電飯煲懶人飯菜譜大全
老人養(yǎng)生菜譜大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“電飯煲懶人飯菜譜大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
近幾年來(lái)，很多人用電飯煲開(kāi)發(fā)出很多菜品，這些菜品制作方法比較簡(jiǎn)單，不需要很多麻煩的步驟，可以說(shuō)是很多平時(shí)沒(méi)有時(shí)間，工作比較忙的人的福音，用電飯煲能夠做很美味，比如說(shuō)可以電飯煲煎餃，可以做電飯煲蛋糕，也可以用電飯煲來(lái)做小火鍋，都是不錯(cuò)的選擇。
電飯鍋版煎餃
材料
速凍水餃，清水，油
做法
1、電飯鍋內(nèi)鍋里倒入一點(diǎn)油，抹勻鍋底。
2、均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，清水沒(méi)過(guò)餃子的一半，蓋上鍋蓋。
3、按下煮飯開(kāi)關(guān)，就等開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起即可。www.cndadi.net
相關(guān)煎餃 餃 煎
電飯鍋蛋糕百分百成功
材料
主料：低筋面粉100克（如果沒(méi)有，可加入一些玉米淀粉）雞蛋4個(gè)
輔料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具：打蛋器（最好是電動(dòng)的，再不濟(jì)三根筷子也行），兩個(gè)干凈的盆子（一滴水都不能沾），篩子（沒(méi)有也行，但是要攪拌好)，一個(gè)電飯鍋（電壓力鍋也行）
做法
1、蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)干凈的盆子里，要不沾水的哦~
2、現(xiàn)在我們先打蛋黃，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋面粉，這時(shí)不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫(huà)十字到攪勻?yàn)橹?，這是因?yàn)槿绻阌么虻捌鲾嚢?，出?lái)的蛋糕就不松軟了。
4、然后我們來(lái)打蛋清，先在蛋清里加幾滴醋（這樣比較容易打發(fā)），然后加糖（其實(shí)在什么時(shí)候加糖都不會(huì)有任何影響）
5、蛋清一直打到成奶油狀，能在筷子上不掉就行了。
6、之后把打發(fā)好的蛋清慢慢加入到步驟（3）里，也是只能上下攪拌或畫(huà)十字到攪勻?yàn)橹埂?/p>
7、在電飯鍋（電壓力鍋）中刷上一層油，預(yù)熱5分鐘。
8、然后把蛋糕糊倒入鍋中，按蛋糕鍵（如果沒(méi)有，就按煮飯鍵40分鐘，時(shí)間因鍋的不同而異）
簡(jiǎn)易電飯鍋版小火鍋
材料
鯽魚(yú)，番茄，魚(yú)丸，蔬菜
做法
1.額用的是鯽魚(yú)煮湯（和平常一樣），加了番茄，熬了一個(gè)鐘頭，調(diào)味即可轉(zhuǎn)入電飯鍋中（為什么是電飯鍋？因?yàn)槟忻渍f(shuō)不能因?yàn)槲彝蝗幌氤跃腿ベI(mǎi)電磁爐，以后肯定的荒那）。
2.再調(diào)2個(gè)蘸碟就可以開(kāi)燙了，因?yàn)槭?個(gè)人吃 ，很簡(jiǎn)單，肉內(nèi)就只有2種魚(yú)丸，蔬菜種類(lèi)多點(diǎn)，2人吃得好飽。
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電飯煲可以說(shuō)是家家戶戶都擁有的一種家用電器，自從有了電飯煲人們做飯都方便了許多，不用再像以前一樣要在灶上去做飯。而且有一些電飯煲也是可以定時(shí)的想什么時(shí)候做飯就什么時(shí)候做飯，電飯煲不僅可以播放，有一些電飯煲還可以拿來(lái)燉菜。喜歡使用電飯煲燉菜的人，就應(yīng)該來(lái)了解一下有哪些可以燉的菜吧。
電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料：牛肉 若干 雞蛋 1或2個(gè) 蔥 3根 胡羅卜半根 包菜或者青菜 若干 2、配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油
3、做法：首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯(和平常煮飯一樣); 然后在煮飯的時(shí)候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開(kāi)攪勻，放在一旁待用; 打開(kāi)電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動(dòng)跳到保溫。現(xiàn)在打開(kāi)蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢?，加蓋，按下煮飯繼續(xù);(這里喜歡雞蛋的可以加個(gè)蛋) 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
電飯鍋菜譜(沙丁魚(yú)飯)
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,另外需要茄汁沙丁魚(yú)罐頭,最好選汁多的,而魚(yú)刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個(gè)雞蛋.調(diào)味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開(kāi)鍋后盛出. 將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來(lái)的那么多.水加 到鍋邊0.3升的刻度線左右,開(kāi)始煮,鍋開(kāi)了以后切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據(jù)個(gè)人喜好 選擇飯的軟硬程度,如果覺(jué)得還有些硬加熱水,繼續(xù)"煮飯",然后再換檔.覺(jué)得合適了以后將罐頭魚(yú)放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開(kāi)水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔 掉開(kāi)關(guān).好了,請(qǐng)你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚(yú)大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷
茄香飯 主料：茄子 1條 ,絞肉 3大匙, 白米 1杯 ,水 1杯 調(diào)味料A：醬油 1大匙, 糖 1/2大匙, 鹽 1小匙 ,香油 1/3大匙 調(diào)味料B：蔥末 1/2大匙, 蒜末 1/2大匙, 辣椒末 1/3大匙.
