甜菜頭有什么功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“甜菜頭有什么功效與作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
甜菜頭又稱甜菜根，是屬于一種草本植物，也是可以食用蔬菜的一種。甜菜頭含有豐富糖類，糖是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份，一般我們會(huì)用甜菜頭來涼拌菜，吃起來酸酸甜甜的，十分爽口。除此之外，甜菜根還可以炒著吃，或者作為其他炒菜的配菜。那么甜菜頭怎么吃最好吃，它對(duì)人體又有什么功效和作用呢？接下來就讓小編為大家詳細(xì)介紹一下吧！
（一）甜菜頭是什么
甜菜根，原名：甜菜，別名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條。基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。我國(guó)現(xiàn)在栽培的品種也很多，引種來源很雜。[1]味甜。由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
（二）形態(tài)特征
二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條?；~矩圓形，長(zhǎng)20-30厘米，寬10-15厘米，具長(zhǎng)葉柄，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，先端鈍，基部楔形、截形或略呈心形；葉柄粗壯，下面凸，上面平或具槽；莖生葉互生，較小，卵形或披針狀矩圓形，先端漸尖，基部漸狹入短柄?；?-3朵團(tuán)集，果時(shí)花被基底部彼此合生；花被裂片條形或狹矩圓形，果時(shí)變?yōu)楦镔|(zhì)并向內(nèi)拱曲。胞果下部陷在硬化的花被內(nèi)，上部稍肉質(zhì)。
種子雙凸鏡形，直徑2-3毫米，紅褐色，有光澤；胚環(huán)形，蒼白色；胚乳粉狀，白色。花期5-6月，果期7月。
（三）生長(zhǎng)環(huán)境
根甜菜為二年生植物。第一年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，形成產(chǎn)品器官，長(zhǎng)成肥大的肉質(zhì)根。第二年抽薹開花結(jié)籽。
溫度：喜冷涼氣候，但較耐寒，在冷涼季節(jié)長(zhǎng)成的肉質(zhì)根糖分高，肉色深，品質(zhì)好，在炎熱季節(jié)長(zhǎng)成的肉質(zhì)根，其內(nèi)部常出現(xiàn)白色的圈紋，品質(zhì)差。
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蕌頭是一種百合科植物，是一種比較常見的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，比如說蕌頭中含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷蕌頭、胡蘿卜素以及維生素等。適量的食用蕌頭，對(duì)于人體健康是有著很好的促進(jìn)作用的，下面就為大家詳細(xì)介紹一下蕌頭的功效和作用。
一、藠頭簡(jiǎn)介
藠頭為百合科植物薤Allium chinense G.Don.的鱗莖，又名藠子、薤白，藠頭可炒食，鹽漬或糖漬。葉與鱗莖均可食用。
藠頭原產(chǎn)于我國(guó)，為百合科蔥屬、能形成小鱗莖的多年生宿根草本植物，系中國(guó) 南方特有的稀缺蔬菜，與蒜蔥等同屬辛香類蔬菜。作2 年生栽培，以鱗莖人食，質(zhì)地潔白，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具防暑、開胃、助消化等保健功效，常加工成鹽漬、甜 酸蓖頭出售。
二、藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藠頭每百克含水分37.9 克，蛋白質(zhì)1.6 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8克，鋁64 毫克，磷藠頭32 毫克，鐵2.1 毫克，胡蘿卜素1.46 毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.12 毫克，尼克酸0.8 毫克，維生素C14 毫克。
藠頭性味辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結(jié)的功效。治胸痹心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢后重、瘡癤等。
三、藠頭的主要功能
甜藠頭具有健脾開胃、去油膩、增食欲作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略帶辣味，十分爽口。它既可單獨(dú)食用，也可作為配料，制成多種美味佳肴。因而在清宮中留了"久吃龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭"的贊語。
藠頭原是開遠(yuǎn)高寒山區(qū)的一種野生宿根植物的地下塊莖，只有遇到災(zāi)年，才有人挖來充饑。原料配方:鮮藠頭100公斤精鹽10公斤白酒3公斤新鮮紅辣椒7公斤上等紅糖40公斤。
在炎熱的夏季，人們都喜歡吃一些素菜。茄子是人們比較喜歡的蔬菜之一。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，茄子渾身都是寶。經(jīng)常食用對(duì)人的身體是有好處的。有美容養(yǎng)顏的功效，也可治療口腔疾病。而茄子頭深受大家喜愛，那么茄子頭煮水有哪些功效呢?下面給大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹
1、茄子根是一味中藥,取材于白茄的根.該中藥能治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,老年慢性氣管炎,水腫等疾病.
