晚飯吃什么減肥而不餓
女人晚飯后適合做什么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《晚飯吃什么減肥而不餓》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在的人這所以肥胖，除了遺傳的原因之外，就是因?yàn)楝F(xiàn)在好吃的東西太多了，控制不了嘴，而吃了之后又控制不了腿，所以才會(huì)使得體重只升不降的?，F(xiàn)如今很多的朋友們?yōu)榱藴p肥，干脆不吃晚飯，據(jù)說這樣做下來效果顯著，其實(shí)，這種方法就算能幫助你瘦下來一點(diǎn)，對于身體來說也是一種危害，那么減肥晚飯吃什么不餓還不長肉呢?
1、黃瓜
建議吃黃瓜。水果要么含糖吃了會(huì)胖，要么有果酸傷胃，而且比較貴，吃水果很容易餓就要多吃，個(gè)人感覺不太好。黃瓜就沒問題了，想吃多少吃多少，減肥效果好，還便宜，又不傷胃，還好吃。晚上拿黃瓜當(dāng)晚飯吃，每天上稱都有驚喜。
2、蜂蜜
蜂蜜中所含有的脂肪酸能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助我們改善便秘的窘境。同時(shí)蜂蜜還能幫助我們?nèi)梭w有效的排出毒素，恢復(fù)平坦的小腹。不僅如此，在蜂蜜中還含有極為豐富的維他命和礦物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都可以幫助我們調(diào)理腸胃。
3、燕麥
燕麥同樣是晚餐的理想選擇，研究發(fā)現(xiàn)在燕麥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如像維生素B族、尼克酸、葉酸、泛酸、維生素E等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外適當(dāng)?shù)亩喑匝帑溸€能夠幫助我們改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，體內(nèi)的垃圾毒素出去了，體重也就自然下降了。
4、牛奶
想要減肥的人群，在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡覺前喝牛奶不僅可以有效的促進(jìn)睡眠，同時(shí)還能起到很好的瘦身功效。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以幫助燃燒脂肪，從而讓你在極短的時(shí)間內(nèi)有效的減輕體重。
5、紅豆粥
紅豆中含有豐富的石堿酸成分，可以促進(jìn)消化，加快腸道蠕動(dòng)速度，利尿通便，預(yù)防便秘，排除多余水分防止水腫，因此對下半身肥胖有非常大的作用，尤其適合久坐的白領(lǐng)一族。晚餐將紅豆熬成粥，依據(jù)個(gè)人口味加適量冰糖，有減肥養(yǎng)顏的效果。
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一日三餐都是我們平時(shí)生活中不能缺少的，特別是晚餐，現(xiàn)在的人由于工作的忙綠很多的時(shí)候來不及吃晚飯，也有很多人經(jīng)常在外面吃晚飯，大家要意識到晚飯的重要性，其實(shí)大家不要把做晚飯想的那么難，其實(shí)一次有營養(yǎng)的晚飯是很容易做到的，首先大家就要先了解晚飯吃什么。
俗話都說晚飯要吃少，在吃的很少的晚飯中，大家可以吃的很有營養(yǎng)，也許很多人由于忙綠了一天晚上就不想再做飯了，也不知道晚飯吃什么，下面我們就來介紹幾種很簡單而又很有營養(yǎng)的晚飯的做法。
一、剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。
做法：
1.準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用;
2.將一棵娃娃菜切成6瓣;
3.將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;
4.在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘;
5.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調(diào)料;
6.放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。
二、青椒炒蛋
食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。
做法：
1.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒;