做法： ;(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝乾水分備用。;(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，;放入電鍋中蒸熟。3)開(kāi)關(guān)跳起后，先不要打開(kāi)鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開(kāi)后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
蓋澆飯對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的了，因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄊ潜容^簡(jiǎn)單快捷的，往往由于很多上班族由于時(shí)間問(wèn)題，所以在中午或者是晚上經(jīng)常食用一份蓋澆飯，這樣能夠有效地幫助我們節(jié)省很多時(shí)間，也不影響我們的工作，但是蓋澆飯的種類(lèi)也是比較繁多，口味也是不同的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，下面我們一起了解一下蓋澆飯菜譜大全有哪些？
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類(lèi)推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤(pán)子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
蓋澆飯菜譜大全
肉絲蓋澆飯
原料
泰國(guó)大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國(guó)大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過(guò)油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點(diǎn)水，燴成白汁即成。
營(yíng)養(yǎng)在這里：吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個(gè)，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時(shí)，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻后把鍋里所有材料轉(zhuǎn)到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會(huì)讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點(diǎn)。3、大火燒開(kāi)湯水后轉(zhuǎn)中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然后就開(kāi)始燜了，大約1個(gè)小時(shí)左右，燜到汁很濃的時(shí)候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚(yú)片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚(yú)肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。
輔料：
料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚(yú)肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過(guò)的魚(yú)片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開(kāi)后放入魚(yú)片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、淀粉
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果
平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌制片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調(diào)味。
4、最后勾薄芡，澆在飯上就可以了。
跟通過(guò)對(duì)蓋澆飯菜譜大全有哪些的了解之后，我們平時(shí)在食用蓋澆飯的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇，而且蓋澆飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，尤其對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)是非常好的一種飲食的選擇，而且我們哪怕在家里也可以做出美味的蓋澆飯。
煲仔飯是一種比較有名的做法，煲仔飯的做法非常的多，吃起來(lái)味道香鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，比如說(shuō)可以做自制臘腸味煲仔飯，選取優(yōu)質(zhì)的臘腸，選取其他的一些食材，然后把大米清洗干凈，把臘腸川一下，切成片，再加入適量的香菇，就可以放到電飯煲當(dāng)中來(lái)進(jìn)行制作了，做起來(lái)也比較方便，比較節(jié)省時(shí)間。
煲仔飯菜譜
自制臘味煲仔飯
材料
原料：大米，廣式臘腸（推薦使用“皇上皇”牌的廣味臘腸），干香菇，芥蘭（也可以用你喜歡的其他綠葉菜），色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水
做法
1、大米洗凈浸泡1小時(shí)瀝干水分；
2、臘腸以滾水氽燙后瀝干切片；
3、鍋內(nèi)開(kāi)水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；
4、香菇泡軟切片；
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水制成調(diào)味醬油；
6、米放入砂鍋中，加開(kāi)水大火煮開(kāi)（水量和平時(shí)煮飯一樣就可以了），待鍋內(nèi)水燒干后轉(zhuǎn)小火；
7、開(kāi)蓋鋪上臘腸和香菇片；
8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘（這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦）；
9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調(diào)味醬油拌勻即可。
噴香臘味煲仔飯
材料
