米豆腐湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《米豆腐湯怎么做好吃》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
米豆腐是湘黔川鄂等地區(qū)比較有名的一種小吃，這是一種少數(shù)民族特色的小吃，這道菜的特點就是潤滑鮮嫩，酸辣可口，它是使用大米磨成米漿，然后做成豆腐的形狀，加入適量的其它的食材，比如說大頭菜，酥黃豆，熟花生等等，吃起來不但口感非常的好，營養(yǎng)價值也是非常不錯的。
米豆腐湯怎么做好吃
食材主料：米豆腐400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、干紅椒適量步驟1.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干2.香蔥切好備用3.干紅椒不要太多，切段4.熱鍋下油5.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦6.等紅椒出香味，倒了涼水，一大碗的份量7.邊等水開邊切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小塊就成8.切好，加入適量醬油與鹽9.大火開煮吧，水開后，等一份種，灑入蔥花即可出鍋咯小貼士整個過程很簡單，唯一一點是，炒紅椒時要小火，因為是干的，特別容易糊，這樣就會有苦味
營養(yǎng)功效米豆腐含有多種維生素，能預(yù)防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養(yǎng)顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用。
夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質(zhì)減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
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眾所周知，魚肉和豆腐都屬于高蛋白低脂肪的營養(yǎng)健康食品，其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃對于大腦智力的發(fā)育有極大的促進(jìn)作用。如果將兩種食物結(jié)合在一起制作成魚肉豆腐湯，味道和營養(yǎng)價值方面都是無可挑剔的，但是具體應(yīng)該怎么開始制作呢？
魚肉豆腐湯在制作時需要的食材主要是有：鮮魚1條（鯉魚、鯽魚或者鰱魚都可以），豆腐1塊，生菜2片，食鹽5克，姜4片，小蔥2根，雞精3克，植物油3湯匙，清水適量。詳細(xì)的方法步驟為：
1、將整條魚去鱗劈開洗凈備用，內(nèi)臟一定要清洗處理干凈，然后熱鍋并倒入適量植物油，放小蔥姜進(jìn)行爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚肉，兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白，放入足量的清水，沒過全部魚肉即可，加蓋大火煮開再調(diào)小火燉煮。燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
3、等魚頭豆腐湯好后放入適量食鹽、雞精調(diào)味出鍋即可食用，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
在具體烹飪時有一些技巧：熬湯時間要長，一般要20—30分鐘左右，這樣才能看到奶白色。食鹽要放在后面，要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，要不然會入不了味兒。煎魚頭的油溫要高一些，油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了。魚頭豆腐湯放嫩豆腐口味更好，不過還是要看個人口味。
大家在讀完魚肉豆腐湯的詳細(xì)做法步驟之后，是不是都為此而流出來口水了呢？喜歡吃的話就趕快嘗試著制作一下吧。另外，還要注意末尾所提到的烹飪技巧和注意事項，要不然做出來的肉湯可能就會和想象中有很大的差異了。
在老話中都說：白菜豆腐保平安，可見白菜和豆腐這兩樣簡單的食材放一起制作出來的菜肴經(jīng)常吃可以讓我們的身體健健康康。白菜所含的粗纖維和維生素烤魚增加我們身體的免疫力，還能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。豆腐這種食材具有清熱止渴，適合胃腸不好的人食用，現(xiàn)在就說說白菜燉豆腐湯的做法。
材料：
白菜、豆腐、蔥、粉絲
做法：
1.準(zhǔn)備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。鍋中倒入適量的水，大火燒開后，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。
2.（最好用砂鍋來燉）待鍋中再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2分鐘，然后放入1小勺鹽調(diào)味。關(guān)火后再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
烹飪技巧：
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微燉一下就行了。
白菜豆腐湯的營養(yǎng)價值：
1.白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護(hù)，同時還能提高身體的抵抗力。
