味精的主要成分
養(yǎng)生的主要作用。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供味精的主要成分，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多人都對味精并不陌生吧，我們在進行做菜的時候，往往都會使用味精，從而來提高食物的味道，味精還具有提高食欲的功效，同時還可以幫助人體對食物進行消化，調(diào)查發(fā)現(xiàn)味精對一些疾病具有治療的作用，比如慢性肝炎和神經(jīng)衰弱等等，下面讓我們來看看味精的主要成分都有哪些吧?
第一，味精的主要成分。味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)，化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。
第二，味精可以增加食品的鮮味。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
第三，因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
第四，酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放味精。
過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對生殖系統(tǒng)也有不良影響。
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燕窩是很有營養(yǎng)的滋補品，燕窩不僅僅可以調(diào)理身體，又能促進消化和吸收，燕窩中的主要成分是水溶性的蛋白質(zhì)，碳水化合物等等，所以燕窩中也包括各種各樣的營養(yǎng)元素，燕窩對于孕期的媽媽們，以及促進新生兒的發(fā)育都有很大的幫助，很多的女性吃燕窩能美容養(yǎng)顏滋補身體。
燕窩的主要成分及功效
燕窩的主要成分為：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素鈣、磷、鐵、納、鉀；以及對人體有重要作用的燕窩酸,包括賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等。中央電視臺(CCTV-10)食材新說燕窩節(jié)目曾做介紹，指出燕窩主要有益營養(yǎng)成分為唾液酸（即我們所說的燕窩酸）。功效如下：
1、對孕期嬰兒及新生兒大腦發(fā)育有極大補益作用。新生兒各個主要器官中，大腦中的唾液酸含量最高，嬰兒出生前，唾液酸來源只有一個途徑，即母體，出生后唾液酸來源主要為母乳（配方奶不含唾液酸），CCTV-10曾用"迷宮試驗"來證明唾液酸對小白鼠記憶力及大腦發(fā)育存在明顯有益作用，國外科學(xué)家也證實唾液酸對大腦發(fā)育具有重要的和無法代替的價值。
因此在孕期和新生兒出生后大腦發(fā)育的主要時期，補充唾液酸，有助于獲得一個聰明的寶寶，而在自然食材中，燕窩的唾液酸含量是最高（達(dá)到10-13ppM）的，因此可以說是孕期婦女和幼兒極應(yīng)選擇的食材。
2、科學(xué)家從動物用舌頭舔傷口的行為中得到啟發(fā)，推測在動物的唾液中一定含有某種能促進細(xì)胞生長的物質(zhì)。果然，科學(xué)家從小鼠的唾液里分離出兩種物質(zhì)，其中的一種能促進神經(jīng)細(xì)胞的生長和發(fā)育，另一種則對皮膚表皮細(xì)胞的生長發(fā)育具有強烈的刺激作用。他們把前者命名為神經(jīng)生長因子（NGF），把后者稱為表皮生長因子（EGF），因此，我們說常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性和美白。
3、燕窩中的營養(yǎng)成分對呼吸道損傷有修復(fù)作用，即我們所講的清肺潤肺，是"洗肺"、"護肺"佳品。
4、可促進新陳代謝，增強體質(zhì)，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，預(yù)防疾病的侵襲。
食鹽是我們?nèi)粘Ｉ铒埐酥斜夭豢缮俚囊环N作料，也是我們?nèi)梭w不可或缺的一種物質(zhì)。還記得有一段時間流行說什么食鹽可以防止核輻射，導(dǎo)致很多人瘋狂搶購食鹽，但是后來有專家表示這都是不靠譜的說法。雖然食鹽沒有防止核輻射的功能但是食鹽還是有很多的好處的。平時多吃食鹽可以幫助我們?nèi)说钠つw更加健康，并且可以增強我們?nèi)梭w自身的抵抗力。
而且食鹽還有止痛的作用呢，如果我們的手指不小心被熱水燙傷了可以用食鹽抹一下就可以減輕疼痛的感覺，而且如果我們不小心吃了有毒的食物的話喝食鹽水可以解除毒素。而且我們每次做飯的時候?qū)⒉朔旁谑雏}水中泡個半小時可以有效地清除菜上的農(nóng)藥。食鹽有這么多好處，那么食鹽的主要成分都有什么呢。今天就跟大家分享一下食鹽的主要成分和食用食鹽的須知。
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉(化學(xué)式NaCl)在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
