粉葛搭配哪些食材可以煲湯
煲湯養(yǎng)生食材。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《粉葛搭配哪些食材可以煲湯》，僅供您在養(yǎng)生參考。
粉葛是一種長(zhǎng)的像紅薯一樣的食物，可以用來(lái)煲湯的。粉葛煲湯不但好喝而且還有營(yíng)養(yǎng)，晚上喝還有一定的安神功效。對(duì)于老年朋友來(lái)講多喝粉葛湯還有很好的穩(wěn)定血糖的作用。其實(shí)粉葛可以搭配許多食材來(lái)進(jìn)行煲湯的。粉葛煲魚湯、粉葛薏米湯、冰糖粉葛湯、粉葛豬骨湯、粉葛涼粉草煲豬踭等，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一、粉葛煲魚湯
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊;
2、鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡;
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋;
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸;
5、然后小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解肌、去除濕火;高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥屬濕火傷筋者，癥見關(guān)節(jié)酸痛、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數(shù);亦可用于糖尿病，落枕等;肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
二、粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用;
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí);
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
功效：生津解渴、清熱瀉火、防治暗瘡，對(duì)高血壓、糖尿病、胃腸有熱滯、胸膈翳悶人士同樣適合。
三、冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核;
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時(shí);
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
功效：清熱解毒、疏解感冒。
四、粉葛豬骨湯
材料：豬骨700克、粉葛500克、陳皮1片、姜2大片、鹽少許。
做法：
1、粉葛去皮洗凈，切塊。
2、豬骨洗凈斬塊，放入沸水中燙過，撈起瀝干水待用。
3、將豬骨與粉葛、姜片、陳皮一齊放入瓦煲內(nèi)，注入適量清水以大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：熬夜一族祛濕湯品。
五、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。
2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸，改文火，煲約2小時(shí)，下鹽便可。
3、豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤(rùn)燥，消骨火，生津。
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在我們國(guó)家，中藥材的種類是非常非常多的，有的時(shí)候路邊一株不起眼的植物，很可能就是中草藥。而且日常生活中，人們平時(shí)喜歡吃的食物，很多也是中草藥，也包括用來(lái)泡水的，諸如枸杞子等等，通通屬于中藥材。為了能夠讓身體更加健康，可以選擇中藥材熬湯喝，那么，煲湯中藥食材都包括哪些?
常用藥材
陳皮：調(diào)中理滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。(清水浸1小時(shí)，撕碎)
木耳：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血，對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘，取出過冷水)
南杏仁：又名甜杏仁，潤(rùn)肺平喘、生津開胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘，去衣洗凈)
北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤(rùn)腸。(同南杏仁)
清補(bǔ)涼：清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))
北芪：又名黃芪，補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。
花旗參：益血補(bǔ)脾肺。
黨參：補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。
沙參：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。
高麗參須：補(bǔ)氣，生津，止渴。
蓮葉：去暑。
人參：性甘、微苦、微溫;含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強(qiáng)代謝刺激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。
靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。
何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動(dòng)作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進(jìn)血液新生發(fā)育，有強(qiáng)心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。
烏藥：性辛、香、苦、溫，能刺激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
吃慣了山珍海味的人士偶爾也希望吃一些粗糧，因?yàn)榇旨Z對(duì)于腸胃來(lái)書是具有保健養(yǎng)生作用的，還可以緩解人們因?yàn)橛湍伿澄锒a(chǎn)生的反感，所以，吃粗糧也是一種非常流行的趨勢(shì)，而現(xiàn)代粗糧的種類比較多，人們選擇的范圍也非常大，那么，粗糧的搭配有哪些食材呢？下面就來(lái)看看講解吧。
小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，有“代參湯”之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補(bǔ)益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選?？居衩资侵笫斓挠衩装糇哟┰谀景羯显跔t火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結(jié)出了科學(xué)的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國(guó)人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。
黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來(lái)做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
以上就是對(duì)于粗糧的搭配有哪些材料的講解，粗糧雖然在過去是一種人們不怎么食用的食物，但是隨著人們生活水平的趨穩(wěn)，大魚大肉的飲食讓人們的健康付出了沉重的代價(jià)，因此，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐旨Z對(duì)于身體來(lái)說是非常的不錯(cuò)的。
最佳食材營(yíng)養(yǎng)搭配 食物搭配得好，不但有利于人體吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加，而且可以防病健身。大家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)搭配多只認(rèn)識(shí)于要葷素搭配，為了讓大家更熟悉哪些食材搭配在一起更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下編做了以下整理，供大家參考。
豬肝+菠菜
