什么人不能喝鯽魚湯
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供什么人不能喝鯽魚湯，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鯽魚湯我們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)?？梢院鹊玫剑覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可是我們也要了解它存在的一些禁忌問(wèn)題，因?yàn)椴皇撬腥硕歼m合喝鯽魚湯，比如痛風(fēng)患者不適合飲用鯽魚湯，因?yàn)轸~屬于嘌呤含量比較高的食物還有出血性，疾病患者以及肝硬化患者，不適合喝鯽魚湯。
1、鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。
2、痛風(fēng)患者：因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
3、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
4、肝硬化病人：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
5、結(jié)核病人：服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
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鯽魚湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含有的蛋白質(zhì)非常豐富，可以幫助緩解壓力，解決睡眠問(wèn)題，對(duì)于皮膚也是很有好吃，可以減少皺紋的產(chǎn)生。自古以來(lái)一直是孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品，那么，給幼兒喝鯽魚湯好嗎？下面就來(lái)為各位家長(zhǎng)朋友詳細(xì)的介紹一下，希望可以幫助到大家。
寶寶能吃鯽魚。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚可補(bǔ)氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。鯽魚不僅具有健脾利潤(rùn)止咳的功效，而且還能夠幫助腦部發(fā)育，同時(shí)還能夠使眼睛明亮有神。
1、健脾利潤(rùn)止咳
寶寶臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風(fēng)寒就會(huì)影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ９δ?。?duì)久咳不愈的孩子可以用鯽魚湯治療。
2、幫助腦部發(fā)育
鯽魚仲含有的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢，提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力；并能預(yù)防、改善老年癡呆癥狀。
3、使眼睛明亮有神
鯽魚中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之感光細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng)，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng)，具有維持視力的功能。
木耳清蒸鯽魚
原料：黑木耳100克、凈鯽魚300克、料酒、鹽、白糖、姜片、蔥段、植物油各適量。
做法：
1、鯽魚洗凈；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小碎片。
2、將鯽魚放入大盤中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。
3、鯽魚上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
魚湯的作用不僅在于補(bǔ)充蛋白質(zhì),還因含有較多的鈣而作為嬰幼兒主要的營(yíng)養(yǎng)素.只要對(duì)魚蛋白不過(guò)敏,都可以給寶寶經(jīng)常喝.但要注意,不要過(guò)濃,過(guò)咸,也不要天天吃,會(huì)讓寶寶吃厭了.另外,喝魚湯時(shí),起鍋時(shí)一定要滴幾滴醋在湯里,這樣有利于鈣的析出,利于寶寶吸收.
鯽魚不能和大蒜和蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉以及鹿肉一起食用。吃魚前后不要喝茶。骨頭湯，魚湯，雞湯等食物，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)是比較有利的，但是2歲半左右的孩子，胃腸功能還是比較弱的，最好給寶寶少喝。
在生活中，我們食用一些魚類對(duì)于身體健康是有很大的幫助的，比如我們?cè)谏钪惺秤闽a魚或者武昌魚等。雖然我們?cè)谏钪惺秤靡恍a魚對(duì)于身體有作用的，但是食用鯽魚是應(yīng)該要看我們的身體體質(zhì)的，一些痛風(fēng)患者和出血性疾病患者以及肝硬化病人在生活中是不能食用鯽魚的，希望你們可以重視。
對(duì)于一些痛風(fēng)病人和肝硬化病人，你們?cè)谏钪惺秤闽a魚可能會(huì)影響到身體機(jī)能的正常運(yùn)行，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一些它的副作用，以免影響到你們病情的治療，好好的注意一下鯽魚這種魚類吧。
鯽瓜子全魚可入藥，性味甘、溫，有開脾健胃、增進(jìn)食欲、消水腫、止嘔吐、發(fā)乳之功效，可以治療麻疹、腮腺炎、牙痛、牙齦腫痛、乳瘡、乳癌初起、肺痛、肺膿腫、外痔、脾胃虛弱、食欲不振、水腫、腹水膨脹、反胃吐食、胃痛、產(chǎn)婦缺奶、產(chǎn)后奶少等癥，產(chǎn)婦喝了鯽瓜子湯后，能增加乳汁。鯽瓜子膽汁能治癰疽、無(wú)名腫毒和臁瘡，魚卵可調(diào)中補(bǔ)氣。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。
四類人不宜吃魚
痛風(fēng)患者：因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
肝硬化病人：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