三、忌在容器內(nèi)敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會被破壞。據(jù)測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會下降。
以上就是為大家介紹的食鹽的主要成分和食鹽食用須知。大家在看完之后也會對食鹽有了一個更深刻的了解，大家也會發(fā)現(xiàn)食鹽不僅僅只是做為炒菜中的一種作料，其實食鹽的很多對人體的好處我們到今天才知道。不過雖然食鹽的好處很多但是還有一些人要少吃食鹽。比如說有高血壓的患者。
我們都知道小蘇打是一種堿性物質(zhì)?？墒蔷唧w的成分卻不是十分明確的，那么人們應(yīng)該注意在研究小蘇打之后，應(yīng)該注意每個細(xì)節(jié)問題。而小蘇打最主要的是能夠消除人體發(fā)生酸度較高的問題。所以經(jīng)常喝小蘇打水是可以促進身體健康的，只是小蘇打主要成分都是什么呢？
蘇打粉主要成分為碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打。
碳酸氫鈉為白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品有堿味。
碳酸氫鈉有弱堿性，為吸收性抗酸藥。內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。
蘇打的妙用：
1、通下水道
準(zhǔn)備小半杯蘇打，再來半杯白醋，嗞...神奇的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生了，下水道通了。
2、讓植物更漂亮
將小蘇打水噴在植物的葉子上后用濕布擦拭，葉片上的光澤就會看起來會漂亮了，而將水1與小蘇打以2：1的比例倒入花盆中再把花插進去，可以讓鮮花綻放更久更漂亮。
3、讓居家環(huán)境更干凈
用小蘇打水清洗門窗、地板、衛(wèi)浴設(shè)備等，可以讓它們煥然一新。
4、洗衣去污
每次洗衣服時除了洗衣精，再加入2/3杯的小蘇打粉，就能增強去污能力。
白薯這種食材是我們在我們在生活中最為常見的，特別是一些農(nóng)村家庭，你們會經(jīng)常食用白薯。對于白薯這種食材的主要成分你們應(yīng)該是最為熟悉的。白薯的主要成分是淀粉，若長期作為主食食用，對于我們身體是沒有傷害的，只是它的營養(yǎng)價值太低，不能夠完全滿足我們身體的需要。
地瓜的主要成分是淀粉，若長期當(dāng)作主食，對身體沒有危害，但應(yīng)注意補充各種微量元素，保持營養(yǎng)平衡. 甘薯味道甜美，富含膳食纖維，經(jīng)常食用可防治便秘，治療痔瘡。所含的維生素和氨基酸對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，并能提供大量熱量，是理想的減肥食品，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。常吃甘薯還能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
富含的鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B。等成分，均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于維持人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B2有助于減少血液中損傷動脈血管的不良物質(zhì)，保護心臟。
還含有一種類似雌激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。 特別要強調(diào)的是.紅薯和很多水果、綠色蔬菜一樣，屬堿性食品。人體的體液偏弱堿性，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，防治亞健康和心腦血管病等”現(xiàn)代病”。
關(guān)于這篇文章介紹的白薯的主要成分是什么，希望你們看完這篇文章之后可以對白薯這種食材有一定的認(rèn)識。白薯這種東西雖然含有比較多的淀粉，但是它的能量是比較低的，對于我們身體來說，能量往往不夠，我們不能長期食用白薯。
隨著幾年前三鹿毒奶粉事件的曝光和長時間的持續(xù)發(fā)酵，奶粉的安全問題已經(jīng)越來越成為大眾關(guān)心的話題。現(xiàn)在的寶寶剛出生幾個月之后就會因為各種各樣的原因而進行奶粉喂養(yǎng)，奶粉的安全與否直接關(guān)系著寶寶的健康成長，奶粉幾乎值得每個中國爸爸媽媽所關(guān)心的問題。因此，小編這次就帶大家了解一下奶粉的主要成分。
(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發(fā)育。
(2)蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。
(3)脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