功能主治
清熱利濕,祛風(fēng)止咳,收斂止血.用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,老年慢性氣管炎,水腫,久咳,久痢,白帶,遺精,尿血,便血;外用治凍瘡
2、茄子蒂含多種維生素,可減低膽固醇,降血壓,有抗癌、防治心腦血管疾病的作用.茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍. 茄子蒂的藥用價(jià)值,古籍早有記載:
【功能主治】涼血;解毒.主腸風(fēng)下血;癰腫;對(duì)口瘡;牙痛.
【各家論述】 1.《本草衍義補(bǔ)遺》:治口瘡. 2.《本草綱目》:燒灰,治口齒瘡. 生切,擦癜風(fēng). 3.《嶺南采藥錄》:治發(fā)背及癰毒初起,
用104至廿1個(gè),水、酒煎服. 需要提示1下,這個(gè)茄子蒂不是那個(gè)硬梆梆的把兒,而是把兒和茄子之間的那末1點(diǎn)托兒, 中間的硬芯是要去掉的.
3、--不能治療腳氣的.茄子
性寒,含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質(zhì).可散血止痛、利尿解毒,預(yù)防血管硬化及高血壓,是不能用茄子治療腳氣的.
--腳氣不建議老是想著用什么偏方治療.好好的用藥治療效果好而且比較快的.這個(gè)情況其實(shí)就是一個(gè)真菌感染導(dǎo)致的.建議是首先服用維生素B1,緩解腳氣病的發(fā)作.采取抗真菌軟膏達(dá)克寧,穿透氣的鞋子和純棉吸汗的襪子或者穿涼鞋、拖鞋等.多消毒多擦藥,這樣是比較快恢復(fù)的.不要去抓撓脫皮處,要注意腳部的衛(wèi)生,經(jīng)常洗腳.
紅薯頭這種食材有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榧t薯含有很多的粗纖維，對(duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)以及消化是很好的，而且紅薯含又很多的淀粉是可以充當(dāng)主食填充肚子，而且紅薯還有抗癌以及預(yù)防心血管疾病的功效。對(duì)于紅薯頭的功效與作用有哪些，我們可以了解一些相關(guān)的資料，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯頭。
紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
紅薯的保健作用：
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
3、紅薯預(yù)防肺氣腫
美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
人們常說的山姜頭，在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為沙姜頭，有些人稱之為狗姜頭等等，這種生姜頭可以當(dāng)成普通食物來吃，另外也可以當(dāng)成藥物來使用，山姜頭在生活中并不多見，相比之下，在廣東地區(qū)產(chǎn)量比較大，那么山姜頭對(duì)人體健康有哪些好處呢？
山姜頭的功效與作用：
【功能主治】
溫中；散寒；祛風(fēng)；活血。主脘腹冷痛；肺寒咳嗽；風(fēng)濕痹痛；跌打損傷；月經(jīng)不調(diào)；勞傷吐血
【用法用量】
內(nèi)服：煎湯，3-6g；或浸酒。
外用：適量，搗敷；或搗爛調(diào)酒搽；或煎水洗。
【附方】
1.陶弘景：腹中冷痛，煮服甚效。
2.《本草拾遺》：去惡氣，溫中。治中惡霍亂，心腹冷痛，功用如姜。
3.《草木便方》：解大毒，行血消瘀，透筋骨。治風(fēng)濕四肢麻木，煎服；中風(fēng)頑痹，煎湯洗。
4.《峨嵋藥植》：治無名腫毒。
5.《貴陽民間藥草》：根莖和葉：溫肺，散寒，止咳。
6.《四川中藥志》：根莖：治勞傷吐血，跌損瘀血停滯，月經(jīng)不調(diào)。
【各家論述】
1.《本草拾遺》：山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭。