2.將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋;
3.在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入;
4.邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮;
5.將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒;
6.將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
健康晚餐原則
1、簡單、定量為主
相比早餐和午餐，晚餐更應(yīng)該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。在無法避免無限制地吃菜肴的同時(shí)保證主食的進(jìn)食量，主食應(yīng)“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當(dāng)減少。另一方面在主食的選擇上應(yīng)該盡量偏向利于消化和營養(yǎng)保持良好的粗糧類。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時(shí)間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易導(dǎo)致人體消化不良和失眠。
3、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
晚飯大家一定要重視起來，但是晚飯的量一定要控制好，不要吃的太膩，應(yīng)該多吃蔬菜，一定有其清淡，大家就要多了解晚飯吃什么，合理的晚飯才是最有營養(yǎng)的，身體的健康也是吃出來的，大家一定要重視平時(shí)三餐的搭配，一定不要隨便吃幾口。
? ?健康減肥晚飯吃什么？減肥是現(xiàn)在人們都很在意的問題，因?yàn)槿藗兌挤浅５脑谝庾约旱男蜗螅驗(yàn)橛幸粋€(gè)好的身材才可以穿出漂亮的衣服，但是小編要提醒大家的是健康的減肥是非常重要的哦，減肥的話晚餐也是很重要的，那么健康減肥晚飯吃什么比較好？
1、枸杞子燒鯽魚
【主料】鯽魚1條。
【配料】醬油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精各適量、枸杞子若干。
制法：
①將鯽魚去內(nèi)臟、鱗、洗凈，蔥切絲、姜切末。
②將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及適量水，稍燜片刻。
③投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可。
2、竹筍銀耳湯
【主料】竹筍150克。
【配料】銀耳、雞蛋、精鹽各適量。
制法：
①將竹筍洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。
②鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
? ?健康減肥晚飯吃什么？關(guān)于這些生活中的注意事項(xiàng)，相信大家看了以后肯定也有所了解了吧，減肥并不是一件一朝一夕的事情，需要我們?nèi)?jiān)持和注意，其實(shí)有一個(gè)好的身材固然重要，但是對于健康來說，還是要建立在健康的基礎(chǔ)上去減肥比較好，希望能夠幫助到大家。
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? 減肥一定要嚴(yán)格的控制飲食才行。否則話再吃多少的減肥食品，或者是做多少的運(yùn)動(dòng)都是白搭。只有首先控制好飲食，然后再配合其他的運(yùn)動(dòng)等方法進(jìn)行減肥，才能有比較好的減肥效果，而且還不會(huì)傷害到身體。很多人晚飯只吃水果，覺得這樣能起到減肥的效果。那么我們就說下，晚飯吃什么水果能減肥。
? 1、番茄
? 番茄幾乎全由水造，食之飽肚，卡路里又低(每200克含30卡路里)，用來減肥比較合適。但番茄除了維他命C外就別無其他營養(yǎng)，所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。
? 2、蘋果
? 這個(gè)比死更難受的減肥法被喻為節(jié)食法中最有效的，但能夠成功的人少之又少。方法是三日內(nèi)只食蘋果，生食、燒烤、榨汁、煲湯悉隨尊便，不限數(shù)量，如是者三日可減3至5公斤。注意：要注意隔7日才可食第2次，每次亦不能食超過3日，否則隨時(shí)會(huì)營養(yǎng)不良，甚至厭食癥。3日後要食粥或菜，等身體適應(yīng)了至才可開始正常飲食!
