蒜茸木耳菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜茸木耳菜怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
木耳菜是生活中的常見食物，這也是人們常說到豆腐菜。一般來說吃木耳菜的時(shí)候主要是吃木耳菜的幼苗和葉子，口感是非常細(xì)膩的。而且木耳菜中營養(yǎng)成分非常豐富，對人們的身體健康也有很多好處。蒜茸木耳菜是比較簡單的一種吃法，非常適合烹飪新手制作，做法難度也很低。那么蒜茸木耳菜應(yīng)該怎么做比較好吃呢？
1.做法一
凈木耳菜500克，蔥花20克，生姜末30克，蒜茸30克，精制植物油、黃酒、精鹽、味精各適量。將木耳菜洗凈，控凈水分。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥花、生姜末熗鍋，放入木耳菜煸炒，加黃酒、精鹽、味精調(diào)好味，淋上明油，撒上蒜茸，出鍋裝盤即成。
2.做法二
準(zhǔn)備木耳菜、蒜瓣。取三到4個蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清洗干凈，瀝去多余的水份，摘成一葉一桿的大小。起鍋燒熱適量油，倒入摘好的木耳菜。 5. 大火快速翻炒10來秒。待木耳菜開始變?nèi)彳浀臅r(shí)候，調(diào)入1茶勺的鹽翻炒均勻。放入蒜茸。繼續(xù)翻炒約10來秒即可出鍋。www.cndadi.net
3.營養(yǎng)
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下，具有預(yù)防便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。每100克木耳菜中，熱量20千卡，硫胺素0.06毫克、核黃素0.06毫克、碳水化合物2.8克、蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.3克、鈣166毫克、煙酸0.6毫克、膳食纖維1.5克、維生素C34毫克、維生素E1.66毫克、鎂62毫克、鋅0.32毫克、維生素A 337微克、鉀140毫克、硒2.6微克?？梢钥闯?，木耳菜的營養(yǎng)很不錯，怪不得很受人們的追捧。
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蒜茸其實(shí)就是人們所說的蒜泥，這是一種很常見的調(diào)味料，很多種菜肴在制作的時(shí)候都是會選擇在上面加入一些蒜泥，這樣就會使得味道變得更加好一些，另外這種調(diào)味料也是可以作為藥材來進(jìn)行使用，是可以起到非常好的藥物功效，可以治療非常多難以根治的疾病，因此人們非常喜愛這種食材。
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實(shí)驗(yàn)表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發(fā)油可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性，從而加強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應(yīng)注意敷貼時(shí)間不可過長，感發(fā)熱即去掉。若時(shí)間過長足底紅腫影響走路。
蒜泥黑木耳
材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿卜、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽
tulaoshi做法：
1黑木耳提前泡發(fā)好;大蒜剝好后用刀背拍碎切成蒜泥;胡蘿卜刨絲;鍋中把水燒開后放入泡發(fā)好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿卜絲過一下水;
2把黑木耳和胡蘿卜絲撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼水里降溫;濾干水分，裝盤;放點(diǎn)蘋果醋和生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥白肉
材料：豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜
tulaoshi做法：
1豬肉洗凈，鍋中水沸后放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫?zé)帷?撈出瀝干水分。
3切成薄片。(標(biāo)準(zhǔn)寬約五厘米、長約十厘米)4蒜泥加鹽，冷湯調(diào)成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。
藥用：將生大蒜搗爛如泥，攤在布上如硬幣大小，貼在腳底涌泉穴，包扎固定。左鼻出血貼左足，右鼻出血貼右足，兩鼻出血貼雙足，至足底疼痛欲起泡即可。
蒜茸西蘭花是一款既營養(yǎng)又美味的家常菜。蒜茸的香味和西蘭花的清甜搭配起來非常不錯。西蘭花不僅美味，還有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，在防癌抗癌方面能力突出。在自己的飲食中加上西蘭花，無疑是明智的選擇。西蘭花的做法有很多種，本文就為大家介紹蒜茸西蘭花怎么做。
蒜茸西蘭花怎么做呢？以下是蒜茸西蘭花的做法介紹。
蒜蓉西蘭花是一道川味家常炒菜，口味清淡，做法簡單，耗時(shí)短。蒜蓉西蘭花的主要食材為西蘭花、大蒜，口感脆爽，配白粥或米飯都是不錯的選擇。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
蒜茸西蘭花做法一
材料：西蘭花一朵，蒜茸、蒜片、豬油、蠔油各適量。
做法：
1.西蘭花洗凈，在加鹽的沸水中焯一下，撈出，立刻浸冰水（保持其顏色）。
2.鍋中放入適量豬油，煎香蒜片，煎成蒜油。
3.撈出蒜片，下西蘭花翻炒。
4.鍋中剩油加入蒜茸炒香，再加入蠔油燒開， 澆在西蘭花中即可。
蒜茸西蘭花做法二
材料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法：
