綠木耳菜做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“綠木耳菜做法大全”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
木耳菜又叫豆腐菜，這也是綠色蔬菜的一種，木耳菜在烹飪中的應(yīng)用是非常廣泛的，不論是吃法還是做法都是多種多樣的。除了木耳菜的美味非常誘人，木耳菜的營(yíng)養(yǎng)功效也是出了名的。因此在生活中也可以適量的食用木耳菜，還可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。那么綠木耳菜做法大全你知道嗎？
1.蒜泥木耳菜
【材料】木耳菜500克，食鹽適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②過水沖洗后，瀝干水分。③蒜瓣切末。④坐鍋熱油，倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用鍋鏟小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜斷生，色會(huì)變得更綠。⑦入調(diào)味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻，起鍋裝盆。
2.酸辣木耳菜
【材料】木耳菜、西紅柿適量，大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。
【做法】①將木耳菜洗凈，用開水焯過取出。②將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁，辣椒切好。③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調(diào)色，雞精、鹽調(diào)味。④擺好燙好的木耳菜即可。
3.白灼木耳菜
【材料】木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。
【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開水中炒熟。②坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開。③澆在木耳菜即可。
4.涼拌木耳菜
【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。
【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調(diào)成調(diào)味汁靜置一刻鐘。④將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳菜上即可。
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木耳菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，多吃木耳菜對(duì)促進(jìn)人體的身體健康有很大的幫助，由其是針對(duì)現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更是有著很好的療效，木耳菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心腦健康，可以說木耳菜就是心腦血管的清道夫，同時(shí)我們也知道木耳菜具有很多的做法。
日常常見的木耳菜的做法主要有兩種一種是炒木耳菜，一種是涼拌木耳菜，可以說做法不一樣，口味也不一樣，但是其養(yǎng)生功效可以說都是非常高的，那么具體要怎么操作呢?一起來簡(jiǎn)單的了解一下吧。
分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進(jìn)清洗好木耳菜們炒就是。 關(guān)鍵在于兩步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時(shí)剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個(gè)特特特特特別影響炒菜的成績(jī)。 第二， 火候要掌握好，時(shí)間短了，生，畢竟我們不是兔子。時(shí)間長(zhǎng)了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。 2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。
以上就是日常做木耳菜的一些常見的方式方法了，不知道生活中的你是否學(xué)會(huì)了作木耳菜了呢。其實(shí)做法簡(jiǎn)單，卻可以為家人的健康保架，可以說是現(xiàn)代人健康的一個(gè)非常不錯(cuò)的好選擇。
木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細(xì)介紹木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料：鯉魚500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、生油起鍋，稍煎鏟起；
3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，加鹽味即可。
四、木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、豬小腸洗凈；
2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、豬肝洗凈，片成薄片；
4、陳皮浸軟；
5、待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時(shí)；
6、待小腸燜透時(shí)，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
說起木耳大家都不會(huì)陌生，木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪惺巢牡囊环N，因?yàn)樗粌H食用起來美味而且具有補(bǔ)氣的作用，同時(shí)還具備養(yǎng)腎、補(bǔ)血的功效。所以備受人們的喜愛，木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。除此之外，一種木耳還可以做出多道菜系，可以說是食材界的擔(dān)當(dāng)。下面就介紹兩種簡(jiǎn)單易做的兩種木耳菜系，讓你隨時(shí)都可以享受美味！
木耳炒肉
主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵
調(diào)料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量
做法
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。
3、蔥切斜段，姜切末。
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。
6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
涼拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