? 3、香蕉
? 香蕉所含的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，便便不但變軟了，排泄時(shí)也暢通無阻呢。營養(yǎng)師指出，如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠(yuǎn)比正餐低，自然也就瘦下來。但是這樣的急速減重，身體往往因?yàn)檫€沒做好調(diào)適。若是長期的缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等身體所需的各類營養(yǎng)分，慢慢地你會(huì)察覺，精神變差了，抵抗力變?nèi)趿?，身體發(fā)出危險(xiǎn)的警報(bào),值得小心警慎的。
?4、葡萄柚
? 葡萄柚維他命C含量豐富，糖分又不算太高，如果以吃一顆葡萄柚來代替某一餐，熱量當(dāng)然低。假使其他餐的熱量也控制得宜，一段時(shí)間下來自然會(huì)瘦下，只因?yàn)榭崭箍赡苁懿涣怂岫?，引發(fā)的腸胃疼痛。葡萄柚因體積較大，跟一些柳丁、草莓類小體積的水果比較來，熱量可就不見得低，如果你大量吃，對健康也不是太好。
?5、檸檬醋
?一種檸檬醋，可以減肥養(yǎng)顏美容，而且最好還是連皮榨汁最營養(yǎng)。檸檬耐久易保存，含豐富的維他命C，能防止牙齦腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的機(jī)率，并有部份美白的效果，檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)。檸檬與醋同樣具有減肥效果，這樣看來，檸檬醋的確是能養(yǎng)顏美容，也是種健康食品，飯後小喝一杯讓自己更具元?dú)?，也更美麗窕窈。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會(huì)傷胃，要嘗試不可不小心。
? 有些水果卻是能有比較好的減肥效果。但是一定要控制量。這樣才能真正的讓身體減肥成功。另外也要注意營養(yǎng)的均衡。不要只吃單一的食物，這樣可能是會(huì)有減肥的效果。但是對于長期的身體健康是沒有任何好處的。有可能會(huì)造成其他的嚴(yán)重疾病發(fā)生。
也許大多數(shù)人覺得肥胖，僅僅是對外貌和身材有影響，有的人并不注重自己的外貌，所以大家不會(huì)介意，也不會(huì)去減肥，可是過度的肥胖也是不利于健康和壽命的，在減肥的過程中有時(shí)很痛苦的節(jié)食，可是如果不節(jié)食對減肥也沒有幫助，那么減肥不吃晚飯吃什么好呢?如果太餓的話又該怎么辦?
減肥期間晚餐吃什么好
減肥期間晚餐吃什么好?
肥胖不利于健康和長壽，而在減肥過程中如何控制晚餐才是最重要的，多數(shù)減肥者都喜歡選擇甚至不吃晚餐，其實(shí)減肥應(yīng)盡量選擇以植物蛋白質(zhì)為主的低脂食品。減肥期間晚餐吃什么好?減肥期間晚餐最好的是以魚和豆類，菌類等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)搭配一些燙青菜和燉青菜，以補(bǔ)充人體必需的微量元素。
晚餐最好在8點(diǎn)以前結(jié)束。因?yàn)橐话阃聿秃?～4小時(shí)就會(huì)入睡，要有一定的時(shí)間讓食物得到充分的消化、分解，才不容易在體內(nèi)囤積成為脂肪。 您一定要注意：晚餐不當(dāng)將會(huì)導(dǎo)致多種疾病。如果你有興趣，我瘦啦專業(yè)的減肥網(wǎng)站給大家介紹幾種晚餐減肥食譜。
晚餐怎么吃
一些常見慢性疾患正是不良晚餐習(xí)慣長期作用的結(jié)果。那么，晚餐究竟應(yīng)該怎樣吃呢
第一，晚餐要早吃。晚餐早吃是一種保健良策。晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外。
人的排鈣高峰常在餐后4～5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)人已入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于有相對充足的準(zhǔn)備時(shí)間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。
我們需要盡可能的選擇一些植物類，蛋白質(zhì)類的低脂食物，這些食物不會(huì)讓身體發(fā)胖，而且也可以吃得飽，不容易讓身體太弱，會(huì)餓壞腸胃，又不必?fù)?dān)心我們身體不吃食物不攝入營養(yǎng)成分，會(huì)對減肥不利會(huì)引起反彈。
平時(shí)飲食應(yīng)該做到早晨吃飽，中午吃好，晚上吃少。畢竟晚飯如果吃得過多，會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，會(huì)增加肥胖的可能能性，而且還有傷胃的作用，平時(shí)生活當(dāng)中，晚飯應(yīng)該少吃一些，在選擇食材方面應(yīng)該有所注意，比如說可以吃一些水果沙拉，吃一些蔬菜等等，喝一點(diǎn)牛奶也是不錯(cuò)的選擇，我們來看一下晚飯吃什么不長肉。