(4)糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
(5)礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱二價礦物質(zhì)。二價礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當(dāng)中生成，只能通過食物和水來獲取，并且二價礦物質(zhì)當(dāng)中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能夠有效促進二價礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當(dāng)中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻。
(6)維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
(7)亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。
(8)乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白。在嬰幼兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白，這也是嬰諾奶粉獨有添加的養(yǎng)素成分，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時提高嬰兒的免疫力，對嬰兒的健康起到保護作用?！俺阅溉榈膶殞毶偕 闭沁@個道理。乳鐵蛋白已經(jīng)在一些發(fā)達(dá)國家如新西蘭、荷蘭實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，尤其在嬰幼兒配方產(chǎn)品、保健食品和發(fā)酵乳制品等領(lǐng)域的應(yīng)用。
(9)大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一種生命基礎(chǔ)物質(zhì)，它不僅是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽堿和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關(guān)鍵作用，大豆卵磷脂是細(xì)胞膜的組成部分，增強細(xì)胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細(xì)胞膜自我修復(fù)能力保護肝臟，抵御外部侵害能力。這個是嬰諾奶粉獨有添加的營養(yǎng)素。卵磷脂是一種功能全面的營養(yǎng)品，經(jīng)常補充，對于預(yù)防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。
(10)核苷酸：它一切生物體的基本成分，對生物的生長、發(fā)育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。 維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。很有效的減少寶寶便秘的情況，含有核苷酸的成分 能健樂奶粉就是其中之一。
相信通過上面的描述，大家已經(jīng)對奶粉的基本成分有了一個大致的了解。希望大家都能夠好好爛熟于心，在不同的時間，不同的年齡段就要吃不同的奶粉。因為人體在不同的時間和年齡段所需要補充的營養(yǎng)是不同的，因此不要的一味的追求高價位的奶粉，適合自己的才是最好的。最后，祝大家生活愉快。
酵母，是我們?nèi)粘Ｉ罘N比較熟悉的，也經(jīng)常會用到的，像做饅頭，我們就會用發(fā)酵粉，它其中含的就有酵母。添加了發(fā)酵粉做出的饅頭，會更加的好吃，更加的有味道。但是，你知道酵母的主要成分是什么嗎？為什么酵母會有這樣的作用呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
用於食品中的酵母通常有液體酵母、新鮮壓榨酵母、活性乾酵母三種.液體酵母發(fā)酵強,但不宜保存；活性乾酵母雖易保存,但發(fā)酵能力不強；而新鮮壓榨酵母﹝簡稱鮮酵母﹞既有較強的發(fā)酵力,又能在冰箱中保存,所以被較多地選用.鮮酵母是一種含有酵母菌體的奶黃色軟固體,其化學(xué)成分主要是水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖及少量維生素等
生產(chǎn)鮮酵母的工廠是將一定種類的酵母菌培養(yǎng)於營養(yǎng)液內(nèi),通入無菌空氣使酵母菌大量繁殖,然後經(jīng)過高速離心機分離出酵母漿,再用壓濾機除去殘液并壓成塊狀,即成鮮酵母.
作為疏松劑的鮮酵母其實不僅僅用於做面包,平時家中做各種饅頭、糕點時,也可選用鮮酵母作疏松劑.用酵母發(fā)酵制作面包不僅口味好,而且營養(yǎng)成分也有所增加.但是,含油脂和糖較多的面團,用酵母發(fā)酵往往達(dá)不到疏松的要求,因為油脂和糖對酵母菌繁殖有抑制作用.
