家常菜土豆片炒肉怎么做呢?
夏季養(yǎng)生家常菜。
“笑一笑,十年少,笑口常開(kāi),健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!鄙鐣?huì)的發(fā)展,人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常菜土豆片炒肉怎么做呢?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
土豆在人們生活中非常重要,它是一種味道絕佳的食材,可以作為糧食,也可以作為小吃利用,土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,用來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)是再合適不過(guò)的了?,F(xiàn)代普通人家?guī)缀醵紩?huì)制作幾道土豆烹飪,例如,家常炒土豆片就是一道非常經(jīng)典的菜肴,下面就來(lái)看看家常菜土豆片炒肉怎么做呢?有興趣的美食愛(ài)好者們可以了解一些學(xué)習(xí)一下。
家常菜土豆片做法一:
1、土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以。
2、鍋中坐一鍋開(kāi)水,將土豆片放入,待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油,放入瘦肉片翻炒至變色。
3、肉變色后,放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻,放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。
家常菜土豆片做法二:
1、豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
2、土豆去皮切片,蔥蒜切碎。
3、熱鍋熱油,倒入肉片翻炒,至八分熟變色后盛起,多余的油留在鍋內(nèi)。
4、剩余的油爆香蒜末和蔥白,倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時(shí),倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒,起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤(pán)。
家常菜土豆片烹飪技巧:
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下,有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽,生抽也可,不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò),所以炒的時(shí)候就不用炒太久了,這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,這樣炒出的肉口感更嫩。
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愛(ài)吃土豆的人,肯定也都愛(ài)吃土豆片,怎么做土豆片呢?有的人喜歡吃炸土豆片,有的人喜歡吃炒土豆片,到底怎么做的土豆片好吃呢,一般孩子都比較愛(ài)吃炸土豆片,那么炸土豆片怎么做呢?下面就為大家介紹一下。
炸土豆片的做法
主料
土豆2個(gè) 食用油200G
輔料
食鹽1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步驟
1. 土豆用鋼絲球洗凈,擦去皮。大冷天的,冷。。。
2. 然后切片。。請(qǐng)忽略我滴刀工八。。對(duì)了,這個(gè)切片,越均勻越好,薄點(diǎn)。有擦絲板最好啦。
3. 切了就不要用水沖了,就讓那個(gè)淀粉漿在土豆上面。。然后灑上剛才準(zhǔn)備的食鹽,讓土豆控點(diǎn)水分出來(lái),
4. 點(diǎn)火!冷油扔2?;ń废氯ピ囉蜏??;痖_(kāi)小點(diǎn)。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關(guān)小火了,然后把花椒粒撈起來(lái)
5. 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾,一般看到土豆片浮在油面上沒(méi)怎么冒泡了,局部地區(qū)變色,就可以撈了,夾起來(lái)在鍋邊敲一下多余的油,硬硬的最好、。喜歡脆點(diǎn)的可以適當(dāng)多炸幾秒鐘。
6. 雞蛋那么大的土豆片同時(shí)在油里保持在8-9片。覺(jué)得油溫高了(一下就炸變色了),可以再多放1-2片下去降油溫,覺(jué)得油溫低了(半天浮不起來(lái)一片)可以適當(dāng)減慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是這個(gè)樣子。。
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8. 然后武火(最大火)點(diǎn)開(kāi)。炒鍋翻個(gè)10多20下,調(diào)味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來(lái)就可以了。
小貼士
鍋里剩下的油全倒進(jìn)辣椒油瓶、花椒油瓶了。還有沒(méi)倒完的剩在鍋里晚上炒菜用。
話(huà)說(shuō)這個(gè)炸土豆片屬于油炸食品吖。還是建議大家不要多吃了。長(zhǎng)肉。偶爾在家里做一次嘗鮮,回憶回憶小時(shí)候“天使土豆片”的味道,自己做,又不怕地溝油、潲水油、發(fā)霉發(fā)綠的壞土豆,也挺好的。
怎么做炸土豆片呢?相信通過(guò)以上的介紹,只要想要做炸土豆片的人,按照以上步驟,一步一步的來(lái),肯定也能做成功,炸土豆片主要是適用于家里有小孩的家庭,這樣多炸點(diǎn),平時(shí)也可以給孩子當(dāng)零食吃,省得從外面買(mǎi)薯片,雖然好吃,卻也不如自己做的干凈衛(wèi)生。
相信大家對(duì)于土豆肯定是不會(huì)陌生的吧,土豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜,土豆我們也叫做是馬鈴薯,土豆不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的,所以土豆受到了大家的喜愛(ài),土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì),常吃土豆可以起到降低血壓和提高人體免疫力等功效,下文我們介紹一下土豆片炒肉的家常做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開(kāi)水,將土豆片放入,待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油,放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后,放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻,放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下,有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽,生抽也可,不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò),所以炒的時(shí)候就不用炒太久了,這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜,那就是土豆了,我們知道土豆不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃土豆有利于我們的身體健康,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了我們土豆片炒肉的家常做法。