黃瓜
建議吃黃瓜。水果要么含糖吃了會(huì)胖，要么有果酸傷胃，而且比較貴，吃水果很容易餓就要多吃，個(gè)人感覺不太好。黃瓜就沒問題了，想吃多少吃多少，減肥效果好，還便宜，又不傷胃，還好吃。晚上拿黃瓜當(dāng)晚飯吃，每天上稱都有驚喜。
蜂蜜
蜂蜜中所含有的脂肪酸能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助我們改善便秘的窘境。同時(shí)蜂蜜還能幫助我們?nèi)梭w有效的排出毒素，恢復(fù)平坦的小腹。不僅如此，在蜂蜜中還含有極為豐富的維他命和礦物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都可以幫助我們調(diào)理腸胃。
燕麥
燕麥同樣是晚餐的理想選擇，研究發(fā)現(xiàn)在燕麥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如像維生素B族、尼克酸、葉酸、泛酸、維生素E等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外適當(dāng)?shù)亩喑匝帑溸€能夠幫助我們改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，體內(nèi)的垃圾毒素出去了，體重也就自然下降了。
牛奶
想要減肥的人群，在日常生活中不妨用牛奶去代替其他的食物，在晚餐中喝牛奶以及在晚上睡覺前喝牛奶不僅可以有效的促進(jìn)睡眠，同時(shí)還能起到很好的瘦身功效。牛奶含有的乳蛋清蛋白可以幫助燃燒脂肪，從而讓你在極短的時(shí)間內(nèi)有效的減輕體重。
土豆
大家都知道土豆能減肥的秘方，但是你知道嗎?它還能幫助你睡眠哦!它能清除掉對可誘發(fā)睡眠的色胺酸起干擾作用的酸。為了達(dá)到這種效果，你只要將烤馬鈴薯搗碎后摻入溫牛奶中食用即可。如果混合溫奶做成土豆泥的話，效果會(huì)更加的棒哦。
紅豆粥
紅豆中含有豐富的石堿酸成分，可以促進(jìn)消化，加快腸道蠕動(dòng)速度，利尿通便，預(yù)防便秘，排除多余水分防止水腫，因此對下半身肥胖有非常大的作用，尤其適合久坐的白領(lǐng)一族。晚餐將紅豆熬成粥，依據(jù)個(gè)人口味加適量冰糖，有減肥養(yǎng)顏的效果。
在民間上火也叫作熱氣，身體一旦上火就會(huì)出現(xiàn)各種發(fā)熱、發(fā)炎的癥狀，比如說鼻子呼吸會(huì)感覺到熱氣，牙齦腫痛、咽喉發(fā)炎等等。所以上火之后就會(huì)想辦法去火，一般來說采用藥物去火的比較多，也可以通過食療的方法來去火，有很多蔬菜就是去火的。那么，晚飯吃什么去火？
我們知道蔬菜里面含有豐富的維生素以及多種微量元素，經(jīng)常吃蔬菜對于我們?nèi)梭w有很多的好處，蔬菜里面能夠去火的品種很多，例如苦瓜和芹菜。
苦瓜：研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜是降火良藥，是因?yàn)榭喙现写嬖谝环N活性蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能夠激發(fā)人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)抵抗力，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，是降火能手。苦瓜的吃法很多，可涼拌、燒炒，把苦瓜切成片泡茶和，在榨汁機(jī)里榨過后直接喝，苦瓜燒雞蛋。如果實(shí)在不忍受不了苦味把苦瓜切成片后在鹽水里泡一會(huì)苦味會(huì)減輕。
萵筍：吃過萵苣以后會(huì)感覺味道略苦，可有效刺激消化酶的分泌，去火，清熱，化痰的功效很好。萵筍可以炒菜吃，涼拌著吃，都能去火。調(diào)著吃：把萵筍切成條，在開水里溜一下，撈出來，放上鹽，油和其他作料。炒：普通的炒菜即可。萵筍也可以生者吃，本人平時(shí)吃的時(shí)候削了皮直接吃。
芹菜：研究表明，芹菜有去肝火解郁熱的功效。空氣干燥的時(shí)候，人往往感到口干舌燥、氣喘胸悶，周身不舒服，這時(shí)候常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。不僅如此肝火過旺，及經(jīng)常失眠、頭疼、皮膚粗糙的人也要多吃芹菜。順便再說一句，便秘的人也可以吃芹菜哦。
百合：百合具有清心安神、清除余熱、利咽消腫的功效，對于緩解熱病余熱，清肝明目有很好的效果。百合和菊花一起泡茶適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛的去火。百合還可以和蜂蜜一起用可以清熱潤肺止咳哦。