2.白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。
3.很多媽媽都關(guān)心孩子身體里是否含鉛。而白菜里的果膠可以幫助排出體內(nèi)的鉛。
? 海帶豆腐湯可以說是非常好吃的一碗湯，豆腐鮮嫩爽口，海帶有嚼勁。兩者相結(jié)合之后的湯口感非常的好。并且豆腐和海帶的營養(yǎng)都很高。豆腐富含蛋白質(zhì)，能夠改善人體的脂肪結(jié)構(gòu)，對于冠心病患者來說，海帶豆腐湯對病情有緩解改善的作用。并且海帶豆腐湯很好消化，如果是久病痊愈的朋友來說是非常好的選擇。
以下就是海帶豆腐湯的做法了：
海帶 (100克) 豆腐 (一塊) 冷凍對蝦 (6個) 香菇 (6朵)
輔料
高湯 (適量) 蒜苗 (適量)
1鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
?2炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥姜末。
? 3放入海帶和香菇翻炒一下。
4把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
?5把蝦放入。
? 6加入一點料酒，煮上10分鐘。
?7把切好的豆腐放入繼續(xù)煮上5分鐘。
?8加一點鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
9最后撒一些蒜苗關(guān)火。
? 豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? 經(jīng)常吃海帶豆腐湯可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松和糖尿病，因為海帶豆腐湯當(dāng)中富含鈣質(zhì)和其它微量元素，對人體的作用很大。豆腐還能夠預(yù)防心血管疾病，所以海帶豆腐湯的功效自然也包括這一點了?？傊?，海帶豆腐湯的好處是說不完的。
豆腐的營養(yǎng)非常高，同時搭配上生菜可以做成一款既營養(yǎng)又美味的生菜豆腐湯，那么今天小編就為大家分享下，如何制作出美味的豆腐湯，一起來看吧！
首先在選擇原材料方面要注意，豆腐一定要選老豆腐，這樣才有豆腐原有的味道，青菜選新鮮一點的。
制作程序：豆腐青菜洗凈備用。豆腐切成柳葉片（長約5公分寬3公分厚0.5公分的三角片），鍋中放入適量菜籽油或豆油，待油溫至8成熱時，放入姜末，隨后放入切號得豆腐，油煎至豆腐稍有黃色即可，加入適量高湯燒沸后再加鹽，雞精適量，鮮牛奶10克最后放青菜，另在容器中放入適量麻油，味精，胡椒粉等青菜熟透后起鍋。即可享受美味了！
生菜豆腐湯
生菜豆腐湯的材料： 主料： 生菜200克、豆腐150克。 調(diào)料： 蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油。
生菜豆腐湯的做法：
1、生菜擇洗干凈，撕成小片；豆腐洗凈，切塊。
2、鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入豆腐塊翻炒均勻，加適量清水大火燒沸即可。
通過小編上面的分享，你對于如何制作生菜豆腐湯是不是有了一個全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，就不妨按照小編分享的方法，自己親自動手嘗試一下吧！
夏天到了，很多朋友們都愛喝湯，平常在做飯的時候還是會遇見的，下面就來推薦一種湯品，絲瓜豆腐湯，一般的絲瓜豆腐湯是比較好喝的，而且在夏季喝上清涼可口的絲瓜湯，黏糊糊的，濃稠稠的很養(yǎng)胃。絲瓜，是平常就可以買到的食物，那么究竟應(yīng)該如何才能做出好吃的湯來，絲瓜豆腐湯怎么做呢？
成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。絲瓜豆腐湯是夏日很家常的一碗湯。 不過它卻是一碗有著美容減肥效果的好湯。 豆腐不僅能滿足人一天所需的鈣質(zhì)，還能使肌膚嫩滑免生暗瘡。 絲瓜更是美容佳品，女士要多喝一些才好。秋天的絲瓜，很嫩很嫩，但是沒有夏季的絲瓜出水多，用來搭 配豆腐燒湯很不錯。秋天干燥，要防秋燥，多喝湯水。
食材
主料絲瓜500g豆腐150g輔料油適量鹽適量雞精適量
1.準(zhǔn)備好食材
2.絲瓜洗凈切塊
3.豆腐切片
4.鍋中倒油，放入絲瓜
5.放一勺鹽就能逼出絲瓜的水分
6.繼續(xù)翻炒至絲瓜味
7.放入豆腐
8.放適量豆腐開大火燒
9.放少許味精，和芝麻油
在傳統(tǒng)意義上，一般絲瓜都是用來炒，現(xiàn)在絲瓜還可以用來蒸煮燒熬。當(dāng)然，對于容易上火的人來說，這個搭配是很好的就是用絲瓜來熬湯，絲瓜豆腐湯怎么做，方法很簡單，易懂。根據(jù)一些簡單的步驟就可以做出來好吃的絲瓜湯了。
對于喜歡吃海鮮的人來說，花蛤一定不會陌生，花蛤做湯的話可謂十分鮮美。豆腐也是最常見的豆制品，幾乎人人都喜歡，它的味道清淡，口感爽口，如果將花蛤和豆腐一起做湯，那又會是怎么樣的一種滋味呢。接下來就講一講花蛤豆腐湯怎么做好吃，大家一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)它的做法吧。
主要原料： ?蛤蜊、豆腐
做法一：配料： 姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進(jìn)蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然后在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最后加進(jìn)香菜葉。
做法二： ?配料：雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。 ?