另外,用酵母發(fā)酵面團,需要一定的時間.為此,家庭制作面包、饅頭時,也常選用化學(xué)發(fā)酵粉.化學(xué)發(fā)酵粉呈白色粉狀,是幾種化學(xué)藥品的混合物,它的種類繁多,常見的是碳酸氫鈉﹝小蘇打﹞、酒石酸氫鉀及磷酸氫鈣等的混合物.
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道酵母的主要成分是什么了吧！其實酵母不僅僅可以做饅頭，還可以做其他很多的食物，像面包，糕點，不僅味道比較好，而且營養(yǎng)也比較好，如果你在家制作饅頭，面包，那你不妨買一點酵母粉，這樣做出來的饅頭和面包才會更加松軟。
我們的生活離不開柴米油鹽醬醋茶，醋是我們烹飪美味食物不可缺少的調(diào)料，它可以促進胃部的蠕動，幫助食物很好的消化，提高我們的食欲。食醋是以淀粉等粉質(zhì)為原料，經(jīng)過糖化，發(fā)酵等階段釀造而成的，具有色香味俱全的特點，為食物增添了讓你意想不到的美味，誘惑你的味蕾。
食醋是我國不辭辛苦的勞動群體在實踐中所制作的一種調(diào)味品，它含有酸性，在我們的飲食中占有重要地位，食醋不單單可以使用，而且在中醫(yī)藥中也有很廣用途。那么食醋對我們身體有那些好處呢，食醋的主要成分體現(xiàn)在哪?
蛋白質(zhì)和氨基酸，食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。碳水化合物，食醋中的糖類如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
二、有機酸，食醋中的醋酸含量最多，它可促進血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔維生素和礦物質(zhì)釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，對調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用。
三、香氣成分，醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及香味物質(zhì)能刺激大腦中樞，使消化液大量分泌，改善消化功能。對食醋的要求，應(yīng)當(dāng)具有正常釀造食醋的色澤、氣味和香氣，不澀，無其他不良?xì)馕逗彤愇?如霉臭氣味)，不渾濁，無懸浮物及無沉淀物。食醋的香氣來源于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種酯類以及人工添加的和各種香辣劑。
食醋對人體的營養(yǎng)是體現(xiàn)在很多方面的，很多人用醋減肥，是因為醋可以燃燒脂肪，使多余的油脂通過腸道排出，起到美白瘦身的效果，用醋洗頭發(fā)，可以讓你的發(fā)絲柔滑，飄逸，烏黑發(fā)亮。細(xì)心一點，你會發(fā)現(xiàn)我們生活到處都會用到食醋。
米飯在我們的國家可以說是主食，以及在東亞東南亞地區(qū)也是主食，用大米和適當(dāng)?shù)乃疇F熟的食物，既簡單又好吃，用來配菜也是非常不錯的，不過大家需要注意，米飯在做的時候，里面的主要成分就是大米，大米中富含有豐富的元素及微量元素，不管是從口感上還是營養(yǎng)價值上都是不錯的。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱白飯，或簡稱飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/p>
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。
烹制方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。
米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
增香
如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了?？梢圆迳想?，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
肉是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常會吃的一種美食，也成為了大家平時無論是外出還是做飯做菜的時候必備的一種材料，只有加入了肉才能讓人覺得吃的有營養(yǎng)吃的放心健康美味，其實呢，關(guān)于肉的做法有很多種，那么大家知不知道肉的主要成分和其他的作用都有哪些呢！接下來的文章當(dāng)中小編就來介紹一下。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
營養(yǎng)分析
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
一般人群均可食用:
1.適宜陰虛之人5a8心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。
食療作用:豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾??；
豬皮為常食之物，但作為藥物，豬膚湯，治少陰病下利、咽痛、胸滿、心煩：豬膚1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。溫分六服。
失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血：豬皮60～90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調(diào)服。血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：豬皮1塊，紅棗10～15個，同煮至稀爛，每日1劑。治耳鳴耳聾：豬皮、香蔥各95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟后一次吃完，連吃3天。對疲勞過度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。
