啤酒酒精含量
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說起啤酒，這個(gè)被人稱為液體面包的東西很是受到大眾的歡迎，特別是到了夏天，冰涼的啤酒加上剛烤出的烤串，這是夏天里的絕配了，只是現(xiàn)在抓酒駕抓得挺厲害的，所以大家也就不敢喝酒了，只是有些人都在懷疑，啤酒的酒精含量也不高啊，是不是沒有影響了，下面就來給大家普及一下啤酒酒精含量這個(gè)問題。
啤酒的度數(shù)不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2%—5%。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低(為2%左右)，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5%，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。
啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少。
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很多人都有喝酒的習(xí)慣，年輕人是比較喜歡喝啤酒的，大家都知道，與白酒相比，啤酒的度數(shù)是比較低的，但這并不代表可以大量喝啤酒，啤酒喝多了容易長胖，特別容易導(dǎo)致啤酒肚問題，另外啤酒喝多了同樣會(huì)醉，還會(huì)造成很多危害，有些人會(huì)想到把啤酒煮開了喝，啤酒煮開之后還有沒有酒精呢？
啤酒煮開了還有酒精嗎？
酒精的沸騰溫度只有79度，在水還沒有開的時(shí)候就已經(jīng)沸騰蒸發(fā)了，假如要做啤酒雞腿煲，最少用時(shí)也要半小時(shí)多.況且，啤酒中的酒精度只有4~5%之間，所以，在燉熟雞腿的同時(shí)酒精也早已經(jīng)蒸發(fā)干凈了.估計(jì)殘留在啤酒雞腿中的酒精含量微乎其微，完全可以忽略不計(jì).
酒精肝就是由于飲酒導(dǎo)致的。所以酒精肝是不可以飲酒的，一般建議是首先進(jìn)行肝功能與肝臟彩超檢查，如果肝功能正常，一般建議養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不要熬夜，要保證充足的睡眠，不要吃一些辛辣和刺激性的食物，不要喝酒，不要吃油膩的食物，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，要進(jìn)行適量的體育運(yùn)動(dòng)，還要做好定期的檢查，但如果有異常建議進(jìn)行抗纖維化、降脂、保肝等等治療。
喝酒后出現(xiàn)皮疹而且伴有瘙癢，那么有可能是酒精引起了過敏性反應(yīng)了.
意見建議：建議最好是不能喝酒了，可以口服西替利嗪來緩解癥狀治療的.
啤酒和橘子一起煮，吃了一般是不可以止咳的，啤酒屬于刺激性飲料，容易刺激咽喉部咳嗽。
意見建議：一般建議使用梨子和冰糖或者川貝進(jìn)行煮水喝，可以起到止咳化痰作用的。
在已經(jīng)沸騰的液體中，加入酒，然后停止加熱，有85%酒精殘余。往食物上噴撒酒類短暫燃燒，有75%酒精殘余。將酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹飪方式。持續(xù)沸騰15分鐘，將有40%酒精殘余。持續(xù)沸騰35分鐘，將有35%酒精殘余。持續(xù)沸騰1.1小時(shí)，將有25%酒精殘余。持續(xù)沸騰1.6小時(shí)，將有20%酒精殘余。持續(xù)沸騰2小時(shí)，將有10%酒精殘余。持續(xù)沸騰2.6小時(shí)，將有5%酒精殘余。酒類用于烹飪，若持續(xù)沸騰時(shí)間低于1小時(shí)，大約25～75%的酒精仍然會(huì)殘余在食物中。
啤酒鴨是常見的特色菜，啤酒鴨的制作工序很簡單，用一只鴨子加上少量的蔬菜搭配，用啤酒為原料制作啤酒鴨，燉煮出來的鴨子肉松軟，不會(huì)有酒味太重，所以很多年輕人是非常愛吃的，啤酒鴨中富含有豐富的酒精，孕婦在懷孕期間不能吃，使用啤酒鴨等同事喝酒，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)，容易引起過敏，新陳代謝加速，甚至可能會(huì)損傷腸胃，嚴(yán)重的出現(xiàn)酒精中毒，啤酒鴨中雖然酒量少，但畢竟是加入啤酒的，啤酒也有酒精對孕婦懷孕期間敏感的身體來說是很有傷害的。