1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜茸。
2.鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鐘。
3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜茸炒香。
4.將焯過的西蘭花倒入同炒。
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。
6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。
7.用一只盤子倒扣在碗口，按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來（動作要快），然后將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了。
8.將剛才炒過西蘭花的汁和蒜茸(勾薄芡也可以）澆在西蘭花上即可。
蒜茸西蘭花的最突出的一個特點(diǎn)就是香，聞著就能引起人們的食欲。本文介紹的蒜茸西蘭花的做法既耗時(shí)短又操作簡單，新手看了也能學(xué)會，想吃西蘭花的時(shí)候，花上那么幾分鐘就可以了。香噴噴的蒜茸西蘭花可是主食的絕配哦！
在我們的生活中有很多好吃的蔬菜那么蔬菜的營養(yǎng)豐富，常吃可以給我們身體補(bǔ)充維生素，娃娃菜這種蔬菜大家并不陌生在生活中也有很多的朋友喜歡吃。要想吃的美味我們當(dāng)然要掌握一些好的制作方法才行，今天就為大家詳細(xì)的來介紹一下，蒜蓉娃娃菜的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
食材：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量
做法：
1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜去皮切末
2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟
3、撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時(shí)將蒜末放入
5、轉(zhuǎn)小火，待蒜末炸至金黃時(shí)撈出
6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可
家中有大圓盤的可將娃娃菜作放射狀擺盤，筵席時(shí)會很漂亮?？梢砸淮味嗾ㄒ恍┻@樣的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起來，無論湯面、涼拌菜放一些，很香，很好吃！
看了上面的介紹你學(xué)會了蒜蓉娃娃菜的制作方法了嗎？其實(shí)方法也非常的簡單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，就可以制作出美味可口的蒜蓉娃娃菜了。喜歡吃的朋友趕快動手嘗試吧！
每次外出吃飯都會點(diǎn)上一份蒜蓉烤扇貝，又美味又好吃，扇貝營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和微量元素，能夠很好的補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，加上搭配蒜蓉，既能排毒也能提味。但是扇貝處理起來比較麻煩，如果處理不好很容易會有啥子殘留，在做扇貝之前要將其在水里泡一泡，然后用刷子刷才能更好的清除污垢。那么蒜蓉扇貝怎么做呢？
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時(shí)用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
做法步驟
1.扇貝常溫解凍，清洗干凈，瀝干水分，粉絲開水泡發(fā)，洗凈
2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻?yàn)檎{(diào)味汁
3.將扇貝放入烤盤中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調(diào)味汁
4.250度，下層，8分鐘即可
小貼士
1.因?yàn)槎缃酚邢涛?，所以無需再加入鹽調(diào)味；
2.清洗扇貝的時(shí)候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個大口子；
3.粉絲千萬不要貪多，一定要全部放在扇貝上并淋上調(diào)味汁，否則烤好后會變得脆硬；
木耳菜是很多人都吃過的一種蔬菜，這種蔬菜還可以當(dāng)成藥來使用，據(jù)介紹，木耳菜的葉子里面含有豐富的維生素以及鈣、鐵等微量元素，吃木耳菜有利于散熱，能夠治療乳頭破裂、皮膚炎癥等疾病，所以今天推薦做清炒木耳菜來吃。
一、清炒木耳菜的做法
原料
木耳菜500克，去皮大蒜30克。
調(diào)料
花生油20克，精鹽4克，味精1克，香油5克。
做法
1、將木耳菜擇洗干凈，瀝水。
2、將大蒜剁成碎末。
3、炒鍋置火上，燒熱后，投入木耳菜炒至斷生（俗稱“八分熟”），加入精鹽、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
二、方法二
主料
木耳菜350克
調(diào)料
花生油15克，大蒜（白皮）15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。
做法
1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2.蒜切成末；
3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
特色
清香爽口。
三、清炒木耳菜
材料
乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發(fā)泡完成的木耳，加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。
四、清炒木耳菜/更多做法
1.食材洗凈備用
2.油熱后下入大蒜煸香
3.放入木耳菜翻炒
4.等七成熟時(shí)放入鹽適量翻炒勻
5.炒熟后放入蘑菇精適量出鍋
6.上菜享用
