速食黑涼粉粉的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“速食黑涼粉粉的做法有哪些?”，相信能對(duì)大家有所幫助。
生活中涼粉的種類(lèi)有白涼粉和黑涼粉兩種，其中黑涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因?yàn)楹跊龇鄣闹饕煞质谴笞匀恢械牟荼局参锵刹?，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，能補(bǔ)充人體中所需的多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)需要注意的是涼粉是一種涼性食物，千萬(wàn)不能過(guò)量食用，否則會(huì)有一定的危害。
一、速食黑涼粉粉的做法
主料
涼粉粉100克
輔料
水2300毫升 蜂蜜適量
水果適量
黑涼粉的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水;
2. 先取2碗冷水把涼粉粉開(kāi)成無(wú)核的糊狀，再用剩余的7碗冷水煮沸，
3. 把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，并不停的攪勻，直到煮沸;
4. 關(guān)火，充分冷凝后成固體，
5. 用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
6. 想吃的時(shí)候，取出，用木刀切入小方塊，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
二、黑涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑涼粉是選用大自然草本植物仙草(涼粉草)以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。
2、黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。
3、黑涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對(duì)關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。
4、黑涼粉含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
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涼粉，一般都是有黑涼粉和白涼粉之分，而黑涼粉一般都是選用草本植物仙草制作而成的具有仙草固有的味道，可以清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。所以很多人在夏天的時(shí)候都是喜歡來(lái)上一碗黑涼粉的，我們現(xiàn)在就來(lái)看一下黑涼粉的做法。
材料：
主料：黑涼粉
輔料：葡萄干
調(diào)料：煉奶、水
做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無(wú)核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開(kāi)后，即可熄火;
3、用篩子過(guò)濾一次;
4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。[2]
小貼士
吃的時(shí)候取出來(lái)，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點(diǎn)葡萄干，效果更美味。食用時(shí)可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡(jiǎn)單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
飲食宜忌
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對(duì)關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人不適宜吃涼粉。飲酒時(shí)不宜多吃涼粉，因?yàn)?，涼粉在加工過(guò)程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，涼粉佐酒進(jìn)入胃，會(huì)使喝下去的酒在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，這樣既增加了人體對(duì)酒精的吸收，又增加了酒精對(duì)胃腸的刺激作用。同時(shí)還減緩了血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒。
上面就是關(guān)于黑涼粉的具體做法，黑涼粉是一種適合老少的，家庭旅游的清涼的綠色食品，但是有一點(diǎn)需要注意的氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人不適宜吃涼粉以及飲酒時(shí)不宜多吃涼粉。
黑涼粉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有助于消化吸收的美食，也是廣東地區(qū)比較有特色的涼粉集中潤(rùn)滑的口感和風(fēng)味比較受人喜歡，所以在平時(shí)的時(shí)候很多人都喜歡吃黑涼粉的做法也是非常簡(jiǎn)單的，主要有蜂蜜，還有適當(dāng)?shù)乃?，再搭配上一些水果，喜歡吃甜的可以做成甜的，喜歡吃咸的，可以準(zhǔn)備好咸的配料。