孕婦在孕期時(shí)不宜喝酒，以下是孕婦喝啤酒的危害：
1、過敏
懷孕期間因?yàn)楹蔂柮傻淖饔?，孕婦皮膚較干燥，容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，酒精中的組成物質(zhì)會(huì)加劇過敏的發(fā)生，造成妊娠不適。
2、增加新陳代謝
孕婦懷孕后內(nèi)分泌環(huán)境發(fā)生變化，新陳代謝旺盛，喝酒會(huì)加速人體的血液循環(huán)，導(dǎo)致孕婦更容易出汗、尿頻。
3、容易跌倒
喝酒后，酒精會(huì)導(dǎo)致人的神經(jīng)感覺變遲鈍，反應(yīng)也跟著變慢，加上孕婦體積變大，行動(dòng)本來就比較笨拙，喝了酒后孕婦跌倒的幾率會(huì)大大增加。
4、傷胃
酒喝多了，容易引起嘔吐，嘔吐的次數(shù)變多了，對胃腸會(huì)造成很大的負(fù)擔(dān)。
5、酒精中毒
孕婦如果長期喝酒，不僅傷身，且易危及胎兒，引發(fā)流產(chǎn)或胎兒異常。
食材準(zhǔn)備
攸縣麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，，啤酒一瓶
八角(又稱五香、大料)桂皮各一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
制作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
注意事項(xiàng)
1、土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會(huì)漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會(huì)醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
肥胖不僅會(huì)影響人的美觀，而且還會(huì)影響人的身體健康，在日常生活中，很多人為了保持苗條的身材，大多數(shù)人平時(shí)都有減肥的習(xí)慣，一般情況下，比較常見的減肥方法通常是通過控制飲食的方法減肥，米飯是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)食用的東西，對于平時(shí)減肥的人來說，害怕吃米飯，米飯的脂肪含量是很高的。
米飯脂肪含量是多少呢?
在平時(shí)的生活當(dāng)中，100克左右的大米能夠制作成200克左右的米飯，主要是因?yàn)榇竺子幸欢ǖ奈?，而且大約是70%左右，所以煮熟之后的米飯熱量被大大降低了，就相當(dāng)于100克左右的米飯，熱量在116千卡。
減肥期間哪些食物最好不要吃?
1、薯片
薯片是高熱量的油炸食物，100克含有800卡的熱量，相當(dāng)于700克米飯熱量。一個(gè)成年人，一般情況下一餐大概可以吃300克米飯，所以吃一包100克的薯片，相當(dāng)于吃了二餐飯。
2、栗子
栗子是常見一種零食，很多人都喜歡吃，尤其是糖炒栗子更是受歡迎。栗子的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是栗子中的淀粉含量也很高，6個(gè)小小的栗子竟然有212大卡。
3、烤腸
一根100克烤腸含有307卡熱量。香腸是由豬油、脂肪和肉皮制成的，不僅熱量超標(biāo)，會(huì)讓你越吃越胖，而且含有大量防腐劑，會(huì)增加肝臟的排毒負(fù)擔(dān)。
4、牛軋?zhí)?/p>
牛軋?zhí)且彩浅Ｒ姷牧闶?，雖是牛奶做的，但是含有大量糖分，熱量極高，100克牛扎糖含500大卡熱量，兩三顆牛軋?zhí)蔷拖喈?dāng)于一碗米飯的熱量了。
5、果脯
果脯雖然是水果做的，但與新鮮水果是完全不同的食物。果脯在制作過程中，為了保鮮和提味，加入了大量的礦物鹽與糖類，熱量非常高。而且膳食纖維也受到了破壞，不利于腸胃蠕動(dòng)。
南方地區(qū)人們的主食就是米飯，米飯中含有大量的碳水化合物，所以可以補(bǔ)充人一天中所需要的能量。同時(shí)米飯也主要是由淀粉構(gòu)成，之所以人們會(huì)長胖，就是由于攝入身體中的碳水化合物而導(dǎo)致的，所以減肥的人應(yīng)該控制米飯的攝入，這樣才能夠起到減肥效果。但是米飯中的淀粉含量又會(huì)是多少呢?
