海帶絲怎么拌著好吃又不腥呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海帶絲怎么拌著好吃又不腥呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
涼拌海帶絲是我們餐桌上特別常見的一道菜，涼拌海帶絲不但爽口，而且海帶的營養(yǎng)非常豐富，是大家都喜歡吃的一種涼菜。但是海菜屬于水產(chǎn)品，如果處理不好的話，做出的菜會有一種魚腥味。那么海帶絲怎么拌著好吃又不腥呢?今天小編就給大家介紹一下如何給海帶去除腥味的小技巧吧。
涼拌海帶怎么做不腥氣，海帶怎么處理沒有腥味
要做出脆嫩爽口而且沒有腥味的涼拌海帶，關鍵就是學會如何處理海帶，接下來先說說海帶的處理方法及去腥妙招。
一、將海帶徹底清洗干凈
海帶上面的臟東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗干凈。先把比較硬的干海帶泡在清水里，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然后就可以用手搓洗海帶，或者用干凈的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。
二、用淘米水泡發(fā)海帶
洗凈的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發(fā)起來，這樣可以減少后面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘米水泡發(fā)海帶，是因為淘米水泡發(fā)的海帶口感更好，泡發(fā)速度也快，而且淘米水還可以進一步清理掉海帶表面的細小臟東西。
沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發(fā)，或者在泡海帶的清水里加一點鹽，或者加一點干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。
泡發(fā)的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經(jīng)過泡發(fā)的步驟，后面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。
三、蒸煮海帶
泡發(fā)好的海帶還要經(jīng)過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。
1、煮海帶：把泡發(fā)好的海帶冷水入鍋，并在鍋里加入少許食用堿或小蘇打，水燒開后再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛后即可撈出來。
煮海帶記得要冷水下鍋，這樣煮出來的海帶腥味較淡。煮海帶的時候還要加少許食用堿或小蘇打，能把海帶很快地煮爛，煮出的海帶也更加好吃。
但由于食用堿或小蘇打會破壞部分蛋白質(zhì)，所以推薦大家用少許醋代替食用堿或小蘇打，醋也能讓海帶很快地煮爛，同時讓海帶的口感更好而且沒有腥味。
煮海帶的時候加點醋，還能讓海帶中的營養(yǎng)成分更容易被身體吸收，值得推薦!但切記，少許醋就完全足夠了，不要貪多。
有些地方煮海帶的時候喜歡放少量黃酒或料酒，也有去除海帶腥味的效果，同時還能提升海帶的鮮味。
2、蒸海帶：把泡發(fā)好的海帶放入蒸鍋里蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時間要縮短一半。
四、再次浸泡海帶
無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之后都要放在清水里浸泡一段時間，泡一夜更好，然后再次把海帶清洗干凈。經(jīng)過一夜時間的浸泡，海帶會變得更加脆嫩爽口，無論涼拌海帶，還是用海帶燉菜或燒菜都非常好吃。
如果是蒸熟的海帶，浸泡的時候最好在清水里加少許醋，去除海帶的腥味，因為蒸的時候沒有放醋。
還有網(wǎng)友推薦了一個更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海帶用清水泡上半天時間，洗凈后再放入冰箱里冷凍起來，需要吃的時候再取出來化凍，取用方便而且有去除腥味的效果。
經(jīng)過上述方法處理好的海帶，用來燉菜或燒菜完全可以直接使用，絕對不腥氣了。但如果用來制作涼拌海帶，要達到更加完美的效果，還要在調(diào)味料上面下點功夫。
醋是涼拌海帶必不可少的調(diào)味料，因為它有去除海帶腥味的效果。放點蒜泥對去除海帶腥味也極有效果，而且蒜泥還是制作涼拌菜的最佳伴侶，可以防止腹瀉。
喜歡吃辣的朋友還可以加點辣椒油，去腥的同時還開胃。
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海帶是生活中常見的海藻蔬菜，經(jīng)常食用海帶，可以降血脂，降血糖，減肥，預防癌癥。因此，海帶具有一定的藥用價值，只是海帶腥味比較大，如果做不好的話就不太好吃，建議大家在吃海帶之前在開水里過一下，可以去除腥味，海帶絲的具體做法如下：
海帶怎么做好吃？
1、涼拌海帶
食材 海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。
做法
1、準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
2、熗拌雞絲海帶
食材 雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。
做法
1、海帶泡發(fā)洗凈，切成細絲。胡蘿卜切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。
2、鍋中放水，燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。
3、撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。
5、鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。
6、趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，海帶的營養(yǎng)價值比較高，里面含有豐富的碘元素，對于補充微量元素效果很好，在促進腸胃消化，提高免疫力方面都能發(fā)揮很好的作用，海帶絲的做法比較多，比如說愛胡蘿卜炒海帶絲，海帶絲炒肉末等等，做法都比較常見。
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜，海帶，洋蔥，青椒，蒜，姜，米醋，糖
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲
2.鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟
3.放海帶絲繼續(xù)翻炒
4.放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋
海帶絲炒肉沫
材料：海帶，豬里脊，醬油，胡椒粉，鹽蒜末，姜末，鹽，雞精
做法
1.海帶泡發(fā)洗凈切絲，用那種比較薄的海帶比較入味
2.豬里脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會
3.炒鍋里放適量油，油熱后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
4.炒鍋里再放適量油，油熱后放蒜姜沫，炒香后放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒
5.再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤
海帶是一種營養(yǎng)價值豐富的保健食材，是海水中的植物，還有一定藥用價值，可以用各種各樣的方法來制作海帶，像海帶湯，海帶炒肉絲，排骨燉海帶等等，適當?shù)某砸恍┓浅２诲e，下面就跟著來詳細的看一下怎么做海帶絲好吃?