2、鍋內(nèi)放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。
做法三： ?配料：花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿卜各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片，花蛤洗凈待用；
2、火鍋點火，放入水和姜片，待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中，開鍋后放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒香蔥末即可。
看了上文對花蛤豆腐湯怎么做好吃的介紹，感覺仿佛透過文字都聞到了香氣呢?；ǜ蚝投垢瑯邮乔逍迈r美的食材，這份花蛤豆腐湯一定會頗得人們的歡心，尤其是喜歡海鮮，喜歡清淡口味的朋友，不要錯過這樣一道好吃且有營養(yǎng)的菜肴哦。
芥菜是一種很常見的綠葉蔬菜，平時可以拿來炒著吃，當(dāng)然也可以和一些食材搭配做成湯，比如芥菜豆腐湯，做法比較簡單，并且還會有很多的營養(yǎng)功效，里面含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一種比較簡單的芥菜腐湯的家常做法以及了解芥菜豆腐湯的主要的營養(yǎng)價值。
做法
1.豆腐切成小塊用鹽水浸泡待用，海魚洗干凈之后用少許鹽、十三香腌待用。
2.燒熱油鍋放入海魚煎至焦黃反轉(zhuǎn)煎另一面，差不多的時候把姜絲放入，煎片刻之后倒入適量開水大火煮沸約半小時轉(zhuǎn)中火約十分鐘。
3.將芥菜放入大火煮，待芥菜煮軟之后再將豆腐加入一起煮沸，只需再煮片刻即可調(diào)入少許鹽、胡椒粉熄火。
營養(yǎng)價值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
豆腐是非常常見的食材，它里面會含有豐富的蛋白質(zhì)，做成湯以后，口感滑嫩，并且也很容易被消化，不管是幼兒還是老年人，芥菜豆腐湯對于身體的健康都是很有好處的，不僅僅可以潤腸通便，明企鵝對于眼睛的發(fā)育，緩解視力疲勞也會有一定的好處。
米豆腐是湖南特有的一種食品，現(xiàn)在美食傳播廣泛，米豆腐已經(jīng)成為全國美食愛好者追捧的食物。在一家地道的湖南菜館里都會有米豆腐這道菜，沒有品嘗過的朋友們一定要去吃吃看。米豆腐的制作方法非常講究，經(jīng)過原材料的精心選擇和傳統(tǒng)的加工藝制成。制作后的米豆腐可以有各種不同的吃法。
米豆腐的制作方法
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻后即可。
米豆腐的吃法-涼拌
吃法：舀入碗中，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對成汁，澆淋于米豆腐上，吃起來口感清新舒爽，分外好吃。
米豆腐的吃法 -煮湯
1、 把水燒開 放入切好的米豆腐，(切正方形)放入水中燙幾分鐘 燙熟撈出。
2、 做調(diào)味醬 放油 把姜蒜小米椒炒出爆香 ，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽調(diào)味炒一下，加鹽(多放點偏咸)，再加小半碗水，水開后加入味精，最后再放入香菜。
3、把醬汁倒入裝好的米豆腐中拌下就可以吃了。醬汁水不能太多得偏咸。辣的會更好吃
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