自制魚丸剔魚刺妙招
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制魚丸剔魚刺妙招”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
自己在制作魚丸的時(shí)候，要購(gòu)買肉多刺少的魚，比如說草魚就是制作魚丸比較好的魚的品種，在做的時(shí)候，一定要把里面的魚骨頭剔掉，首先要把魚進(jìn)行清洗，然后去掉魚鱗，去掉內(nèi)臟和魚鰓等部分。然后把刀子順著魚的縫隙切下，只要切不到魚的骨頭就一直切，然后把大片的魚肉片下來。
自制魚丸剔魚刺妙招
妙招一
首先，選魚。一般選擇海魚或者是刺少的魚。其次，就是剝魚刺了。我是這么做的：
必須的兩樣工具：彎頭的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要鈍些，剪刀要鋒利些。
先去內(nèi)臟;然后繞腮剪開，再順著中縫，如圖中這樣剪開;到尾部后，橫著剪斷。
用刀子順著縫隙切下，切到不能切就到了魚骨處;拉開。
妙招二
洗干凈魚身之后一定要把水擦干凈。在魚尾處要切一刀。（如果魚身太滑的話，可以用廚房紙按在魚身，也可以干凈毛巾來做這一步的。）按著魚身，順著剛切魚尾的地方平著刀下去，把這塊魚肉順著魚骨把肉切下來，魚的另一邊也是這一方法。魚骨可以留著做魚湯，不喜歡的話扔了也可以。把魚中間的這塊大魚刺，順著魚身切下來。魚肉中間再切一刀，注意魚皮那一定里不能切斷。順著魚皮把肉片下來。這時(shí)注意了，拿一塊肉，用刀背剁魚肉，只用刀背，就剁剁剁吧！這樣用刀背往前推壓魚泥，刺就自己出來了！白的就是魚刺，把刺挑出來吧。挑完了還得剁魚肉，需要把小刺挑干凈，這樣才能有更好的口感。這樣再挑一次魚刺把魚肉放入盆里加適量鹽和胡椒，這鹽根據(jù)魚肉的多少來加，自己看著來就可以。加姜水順著一方向不停攪拌。加了一些水以后變成這樣了！會(huì)越來越細(xì)膩的！最后攪拌好了的魚肉不僅白還細(xì)膩，可以先擠擠，能成型后放在冷水鍋里試試，浮起來的話就是攪好的魚丸！這是放在鍋里的樣子，都浮起來了。最后大火煮開，我為了快，放得太多煮熟后太擠了。
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墨魚丸是很多人比較下的選擇，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)比較多，不過在吃墨魚丸的時(shí)候也是需要適量的進(jìn)行，過多的吃也是會(huì)造成身體危害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那墨魚丸常見的吃法就是吃火鍋的時(shí)候放入，這樣使得墨魚丸在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感上都是有著很好保留，那自制墨魚丸如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)自制墨魚丸方法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著一些方式，而且在對(duì)它制作的時(shí)候，也不用過于擔(dān)心，它的制作并不是很難。
自制墨魚丸：
材料：鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉。
做法
1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機(jī)中打成泥.加鹽/一點(diǎn)糖/胡椒粉/香油拌到起膠.
2.再加一大勺的澄面(這個(gè)我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.