結(jié)核病人：服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道有一些朋友在生活中是不能食用鯽魚這種魚類的。雖然鯽魚這種魚類含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但是我們沒(méi)有注意自己的體質(zhì)，隨意食用鯽魚可能會(huì)影響到病情的治療，希望你們對(duì)于文章介紹的內(nèi)容好好的了解一下。
鯽魚湯什么時(shí)候喝，其實(shí)也是有一定講究的，因?yàn)槿魏蔚氖澄锵胍玫陌l(fā)揮它的保健作用，了解它的這些飲食禁忌以及一些技巧，那么對(duì)身體都是比較好的，其實(shí)在春季的時(shí)候喝鯽魚湯是比較好的，因?yàn)榇藭r(shí)鯽魚鮮嫩又不肥膩，而且富含蛋白質(zhì)，具有很好的，改善脾胃虛弱等問(wèn)題。
一、春季喝鯽魚湯是很好的，春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚的最好季節(jié)。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，鯽魚含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如EpA和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用，鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚配豆腐讓補(bǔ)鈣做的更好。
二、 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚，即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。
三、鯽魚湯的功效
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
一般來(lái)說(shuō)到了比較炎熱的夏季，大家的胃口都會(huì)有所下降，可能就會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況。而對(duì)于身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)，就有必要從飲食方面作出改善，其中鯽魚湯就是不錯(cuò)的一種選擇。那在夏季喝鯽魚湯會(huì)給身體帶來(lái)什么樣的益處呢？下面就一起看看小編的分析吧。
鯽魚湯有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者食用，同時(shí)還可以起到下面的一系列功效。
1、增強(qiáng)抗病能力：鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
2、通乳催奶：鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。
3、美容養(yǎng)顏：鯽魚含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
總的來(lái)說(shuō)，在夏季適當(dāng)喝鯽魚湯所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，同時(shí)還可以收到一些食療性效果，對(duì)于有需要的人群來(lái)說(shuō)，就可以在平時(shí)經(jīng)常燉制著吃。另外，小編建議大家在制作也可以添加一些輔助食材，比如豆腐、紅豆等。
說(shuō)到牛奶鯽魚湯，也許很多人是不了解的。雖然鯽魚對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是非常熟悉的，而且在大家的日常飲食上面也是經(jīng)常可以吃到鯽魚的。但是牛奶鯽魚湯很少有人會(huì)喝到的，換句話說(shuō)應(yīng)該是很少有人會(huì)拿牛奶和鯽魚一起做湯喝的，這個(gè)字啊很多人看來(lái)是相當(dāng)不科學(xué)的。可是，事實(shí)證明，牛奶鯽魚湯確實(shí)是真實(shí)存在的。
鯽魚的做法有很多，而很多人一般都是把鯽魚做湯的，因?yàn)轹a魚湯的味道確實(shí)是很鮮美的，這點(diǎn)對(duì)于那些吃過(guò)鯽魚湯的人來(lái)說(shuō)一般都是知道的。但是一般燉鯽魚湯的鯽魚要是野生鯽魚就好了，那樣燉出來(lái)的鯽魚湯是更加好喝的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛奶鯽魚湯的做法。
主料：牛奶、鯽魚。
調(diào)料：色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無(wú)糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時(shí)，只是微煎表面，千萬(wàn)不可將鯽魚煎得過(guò)熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說(shuō)明還需要再煮一會(huì)。
特色
這款菜真有一點(diǎn)牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點(diǎn)味道，但有了牛奶的調(diào)和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以，有關(guān)牛奶鯽魚湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，這和很多人認(rèn)為的那樣是不一樣的。其實(shí)，通過(guò)上面的介紹，我們才知道，原來(lái)鯽魚湯加入牛奶主要是為了去腥的，與此同時(shí)，牛奶還能夠增加鯽魚湯的鮮味，從而使得牛奶鯽魚湯喝起來(lái)是異常鮮美的。
魚類食物一直都是我們生活中倍受人們喜愛的一種食物，因?yàn)樗泻芨叩淖萄a(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且是屬于高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的一種美味食物，尤其是對(duì)于女性來(lái)講吃魚是被較好地保持自己身材又不需要擔(dān)心發(fā)胖的一種食物了，下面我們要了解的是鯽魚湯，且給予它是可以幫助產(chǎn)婦達(dá)到下奶效果的。
其實(shí)很多的產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后會(huì)出現(xiàn)奶水不足的情況，這個(gè)時(shí)候就需要給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)和保健食物，可是很多人卻不知道吃什么東西才可以達(dá)到下奶的效果，所以你不妨嘗試一下鯽魚湯吧!