其實關(guān)于肉大家生活當(dāng)中，經(jīng)常會去無論是羊肉，牛肉，豬肉，雞肉，它們當(dāng)中含有的維生素和蛋白質(zhì)非常的豐富，也含有不同的物質(zhì)，吃每一種肉等身體其他的功效都是有特殊的是不一樣的。
每天都會喝奶粉的一些人們都比較關(guān)注奶粉的配方，以及奶粉的主要成分，尤其是關(guān)于奶粉的好壞區(qū)分，也成了大家關(guān)注的問題，因為現(xiàn)在的許多兒童，嬰幼，老年人，成年人都有喝奶粉的習(xí)慣，而且不同的年齡階段，各層面喝的奶粉種類也是不一樣的，奶粉的主要成分，下面給大家來做一個詳細(xì)的介紹。
簡介
配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營養(yǎng)成分，以達(dá)到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。
去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)，AA(花生四烯酸)配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān);另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也稱為嬰兒配方奶粉。
配方奶粉又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。
成分
母乳成分
母乳成分按時間順序分三種，產(chǎn)后1~5天為初乳，6~10天為過渡乳。15天~15個月為成熟乳。初乳量較少，色淡黃，含脂肪少，蛋白質(zhì)多，有較多微量元素，更重要的是初乳中免疫球蛋白含量最高，可幫助新生兒抵抗疾病。成熟乳中含有豐富的蛋白質(zhì)，、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、Sn-2棕櫚酸等。母乳是嬰兒的最佳食品，嬰兒配方奶粉以母乳成分為標(biāo)準(zhǔn)，追求對母乳的無限接近，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，但沒有一種能勝過母乳，母乳是孩子最健康和最適合的唯一來源。
奶粉成分
選用配方奶粉的營養(yǎng)素適度、均衡、全面、口味較好，能滿足孩子的生長發(fā)育需求。母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部的4%，α-乳清蛋白能提供最接近氨基酸組合。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。此外，精練植物油和?；撬釢M足發(fā)育時腦組織的特別需要，脫鹽乳清粉能降低灰分含量，減輕嬰兒腎負(fù)擔(dān)。乳清蛋白與酪蛋白的含量比例(6:4)與母乳相似，易于嬰兒消化吸收;鈣磷比例2:1;同時添加維生素D，促進鈣的吸收，預(yù)防嬰兒佝僂病。適量的鐵可以預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血。
核苷酸:核苷酸是母乳中重要免疫成分，一切生物體的基本成分，對生物的生長、發(fā)育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。像能健樂奶粉中的核苷酸主要是維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。
藻油DHAARA:純度高、安全無污染，能幫助寶寶智力發(fā)育。
益生元(FOS+GOS):含量達(dá)到了臨床起效水平，益生元能夠有效幫助寶寶減少腹瀉發(fā)生。
葉黃素:有助于寶寶提高視覺靈敏度。通過過濾藍(lán)光和抗氧化作用，有助嬰兒眼睛健康。臨床研究表明，補充葉黃素有助于減少眩光危害;補充葉黃素，有助于寶寶提高視覺靈敏度;葉黃素是僅存于視網(wǎng)膜中的類胡蘿卜素，人體內(nèi)無法合成。
α-乳清蛋白:是母乳中含量豐富的蛋白質(zhì)類型，對嬰幼兒的生長發(fā)育起著尤為重要的作用。配方奶粉中優(yōu)選的α-乳清蛋白能夠優(yōu)化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高蛋白質(zhì)生物利用率，使其更接近母乳。α-乳清蛋白在胃中會形成芝麻樣細(xì)小的絮狀凝乳，比起其它蛋白質(zhì)，更易于消化酶接觸，也更容易被寶寶消化和吸收;在有助于生長發(fā)育的同時，能更有效降低其身體代謝負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量，有助于大腦發(fā)育，發(fā)揮重要免疫作用，全面均衡滿足嬰幼兒對于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求。因此，α-乳清蛋白被稱為"蛋白之王"，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。
燕麥?zhǔn)且环N比較新穎的谷物，在我們的生活中是比較傲少見的，而且人們對于燕麥知之甚少，只知道燕麥?zhǔn)且环N能夠食用的谷物，和麥子是近親，其實燕麥?zhǔn)且环N非常好的營養(yǎng)作物，燕麥含有非常豐富的營養(yǎng)成分，適合人們用來補充身體營養(yǎng)，那么，燕麥的主要成分及其功效有哪些呢？
燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層 的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價值會打折扣。
營養(yǎng)價值
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；
2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