茄子：茄子有清熱解毒、止血、止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣、消腫之功效，茄子性屬?zèng)?、味甘甜，所以吃些茄子能降火氣，除干燥。茄子的價(jià)格不貴，人人都可以吃起。茄子的吃法很多，可以炒，可以炸。
蓮藕：蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火涼血。熟著吃能健脾和胃、益血補(bǔ)心，有消食、止渴的功效。蓮藕生者熟著都可以吃。生吃：藕片粘白糖。熟著吃：藕丁土豆小米粥 ?炒菜 ?熬湯。
以上就是有關(guān)晚上吃什么去火的介紹，在晚飯的時(shí)候加入以上的蔬菜，就可以起到很好的去火作用。同時(shí)在平時(shí)不要只吃肉類，對于葷素搭配是十分重要的，多吃一些蔬菜是很好的。如果身體上火了，就要多喝一些開水，可以緩解體內(nèi)的熱氣。
如今夏季悄悄的來到了，成活在城市中的朋友們每天下班吃飯后大多是玩玩手機(jī)、看看電視，天天承受著各種各樣的工作和生活壓力，所以晚飯的食物非常重要，晚飯一定要吃能幫助消化的，如水果、蔬菜等，那么夏季的晚飯吃什么好消化營養(yǎng)?下面我們就來看看吧！
多吃素菜、多吃魚蝦
健康的晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，盡量多攝入一些新鮮的蔬菜，減少過多蛋白質(zhì)和脂肪類食物的攝入。比如晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，不要大魚大肉，面食也可適量減少。此外，如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步，那對食物的消化和吸收就更有利了。
缺乏鋅、銅等，會(huì)使人處于興奮狀態(tài)，容易輾轉(zhuǎn)難眠。這種情況下，晚餐應(yīng)多吃些富含鋅、銅的牡蠣、魚蝦、瘦肉等，能有效改善神經(jīng)衰弱，保證睡個(gè)好覺。此外，西芹、豆腐、木耳、黃花等蔬菜也能補(bǔ)氣安眠。
適量吃些水果
水果中，尤其值得推薦的是蘋果、獼猴桃。蘋果可補(bǔ)中益氣，能夠緩解失眠。蘋果富含的濃郁芳香氣味，對人的神經(jīng)有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。此外，獼猴桃含有豐富的鈣、鎂及維C，有穩(wěn)定情緒的作用，能助人入眠。
提醒：夏季晚餐宜清淡，最好選擇脂肪少、易消化的食物，并且不要吃得太飽。此外，晚餐時(shí)間過晚、過長、吃得過飽都會(huì)對睡眠不利，容易導(dǎo)致人體消化不良和失眠。
搭配涼拌菜
適宜生吃的蔬菜：胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜：十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜：含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色;豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
人們一般習(xí)慣于冬令進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)夏季也是需要進(jìn)補(bǔ)的。夏天，晝長夜短，睡眠(睡眠食品)、休息時(shí)間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養(yǎng)物質(zhì)也隨汗液排泄，體力消耗比其它季節(jié)要大，而同時(shí)消化(消化食品)功能大多有所降低，進(jìn)食減少。所以，許多人到了夏天就會(huì)瘦一些，而體質(zhì)也會(huì)有所下降，出現(xiàn)“無病三分虛”的現(xiàn)象?？梢姡牧钸M(jìn)補(bǔ)是有必要的，尤其是平時(shí)體質(zhì)較差、營養(yǎng)不良、大病初愈、年老體弱的人，更應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，以增強(qiáng)體力，提高抗病能力。
那么，夏季該如何進(jìn)補(bǔ)呢?夏天，人們出汗較多，氣隨汗泄，常以氣虛津虧為多見，表現(xiàn)為短氣乏力、倦怠懶言、口燥咽干、頭暈眼花、手足心熱、便干不暢、舌紅少苔，脈細(xì)無力而稍數(shù)。這是一種耗氣傷陰的表現(xiàn)，會(huì)影響到脾胃的功能，引起食欲減退和消化功能下降，因此不少人在夏季表現(xiàn)為氣虛或氣陰兩虛。
根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)氣的原則，夏天也應(yīng)該注意進(jìn)補(bǔ)。 夏天進(jìn)補(bǔ)，以清補(bǔ)、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補(bǔ)食品為主，如鴨子燉冬瓜是夏天食補(bǔ)之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實(shí)、綠豆等等食品都是夏天中用以清補(bǔ)的食療佳品。