3.用手?jǐn)D成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起。
咸菜墨魚蛋
材料：墨魚蛋 200克 雪菜 100克 姜 少許 黃瓜 半條。
輔料：糖、鹽、白酒、雞精、水淀粉適量。
做法
第一步墨魚蛋切成小快用白酒腌制30-40分鐘，雪菜切丁，姜切末備用。
第二步起油鍋先煸姜末，再下雪菜煸炒，最后放墨魚蛋翻炒加高湯(沒有高湯加水)少許，放鹽、糖調(diào)味，轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋微微燉煮，收湯放雞精、勾水淀粉出鍋。
以上就是對(duì)自制墨魚丸做法詳細(xì)介紹，在制作墨魚丸的時(shí)候按照以上方法制作的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵，這樣制作后，使得它的口感非常不錯(cuò)，常吃墨魚丸對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，因此對(duì)墨魚丸的選擇是可以放心進(jìn)行的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于自制魚丸的做法。
2.魚骨切塊，魚肉切塊
3.將魚肉剁成肉泥
4.肉泥裝盤，夾入2個(gè)雞蛋，腌制半個(gè)小時(shí)，然后將生粉調(diào)成水，慢慢夾入，調(diào)入魚肉中，然后加點(diǎn)鹽和蠔油，調(diào)勻
5.鍋中水燒開，然后慢慢放入魚丸
6.準(zhǔn)備一盆涼水，準(zhǔn)好的魚丸，撈出放入涼水中
7.魚丸，涼好后，撈出裝入保鮮袋，放入冷凍室，想吃的時(shí)候放點(diǎn)青菜，做個(gè)青菜魚丸湯，不錯(cuò)的
自制魚丸的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
魚丸是很多人喜愛吃的，這類食物對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，常吃魚丸對(duì)身體沒有損害的，不過在吃魚丸的時(shí)候，需要注意方式方法，常見就是吃火鍋的時(shí)候放入，這樣使得能夠保留它營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也容易消化，那自制魚丸的做法如何呢，也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
自制魚丸的做法：
材料：魚片，蔥，姜汁，鹽，五香粉
做法
1.將魚片剁碎，加入蔥碎、姜汁、五香粉、鹽(如果想加一個(gè)雞蛋的話也可以，不過要加點(diǎn)淀粉，否者太稀)，同一個(gè)方向攪拌，直至粘彈性十足，筷子夾一塊不會(huì)掉下來。
2.將攪好的魚肉餡用勺子弄成圓形，放入滾燙的熱水中煮熟(約1分鐘，看到發(fā)白即可撈出，邊下邊撈)。
純手工自制魚丸
材料：馬鮫魚1條，稀鹽水1碗(1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用)
做法
1、馬鮫魚洗凈，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉。
2、用湯勺刮出魚肉，并撥去魚刺和筋，較血色的肉和魚腩比較腥，不要一并刮出。
3、魚皮和魚骨不要丟掉，煎香后拿來煲魚湯。
4、用刀將魚剁成肉糜，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時(shí)，灑下少許鹽水。
5、將魚肉剁至細(xì)膩后，盛入大碗中，用手把魚糜握在手中，然后使勁摔入碗中。
6、如此來回動(dòng)作直到魚糜上勁有彈性，在拋的過程中要不時(shí)灑入鹽水，使其不會(huì)粘手及為魚糜降溫(鹽水不可灑過多)
7、清水倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)至最小火。
8、準(zhǔn)備一碗清水，湯匙沾水，用手抓起一團(tuán)魚糜，從虎口處擠出一團(tuán)小丸子，用沾濕的湯匙刮下丸子，滑入溫水中，用水的熱溫慢慢燙熟。
9、盛入碗中，撒上少許芫茜、淋上蒜米油，一碗鮮美的魚丸就可食用了。
在對(duì)自制魚丸的做法認(rèn)識(shí)后，制作自制魚丸的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是需要注意的是，在對(duì)魚丸制作上，每次都是要適量進(jìn)行，過多的制作后，放置時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓魚丸口感改變，這樣在吃不會(huì)很好吃了。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于自制手工魚丸的做法吧。
2.121魚肉去皮去骨，剁成肉糜
3.212料酒，雞蛋，蔥姜水