從上述的講解來看，燕麥的主要成分及其營養(yǎng)的富含量非常高，可以作為養(yǎng)生保健的營養(yǎng)品來食用，而且燕麥片的味道非常的香甜，是一種比麥子口感更好的 一種食物，希望想要養(yǎng)生保健的人士可以嘗試吃一些燕麥片來提高身體素質(zhì)。
阿膠，是一種保健品，里面的成分有很多，這些成分都是很多人不了解的，因為阿膠的制作過程畢竟不死后人人都能看到的，所以不了解也是很正常的，在很多人得了一些疾病之后就會想到服用阿膠來改善，那么這阿膠到底是什么成分組成的呢?吃了阿膠之后會有什么功效和作用呢?那么下面就讓我們一起來看看認(rèn)識一下吧：
應(yīng)用與配伍 1.用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補益氣血藥同用。 2. 用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》;治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當(dāng)歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯;治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。 3. 用于陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯;治熱病傷陰，液涸風(fēng)動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風(fēng)珠。
阿膠的功效與作用：
1、提高免疫力：阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。
2、強筋健骨：阿膠補血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
3、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。
4、緩延衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、抗癌：實驗觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細(xì)胞的活性有較好的增強作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質(zhì)，增強藥物耐受性。
以上就是有關(guān)于阿膠的介紹，阿膠是我們生活中很常見的一種保健品，主要是用來改善貧血患者的癥狀，因為阿膠有補血的功效，如果有條件的話，平時也是可以食用阿膠的，因為阿膠給人們帶來了很多好處，經(jīng)常吃還有提高身體免疫的功效，讓我們不容易生病，而期間在吃阿膠的時候一定要適量。
? ? 很多人都喜歡吃雞蛋，但是沒有多少人可以的去了解過雞蛋的主要成分有哪些，大部分人都只知道雞蛋是很有營養(yǎng)的食物，認(rèn)為雞蛋是高蛋白含量的食物，因為雞蛋外面有一層蛋白，除了高蛋白含量之外，你還知道那些營養(yǎng)成分了，雞蛋又有怎么樣的食用禁忌了，下面我們就一起來看看雞蛋的成分都有些什么吧。
? ? 一、雞蛋的主要成分
蛋白質(zhì),雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含十二克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于三兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率；脂肪，雞蛋每百克含脂肪十一克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收；其他微營養(yǎng)素，雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)一百克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
? ? 二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素和B族含量豐富。一歲以內(nèi)、四個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從一/四個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到一到一點五個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的。但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
? ?三、生雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
? ?四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據(jù)不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等，煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。 正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮兩分鐘。?；鸷笤俳菸宸昼?，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
? ?以上就是雞蛋的主要成分了，看完之后相信你已經(jīng)明白雞蛋的成分有哪些了吧，雞蛋的營養(yǎng)價值雖然很高，但是也要注意不要多吃，每天一個雞蛋是最好的了，吃多了不但不沒有什么作用，還有肯能會導(dǎo)致消化不良，另外，蛋黃千萬不要一口吞，否則會很容易噎著的。
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