大米100克 植物油1茶匙（5ml） 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍(lán)花少許
料汁：生抽4茶匙（20ml） 美極鮮味汁1茶匙（5ml） 味露（或魚(yú)露）2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 雞精1/4茶匙（1克） 清水100ml
做法
1）將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時(shí)，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒(méi)過(guò)米面，浸泡半小時(shí)。
2）在浸泡香菇和大米的同時(shí)，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3）把西藍(lán)花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4）將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5）將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米面的距離約等于食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)高度），大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6）打開(kāi)蓋子看一下，水分快收干時(shí)，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西藍(lán)花，攪勻后就可以吃啦。
小訣竅
**喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會(huì)在做好時(shí)，底部形成一層脆香的鍋巴。
**如果你用的臘肉和臘腸味道已經(jīng)很咸，那么調(diào)料汁時(shí)，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。
**做煲仔飯，最好選用淺一點(diǎn)的平口砂鍋?，F(xiàn)在的砂鍋，已經(jīng)不像早期的砂鍋那么粗糙，但花點(diǎn)時(shí)間來(lái)做保養(yǎng)也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統(tǒng)的方法。當(dāng)然，你也可以用涂油的方法來(lái)保養(yǎng)它。
**新買(mǎi)的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾干的砂鍋內(nèi)壁中涂一層油，讓細(xì)孔完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進(jìn)去，熄火后自然冷卻即可。
**料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調(diào)味很簡(jiǎn)單，在煲制時(shí)不加任何調(diào)料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來(lái)一起配制。唯一不常見(jiàn)的味露（或魚(yú)露），在超市和大型批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到。
**大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
**一般來(lái)說(shuō)，臘味煲仔飯都會(huì)配一些青菜，西藍(lán)花，芥藍(lán)，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會(huì)給蔬菜增加味道，也會(huì)使顏色更鮮亮，當(dāng)然，千萬(wàn)不要忘記用冷水過(guò)涼的
女性在坐月子的時(shí)候和懷孕的時(shí)候，身體營(yíng)養(yǎng)是不能夠缺少的，所以這時(shí)候女性的家人們就要十分注意女性的飲食。在坐月子的時(shí)候，女性所吃的一些飯菜應(yīng)該是幫助女性身體恢復(fù)和痊愈的，因?yàn)榕栽谏a(chǎn)的時(shí)候所耗費(fèi)的氣血是很大的，月子期間沒(méi)有補(bǔ)充回來(lái)的話會(huì)對(duì)女性以后的身體造成影響。那么關(guān)于月子期間月子餐的菜譜有哪些呢?
月子餐食譜做法介紹
既然是月子餐，自然是要小心對(duì)待，如炒菜或者燉湯，是不宜加入太多的調(diào)味料的，會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)。那么月子餐應(yīng)該怎么做呢?下面我們分別以薏仁飯、麻油炒豬肝、當(dāng)歸魚(yú)湯、清燉花生豬腳為例，說(shuō)說(shuō)月子餐各種菜式的做法。
一、薏仁飯
材料：薏仁、大米、水
做法：1、將薏仁和大米分別洗凈，并在水中浸泡3-4小時(shí)。
2、將浸泡好的薏仁和大米放入電飯鍋中，加適量水煮制即可。
功效：利水消腫，能夠幫助產(chǎn)后媽媽緩解尿不出來(lái)的問(wèn)題;還可強(qiáng)化腸胃功能，增強(qiáng)腸胃消化吸收的能力。
二、麻油炒豬肝
材料：豬肝、老姜、胡麻油、水
做法：1、豬肝洗凈，切成0.5公分厚度;老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。
2、麻油倒入鍋內(nèi)大火燒熱，放入姜片，改轉(zhuǎn)小火爆至姜片兩面均皺起來(lái)，注意不要炒至焦黑。
3、轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至變色，加入水，煮開(kāi)后立即熄火，趁熱享用。
功效：有助于產(chǎn)婦將污血排出體外，建議產(chǎn)后第一周食用。
三、當(dāng)歸魚(yú)湯
材料：魚(yú)、老姜、黑麻油、當(dāng)歸、水。
做法：1、將所有材料準(zhǔn)備好餅清洗洗凈。
2、油入鍋，大火燒熱轉(zhuǎn)小火，放入老姜爆至褐色。
3、加入魚(yú)、水及當(dāng)歸轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘熄火即可。
功效：活血補(bǔ)血，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
湘菜是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系中的一個(gè)菜系，而且湘菜的風(fēng)味和川菜有些相似，都是比較麻辣的，因?yàn)楹系貐^(qū)的人民吃飯都比較喜歡吃麻辣。年夜飯是每一戶人家過(guò)年的時(shí)候都要吃的一種飯，年夜飯的好壞程度也取決于一家人的家庭實(shí)力水平。在湘菜這一個(gè)菜系中，有哪些年夜飯可以做的飯菜呢?