怎么做海帶絲好吃
可以做肉末海帶絲，需要準備豬肉泥，海帶絲，白糖，生抽，紅辣椒，鹽，青辣椒，料酒，醬油，大蒜，生姜，蔥白，先把蔥切成蔥花，生姜切末，大蒜拍碎以后切末，青椒切粒，紅椒切粒，鍋中加入一些開水，把鹽放進去，海帶絲倒進去焯燙一下，鍋中加入適量的油，把大蒜，生姜，蔥放進去爆出香味，然后再添加豬肉泥，一直炒到變色，加入料酒，醬油翻炒，海帶絲放進去翻炒一會，再添加紅辣椒，青辣椒，淋上一些生抽，添加白糖，鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。
還可以做金針菇海帶湯，需要準備香菜，雞精，鮮辣粉，鹽，胡蘿卜，金針菇以及海帶絲，先把金針菇老根部位去除，海帶絲放到開水當中煮上幾分鐘，胡蘿卜切絲，海帶切斷，炒鍋中加入適量的油，把蔥花爆香，再把海帶，胡蘿卜放進去翻炒一會兒，所有的食材倒進砂鍋當中，加入適量的清水，加一些鮮辣粉，鹽，煮上幾分鐘，金針菇放進去再繼續(xù)煮三分鐘，添加適量的雞精，撒上一些香菜就可以關火了。
還可以做涼拌海帶絲，需要準備白芝麻，醋，蒜，香菜，香葉，桂皮，八角，醬油，鹽，辣椒油，豆棍以及海帶絲，先把海帶絲清洗干凈，浸泡兩個小時，中途需要換水，豆棍放到冷水里面泡軟，把原材料準備好，放進鍋中加一些香葉，桂皮，八角，醬油以及水，用大火煮開，然后就可以改成小火煮20分鐘左右，煮好以后泡60分鐘撈出，豆棍切成細絲，里面添加鹽，蒜泥，香菜段以及醋，加一些辣椒油攪拌均勻就可以吃了。
海帶絲怎么切
很多時候買回來的海帶是整塊的，需要先放到水里面泡開，清洗干凈，水分晾干，每一次使用之前都需要這樣做，泡好以后水分控干，鋪在案板上面，然后就開始斜著卷起來，最好讓斜度相等，一直到海帶卷完成一個圓柱形，然后再直著切絲就可以了，這樣切出來的海帶絲，制作食物更好，不管用什么樣的方法制作，都應該放到水里面焯燙一下，然后再制作美食。
涼拌海帶絲怎么做
制作涼拌海帶絲需要準備香菜，白芝麻，辣椒油，香葉，桂皮，八角，大蒜，醋，醬油，食鹽以及腐竹，海帶絲，先把腐竹放到水里面浸泡軟，海帶絲清洗一下，然后再放到水里面浸泡兩個小時，中途換水，把原材料放進鍋中，加香葉，桂皮，八角，醬油以及水，用大火煮開，再改成小火煮20分鐘，煮好以后浸泡一個小時撈出來，把腐竹切成絲，里面添加一些蒜泥，香菜，鹽以及醋，然后再加一些辣椒醬攪拌均勻，海帶絲拌好后盛到一個碗里面，撒上一些熟芝麻就可以吃了。
吃海帶絲的注意事項
吃海帶絲需要注意患有甲亢的人是不能吃海帶絲的，因為它里面的碘元素含量非常豐富，適當?shù)某砸恍尲膊∽兊酶訃乐?，吃海帶絲以后不要立刻喝茶，也不要吃酸澀的水果，因為茶葉里面含有鞣酸物質(zhì)，海帶里面的鐵元素非常豐富，吃完以后就容易讓身體吸收鐵元素的能力降低，還需要注意，女性在懷孕初期以及生產(chǎn)以后不要吃太多海帶絲，因為海帶里面含有非常多的碘元素，會因為血液循環(huán)而進入到嬰兒體內(nèi)，容易造成甲狀腺功能障礙，所以需要特別注意。
上面介紹的就是怎么做海帶絲好吃，用上面這些方法來制作海帶絲，味道就非常不錯，雖然海帶絲可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但并不是所有的人都適合，只有根據(jù)自己身體實際情況來選擇適合自己的食物，才不會對健康造成不利的影響。
很多中老年人出現(xiàn)了三高問題，也就是所謂的高血壓、高血脂以及高膽固醇，出現(xiàn)這三高的人群，平時的飲食一定要多加小心，很多食物都要少吃或者不吃，但有些食物是可以放心吃的，比如海帶這種蔬菜，今天介紹的美食是涼拌海帶絲，下面來學習正宗做法。
怎么拌海帶絲超級好吃？
首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。
然后就是將海帶切絲后水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。
拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。也可以拍些蒜。再加醋。這樣也去腥味到也不錯。
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
制作：
①將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
②將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
③碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
特點：
清涼脆嫩，咸鮮爽口。
涼拌海帶絲
方法1
原料：海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法：
1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
方法2
主料：海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片