4.雞蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性發(fā)泡，就是提起蛋白成直角
5.加入剁好的魚肉糜，料酒，蔥姜水，鹽用打蛋器接著打，也是打至提起成直角就可以了
6.捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了
7.保鮮膜封好放冰箱冷藏４個(gè)小時(shí)
8.４小時(shí)后從冰箱拿出，手用清水打濕把魚肉糜用大拇指跟食指團(tuán)出圓球狀，
9.用調(diào)羹舀起放入加了清水的炒鍋，等全部做好開大火燒開
10.燒開成型就行
11.熟了，加點(diǎn)鹽調(diào)味，就這樣吃就很美味，多的可以放冰箱吃個(gè)幾天哦
12.第二天用魚骨熬的高湯，加點(diǎn)冬筍，黑木耳，最后加入魚丸，噔噔噔噔，開鍋上菜嘍！
自制手工魚丸的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
想要把魚變成魚丸非常不容易，在中間有一個(gè)很重要的步驟，那就是把魚肉里面的魚刺剔掉，如果不把魚刺剔除干凈的話，做出來的魚丸肯定是不合格的，那么去魚刺的技巧是什么呢？
1、把魚清洗干凈，去魚鱗內(nèi)臟，分成兩半
2、去掉魚頭，去掉脊梁骨，這時(shí)只剩下帶魚皮和魚排的部分，把菜刀斜著把魚排連著所有的大刺都片下來
3、這時(shí)候剩下的是帶皮的里脊肉了，這時(shí)很多人會(huì)問，魚刺怎么辦？其實(shí)草魚和花鰱魚的刺很整齊，大小刺分明，里脊肉里的刺很細(xì)微剁碎了以后吃起來沒有刺感，不用擔(dān)心刺的問題。需要注意的是，片魚排的時(shí)候，要把魚排上大的刺片干凈，不要留在里脊肉里就可以了。然后把菜刀平著菜板把魚皮片下來。
4、把魚肉切成片或者小顆粒，開始剁！單刀，雙刀，攪拌機(jī)，隨便。各有各的好。
可以加一小塊姜，切片，拍碎，切碎，和魚一起剁去腥味。剁好后，根據(jù)口感喜好，可加入少量淀粉2到3勺，但是淀粉一定要細(xì)膩。鹽巴，料酒。然后用筷子一直攪拌，打轉(zhuǎn)，要想口感好，功夫少不了。
5、焯水，左手抹上一點(diǎn)油，抓起打好的肉泥，把肉泥從虎口中擠出丸子形狀，右手用小勺子舀入冷水或者溫水鍋中，然后開火把魚丸煮到浮起，撈起備用。有點(diǎn)人說他做的魚丸很腥，估計(jì)是少了這個(gè)步驟
這時(shí)候是不是已經(jīng)口水滴答了呢，心里在想著無數(shù)種魚丸的吃法。魚丸湯，炸魚丸，鹵魚丸，煎魚丸，火鍋魚丸，咖喱魚丸，菠菜魚丸，紫菜魚丸等，發(fā)揮想象力，魚丸無所不能。紫菜魚丸湯，配了幾片白菜，胡蘿卜，還有蔥花，味道真心不錯(cuò)。
吃魚是在中國(guó)已經(jīng)有了很久的歷史，中國(guó)地域?qū)拸V，山川湖泊也會(huì)有很多，不管是河里的魚還是海里的魚，我們都可以吃到。我們不但吃魚時(shí)間長(zhǎng)，而且還有很多做魚的方法，清蒸魚、紅燒魚，還有直接將魚洗干凈曬干做魚干。吃魚可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是我們需要注意不要被魚刺卡住。那喉嚨卡了魚刺有哪些小妙招可以應(yīng)對(duì)呢？
魚是大家餐桌上必不可少的一道美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及生物素、礦物質(zhì)等，具有增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力、延緩腦力衰退等功能，是養(yǎng)生佳品。
吃魚時(shí)，魚刺卡喉嚨是日常生活最常見的，雖然不是大問題，但是也要警惕，尤其兒童更為棘手。
錯(cuò)誤做法
魚刺卡喉后，通常大家習(xí)慣做的一定是用力咯出及大口吞飯吃韭菜、吃饅頭，或喝醋。
咽飯
其實(shí)，這些都是錯(cuò)誤的解決方法。不可否認(rèn)，生活中有時(shí)咽口飯，過會(huì)兒魚刺真的不見了，那只是說明這時(shí)魚刺所在部位極淺。
如果是卡得較深，這么做只會(huì)適得其反，只能強(qiáng)行將魚刺推到下咽部，甚至更深的食管，那樣就更加難以取出。時(shí)間長(zhǎng)了可能引起感染、食管穿孔，甚至引起主動(dòng)脈破裂大出血危及生命。
喝醋
很多人認(rèn)為喝醋能夠軟化魚刺，實(shí)際上這種方法危害更大，容易延誤取出魚刺的最佳時(shí)間。實(shí)驗(yàn)證明，把魚刺泡在醋里數(shù)小時(shí)才能軟化，而且那是完全浸泡。
然而我們喝的醋跟魚刺的接觸時(shí)間十分短暫，非但難以達(dá)到軟化魚刺的目的，醋酸還會(huì)刺激咽部黏膜導(dǎo)致咽部急性充血，加重炎癥，大量食醋還有可能引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至引發(fā)急性胃炎。
正確做法
那么在日常生活中，遇到這種情況該怎么處理呢?