木耳是很多人日常比較常做并且喜愛吃的真菌類的食物，木耳可以滋潤(rùn)肺部，具有改善咳嗽的好處，還可以改善便秘，木耳還可以補(bǔ)血，貧血的人可以經(jīng)常吃木耳來補(bǔ)血，預(yù)防腦血管疾病等好處，木耳菜的家常做法比較多，一般也比較容易，木耳菜譜大全家常菜怎么做？接下來我們來看看吧。
一.涼拌木耳
1.木耳提前用冷水泡發(fā)，再放在沸水中汆燙至斷生，撈出瀝干水分備用。
2.蔥、蒜、干辣椒切末備用。家里喜歡吃辣，所以我又剁了小米椒的末。
3.將以上裁量放入碗中，放入適量香醋、生抽調(diào)味（香醋與生抽的比例為3:1），然后加入適量糖（根據(jù)自己口味調(diào)整），再加一小勺雞精，拌勻后倒在木耳的容器中拌勻，半個(gè)到一個(gè)小時(shí)后食用即可，湯汁酸辣鮮甜，木耳爽脆，很下飯。
二.青椒木耳肉絲
1.泡發(fā)洗凈的木耳，切好的青椒備用。
2.先干煸青椒，煸好后放鹽起鍋待用。
3.干凈的鍋里放上油，油熱后放入用淀粉和醬油腌好的肉絲，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒進(jìn)去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放點(diǎn)鹽。
炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。
三.木耳山藥
1.少倒一點(diǎn)油，放蔥花熗鍋。待出蔥香后把山藥和木耳一起倒入鍋內(nèi)翻炒。
2.放一勺鹽，翻炒幾下后，在鍋里倒一碗半白水，繼續(xù)翻炒，防止山藥貼鍋。
3.水收靜的時(shí)候倒切好成段的辣椒進(jìn)去一起翻炒。出香味就可以出鍋啦！
四.黑木耳燉雞湯
1.黑木耳浸發(fā)后去蒂洗凈，撕成大小適中的塊狀。
2.草母雞洗凈，斬成大塊，加入清水和姜片，大火燒開后加少許料酒，撇去浮沫。
3.中火煮10分鐘后，放入黑木耳，改小火熬煮1小時(shí)，喝湯前調(diào)入少量鹽即可。
五.注意事項(xiàng)
配菜什么的可以安自己喜好加，如胡蘿卜，香菇，蘆筍等等。
在生活中，可能很多朋友都知道大葉木耳菜是一種怎么的蔬菜，更不知道它有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于這種大家不認(rèn)識(shí)的大葉木耳菜，我們建議大家可以多了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)地方，這樣才能夠在生活中挑選到好的大葉木耳菜，讓你們也享受到大葉木耳菜獨(dú)特的味道和好處。
對(duì)于這種比較少見的蔬菜，我們應(yīng)該要去了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，這樣才能夠在生活中食用它，利用它的藥用功效來治療一些常見的疾病，讓它為我們所用。下面就讓你們好好來閱讀這篇文章吧。
大葉木耳菜植物學(xué)名稱落葵,嫩葉者行距35—30厘米。當(dāng)苗高也叫胭脂菜、染漿葉,是落葵科一年30厘米左右時(shí)設(shè)立直株,供其攀生蔓性植物。莖蔓生長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)2米以 緣;要注意適時(shí)摘除花莖,減少營(yíng)養(yǎng)上,莖葉肥厚質(zhì)嫩,通體碧綠如玉,消耗,以利葉片肥大。生長(zhǎng)期間應(yīng)勤食味口感似木耳。味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐 施速效性氮肥,促使莖葉繁茂。每次富,炒、煮、作湯或涼拌均可,深受 采收后及時(shí)追肥灌水。美食家贊賞。
本品有清熱涼血、潤(rùn)燥 木耳菜在我國(guó)南北各地都可以滑腸的藥用價(jià)值。栽培,不僅可在露地栽培,也可以在 木耳菜喜溫暖,耐熱,耐濕,種 陽(yáng)臺(tái)上盆栽或?qū)嵭袩o土栽培;還可子要在15C以上才發(fā)芽出苗,生育 以作觀賞植物栽培?？梢哉f,大葉木期適溫為25—30廠。自春至秋均可 耳菜是一集食用、觀賞于一體的特以播種;保護(hù)地栽培還可以提前或 色植物。正常情況下,畝產(chǎn)5000公延后。木耳菜既可以直播也可以育 斤左右,市場(chǎng)售價(jià)每公斤4—16元,苗移栽,以2—3片真葉時(shí)定植為 經(jīng)濟(jì)效益比較顯著。宜。 因采收產(chǎn)品不同,栽培方式也有差異。目前市場(chǎng)上主要以采收嫩梢和嫩葉為主,這樣可不必搭架。
適合人群：所有人均適合食用。木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下，藥用時(shí)有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
以上是關(guān)于大葉木耳菜的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠?qū)@種蔬菜有大概的認(rèn)識(shí)，更好的生活中利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大葉木耳菜含有比價(jià)高的鈣元素，也可以達(dá)到清熱和解讀的作用，是我們生活中藥用價(jià)值比較高的蔬菜。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時(shí)還能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是在購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對(duì)了，作為夏天上市的營(yíng)養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個(gè)功效，所以也許你會(huì)對(duì)如何選購(gòu)木耳菜有點(diǎn)興趣吧？
如何選購(gòu)木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長(zhǎng)了的話會(huì)有點(diǎn)卡嗓子眼，不太舒服。所以我會(huì)選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：木耳菜中含量較高的營(yíng)養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤(rùn)腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補(bǔ)鈣的話，木耳菜實(shí)在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡(jiǎn)單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會(huì)作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對(duì)什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們?cè)谫?gòu)買木耳的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
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