2.《本草圖經(jīng)》：山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳?；ㄉ~間，作穗如麥粒，嫩紅色。
3.《綱目》：山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。今人以其子偽充草豆蔻，然其氣甚猛烈。
山姜的功效與作用：
1、山姜的功效
山姜味辛性溫，可以入溫中散寒也能祛風(fēng)活血，平時(shí)多用于人類肺寒咳嗽和風(fēng)濕骨痛以及跌打損傷和勞傷等疾病的治療，治療時(shí)以內(nèi)服為主，用量多在三到六克之間。
2、山姜治久咳
山姜對(duì)人類的久咳有很好的治療功效，平時(shí)治療時(shí)可以取山姜六克，白芷六克，追風(fēng)傘六克白酒五百克，把準(zhǔn)備好的中藥材洗凈以后去掉水分，然后泡制到白酒中，半個(gè)月以后取出服用，每次服用三十克即可。
3、山姜治吐血
山姜有良好的止血功效，特別是對(duì)人們因勞傷引起的吐血，治療功效明顯，治療時(shí)可以九姜九克，一口血九克和山高小粱九克，另外再準(zhǔn)備白酒二百五十克，把準(zhǔn)備好的中藥泡在白酒中密封保存，二十天以后取出飲用，每天服用三十克即可，另外山姜對(duì)人類的牙痛和胃痛以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛也有很好的治療功效，治療時(shí)需要把它與其他中藥材搭配使用，具體用量可以咨詢專業(yè)中醫(yī)藥師。
馬蘭頭，聽到這個(gè)名字，很多人都很陌生，這是什么東西呢，沒聽說過，其實(shí)，馬蘭頭就是路邊的一種野菜，很多地方都可以生長(zhǎng)，生命力很頑強(qiáng)，在夏天和秋天，都可以進(jìn)行采摘，而且馬蘭頭渾身都是寶，沒有一點(diǎn)浪費(fèi)，一些人喜歡把他才回來，洗干凈，備用，可以有很好的價(jià)值。
馬蘭頭的功效作用很多，那他長(zhǎng)什么樣呢，馬蘭頭的個(gè)頭不大，在路邊或是山上都有，根很細(xì)，是圓的，葉子也是互生的，葉子在晚上還回收鎖起來，表面上有小小的絨毛，開淡紫色的小花，有很好的藥用價(jià)值。
馬蘭頭溫肺,心臟疾病,健脾,和胃,潤(rùn)腸，防衰老，抗癌癥作用。據(jù)報(bào)道，馬蘭富含微量元素硒、VE。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機(jī)體免疫力的元素。硒是抗氧化酶的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質(zhì)過氧化作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含硒化合物能抑制其自發(fā)瘤、誘發(fā)瘤的發(fā)生發(fā)展。資料介紹，系可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內(nèi)自由基，維持細(xì)胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。近年研究證明它能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變。此外，還能減輕抗癌化療藥物的毒副作用。胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，通過提供電子抑制活性氧的生成，達(dá)到清除自由基的作用，使它在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤方面與其他抗氧化劑發(fā)揮著同樣的作用。
馬蘭頭雖是一種野生的物種，但是她絲毫不遜色于買那些大的植物，或是名貴的植物，在路邊默默的生長(zhǎng)，很低調(diào)，但是全身都是寶，現(xiàn)在很多人都知道了她的價(jià)值，有條件的人可以自己去挖一些，在做菜時(shí)加一些進(jìn)去，把健康也帶到菜里。
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