1、停止進(jìn)食
首先，不要慌張，立即停止進(jìn)食，減少吞咽動(dòng)作。如果是孩子，不要讓其哭鬧，以免將魚刺吸入喉腔。
2、做咯和吐的動(dòng)作
其次，及時(shí)地做咯和吐的動(dòng)作，可以讓部分魚刺吐出來；可用手電筒照亮口咽部，用小勺將舌背壓低，仔細(xì)檢查咽峽部，主要是舌根和會(huì)厭交界處的“舌會(huì)厭谷”和兩側(cè)的“扁桃體隱窩”部位的魚刺。
3、仰頭漱口
若是小毛刺，不要使勁吞咽，仰頭漱口的方法也能使部分魚刺順漱口水掉出來。
4、長(zhǎng)鑷子夾出
如果發(fā)現(xiàn)刺不大，扎得不深，則保持平靜狀態(tài)，不要使勁吞咽，可用長(zhǎng)鑷子夾出。
5、去醫(yī)院就診
如果這樣還不行，且咽喉部還是有明顯的異物感和刺痛，應(yīng)盡快去醫(yī)院耳鼻喉科就診取出，以免發(fā)生意外。
在我們的生活中很多人都喜歡吃墨魚丸，因?yàn)槟~丸吃起來口感要比魚丸更好一些，而且大多數(shù)人在吃墨魚丸的時(shí)候都會(huì)選擇油炸的方式，因?yàn)檫@樣能夠使墨魚玩外酥里嫩，而且在油炸之前墨魚丸外皮上還可以裹上一層炸雞粉，這層炸雞粉里面還可以加入一些芝麻和孜然，那么油炸墨魚丸怎么做呢?
用料：三斤左右， 魚肉， 蔥，姜，料酒，鹽， 白胡椒，生粉 2-3個(gè)， 蛋清
做法
1選魚。一般為刺小的魚，草魚青魚最常用，青魚更佳，黑魚也可。三斤左右為宜。但是我們的小菜場(chǎng)只有草魚，青魚說要預(yù)定才有，于是選了一塊中段的草魚。
2剖魚。如果買的是整魚就要用大刀將魚從魚尾處沿背脊骨向上剖開兩半。去除內(nèi)臟及魚鱗，洗干凈。如果是魚肉段，也剖開兩半，清洗好即可。
3剔魚。用刀徐徐斜著刃刮其肉，將大部分魚肉剔下后，剩下的魚骨、頭尾多余部分及之后的魚皮用來熬高湯，下一步細(xì)述。將魚骨和魚肉分離，屈老伯用了神秘武器——湯勺，可以輕松將實(shí)現(xiàn)。偷懶的話，魚骨上的魚肉就不剔除直接一起熬湯了。直接用湯勺刮大塊魚肉，刮成魚茸。經(jīng)本人實(shí)踐操作，沒有骨刺的部分就用刀直接切下，難處理的部分，用湯勺解決?？吹紧~丸店里去除魚刺都是有用像鑷子一樣的工具，如果家中有合適工具也可以一試啊。
4魚湯。熱鍋冷油，待油熱后，入姜片，將上一步驟中的魚骨、頭尾多余部分及魚皮入油鍋煎好，撒些許料酒去腥。開水倒入油鍋，轉(zhuǎn)小火溫煮，熬制鮮美的魚湯?？杉尤肽⒐交蚱渌巢倪M(jìn)一步提鮮。
5剁魚。將魚肉繼續(xù)加工，用刀剁直至碎如細(xì)砂。就想象下食神中周星星打撒尿牛丸的畫面吧。我可是左右開工，酣暢淋漓啊。魚肉當(dāng)然比牛肉好剁多啦。剁多久呢，這個(gè)看自己悟性和喜歡的口感啦，如果喜歡細(xì)膩點(diǎn)的，那就多鍛煉一會(huì)兒羅。偷懶的話，看很多菜譜上使用絞肉機(jī)絞碎的，這一步就省時(shí)省力很多啦。同時(shí)煮少量蔥姜水備用。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制包心魚丸。
2.2魚身去處大骨洗凈血水，共2斤8兩。
3.1一點(diǎn)點(diǎn)切下魚肉，魚背的小刺是有規(guī)律的生長(zhǎng)成一排，所以接近魚刺的地方，用刀刃輕輕地一點(diǎn)一點(diǎn)的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。
4.2一點(diǎn)點(diǎn)片去魚皮及紅肉。紅肉有土腥味，并影響成品顏色 所以一定要去除。
5.1全部切下的魚肉，共1斤3兩的樣子。
6.2去掉的邊料，好像比魚肉還要多啊，回頭紅燒吃，一點(diǎn)也沒有浪費(fèi)。
7.12魚肉加入姜末加入適量的水分批放入料理機(jī)打成泥。