面粉中淀粉在60到70個(gè)百分點(diǎn),根據(jù)小麥品種不同,加工方式不同,會(huì)有變化
大米在70左右,跟成熟程度,作物品種也都有關(guān)系
但面條的話,水分含量也很大,而且面條原料非只小麥粉,還有很多谷物可以做面條,
而且面粉和大米加工方式不同,其含量也就會(huì)變化,總體說來,作為主食的谷物,淀粉含量都蠻高
米飯的健康吃法
平時(shí)做飯一次不要太多,因?yàn)槊罪埗啻渭訜岷?往往會(huì)變得更爛、更軟,很容易消化,餐后的血糖反應(yīng)也更高。如果條件允許,最好當(dāng)天做的飯當(dāng)天吃完;如果有剩飯,也最好不要反復(fù)加熱。而對于胃動(dòng)力不好、消化功能比較差的人,吃白米飯時(shí)要追求好消化,蒸米飯時(shí)就需要努力降低抗性淀粉的含量,發(fā)揮精白大米容易消化的優(yōu)勢,米飯也不要放太涼了吃。需要提醒的是,對于想減肥的人來說,還是要控制總能量攝入,如果還是大碗吃米飯、大包吃零食,體重恐怕只會(huì)有增無減。
不同米飯的作用
1、糙米:糙米可調(diào)節(jié)不飽和脂肪,加速腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘和腸癌。糙米所含膳食纖維與膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
2、黑米的維生素B含量是普通大米的4倍。維生素B里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米,能夠增加米飯的營養(yǎng)成分,又能增強(qiáng)米飯的飽腹感,減肥效果更佳。
3、粳米最滋補(bǔ),粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分,可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
4、糯米最排毒,糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。因此青春期應(yīng)多食糯米飯。
說起面粉大家應(yīng)該不會(huì)陌生，特別是北方地區(qū)，人們的主要主食就是由面粉制成的?，F(xiàn)在人們的健康意識(shí)提高了，很多人平時(shí)比較注重飲食健康，關(guān)心各種食物中的營養(yǎng)成分含量，特別是脂肪的含量，需要嚴(yán)格的進(jìn)行控制。那么，面粉脂肪含量是多少？下面咱們就來看看吧。
面粉脂肪含量每100克中有2.20克脂肪。
根據(jù)加工精度，面粉可分為標(biāo)準(zhǔn)粉，富強(qiáng)粉和精白粉。但精白粉含脂肪少，易保存，其植酸及纖維素含量也較少，因此消化吸收率比標(biāo)準(zhǔn)粉高。面粉蛋白質(zhì)組成中賴氨酸的含殿較隔，生物價(jià)為67，不及大米。食用時(shí)如能和大豆或動(dòng)物性食品混合，其生物價(jià)可明顯提高.