調(diào)味料：鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法：1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法3
主料：海帶絲調(diào)料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
制作要點：
選用發(fā)好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。
海帶絲是我們平時生活經(jīng)常可以吃到的一種食物，對于很多人來說，海帶絲已經(jīng)成為了家常菜了。那么，怎么炒海帶絲呢?這個是很多人都知道的，也是很多人都有相關的經(jīng)驗的，而且還可以說成是經(jīng)驗豐富的。但是對于生活中的還有一小部分的人而言，不僅不知道怎么炒海帶絲，而且還沒怎么吃過。
其實造成這種現(xiàn)象的原因最有可能的就是因為地理差異的原因，事實證明也正是如此。隨著社會的進步與發(fā)展，海帶絲已經(jīng)走向全世界，不再是海邊人們的獨享美食了。下面就來說說該如何來炒海帶絲才好吃?
炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
小訣竅
如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。
海帶屬食用褐藻類，是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶中的海帶氨酸有降壓作用;海帶中的多糖有降血脂作用;海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大群眾的歡迎。
所以，相信通過上面文章關于炒海帶絲方法的詳細介紹，我們很多人都已經(jīng)了解得很是透徹了。而且在此次了解之中我們還能發(fā)現(xiàn)一點，那就是海帶絲還有很好的預防大脖子病的功效，所以這點必須要應用到以后的醫(yī)學上去，肯定會幫助很多人的。
絲涼拌是我們最為常見的一道家常菜，海帶絲涼拌制作非常的簡單，而且選的材料我們也是容易找到的，用的主要材料就是海帶，使用的制作方法是涼拌，涼拌的做法就是將海帶切好，加入調(diào)味料后，伴均勻就后成菜。海帶絲涼拌是非常有營養(yǎng)價值的，下文我們看看如何做海帶絲涼拌。
海帶絲涼拌雖然是家常菜，雖然制作很容易，但是養(yǎng)生功能卻是很強大的，所以我們需要學會制作海帶絲涼拌，這樣就可以自己在家做成這道美味而又養(yǎng)生的海帶絲涼拌來了。
做法一
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，
鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
上文我們介紹了什么是海帶絲涼拌，我們也懂得了海帶絲涼拌的制作方法，海帶絲涼拌使用的主要食材就是海帶，涼拌的做法非常簡單，所以我們大可以自己在家做出這道非常出名發(fā)菜海帶絲涼拌來。
海帶是很常見的食材，這類食材在制作上，也是有著很好的方法，常見制作方法就是涼拌海帶，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候，也是讓很多人喜歡，那在對海帶制作的時候，食材搭配也是很關鍵，海帶可以很多食材搭配一起，麻辣海帶絲是制作海帶不錯之選，使得海帶的口感獨特。
很多人對麻辣海帶絲做法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，要對麻辣海帶絲做法步驟進行了解，這樣制作的時候，才會知道都該選擇什么樣的食材好。
麻辣海帶絲：
材料：海帶100公克，麻辣湯底600㏄，牙簽適量
做法：
1.海帶先以清水沖洗干凈，再以牙簽固定備用。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的海帶，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，燙約5秒即可。
香油海帶絲
材料：水發(fā)海帶300克、香蔥2棵、生姜1小塊、食用油10克、香油3克、醬油3克、胡椒粉適量、香醋3克精鹽3克、白糖1.5克、味精1.5克。
做法：
1.將海帶洗凈，切成細絲，放入沸水中焯過，撈出瀝水裝盤;蔥、姜洗凈切絲;
2.將醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精調(diào)勻后澆在海帶絲上，撒上蔥姜絲;
3.把食用油燒熱，澆在海帶絲上拌勻即可。
注意
鮮咸適口，清香脆嫩。如果海帶絲有點硬，可用肉湯多煨一會。
以上就是對麻辣海帶絲做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作海帶這樣佳肴的時候，在食材選擇也是要選擇新鮮的，而且吃這類食材含有的熱量低，過多的吃不會有肥胖問題。