豬肝、菠菜都有補(bǔ)血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對(duì)治療貧血有特效。
羊肉+生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)取暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)可治寒腹痛。
雞肉+栗子
雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚+米醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強(qiáng)。
豆腐+蘿卜
豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。
粉葛這種食材在生活中主要是用于煲湯，比較適合搭配骨頭以及排骨等，也可以煲魚湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇湯料。粉葛煲大骨頭，應(yīng)該要將粉葛去皮之后，然后在將粉葛跟大骨頭一起放在鍋里面煲2個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。對(duì)于粉葛煲湯的做法，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)下面的幾種做法。
一、粉葛煲魚湯
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊;
2、鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡;
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋;
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸;
5、然后小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解肌、去除濕火;高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥屬濕火傷筋者，癥見關(guān)節(jié)酸痛、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數(shù);亦可用于糖尿病，落枕等;肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
二、粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用;
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí);
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
功效：生津解渴、清熱瀉火、防治暗瘡，對(duì)高血壓、糖尿病、胃腸有熱滯、胸膈翳悶人士同樣適合。
三、冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核;
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時(shí);
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
功效：清熱解毒、疏解感冒。
四、粉葛豬骨湯
材料：豬骨700克、粉葛500克、陳皮1片、姜2大片、鹽少許。
做法：
1、粉葛去皮洗凈，切塊。
2、豬骨洗凈斬塊，放入沸水中燙過，撈起瀝干水待用。
3、將豬骨與粉葛、姜片、陳皮一齊放入瓦煲內(nèi)，注入適量清水以大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：熬夜一族祛濕湯品。
五、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。
2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸，改文火，煲約2小時(shí)，下鹽便可。
3、豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤(rùn)燥，消骨火，生津。
食用粉葛多見于南方，特別是廣州一帶。它也是個(gè)奇怪的食物，一開始烹飪時(shí)有淡淡腥味或者說是異味，但是再過一些時(shí)間，就飄出誘人香味了。廣東人認(rèn)為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對(duì)于骨火、胃火盛者功效顯著。
本文導(dǎo)讀：炎熱的夏季，煲湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不僅滋補(bǔ)還能補(bǔ)充人體缺少的水份。那么夏季如何煲湯呢？適合夏季煲湯的食材有哪些呢？
夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等?？梢栽陟覝珪r(shí)放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。
要煲一鍋靚湯，原材料、藥材、水質(zhì)和火候等都很關(guān)鍵。原材料必須是鮮活的，最好選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。藥材應(yīng)根據(jù)湯的不同功效和個(gè)人的身體狀況選擇，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為藥材；滋補(bǔ)類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。煲湯的水最好用礦泉水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來(lái)的湯也比較清甜。雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合夏季喝。
身體濕氣是日常生活中十分常見的一種身體疾病，一般是由于長(zhǎng)期不注意飲食以及作息規(guī)律所引起的，長(zhǎng)期體內(nèi)濕氣就會(huì)容易導(dǎo)致身體亞健康，還會(huì)容易導(dǎo)致身體肥胖，便秘等癥狀，而去除濕氣的方法有很多種，可以通過飲食進(jìn)行調(diào)理，可以喝一些湯來(lái)去濕氣。
去濕氣的湯
祛濕湯1、陳皮薏仁鴨湯——祛濕止瀉
【原料】水鴨肉250克、陳皮6克、炒薏仁30克、蓮子肉30克、淮山12克、生姜10克
【步驟】鴨肉切塊，薏仁、蓮子冷水浸泡2小時(shí)，所有材料入鍋，武火煮沸后，用文火煲2小時(shí)，加料出鍋。
【功效】薏仁祛濕，加水鴨可補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉。此湯對(duì)濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適。
祛濕湯2、芡實(shí)薏仁赤小豆湯
【原料】薏米仁、赤小豆、芡實(shí)各半碗，淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶適量，以上材料均為干貨
【步驟】將薏米仁、赤小豆、芡實(shí)加清水浸泡一到兩小時(shí)，若是加熱水可縮短一半時(shí)間;馬齒莧浸泡半小時(shí);把淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶用紗布包扎好;將所有材料入鍋，加水后煲一小時(shí)。無(wú)需加任何調(diào)料，喝湯，吃薏仁米、赤小豆和芡實(shí)即可。
【功 效】這是出自《本草綱目》的健脾祛濕食療方，濕氣重多伴有脾虛，兩者同時(shí)調(diào)理方能見效快、易斷根。以上材料不易收集，不過市面上有成品出售，比如芡實(shí)薏仁茶，早晚一杯，尤其適合春季、回南天。與普通的食療相比，這款湯更偏向于藥膳，因此效果好得多，另外還有淡斑美白減肥的功效。
祛濕湯3、薏仁排骨湯——祛濕利尿
【原料】冬瓜500克，排骨250克，一小把薏仁
【步驟】冬瓜不去皮，切大塊，將排骨、薏仁一起入鍋，加水后，小火燉一個(gè)半小時(shí)，再加入冬瓜，燉10分鐘后加調(diào)料出鍋。
【功效】此湯有清熱祛濕、利水排尿的效果，對(duì)于水腫、尿路疾病患者來(lái)說具有輔助性治療作用。
祛濕湯4、黃瓜豬腱湯——清熱祛濕
【原料】老黃瓜1斤，豬腱1斤，陳皮1角，赤小豆2兩，碎瑤柱1湯匙，扁豆1兩，粉腸8兩
【步驟】豬腱、粉腸過水去腥，水燒開后，加豬腱煲15分鐘，再放入粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆、老黃瓜煲1小時(shí)，放入碎瑤柱，再煲15分鐘，加入調(diào)料即可食用。
【功效】老黃瓜能除熱祛濕解火毒，扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱當(dāng)中更有理腸胃之食療作用。
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