湖南年夜飯菜譜：闔家歡樂(lè)·臘味合蒸
材料：臘肉200克、臘雞200克、臘魚(yú)200克、配料(瀏陽(yáng)豆豉20克、碎干椒15克)、調(diào)料(植物油50克、糯米醋30克、鹽少許、詹王雞粉5克、料酒20克、雞湯50克)。
做法： 1、將臘肉、臘雞、臘魚(yú)分別改刀成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條，按三等分扣入蒸缽內(nèi)。 2、將油燒熱入配料煸炒加入調(diào)料及雞湯，倒入扣好魚(yú)肉雞的蒸缽內(nèi)上籠蒸約1小時(shí)。 3、取出蒸好的原料翻扣在盤(pán)內(nèi)裝盤(pán)即成。須掌握好原料蒸制時(shí)透味與火候。
湖南年夜飯菜譜：美滿團(tuán)圓·糯米丸子
材料：糯米300g、豬肉餡300g、香菇10g、姜末適量、大蔥20g、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、胡蘿卜80g、雞蛋1個(gè)。
做法： 1、糯米提前浸泡半天;豬肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡蘿卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其實(shí)不喜歡這個(gè)味道。 2、豬肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，攪打一陣之后，再加入蛋黃，省的浪費(fèi))，用筷子順著一個(gè)方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。 3、取一小塊肉，捏成肉團(tuán)。 4、將肉團(tuán)在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。 5、胡蘿卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時(shí)候易爛)碼在鍋內(nèi)。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。 6、鍋內(nèi)放水，開(kāi)大火，燒開(kāi)，蒸30分鐘即可。 7、出鍋，裝盤(pán)即可。
湖南年夜飯菜譜：歡歡樂(lè)樂(lè)·全家福
材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉條、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚(yú)片、雞肝等、輔料(精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等)。
做法： 1、先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀。 2、再把豆筍切成一寸長(zhǎng)，然后將木耳洗凈、撕開(kāi)，將肉皮刀解成骨牌塊。 3、雞肫和雞肝切成薄片，墨魚(yú)切成一寸見(jiàn)方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時(shí)取出復(fù)入大湯盆內(nèi)。
湖南年夜飯菜譜：年年高升·香辣剁椒炒年糕材料：年糕1包、油1大勺、鹽適量、豆瓣醬1勺、蔥花1把。
做法： 1、豆瓣醬備用。 2、年糕切成薄片。 3、油鍋燒熱放入年糕片快炒。 4、炒至年糕片微微變軟，把豆瓣醬倒進(jìn)去，在倒入適量水。 5、燒至年糕變軟，放適量蔥花和鹽。 6、燒至入味即可出鍋。
?有時(shí)候總是感到口味不好，尤其是在夏天比較炎熱的時(shí)候。但是有一些下飯菜，可以幫助我們改善腸胃，改善不想吃飯的習(xí)慣，養(yǎng)成一個(gè)比較健康的習(xí)慣，下面我們就介紹一下下飯菜菜譜大全有哪些。
?辣炒什錦藕丁 ? ?
?原料：蓮藕1節(jié) 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊 ? ?
?調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克) ?
?做法： ? ?
?1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。 ? ?
?2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
?3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
?麻婆豆腐
?
?1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
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?2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
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?3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
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?4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
?以上就是下飯菜菜譜大全。當(dāng)您的口味不是特別好的時(shí)候，或者是自己的家人不喜歡吃飯的時(shí)候，不妨就試試以上的下飯菜菜譜大全，這樣可以幫助我們促進(jìn)消化，從而改善胃口，就能多吃一些飯菜了。
就算孕婦沒(méi)有胃口吃飯，每天都應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用的飯菜，因?yàn)檫@樣才能讓自己身體更健康讓肚子中的寶寶發(fā)育得更健壯。而作為孕婦的家人，也應(yīng)該給孕婦做一些既有營(yíng)養(yǎng)又非常下飯的菜肴，這樣才會(huì)讓孕婦更有胃口的吃更多的飯。但是生活中存在哪些孕婦可以吃的下飯菜呢?
