老醋拌海蜇頭的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老醋拌海蜇頭的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)老醋拌海蜇頭的做法吧。
2.1泡制好的海蜇頭，洗干凈后順著蜇瓣切成小片，裝盤備用
3.2放清水里浸泡5-6小時(shí)，中間多換幾次水，因海蜇頭是腌制的，所以要勤換水
4.1大蒜切碎備用
5.2胡蘿卜去皮擦成絲備用
6.鍋中燒水，水開后將海蜇頭焯一水，然后迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時(shí)間太久，要不海蜇頭就不脆了影響口感，然后將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用
7.將胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、雞精、食鹽調(diào)味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤
8.裝盤啦
今天的介紹老醋拌海蜇頭，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)拌海蜇頭這道菜的做法吧。
2.1將洗干凈的海蜇頭片成海蜇絲。將切成絲的海蜇頭放到籃子里，瀝干水份。瀝水的時(shí)間要長(zhǎng)一些，不然效果不好，我的經(jīng)驗(yàn)的要瀝一天一夜，也就是說，今天處理的海蜇頭，明天吃最好。以往我們都將這一步省略，直接調(diào)味上桌，所以才吃到又硬有韌的
3.2要仔細(xì)清除海蜇頭的褶皺部位，因?yàn)橛行┛赡軙?huì)攜帶泥沙
4.接下來，就是調(diào)味了。冷盤，醬料是關(guān)鍵。大家可以根據(jù)各自的喜好，調(diào)制自己喜歡的醬料。一般不外乎是生抽、醋、、蔥姜蒜、香油等
5.將調(diào)制好的醬料倒入裝盤的海蜇絲中攪拌均勻即可
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的拌海蜇頭，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹海蜇頭拌青瓜絲的制作方法。
2.2主材料：海蜇頭、青瓜絲。
3.1用純凈水泡涼起。
4.2海蜇清洗凈撕小塊，用清水換水浸泡半天以減咸味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。
5.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。
6.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調(diào)料一起拌均。
7.海蜇頭瀝干水鋪在青瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點(diǎn)就更好了?。?/p>
8.拌好的調(diào)料加些芝麻油拌勻即可。
9.海蜇頭拌青瓜絲的成品樣子。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道海蜇頭拌青瓜絲
便秘能吃海蜇頭嗎?對(duì)于這個(gè)問題其實(shí)真正了解的人還是很少的，但是這個(gè)問題經(jīng)常會(huì)和便秘者的身體情況有直接關(guān)系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個(gè)問題的正確解答的。其實(shí)想要了解這個(gè)問題其實(shí)并不是很困難的，這要大家對(duì)于海蜇頭做個(gè)充分的了解之后就會(huì)知道這個(gè)問題的答案的。
說到海蜇頭，其實(shí)很多人還是有一定的了解的，因?yàn)樵谄綍r(shí)的生活中大家還是有很多機(jī)會(huì)吃到海蜇頭的。吃過海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現(xiàn)的時(shí)候都是以涼菜的形式出現(xiàn)的，而且因?yàn)槠淇诟械脑?，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實(shí)表明，其實(shí)并不是所有人都可以吃海蜇頭的。那么，對(duì)于便秘的人來說是否可以吃海蜇頭呢?下面就來說說這個(gè)問題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、蕎麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、萵筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤(rùn)腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食;胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目;豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺：海蜇與荸薺同煮食，對(duì)肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
搭配誤區(qū)
海蜇-含單寧較多的水果：海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
海蜇-白糖：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
所以，通過上面的了解之后，相信大部分人已經(jīng)知道了其實(shí)對(duì)于便秘的人來說是可以吃海蜇頭的，而且在一定的程度上面，海蜇頭對(duì)于便秘的人還是有著改善的效果的，這點(diǎn)對(duì)于便秘患者是很多好處的。其實(shí)在飲食方面還有好多食物是適合便秘的人的，例如上面所說的白蘿卜、蘋果等等，這些食物對(duì)于便秘都能有一定的改善作用的。
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其實(shí)雖然我們的心里會(huì)不舒服，但是有時(shí)候當(dāng)我們夾起一塊品嘗的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來海蜇頭還是挺好吃的。而且還有大家不知道的，海蜇頭不僅美味，還對(duì)我們的身體有一定的好處。下面，就來詳細(xì)地介紹下海蜇頭的做法。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭，它的做法如下：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
其實(shí)海蜇頭對(duì)于一般人群都能食用，但是吃的時(shí)候得注意以下兩點(diǎn)：
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
正如上面說的那樣，海蜇頭不僅美味可口，而且對(duì)于人體還有一定的好處。海蜇頭一般可以用來治療痰多患者，而且還有助于腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，還有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那樣，海蜇頭還能用來治療高血壓等等?？傊ｒ仡^對(duì)于人體來說具有養(yǎng)生的功效。
拌海蜇頭是常見的一種涼拌吃法，尤其是在夏季的時(shí)候，這種食用方式深受人們的喜愛，但是制作的時(shí)候我們也要注意一些技巧的掌握，這樣做出來的拌海蜇頭，更加的爽脆，以下就為大家來介紹一下，大海蜇皮的制作方法，以及各種原料的使用，黃瓜搭配不可缺少。
做法一、
1、切海蜇：海蜇先用水反復(fù)沖洗去掉鹽分。然后切成一指寬的條。
2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質(zhì)）：通常吃涼拌海蜇會(huì)有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時(shí)。放入切好的海蜇，然后馬上撈出來。時(shí)間不能太長(zhǎng)。為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質(zhì)一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水后撈出控干。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入適量的鹽（相當(dāng)于平時(shí)喝湯時(shí)的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。同時(shí)可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時(shí)間20－30分鐘。如果時(shí)間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，搓勻。效果會(huì)差一些，鹽分不勻會(huì)使黃瓜出水，影響口感。
4、復(fù)習(xí)海鮮汁的作法
5調(diào)汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：1：1）首先在鍋里放味粉煮開，為的是揮發(fā)味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發(fā)。再放味精，關(guān)火晾涼。
6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調(diào)好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強(qiáng)滲透力，這樣更入味。海蜇?fù)瞥隹馗伞?/p>
7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。
做法二、
配料:黃瓜、海米、香菜
調(diào)料:精鹽、味精、醬油、醋、香油等
1、將海蜇洗凈，去掉泥沙切成絲，用開水燙一下?lián)瞥?，速用涼水淘一下，撈出?/p>
2、把黃瓜洗凈，切成絲;香菜洗凈，切成1.8厘米長(zhǎng)段。
3、把黃瓜絲放入盤內(nèi)，上面放海蜇絲、香菜、海米，然后澆上用以上調(diào)料兌好的汁，即成。
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