海帶絲我們平時在市場都會看到，可涼拌鮮海帶絲的做法我就怎么做都做不好，蒸海帶絲的時間要么蒸的時間短，海帶絲就有些硬，吃完胃不舒服，要么蒸的時間長，吃起來就軟軟的，味道也怎么都不好?？偸钦莆詹涣似渲械囊I。后來像媽媽請教了一番，學到了兩招，今天就和大家一起分享一下。
第一種、
原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用;2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面;3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
第二種、
原料海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
注意事項1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食;2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用;3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食;4. 孕婦與乳母不可過量食用海帶。
上面說的涼拌鮮海帶絲的方法，我每種方法自己都親自做過，味道都還不錯，大家可以一起做做看，海帶絲雖然好吃，但不是所有的人群都適合，我上面也有介紹，希望大家認真的看過。餐桌上有一道涼拌鮮海帶絲，會使餐桌一年四季都有種春天般的感覺。
有許多人在夏季的時候經(jīng)常都喜歡吃一些涼拌菜，其中青椒海帶絲就是非常受人歡喜的一種菜，多吃一些海帶，可以有效地降低血脂，有很好的防癌的功效，所以很多人都喜歡吃青椒海帶絲，那么青椒海帶絲該怎么制作呢？下面就讓小編給大家介紹一下具體制作方法吧！
青椒海帶絲的制作食材：
干海帶150，克，青椒100，克，細鹽，味精，香油各適量。
青椒海帶絲的做法詳細步驟
1.用溫水將海帶浸泡漲發(fā)，用清水多次洗凈，切成絲，青椒去蒂與子，用水洗凈，切成細絲。
2.分別將海帶絲、青椒絲放入沸水鍋中焊一下，撈出瀝干水，同放入盤中，加細鹽、味精、香油拌勻即成。
營養(yǎng)小貼士：
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
看了上面的介紹，相信你對青椒海帶絲的具體方法有了一定的了解，其實這道菜的做法非常簡單，需要注意的是，海帶一定要提前洗干凈，最好用鍋蒸一遍，在調(diào)制的時候，應該單獨用一個碗將調(diào)料調(diào)好后，再倒入海帶青椒絲中，這樣調(diào)出來味道比較鮮美。
家常酸辣海帶絲，就是一種用海帶絲，輔以其他配料制作而成的一種家常菜，也是一種比較受歡迎的涼菜。海帶絲具有豐富的營養(yǎng)，海帶中富含的碘元素，可以很好的防治甲狀腺腫，也就是俗稱的“大脖子病”。同時，海帶也有著很好的口感，正因此，如今越來越多的人開始喜歡吃海帶絲。海帶絲的烹飪方法有很多，其中最流行的就是涼拌海帶絲。那么，家常涼拌酸辣海帶絲怎么做呢？下面，就為大家分享家常一下家常涼拌海帶絲的做法，希望可以幫助大家學會做酸辣海帶絲！
原料：
海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；
3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁；
4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可。
提示：
1、如果是干海帶要事先充分泡發(fā)，然后才能烹飪；
2、煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間；
3、大蒜、生姜盡量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒有蒜苗可以用香蔥代替；
4、建議用香油炸配料，其特有的香味會因為受熱揮發(fā)到極致，沒有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來，撈出花椒粒以免影響成品的口感；
5、炸制調(diào)味料一定要用小火，時間也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的時候要關火離灶，以免濺油傷人；
6、油辣子可以用老干媽油辣子等代替，萬一不吃辣的也可以省略，調(diào)味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時炒菜稍稍咸一點點即可；
7、白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。
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