小時(shí)候經(jīng)常吃，是廣東的涼粉?；锼?，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效，這夏天必備的解暑“圣藥”。
主料
涼粉粉100克
輔料
水2300毫升蜂蜜適量
水果適量
準(zhǔn)備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水 先取2碗冷水把涼粉粉開(kāi)成無(wú)核的糊狀，再用剩余的7碗冷水煮沸，
把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，并不停的攪勻，直到煮沸；
關(guān)火，充分冷凝后成固體，
用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
想吃的時(shí)候，取出，用木刀切入小方塊，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
小貼士
1、涼粉主要成分為：淀粉、大米飯、仙人草（涼粉草）
2、營(yíng)養(yǎng)成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白質(zhì)：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），鈉：909毫克（mg)
現(xiàn)在人們做什么事情都要講究效率，包括吃飯也是一樣，希望花很少的時(shí)間解決一日三餐，為了滿(mǎn)足大家的需要，城市里面出現(xiàn)了大大小小的速食店，這里提醒大家注意，平時(shí)的一日三餐還是要足夠重視，千萬(wàn)不能吃得太快，更不能吃得太簡(jiǎn)單了，那么目前比較流行的速食小吃有哪些呢？
速食小吃有哪些？
炸的或者烤的各種小吃，有苕皮，豆干，雞排等各種混合，那個(gè)味道叫一個(gè)美呀。
很適合肚子餓的時(shí)候吃的雞蛋灌餅，也稱(chēng)之為雜糧餅，是很多人早餐的早餐選擇，是很實(shí)惠的，既便宜又能填飽肚子。
炸的，烤的，鹵的小串串也是大家嘴巴無(wú)聊時(shí)候都會(huì)選擇的食物，這個(gè)來(lái)的快，不用等太久，而且還有很多選擇，可以讓自己大飽口福。
大家耳熟能詳?shù)聂滛~(yú)串就不用小編說(shuō)了吧，很多人見(jiàn)了就會(huì)來(lái)一串或者多串，哈哈。
雞柳，每次選擇自己喜歡吃的口味，再來(lái)一杯可樂(lè)，簡(jiǎn)直是美極了，是小編的最?lèi)?ài)，嘿嘿。
目前選擇“速食”的人群，主要是大學(xué)生和白領(lǐng)。由于工作繁忙沒(méi)有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專(zhuān)家指出，“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問(wèn)題：一是時(shí)間不規(guī)律，56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐，58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時(shí)間為19時(shí)-21時(shí)，甚至更晚；二是飲食不科學(xué)。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂；三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營(yíng)養(yǎng)不全面。
營(yíng)養(yǎng)搭配不平衡，嚴(yán)重影響“速食族”的身體健康。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)高峻璞說(shuō)，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個(gè)人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
“全民速食健康工程的核心是，應(yīng)對(duì)當(dāng)今社會(huì)上速食食品大量使用的增加，怎么來(lái)提高習(xí)慣于使用速食食品人群的健康。”高峻璞說(shuō)，“合理膳食的關(guān)鍵是掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的膳食搭配習(xí)慣，并選擇合適的速食產(chǎn)品?！?/p>
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，無(wú)可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專(zhuān)家建議一周吃?xún)扇蜑橐恕Ｈ绻ぷ鲗?shí)在是忙，又懶得做飯選擇經(jīng)常速食的“速食族”，專(zhuān)家建議：要適量補(bǔ)充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時(shí)，加個(gè)雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下牛奶黑涼粉的做法。
2.21稱(chēng)取20克
3.加入60克清水
4.調(diào)成無(wú)顆粒的糊狀
5.12將440克水倒入鍋中，加熱至沸
6.21將沸水沖入涼粉糊中，一邊攪拌