小貼士
木耳菜在洗菜時(shí)直接用手摘成小朵，最好不要用刀切，接觸刀具后會影響味道。木耳菜熟的比較快，所以炒的時(shí)間比較短，這樣口感和味道才好。
木耳菜含有豐富的營養(yǎng)成份，多吃木耳菜對促進(jìn)人體的身體健康有很大的幫助，由其是針對現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更是有著很好的療效，木耳菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心腦健康，可以說木耳菜就是心腦血管的清道夫，同時(shí)我們也知道木耳菜具有很多的做法。
日常常見的木耳菜的做法主要有兩種一種是炒木耳菜，一種是涼拌木耳菜，可以說做法不一樣，口味也不一樣，但是其養(yǎng)生功效可以說都是非常高的，那么具體要怎么操作呢?一起來簡單的了解一下吧。
分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進(jìn)清洗好木耳菜們炒就是。 關(guān)鍵在于兩步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時(shí)剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個特特特特特別影響炒菜的成績。 第二， 火候要掌握好，時(shí)間短了，生，畢竟我們不是兔子。時(shí)間長了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。 2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。
以上就是日常做木耳菜的一些常見的方式方法了，不知道生活中的你是否學(xué)會了作木耳菜了呢。其實(shí)做法簡單，卻可以為家人的健康保架，可以說是現(xiàn)代人健康的一個非常不錯的好選擇。
在生活中，可能很多朋友都知道大葉木耳菜是一種怎么的蔬菜，更不知道它有什么特殊的營養(yǎng)價(jià)值。對于這種大家不認(rèn)識的大葉木耳菜，我們建議大家可以多了解它的營養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)地方，這樣才能夠在生活中挑選到好的大葉木耳菜，讓你們也享受到大葉木耳菜獨(dú)特的味道和好處。
對于這種比較少見的蔬菜，我們應(yīng)該要去了解它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，這樣才能夠在生活中食用它，利用它的藥用功效來治療一些常見的疾病，讓它為我們所用。下面就讓你們好好來閱讀這篇文章吧。
大葉木耳菜植物學(xué)名稱落葵,嫩葉者行距35—30厘米。當(dāng)苗高也叫胭脂菜、染漿葉,是落葵科一年30厘米左右時(shí)設(shè)立直株,供其攀生蔓性植物。莖蔓生長長達(dá)2米以 緣;要注意適時(shí)摘除花莖,減少營養(yǎng)上,莖葉肥厚質(zhì)嫩,通體碧綠如玉,消耗,以利葉片肥大。生長期間應(yīng)勤食味口感似木耳。味道鮮美,營養(yǎng)豐 施速效性氮肥,促使莖葉繁茂。每次富,炒、煮、作湯或涼拌均可,深受 采收后及時(shí)追肥灌水。美食家贊賞。
本品有清熱涼血、潤燥 木耳菜在我國南北各地都可以滑腸的藥用價(jià)值。栽培,不僅可在露地栽培,也可以在 木耳菜喜溫暖,耐熱,耐濕,種 陽臺上盆栽或?qū)嵭袩o土栽培;還可子要在15C以上才發(fā)芽出苗,生育 以作觀賞植物栽培。可以說,大葉木期適溫為25—30廠。自春至秋均可 耳菜是一集食用、觀賞于一體的特以播種;保護(hù)地栽培還可以提前或 色植物。正常情況下,畝產(chǎn)5000公延后。木耳菜既可以直播也可以育 斤左右,市場售價(jià)每公斤4—16元,苗移栽,以2—3片真葉時(shí)定植為 經(jīng)濟(jì)效益比較顯著。宜。 因采收產(chǎn)品不同,栽培方式也有差異。目前市場上主要以采收嫩梢和嫩葉為主,這樣可不必搭架。
適合人群：所有人均適合食用。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下，藥用時(shí)有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
以上是關(guān)于大葉木耳菜的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠?qū)@種蔬菜有大概的認(rèn)識，更好的生活中利用它的營養(yǎng)價(jià)值，及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。大葉木耳菜含有比價(jià)高的鈣元素，也可以達(dá)到清熱和解讀的作用，是我們生活中藥用價(jià)值比較高的蔬菜。
空心菜的吃法有很多，比如人們做湯的時(shí)候會加入空心菜，吃火鍋的時(shí)候空心菜也是很好的配菜，除此之外，蒜蓉空心菜是一道很流行的家常菜，這道菜的制作方法很簡單，食材也很容易獲得，而且這道菜還具有滋陰補(bǔ)虛的作用，還具有促進(jìn)消化的功效，那么這道菜該如何做才好吃呢？
第一、蒜茸空心菜
空心菜、蒜瓣、小紅椒、鹽、生抽、植物油。
做法
1、空心菜去除老莖，折成寸段；
2、蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；
3、鍋中放入清水，加入鹽和油燒開，將空心菜放入氽熟撈出盛盤；
4、將蒜末和紅椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再澆上熱油即可。
第二、蒜茸空心菜的做法步驟
1
把空心菜洗凈切段，放水中浸泡。
2
牛奶加極少量小蘇打和適量的水。
3
開火熱鍋，放入油燒熱，加入蒜蓉，空心菜，白酒翻炒邊加入牛奶蘇打水至軟，離火調(diào)入鹽，炒至熟勾薄芡淋明油出鍋裝盤。
第三、蒜蓉空心菜的做法
1
材料準(zhǔn)備好；空心菜洗干凈，摘取老根，然后將葉子和根分開摘段
2
蒜切末，辣椒切??；鍋里燒熱油，放一部分蒜蓉、辣椒爆香
3
放空心菜根略炒幾秒，隨后放葉子，大火快速拌炒
4
炒到空心菜焉軟后在放入剩下的蒜蓉，調(diào)入鹽即可出鍋
第四、蒜茸空心菜
材料
空心菜，雞精，蒜頭，鹽
做法