8.21料理機(jī)全部打好的魚泥，邊打邊加水，所以沒有計(jì)算水的重量，至少有200-300毫升水吧。
9.加入鹽、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使勁攪打上勁至能站住為止。
10.剁好的肉餡加入鹽、糖、醬油、味精、姜末、少許生粉拌勻。
11.手上沾清水、抓一勺魚餡在手上壓平
12.包入肉餡。
13.合口團(tuán)成圓形。
14.逐個(gè)下入涼水鍋中。鍋小啦，不想換鍋，結(jié)果一個(gè)摞一個(gè)的。
15.魚丸全都浮起再煮片刻就好啦。
16.碗里放入鹽、黑胡椒粉、醋，加入煮魚丸的湯，盛入魚丸，最后灑上蔥花、麻油。美味鮮嫩的酸湯魚丸閃亮登場(chǎng)啦。
17.真的非常非常好吃，嘿嘿。
18.多的魚丸盛入飯盒，放進(jìn)冷藏室可以放2、3天。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的自制包心魚丸，為你的妻子和孩子露上一手。
魚丸說湖北的一種常見小吃，而湖北人都將它稱作魚圓和魚圓子。而他在確實(shí)是一道大菜，特別是出現(xiàn)在宴席和餐桌上都是非常受人歡迎的，那么自制魚丸的做法有哪些呢！
做法：
1.取草魚主骨上的整扇魚身，片去帶大刺的魚腹，用松肉錘或刀背將魚肉敲松。
2.把魚平鋪在菜板上，用菜刀鋒口的那一面，從魚尾向魚頭方向刮出魚茸。
（注意，動(dòng)作是刮，從左到右刮出魚茸，刮出魚刺時(shí)就順手剔除）
3.把刮好的魚茸放菜板上反復(fù)剁碎，剁到越細(xì)膩越好。
4.將處理好的魚茸放進(jìn)大盆里，加入打散的蛋清和少許清水，用手使勁朝一個(gè)方向攪拌上勁。
5.蔥姜切成碎末，加入魚茸中，再調(diào)入鹽，白胡椒調(diào)味，繼續(xù)朝一個(gè)方向使勁攪拌。
6.一直攪到魚茸變成如下圖樣偏干的漿糊狀。
（不知道應(yīng)該攪成什么樣的，拿碗裝一碗冷水，擠一團(tuán)魚茸丸子放進(jìn)去，如果魚丸可以漂浮在水面就說明打好了，漂不起來的話還要繼續(xù)打）
7.坐鍋，燒一鍋清水，水比體溫略高一點(diǎn)時(shí)轉(zhuǎn)最小火，用手?jǐn)D出魚丸，全部魚丸下鍋后，再中火煮熟即可。
白菜汁
原料：白菜、蘋果汁各200克，檸檬汁5克，白砂糖、碎冰各適量。
做法：先將白菜洗凈，切碎，用消毒過的紗布擠壓出汁液。然后同蘋果汁、檸檬汁混合，攪勻。接著加入適量白砂糖，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
番茄菠蘿汁
原料：番茄200克，菠蘿汁100克，檸檬汁15克，白砂糖、冰水各適量。
做法：先將番茄洗凈，去皮，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后將畨茄汁、菠蘿汁、檸檬汁混合后，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加適量白砂糖以及冰水。
黃瓜果汁
原料：黃瓜250克，葡萄、香蕉各150克，檸檬汁5克，碎冰少許。
做法：先將黃瓜洗兆，切成小丁，葡萄洗凈，去皮、籽，香蕉切小片，搗爛成泥。然后將黃瓜、葡萄分別用消毒過的紗布擠壓汁液。接著將兩液混合加入香蕉泥、檸檬汁、拌勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
葡萄汁
原料：紫葡萄1000克，白糖250克。
制法：先把葡萄洗凈，剝皮，搗爛，過濾，取汁。
把剝下的葡萄皮放在鍋里，加水（以沒過為度）煮沸，然后在文火上煮到皮上紫色褪凈，再過濾。
把上述兩種濾液合在一起，煮沸，裝入容器，晾涼后放進(jìn)冰箱鎮(zhèn)冷備用。
紅果汁
原料：鮮山楂1000克，白糖750克，水500克。