7.攪拌均勻
8.倒入鍋中
9.加熱至沸
10.倒入樂(lè)扣保鮮盒
11.放涼至凝固
12.切成小方塊，裝入碗中
13.倒入牛奶，表面撒幾顆枸杞，澆上蜂蜜，即可食用
上文介紹的牛奶黑涼粉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
涼粉在夏天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到非常的爽口消暑的，而且不同的地方，其實(shí)制作涼粉的步驟也是會(huì)有區(qū)別的，廣式?jīng)龇凼呛芏嗳讼矚g吃的涼粉，那么現(xiàn)在來(lái)認(rèn)識(shí)一下，所需要的原料以及加工方法。
一、【原料】
大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱(chēng)青涼粉，干涼粉草做的稱(chēng)黑涼粉。
二、【加工方法】
1先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時(shí)候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過(guò)第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來(lái)(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過(guò)水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒(méi)用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地?cái)嚢?，千萬(wàn)不要粘底。
7.要到粘米粉出場(chǎng)了，把粘米粉用水兌開(kāi)，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9、最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長(zhǎng)期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
在如今這個(gè)吃貨盛行的年代，美食可是大受歡迎的。但是需要注意的是，不是所有人都有錢(qián)能夠去吃遍自己想要吃的美食的。因此，很多心靈手巧的人選擇了買(mǎi)食材回來(lái)自己做。想做美食，那就必須要有食譜和做法。很多人都喜歡吃黑椒意粉，所以會(huì)想要自己嘗試，但是卻苦于找不到簡(jiǎn)潔方便的做法，那么今天就來(lái)跟大家介紹一下黑椒意粉的做法都有哪些好了。
黑椒牛柳是粵菜廚師的杰作，可能是從西餐的黑椒牛排的做法中汲取了一些靈感。“牛柳”這個(gè)詞來(lái)源于粵語(yǔ)，是對(duì)牛脊側(cè)肉的俗稱(chēng)，牛排的一種。因?yàn)樗桥＜股献钅鄣娜?，最適合煎、炒和炸，其實(shí)就是牛里脊，也稱(chēng)菲力(fillet)。由于蛋白質(zhì)含量高，熱量少，幾乎不含肥膘，因此備受青睞。當(dāng)黑胡椒的辛辣與最最細(xì)嫩的牛里脊相遇，那美味的“火花”自然碰撞開(kāi)來(lái)。嫩嫩的牛柳加上意大利粉來(lái)炒，再配上一點(diǎn)黑椒碎就成了西餐廳經(jīng)典的主食，現(xiàn)在連茶餐廳也在出售這款主食，而且銷(xiāo)量還相當(dāng)不錯(cuò)
一、 原料：牛柳 意粉 黃油 橄欖油 洋蔥 青椒 紅椒 黑胡椒碎
做法： 1.牛肉切條,加鹽、味精、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻，加一點(diǎn)油浸一會(huì)兒入味。
2、鍋加水燒開(kāi)，加兩匙鹽一匙油下意粉煮至8成熟后撈出控干水分。
3、鍋燒熱下黃油化開(kāi)， 下牛柳煸炒， 再下意粉，加一點(diǎn)點(diǎn)水，撒上黑胡椒、青椒、洋蔥翻炒至水分干裝盤(pán)即可。
從以上的方法來(lái)看，我相信很多人都能夠成功學(xué)到如何做黑椒意粉了。無(wú)論你是想要自己在家嘗試，還是想要省錢(qián)，我相信這都能夠幫到你的忙。
現(xiàn)在不管我們走在哪里都會(huì)聽(tīng)到人們抱怨天氣熱。炎熱的夏季不僅讓人心情煩躁，晚上睡眠質(zhì)量差，還會(huì)影響人們的食欲。涼粉在我們南方是一種非常受歡迎的食物。特別是炎熱的中午，吃上一碗涼粉那感覺(jué)真的是爽透了。在我家我奶奶是制作涼粉的高手，下面就來(lái)和大家分享一下我家紅薯粉涼粉的做法，希望大家都可以過(guò)上一個(gè)清爽的夏季。
紅薯粉涼粉的做法：
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒(méi)關(guān)系的；
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過(guò)濾一下，小疙瘩就沒(méi)有啦！
4.然后把過(guò)濾過(guò)的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)樱?/p>
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱啦！
7.從冰箱里取出來(lái)，就可以扣在案板上；
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。搞定啦！可以吃了哦！
調(diào)味可按個(gè)人喜好，一般我們通常加的是：蔥＋姜泥+蒜泥+醋+醬油+鹽+紅油辣椒+花椒面+味精＋酥豆，涼粉好不好吃，與配料搭配息息相關(guān)，配料中最為講究的就是油辣椒了。