采用合理工藝制備面粉，可得到小麥胚芽。麥胚芽是麥粒中營養(yǎng)素最集中的部位，蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%，脂肪含量13.9%，維生紊和礦物質(zhì)含量約為面粉的10倍，并富含維生紊E、硫胺素、核黃素、鈣，鎂、鋅以及多不飽和脂肪酸等.麥胚芽具有增加細(xì)胞活力，改善人腦細(xì)胞功能，增強(qiáng)記憶，抗衰老以及預(yù)防心血管疾病等作用。
小麥麩皮含有豐富的粗纖維，維生索和礦物質(zhì)。由于麩皮中富含纖維素，許多發(fā)達(dá)國家常將其作為食品添加劑加入面包中，以此來預(yù)防癌癥，心血管疾病等“富裕病”。小麥顆粒在水中上浮水面上的癟粒稱浮小麥，是未成熟的穎果，中醫(yī)認(rèn)為味甘咸，性涼，能治自汗盜汗、虛勞潮熱等。小麥粉是東方人的主食之一，小麥磨碎后即成了面粉和麥皮。
由于麥皮、麥芽和麥油的營養(yǎng)價(jià)值正在逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，其豐富的纖維素和維生素E等所具有的防癌作用和抗血凝作用，己被許多人所知曉因此麥皮、麥芽和麥油等也將成為人們的重要食品。
特制粉也叫富強(qiáng)粉、精白粉，又分為特一粉和特二粉。每100克標(biāo)準(zhǔn)粉中含糖類78克，粗纖維0.2克脂肪1.5克，鈣25毫克，磷153毫克，鐵2.8毫克，其他礦物質(zhì)1克以內(nèi)，維生素0.24毫克，維生素B2 0.06毫克，煙酸1.6毫克，維生素E0.42(福州)-6.22(唐山)毫克，熱量約1444.4干焦。所含蛋白質(zhì)雖然高于其他谷物(大米、玉米、高粱和小米)，但營養(yǎng)價(jià)值較低。這是因?yàn)樾←湹鞍踪|(zhì)中的氨基酸組成不平衡，賴氨酸的含量嚴(yán)重不僅為24%，比世界衛(wèi)生組織的推薦值55%要少很多。另外小麥中的蘇氨酸、異亮氨酸含量也不足。由于小麥含有極其豐富淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E等營養(yǎng),所以它的面粉和麩皮有除熱、止燥渴咽干、利小便、養(yǎng)肝氣的功能。面粉經(jīng)加水揉成面團(tuán)并放置一段時(shí)間后所形成的面筋，可以將食品在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體封存在面團(tuán)中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，從而提高人體對礦物質(zhì)的吸收率。
很多減肥的朋友，認(rèn)為酸奶是非常好的減脂產(chǎn)品。但是大家不知道的是，酸奶當(dāng)中也是有脂肪含量的。因?yàn)樗崮痰脑牧鲜桥Ｄ毯鸵嫔ＥＤ坍?dāng)中就富含一定的脂肪。雖然通過益生菌發(fā)酵，改變了分子結(jié)構(gòu)，但是牛奶當(dāng)中的脂肪并沒有被消化分解。那么，酸奶脂肪含量有多少呢？一般是3%～5%！
維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
酸奶中含有多種酶，可以有效促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內(nèi)食物腐敗產(chǎn)生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細(xì)菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。
美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。
無獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
花生又香又脆，可以炒著吃，也可以煮著吃，花生還可以腌咸菜，花生的吃法有很多種類型，不過大家需要注意的是關(guān)于花生中的元素，需要了解清楚，特別是針對一些體質(zhì)特殊的患者，比如正在通風(fēng)期間，在這個(gè)時(shí)候究竟能不能吃花生，就成了大家比較關(guān)注的問題。
花生是高嘌呤食物嗎
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：由于花生中也含有大量的嘌呤成分，所以，在痛風(fēng)的前期，或者是在痛風(fēng)緊急的發(fā)展時(shí)期，是不能食用花生的。而對于，痛風(fēng)病情已經(jīng)得到了控制的時(shí)候，是可以根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)氖秤蒙倭康幕ㄉ?
由于，花生的嘌呤成分很高，痛風(fēng)專家建議患者朋友，還是少吃為好!為了自己的身體健康，平常可以多食用一些，新鮮的水果蔬菜，多喝水，不吃嘌呤含量比較高的食物，比如：動(dòng)物的內(nèi)臟，部分魚類，海鮮類等，平時(shí)戒煙戒酒，等從生活當(dāng)中有效的控制痛風(fēng)的發(fā)作!