孕婦食譜萵筍炒蝦仁
主料：萵筍1根、基圍蝦150克
輔料：朝天椒1個(gè)、杭椒1個(gè)
調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺
萵筍炒蝦仁的做法：
1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起
3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)
孕婦食譜栗子雞塊
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
栗子雞塊的做法：
1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有
4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5.再加適量清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火
6.將雞塊和栗子盛入盤(pán)中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可
孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁
主料：玉米200克、雞胸脯肉200克
輔料：彩椒3個(gè)、黑木耳50克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量
彩椒玉米炒雞丁的做法：
1.將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁
2.雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味
3.炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用
4.鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮
5.倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可
秋季的氣溫雖然比夏季相比較起來(lái)降了那么一點(diǎn)點(diǎn)，所以讓苦夏的人也有更有了胃口去吃飯。但是秋季的天氣存在一個(gè)特點(diǎn)，那就是十分干燥，因此這種天氣也讓很多人都沒(méi)有胃口吃飯。而適當(dāng)?shù)淖鲆恍┛梢栽谇锛臼秤?，并且非常下飯的菜也是很重要的。所以存在哪些秋季下飯菜?jiǎn)單易學(xué)呢?
酥嫩多汁極簡(jiǎn)美味【香煎豆腐】
用料：老豆腐1塊 甜椒1/4個(gè) 洋蔥1/5個(gè) 大蒜3?！∩?小塊 香蔥2根 好醬油2湯匙 鹽適量 花生油2湯匙 香油1/2湯匙 水淀粉少許
做法：
1、準(zhǔn)備好主材料，并洗凈。
2、豆腐切成1.5cm的厚片，再切成長(zhǎng)條狀(1.5cm見(jiàn)方)。
3、洋蔥、姜、甜椒、蒜切成末，香蔥切成蔥花。
4、平底鍋放花生油，油溫后入豆腐塊，中火，煎到長(zhǎng)的那一面，四面金黃。
5、直接下姜、蒜、洋蔥末。
6、調(diào)入醬油，然后輕輕翻均勻出香味。
7、往鍋里注入將近沒(méi)住豆腐的清水(鮮湯更好)，拌勻，調(diào)入適量鹽。
8、用小火燒到汁水將干時(shí)(中途翻動(dòng))，調(diào)入水淀粉，炒亮色。
9、下香油推勻，關(guān)火起鍋，上桌前撒上蔥花(蒜花更好)，即成。
【小貼士】
1、豆腐也可以切成方片塊來(lái)煎，省時(shí)，但不如條狀可以四面都煎黃，口感更香。2、如果家里有青蒜苗，可以去掉大蒜，在起鍋前放青蒜苗。
3、水淀粉就是用干淀粉和清水調(diào)成的芡汁，使豆腐更易掛汁，薄芡為好。
4、如果特想方便，豆腐煎好后，只用更大量的好醬油，再放一些蒜米和清水，燒幾分鐘就成。
媽媽的味道——涼拌菜【焙椒茄子】
用料：茄子300克 大蒜5?！∏嘟?個(gè) 鮮紅小米辣4個(gè) 香蔥4根 醬油2湯匙 花生油3湯匙 香油1湯匙 鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，并洗凈。
2、青椒切段，香蔥切段，鮮紅小米辣去蒂，大蒜切成細(xì)粒。
3、炒鍋燒干，不放油，直接放入青椒和小米辣入鍋內(nèi)，用小火兩面焙到皮起泡，泛焦黃。
4、盛出所有辣椒，用刀剁碎。
5、鍋洗凈，燒干后放花生油，油熱后，放香蔥段用中小火煎黃。
6、夾出蔥段，下入大蒜，繼續(xù)中小火煎黃后馬上關(guān)火，形成蔥蒜油(帶蒜粒用)。
7、在剁碎的辣椒里調(diào)入醬油、蔥蒜油(帶蒜粒)、適量鹽、香油和1湯匙冷開(kāi)水，充分?jǐn)噭颉?/p>
8、茄子去皮后切段，然后放入開(kāi)水鍋中，大火蒸6分鐘。
9、將剛剛調(diào)好的味汁，全部淋在蒸好的茄子上，吃時(shí)拌勻，或者拌勻后再上桌。
【小貼士】
1、此菜可以全用普通紅辣椒(有點(diǎn)辣味的更好)，辣椒量以自己能承受的范圍增減。
2、辣椒不用油，用小火焙到皮起泡，零星有焦黃出現(xiàn)，會(huì)釋放燒椒的味道。
3、如果已經(jīng)有現(xiàn)成的蔥油和蒜油，可以直接搭配使用，省略第五步和第六步。
4、茄子要等鍋內(nèi)水開(kāi)后，再放入蒸制，可避免變色。
5、味汁要充分拌勻，讓鹽味全部調(diào)和。如果醬油量大，可不放鹽。
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