夏天吃些米粥，對食欲減退或消化功能下降的老年人更為合適，粥所含營養(yǎng)亦很豐富，又能幫助消化，用新大米熬成粘粘稠稠的米粥，清香怡人。還可再加上各種雜糧、蔬果等使之具有各胃、補(bǔ)脾、清肺、利便等功效。如綠豆粥，清熱解毒，清涼解渴;芹菜粥，去伏熱，利大小便;藕粥，調(diào)中氣，和胃生津;米仁粥，附濕熱，利腸胃;百合粥，潤肺調(diào)中等等。
夏天喝飲料應(yīng)以解暑、清熱、生津、益氣、養(yǎng)陰為主，可飲些橙汁、蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁類的飲料，這些飲料營養(yǎng)豐富，有一定的食療作用。酸梅湯也是人們夏天喜愛的飲料，不但酸甜可口，而且止渴生津，還可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助腸胃消化。
夏天應(yīng)以素食(素食食品)為主，注意飲食的科學(xué)搭配，適當(dāng)增加一些富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的魚、肉、蛋、豆類，多喝些葷素搭配的湯類，多喝些粥(如綠豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等)。平時(shí)，多吃些水果(水果食品)，自己也可以做些清涼而有營養(yǎng)的飲料，如百合湯、蓮子湯、綠豆湯、紅棗米仁湯等，常喝必大有裨益?？傊?，夏令進(jìn)補(bǔ)當(dāng)清補(bǔ)。
夏季進(jìn)補(bǔ)方法也有很多種，需要在中醫(yī)指導(dǎo)下對癥滋補(bǔ)。選用原則如下：
1、滋補(bǔ)
就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等，滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏，如十全大補(bǔ)膏、洞天長春膏等。由于這些補(bǔ)品、補(bǔ)藥都會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補(bǔ)益作用較強(qiáng)，對比較嚴(yán)重的體質(zhì)虛弱者有很好的調(diào)治作用，因此像患重癥、手術(shù)后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過要注意：(1)適量服食，不要過量;(2)胃口不好、舌苔厚膩，或發(fā)熱、腹痛泄瀉時(shí)不宜服食。
2、清補(bǔ)
就是服用有補(bǔ)益、清熱功效的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。常用的清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等;清補(bǔ)藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。但要注意：第一是身體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食;第二是服食應(yīng)該有所節(jié)制，在春夏兩季過于用寒涼藥物，會(huì)損傷人體的陽氣。
平補(bǔ)：就是服用性質(zhì)平和的補(bǔ)品、補(bǔ)藥來補(bǔ)益虛弱的方法。這一類補(bǔ)品、補(bǔ)藥為數(shù)較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。這些補(bǔ)品、補(bǔ)藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊(yùn)蓄方面略遜于冬令進(jìn)補(bǔ)。
為了取得良好的進(jìn)補(bǔ)效果，進(jìn)補(bǔ)者應(yīng)該以虛弱的類型選用相適應(yīng)的補(bǔ)品、補(bǔ)藥，如氣虛的應(yīng)補(bǔ)氣，陰虛的要補(bǔ)陰，心虛不寧的要補(bǔ)心，脾虛食少的要補(bǔ)脾等等。至于自己的體征需要何種補(bǔ)法，應(yīng)在中醫(yī)的指導(dǎo)下實(shí)行。
上文為我們詳細(xì)介紹了晚飯應(yīng)該如何搭配才能達(dá)到更好地消化營養(yǎng)，夏季本就是一個(gè)躁動(dòng)的季節(jié)，我們回家后應(yīng)該多吃清涼型的食物，比如水果、蔬菜、涼菜等，熱量并不高，但是卻能達(dá)到身體的營養(yǎng)哦！
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