無嘌呤食物
無嘌呤或含低嘌呤食物，一般多為堿性食物。如：
精粉、大米、蘇打餅干、饅頭、面包、奶類及奶制品、蛋類、各類油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少數(shù)蔬菜外，大部分蔬菜，如胡蘿卜、芹菜、卷心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆含嘌呤都很少）。
飲食原則
1.限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動(dòng)物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等?；虿捎萌ム堰蚀胧瑢堰矢叩氖称?，食用時(shí)先加水煮燉，棄湯食之或反復(fù)煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當(dāng)限制。
2.限制總熱能。一般情況下痛風(fēng)患者均較胖，故應(yīng)限制總熱能攝入，控制肥胖。
3.限制脂肪攝入，因?yàn)橹灸茏柚鼓I臟對尿酸的排泄。
4.限制蛋白質(zhì)，以每日每公斤體重1克蛋白質(zhì)為宜，病情重時(shí)可限制在0.8克以內(nèi)，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細(xì)胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
在肉類產(chǎn)品中或多或少都有脂肪存在，而脂肪過多是造成人體肥胖的主要原因，所以想要減肥的人在吃肉類產(chǎn)品之前一定要考慮清楚這種肉類產(chǎn)品的脂肪含量，否則只會(huì)讓自己越減越肥。在魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，并且小孩子多吃魚肉有助于智力發(fā)育?？墒窃隰~肉中也有一定的脂肪，今天就為大家科普與肉的脂肪含量。
不同肉類的脂肪含量排行榜
豬肉
脂肪含量大約有29%。且不說五花肉、肘子這些比較肥的部位，單說豬肉的肌肉部分，它的肌纖維較為細(xì)軟，其間多夾有脂肪，哪怕是全身最瘦的部位——里脊也不能幸免，雖看不見里面有脂肪，它卻比牛的里脊要肥20%。
羊肉
羊只吃草，攝入的脂肪量比豬低，羊肉脂肪含量大約為24%。羊肉的肌纖維中還富含著一種可以加速脂肪分解的氨基酸——肉毒堿，會(huì)減少脂肪的囤積。
牛肉
牛肉的“瘦”是天生的。它的肌纖維較粗，占據(jù)肉中的絕大部分，把脂肪擠到只剩12%。牛肉的肌纖維中，富含一種叫“肌氨酸”的氨基酸。民間常說，吃牛肉可以長勁兒，運(yùn)動(dòng)員長期食用牛肉，正式因?yàn)榧“彼釋∪夂土α吭鲩L特別有效。
雞肉
雞肉的平均脂肪含量是6%左右，但雞皮拖了后腿。雞肉的脂肪絕大部分存在于雞皮之中，脂肪含量高達(dá)22%;去皮的雞胸、雞腿，脂肪含量只有1.2%。作為減肥和健身的蛋白質(zhì)補(bǔ)給，雞肉是很多人的選擇。
魚肉
魚肉是“白肉”中最健康的肉類(白肉只有魚肉和禽肉)。魚肉脂肪含量多的地方是魚皮和魚腹，魚皮的作用跟雞皮類似，魚腹則是為了保護(hù)內(nèi)臟。它的背部脂肪含量大都很少，平均只有1.5%左右，而且海魚跟淡水魚相比，含量更低。
兔肉
兔肉算是肉中的另類。能跑善跳的兔子，身上的肌肉像健美運(yùn)動(dòng)員一般結(jié)實(shí)，幾乎不含脂肪，僅有的0.4%還都是不飽和脂肪酸。另外，兔肉中富含卵磷脂，這可是大腦和器官發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
豬肉是我們生活中最常吃到的一種肉，豬肉具體的做法相信每個(gè)人都會(huì)知道幾種?，F(xiàn)在人們對物質(zhì)生活水平有了很大的提高，都提倡健康的飲食，在吃豬肉這種東西的時(shí)候也很在意脂肪含量，生怕對過高的脂肪對健康造成影響。那么，豬肉脂肪含量是多少？下面咱們就來看看吧。
豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異，比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。
之前科學(xué)家曾認(rèn)為膽固醇攝入過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。但是今年來科學(xué)家越來越多認(rèn)為，食物里的膽固醇并不是動(dòng)脈硬化的主因，人體本身自身合成的膽固醇過高才是血液里膽固醇過高的原因。膽固醇主要靠人體自身的合成，約占80%，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，占20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
豬肉與牛肉、雞肉主要營養(yǎng)成分對比
瘦豬肉 熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白質(zhì)(克)20.30
雞胸肉 熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4
瘦牛肉 熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20
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