者要忌吃海蜇，因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。為了健康著想，人們在吃海蜇的時(shí)候一定要牢記這些禁忌。
還記得小的時(shí)候因?yàn)榧彝l件有限，幾乎海蜇是每年過年過節(jié)才會(huì)吃到海蜇，所以說每年過年過節(jié)吃到海蜇都會(huì)覺得無比的美味，現(xiàn)在隨著逐漸的生活條件也好想吃什么有什么，正是因?yàn)檫@樣大家都有很多的美食逐漸的少了一份期待，每年過節(jié)回家的時(shí)候想一想那海蜇頭涼拌的味道非常的爽口，我們今天就來了解一下這一道菜的做法。
過年的時(shí)候大魚大肉吃多了，再來點(diǎn)涼拌海蜇，非常的爽口。往往一桌菜里，其它菜都可能會(huì)有剩，這個(gè)菜是早早就盤兒光光，絕對(duì)不會(huì)剩下一絲的。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
海蜇頭適量 紫甘藍(lán)適量
黃瓜適量
輔料
蒜末適量 醋適量
生抽適量 香油.適量
涼拌海蜇頭的做法步驟
海蜇皮用涼水泡一兩天，當(dāng)中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
紫甘藍(lán)，黃瓜洗凈后分別切絲。
用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調(diào)味汁
海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。
小貼士
1.海蜇絲過熱水的時(shí)候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會(huì)變老且韌。
2.因?yàn)楹ｒ仡^買來的時(shí)候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面涼拌的時(shí)候，調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來調(diào)節(jié)。
其實(shí)這一道海蜇頭涼拌的做法，在現(xiàn)在生活當(dāng)中已經(jīng)算不上稀奇的東西，所以往往被很多人忽略了，海蜇在用熱水燙的時(shí)候不要溫度太高水溫越高，海蜇就會(huì)縮水縮得越厲害，從而失去了彈性。
糖醋海蜇頭是一道非常美味的家常菜，我們自己在家肯定是可以做出來的，糖醋海蜇頭深受我們的喜愛，那么我們有沒有辦法自己在家就做出來呢，答案是肯定的，因?yàn)樘谴缀ｒ仡^的做法其實(shí)并不難，只要我們按照下文給出的教程，就一定能做出一道糖醋海蜇頭來。
糖醋海蜇頭采用的原材料是海蜇頭，輔助的材料需要的是醋和糖，芝麻油也是需要的，海蜇頭有很高的營養(yǎng)價(jià)值，我們再搭配上醋，不但口味非常的好，而且還能起到養(yǎng)生的功效呢。
糖醋海蜇頭
制作步驟
1. 海蜇頭買回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味。
2. 切絲或切塊(根據(jù)個(gè)人喜好)后，用凈水(冷開水)再?zèng)_淋一下，去除生水，瀝干備用。
3. 另找個(gè)小鍋，根據(jù)自己的口味倒入適量的米醋和糖，開火燒至糖融化后即可出鍋，淋上芝麻油(香油)，等待醋汁冷卻。
4. 把剛才用凈水沖過的海蜇頭倒入已冷確的醋汁中，拌勻，放置至少半小時(shí)入味后即可食用。
注意事項(xiàng)
1.醋汁必須冷確后方可倒入海蜇頭，否則海蜇頭遇熱縮小，口感就會(huì)差些。
2.海蜇絲亦可用此方法制作。
上文我們介紹了一道家常菜糖醋海蜇頭的做法，糖醋海蜇頭是非常受到人們歡迎的菜肴，糖醋海蜇頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，制作方法并不復(fù)雜，簡單的幾個(gè)步驟上文已經(jīng)介紹了，相信對(duì)大家有幫助。
涼拌海蜇頭也是很常見的家常菜了，它是上海菜系的一種，它的味道也是很爽口的，特別是到了夏天，很多人對(duì)于一些食物都是沒有什么胃口的，就想吃一些涼拌的東西，涼拌海蜇頭就是很好的，它色澤金黃，還很有嚼勁，咸中帶甜，下面我們就來看看這道菜是一些家常做法。
大家在平時(shí)是不是都愛吃一些涼拌菜呢，那么一定都吃過涼。拌海蜇頭，這道菜現(xiàn)在已經(jīng)是家常菜中很常見的一種了，不論是款待朋友，還是平時(shí)自己在家吃，都是不錯(cuò)的，今天我們來學(xué)習(xí)他的
1制作材料
主料：
海蜇頭150克，
配料：
香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2制法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
3制作關(guān)鍵
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
4營養(yǎng)分析
1、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;
4 、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
5適宜人群
一般人群都能食用
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
2、脾胃虛寒者慎食。
6烹飪指導(dǎo)
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用;
5、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過高，五六成熱即可。
對(duì)于涼拌海蜇頭這道菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道怎么做了，在吃的時(shí)候還應(yīng)該注意食物相克的道理，不要和白糖一起腌制，這道菜是食療作用是很多的，能夠消積化滯，清熱化痰，而且能夠很好的潤腸道，通便，因此對(duì)于治療便秘就有特別的功效。
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