1.空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下；
2.洗凈瀝干水份；
3.蒜頭剁成蒜茸；
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，鹽雞精調(diào)味，即可！
第五、做法一
食材
空心菜、蒜米、鹽、生抽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料，空心菜摘好洗干凈，蒜米切碎。
2、起鍋，倒入2勺火麻油。
3、放入蒜米，爆香。
4、開大火，將空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒軟后再加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
蒜蓉空心菜要掌握好火候，用火麻油，大火翻炒，味道會更好?；鹇橛彤a(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時(shí)還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是在購買的時(shí)候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點(diǎn)興趣吧？
如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點(diǎn)卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值：木耳菜中含量較高的營養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補(bǔ)鈣的話，木耳菜實(shí)在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們在購買木耳的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營養(yǎng)價(jià)值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細(xì)介紹木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料：鯉魚500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、生油起鍋，稍煎鏟起；
3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，加鹽味即可。
四、木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、豬小腸洗凈；
2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、豬肝洗凈，片成薄片；
4、陳皮浸軟；
5、待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時(shí)；
6、待小腸燜透時(shí)，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
我們?nèi)梭w每天需要補(bǔ)充人體所需的各種微量元素，木耳菜是富含很多種營養(yǎng)成分的食物，比如含有鈣，蛋白質(zhì)，鐵，各種維生素等營養(yǎng)元素，木耳菜可以降血壓，護(hù)肝，還可以清熱，對便秘有改善的效果。很多人認(rèn)為木耳菜可以生吃，那么木耳菜可以生吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.木耳菜可以生吃嗎？
木耳菜營養(yǎng)極為豐富。富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B、C，具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。 食用量過多，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放醬油。經(jīng)常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因?yàn)槟径诵院菀讉ζ⑽?，影響脾胃的功能，建議炒熟了再吃。
二.木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值
木耳菜營養(yǎng)較為豐富，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、尼古丁、礦物質(zhì)。這些物質(zhì)對于保健身體有較好的功效。
三.木耳菜的好處
1.滋養(yǎng)皮膚
一般來說，食用蔬菜都能夠滋養(yǎng)皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養(yǎng)皮膚，使得皮膚時(shí)刻保持彈性，對于皮膚的滋養(yǎng)非常有效。
2.幫助減肥
木耳菜本身的熱量并不高，其中的脂肪含量也不高，這樣在食用的時(shí)候，并不會造成肥胖的發(fā)生。同時(shí)，其中的膠質(zhì)物質(zhì)，能夠不斷的吸附身體中的毒素，把這些多余的毒素排出體外，對于減肥有較好的作用。
3.補(bǔ)血
木耳菜和木耳雖說名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補(bǔ)血，其實(shí)，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢τ谘a(bǔ)血也有較強(qiáng)的作用，在吃木耳菜的時(shí)候，能夠吸收其中的鐵元素。對于身體血液補(bǔ)充、促進(jìn)血液流動有較好的作用。
4.排毒
食用木耳菜，能夠吸收其中的維生素C，對于清除體內(nèi)自由基有較好的幫助，能夠很好的排出皮膚中的毒素，對于皮膚保持干凈的狀態(tài)有極好的功效。同時(shí)，在吃木耳菜的時(shí)候，還能夠吸收其中的纖維素，對于清腸、潤腸有一定的作用，腸道處于干凈的環(huán)境下，健康有非常重要的作用。
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