以上就是我們家經(jīng)常用的紅薯粉涼粉的做法，希望我們的介紹能夠幫助大家能夠在家做出好吃的涼粉。我們都知道涼粉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是我們也知道紅薯粉涼粉的做法很簡(jiǎn)單，在夏日的需求量也是非常的大，但是一些不良商販只追求自己的利益忽視了食品的安全，因此希望大家在外吃涼粉的時(shí)候，一定要注意飲食安全，在家自己做涼粉那就更好哦。
涼粉在生活中比較常見(jiàn)，夏天吃涼粉會(huì)比較清爽，水晶涼粉也是涼粉的一種，相對(duì)普通涼粉，水晶涼粉很新穎一點(diǎn)，而且做法難度不高。制作水晶涼粉需要準(zhǔn)備白涼粉或者豌豆粉都可以。
1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中，加入600克水?dāng)嚢杈鶆颍谢鸺訜嶂练序v后轉(zhuǎn)小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無(wú)顆粒，將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時(shí)至完全凝固。用時(shí)用小勺取適量涼粉置于碗中，加入適量蜂蜜，加入涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍詈笤诒砻嫒錾线m量干桂花即可。
2.首先將豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。混合好后倒入鍋中煮，煮開(kāi)冒泡后轉(zhuǎn)成小火煮3分鐘，水將慢慢變成半固體狀。過(guò)程中需要不停的攪拌，免得水和淀粉分離。倒進(jìn)大碗中讓它冷卻，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。涼透后倒出切成塊或者絲。
3.淀粉中加50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過(guò)裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內(nèi)溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75%的糊化淀粉帶狀物。將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長(zhǎng)度方向切成長(zhǎng)約2米的條狀，進(jìn)行吊掛干燥。干燥后，放入90～100℃的水中煮數(shù)分鐘，然后，停止加熱，并在原狀態(tài)下放置2～3小時(shí)，當(dāng)條狀物膨脹至原體積的8～10倍后進(jìn)行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。
黃涼粉又叫豌豆涼粉，是漢族的特色面食。黃涼粉的做法簡(jiǎn)單，只是說(shuō)調(diào)制黃涼粉的時(shí)候需要注意比例問(wèn)題。黃涼粉的口感較軟，吃起來(lái)粉質(zhì)感極強(qiáng)。黃涼粉的調(diào)料也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。
1.把豌豆粉和水按1:7的比例調(diào)開(kāi) ,放點(diǎn)白礬.放到中火上加熱,要不停地?cái)嚢?以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來(lái)比較費(fèi)勁了,就可以拿下來(lái)了。先把它放涼了,然后再放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì).待涼粉凝結(jié)好后,拿出來(lái),扣在菜板上.接著就可以切了!關(guān)系,就用刀切成條,只要不太粗就行了，下面就要調(diào)調(diào)料.花生醬,花椒油,醬油,鎮(zhèn)江香醋,麻油,豆醬,貴陽(yáng)辣椒醬,白糖,姜蒜水,對(duì)了還有雞精,還有雞蛋絲.調(diào)好就好。
2.取豌豆粉100克，注意是純豌豆粉，不是豌豆淀粉哦！在豌豆粉中加入1克鹽和250克水調(diào)勻。另取250克水在鍋中燒開(kāi)。沸騰以后倒入上一步驟準(zhǔn)備好的豌豆糊，一邊倒一邊攪拌。不停的攪拌，到面糊變的很稠，攪拌的阻力很大。?；鸷蟀衙婧⒊?，裝在容器中，表面刮平。放涼以后進(jìn)冰箱，冷藏1-2小時(shí)，就可以拿出來(lái)吃了：）
3.黃涼粉切成塊用開(kāi)水煮哈（煮的過(guò)程中少放點(diǎn)鹽，可以去哈味）；五花肉洗凈剁成細(xì)肉粒。鍋里放油，熱鍋冷油放入五花肉炒散加入少許的料酒，再放姜粒蒜粒，豆瓣炒香后，再加入少許的老抽調(diào)色翻炒片刻再加入黃涼粉翻炒后，摻入少許的水，蓋上蓋子悶個(gè)幾分鐘后，大火勾芡，放少許的味精、花椒面，蔥花，起鍋時(shí)再放幾滴香油即可裝盤(pán)。
在夏天大家應(yīng)該喜歡吃涼的東西，這樣才會(huì)感覺(jué)爽一些，涼粉就是經(jīng)常吃到的，一般我們都是買(mǎi)涼粉吃，其實(shí)大家可以自己制作涼粉，今天就教大家?guī)追N涼粉的制作方法。
一、涼粉
材料
粉70克，水1500克，糖漿，蜂蜜，牛奶，QQ糖25克
做法
1.取其中少量冷水把粉混合攪勻成無(wú)核糊狀。
2.再用剩余的水煮滾，把先前攪勻的糊邊攪邊倒入鍋中改小火慢慢煮，并邊煮邊攪動(dòng).再次煮開(kāi)就好了!