制法：山楂洗凈，切成四半，加水，以沒過為度，小火煮爛，過篩。白糖加水煮成糖漿，加入山楂肉，煮成濃汁。將濃汁裝瓶中蓋好，放進(jìn)冰箱中等低溫處。
用法：也可用山楂片，冷熱皆可飲用。
檸檬菜汁
原料：檸檬汁200克，油菜、白菜各250克，鹽、碎冰各少許。
做法：先將油菜、白菜洗凈，用開水焯一下，切碎。然后用消毒過的紗布擠壓出法液將汁液、檸檬汁、少許鹽調(diào)勻。
用法：飲用時(shí)加少許碎冰。
對(duì)于魚，相信喜歡的人會(huì)比較少。像小編一樣，但小編卻喜歡用魚做的的魚丸。不僅容易吃，而且味道很甜。煮在湯里還有淡淡的美味。而我們經(jīng)常都會(huì)去外面買魚丸。先不說價(jià)格會(huì)比較貴，它的質(zhì)量也肯定沒有自己做的好。所以，小編建議您如果有時(shí)間可以自己動(dòng)手做做這魚丸。那么，您是不是想問， 自制魚丸的家常做法有哪些呢?小編就來告訴您把!
自制魚丸的家常做法一：
1、 魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2.放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會(huì)兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3.魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因?yàn)橥铘~腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
4.現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸，然后再摔入盆中，對(duì)，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔。連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經(jīng)變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個(gè)一個(gè)的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營(yíng)養(yǎng)又好吃、
自制魚丸的家常做法二：
1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的凈肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機(jī)或果汁機(jī)把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開再加入剩下的調(diào)味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機(jī)器.
5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時(shí)間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可制成魚丸!
以上就是自制魚丸的家常的兩種做法， 小編介紹的您還滿意嗎?是不是并不會(huì)像想象中的困難。的確，所以，小編覺得您可以自己動(dòng)手試試，選擇喜歡的一種做法。相信這美味也能從您的手中傳承下去。而在去魚骨的時(shí)候，您可要除得干凈。小心孩子吃到對(duì)喉嚨不好!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制魚丸剔魚刺妙招》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