土豆又叫馬鈴薯,因?yàn)橥炼怪械矸酆勘容^高,所以吃土豆的時(shí)候總會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。一般來(lái)說(shuō),這和土豆的烹飪方式也有關(guān)系。清炒土豆片是非常簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)的吃法,做出來(lái)口感也不錯(cuò)。
做法一
1、兩個(gè)中等大小的土豆,削皮。
2、切片。能切得更薄就更好啦。
3、下鍋炒后不黏糊的秘訣就是,清水漂一下,洗去表面的淀粉。兩遍水就清了。
4、倒掉水,用廚房紙吸去表面多余的水分,不用擔(dān)心下鍋炸油了。
5、熱鍋熱油,倒入土豆片,大火顛鍋。顛鍋很累手臂啊,但是效率很高啊。撒點(diǎn)鹽,撒把蔥花,土豆片的表面呈半透明狀就可以出鍋啦。
做法二
1.土豆2個(gè),青椒1個(gè),蔥。
2.土豆切片,在水中洗洗,換水再泡泡,去掉淀粉。
3.鍋燒熱倒油。
4.放入花椒,八角,蔥花,土豆片。
5.加入生抽,醬油,鹽。
6.放入青椒炒一會(huì),撒上雞精,就好了。
做法三
1.土豆切片然后在水中泡5分鐘。青椒切片,紅辣椒切末。
2.鍋中放2勺油,加熱至5成熱,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入鹽,然后加入少許的水。
3.轉(zhuǎn)中大火,蓋上鍋蓋燜6分鐘左右,直至土豆變軟。然后加入配菜翻炒片刻即可。
土豆片炒雞想要做得更加美味,一定要注意了解各種食材以及調(diào)味料的使用,在烹煮的過(guò)程當(dāng)中,蔥、姜、蒜以及適當(dāng)?shù)睦苯范际遣荒苋鄙俚?,以下就是具體的制作方法。
一、食材明細(xì)
主料: 雞腿500g 土豆2個(gè) 配料: 青椒適量 紅辣椒適量 蔥、姜、蒜適量 花椒、八角、桂皮適量 鹽、味精、醬油 淀粉、木耳、料酒適量食用油適量
制作步驟
1.雞腿冼凈切塊,加料酒腌制備用,土豆片去皮切片,洗去淀粉,蔥切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。
2.木耳用水泡發(fā)后洗干凈,鍋中放油,倒入腌好的雞塊,加八角,花椒,桂皮炒至雞肉變色后,有香味出來(lái)時(shí),加醬油調(diào)色,盛出備用。
3.鍋中留油,放蔥、姜、紅辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的雞塊,再加入鹽,再加入木耳。
4.最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉,再略炒幾分鐘,加點(diǎn)醬油調(diào)色,加味精調(diào)味裝盤(pán)即可。
二、土豆炒雞塊的做法
1.土豆洗凈削去外皮,雞腿肉解凍備用
2.雞腿肉切大塊,土豆切大塊,大蒜切片備用
3.熱鍋冷油,放入雞腿肉煸炒
4.炒至雞腿肉七分熟的時(shí)候,加入適量紅糖或者白糖
5.翻炒均勻后,倒入土豆
6.翻炒均勻,加入適量的水煮
7.煮制土豆熟爛,調(diào)味,可以收干湯汁兒或者直接裝盤(pán)食用
8.裝盤(pán)。
可能大家平時(shí)都很喜歡吃酸辣土豆絲,其實(shí)土豆的制作方法還是有很多的,用尖椒炒土豆片就很常見(jiàn),而且備受人們的喜愛(ài),一方面是因?yàn)榧饨泛芾?,可以改善食欲,另一方面是因?yàn)橥炼贡旧砭褪呛芮宕嗫煽诘?,因此掌握具體的做法很不錯(cuò),那么土豆片炒尖椒怎么做?
主料:土豆(黃皮)250克,青椒250克,
調(diào)料:植物油20克,醬油5克,醋3克,白砂糖4克,鹽3克,花椒2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法:
1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊;
2.土豆去皮洗凈切成片;
3.蔥姜蒜切片;
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色,撈出控油備用;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒塊煸炒,烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻,撒入味精即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
青椒:辣椒含有豐富的維生素 C ,可以控制心臟病及冠[1] 狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí),在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,對(duì)皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。
土豆:馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
通過(guò)上面的介紹,大家對(duì)土豆片炒尖椒怎么做也都大體了解了,當(dāng)然了由于每個(gè)人的烹飪習(xí)慣不同,做法可能也不一樣,只要各種食材和配料準(zhǔn)備好,按照具體的方法步驟來(lái)做,既可以確保營(yíng)養(yǎng)成分不流失,也能讓味道更好一些。
很多美食看起來(lái)比較復(fù)雜,但是只要掌握了具體的制作方法和步驟,做起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的,就拿土豆來(lái)說(shuō),它的烹飪方法確實(shí)很多,比方說(shuō)炒土豆絲、頓土豆塊或是做成土豆泥等,其實(shí)土豆還可以與蝦來(lái)搭配,做成的菜肴就更加的營(yíng)養(yǎng)美味了,那么土豆片炒蝦怎么做?
食材: 蝦,小土豆干辣椒,泡椒,蒜,生抽,食用油
當(dāng)時(shí)做這道菜也純屬無(wú)意混搭,那天中午熱的不行,翻了冰箱發(fā)現(xiàn)最快手好做的菜就是蝦,但是量有些少要加些配菜才好,翻了下家里除了小土豆外沒(méi)有別的配菜,土豆片炒蝦這樣的菜在腦海里閃過(guò),結(jié)果就是這道菜現(xiàn)在成為我家餐桌上的搶手菜,每次做好就連湯汁都被搶的一滴不剩啊,泡飯超好吃。
1、將蝦去泥腸收拾干凈
2、小土豆去皮
3、將小土豆切成片
4、蒜剁成蒜蓉
5、鍋內(nèi)倒油后放入紅椒,泡椒,蒜爆香,倒入生抽
6、放入土豆片翻炒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維,并含有豐富的鉀鹽,屬于堿性食品。有資料表示,其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多,所以更具有飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
通過(guò)上面的介紹,大家對(duì)土豆片炒蝦怎么做也都一目了然了,蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是不必多說(shuō)的,而且土豆也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,總之平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是很不錯(cuò)的,而且還要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下自己的飲食結(jié)構(gòu),以便能達(dá)到養(yǎng)生的效果。
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