3.起鍋倒入碗中，待涼后放入冰箱凍幾個(gè)小時(shí)。
4.取出切小塊，加入糖漿或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!
二、四川綠豆涼粉
1) 準(zhǔn)備綠豆的淀粉，在大賣(mài)場(chǎng)和超市里有賣(mài)。準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個(gè)量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說(shuō)，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具來(lái)量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1:5，有人喜歡1:7。
3) 把淀粉和涼水?dāng)囬_(kāi)攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注:關(guān)于攪動(dòng)，一開(kāi)始水還沒(méi)熱的時(shí)候，可以比較慢地?cái)嚕鹊介_(kāi)始熱了的時(shí)候，就要不停地?cái)噭?dòng)。還要加少量的白礬。
4) 把加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來(lái)的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來(lái)了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話(huà)，會(huì)比較硬，就不好吃了
5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6) 拌上喜歡的調(diào)料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開(kāi)吃!
三、家常涼粉
材料:綠豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉)、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂(lè)醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
做法:
1 綠豆淀粉加入150克水調(diào)勻至無(wú)粉顆粒狀;
2 鍋里倒入剩余的350克清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火;
3 緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng);
4 邊煮邊攪拌至鍋里冒泡關(guān)火;
5 倒入抹過(guò)油的耐熱容器里使其冷卻成型，如想縮短時(shí)間可放入冰箱冷藏室;
6 成型后倒出，切成合適的形狀;
6 將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗里，微波爐中低火加熱20秒出香味后取出;
7 加入鹽、生抽、康樂(lè)醋、糖、熟芝麻、辣椒油調(diào)勻;
8 將調(diào)好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。
黑涼粉作為涼粉界的黑馬，總在不經(jīng)意間俘獲一票的熱愛(ài)，黑涼粉選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品，也是夏天必備的解暑“圣藥”。下面小編帶來(lái)黑涼粉的制作配方～
蜂蜜黑涼粉的做法
1. 準(zhǔn)備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水；
2. 先取2碗冷水把涼粉粉開(kāi)成無(wú)核的糊狀，再用剩余的7碗冷水煮沸，
3. 把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，并不停的攪勻，直到煮沸；
4. 關(guān)火，充分冷凝后成固體，
5. 用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
6. 想吃的時(shí)候，取出，用木刀切入小方塊，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
牛奶黑涼粉的做法
1、取一只大碗，倒入黑涼粉（50克一包），加純凈水稀釋?zhuān)詈檬锹?，不斷攪拌，直至攪拌均?/p>
2、鍋中加2斤水，燒開(kāi)（可以吃飯的碗來(lái)衡量的，加四碗水，如果碗比較小，可以加五碗）；
3、調(diào)中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，一直攪拌加熱，煮5分鐘即可，如果水放多了，就多煮一會(huì)兒
4、關(guān)火，冷卻后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；
5、涼粉做好，切成小塊，依個(gè)人口味加牛奶椰汁都行
制作小貼士
1、涼粉主要成分為：淀粉、大米飯、仙人草（涼粉草）
2、營(yíng)養(yǎng)成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白質(zhì)：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），鈉：909毫克（mg）
3、黑涼粉在煮制的過(guò)程中，要邊攪拌邊煮，不然容易糊。
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