主料：鯽魚
輔料：嫩豆腐
調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
烹飪步驟：
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀; [1]
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
因?yàn)轹a魚有很高的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，對(duì)我們滋補(bǔ)身體有很大的保健功效，尤其是產(chǎn)后的女性身體可能還比較虛弱，在這個(gè)時(shí)候一定要注重飲食的調(diào)理，這樣子才能夠更好的給身體補(bǔ)充元?dú)?，保證奶水的充足。
魚，可謂是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食了，自古以來(lái)，人們對(duì)于魚的喜歡都是情有獨(dú)鐘的。魚是生活在水中的一種生物，它在水中要不斷得運(yùn)動(dòng)，所以魚的肉變成了非常美味的一道佳肴了。特別是鯽魚，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。鯽魚也是催奶的一個(gè)能手，而鯽魚湯里面的鈣的含義也是非常的高的。
鯽魚的做法非常多，不管怎么做，鯽魚都將是一道非常美味可口的一道菜。鯽魚湯里面的鈣的含義要比豬的棒子骨的鈣高出幾十倍甚至是幾百倍的。而說(shuō)到鯽魚湯是催奶能手，那真的就是名副其實(shí)了。黃芪鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)更是沒(méi)話說(shuō)的。那么黃芪鯽魚湯怎么做呢?
湯的制作材料：
主料：鯉魚1000克,蓮藕200克
輔料：黃芪20克,胡蘿卜100克,棗(干)15克
調(diào)料：味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克
黃芪鯽魚湯的做法：
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內(nèi)臟，洗去血水瀝干;
2. 黃芪、紅棗洗凈;
3. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用;
4. 鍋內(nèi)到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃;
5. 再放姜片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時(shí);
6. 放入胡蘿卜，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
黃芪鯽魚湯的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克.
黃芪的作用：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
黃芪鯽魚湯也是一道很平常的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的不平凡。黃芪在中醫(yī)里面也是一道非常珍貴的藥材，把黃芪和鯽魚搭配在一起，真的是天作之合。黃芪鯽魚湯對(duì)于有水腫的人來(lái)說(shuō)，更是一道藥材了，黃芪鯽魚湯對(duì)于有水腫的人的效果非常好。
羊肉鯽魚湯這種食物的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先我們將鯽魚去除內(nèi)臟，清洗干凈之后，在將羊肉剁塊，然后在將羊肉進(jìn)行煲湯，煲一個(gè)小時(shí)之后，在加入鯽魚一起煲半個(gè)小時(shí)，然后加入姜、蔥等調(diào)料進(jìn)行提味就可以出鍋食用了。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解羊肉鯽魚湯的制作方法吧，然后給家人制作一份美味的湯類。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。
調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法
1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分;
2.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗凈切成段(2厘米長(zhǎng));
5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋;
6.待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開后撇凈浮沫;
7.用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾
羊肉鯽魚湯 食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
提起鯽魚大家都不陌生，都知道鯽魚的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，鯽魚在平時(shí)的吃法也是比較多的，可以紅燒鯽魚吃，還可以燉湯喝，其實(shí)鯽魚湯如果燉煮的合適，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，鯽魚湯除了可以直接食用之外，平時(shí)還可以用鯽魚湯煮飯，也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那鯽魚湯煮飯究竟好不好呢?
鯽魚湯煮飯好不好?
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣等功效，對(duì)于脾胃虛弱，水腫，潰瘍等，都有很好的滋補(bǔ)食療作用。用鯽魚湯來(lái)煮飯是非常好的，營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。
寶寶喝鯽魚湯有什么好處
促進(jìn)腦部發(fā)育
鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢，提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。讓寶寶聰明，大腦發(fā)育好。
明目
鯽魚湯中的牛磺酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之光感細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng)，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng)，具有明目的功能。
健脾利潤(rùn)止咳
寶寶臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風(fēng)寒就會(huì)影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ９δ堋ｖa魚湯所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化，常食可增強(qiáng)寶寶的抗病能力，對(duì)于久咳不愈的孩子有很好的治療效果。
寶寶喝鯽魚湯怎么喝最好
寶寶喝的鯽魚湯不能放油，鹽也只放少許或不放，其他調(diào)料也不要太重，如果鯽魚湯很肥，湯中有油脂浮在上面，給寶寶喝的湯要去除上面的油脂，以免攝入脂肪太多引起腹瀉。另外，寶寶不宜天天喝鯽魚湯，可以和別的湯輪流換著一起喝，最好搭配一些蔬菜，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要均衡。
1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍。
2、冬令時(shí)節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等。
4、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過(guò)魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅豆鯽魚湯是一款美味的養(yǎng)生湯，主要原料有：鯽魚800克，赤小豆150克，紅豆和鯽魚碰撞在一起，煮出的湯，既好喝又滋補(bǔ)，具有清心養(yǎng)神，健脾益腎的功效，而且營(yíng)養(yǎng)好，特別醇香鮮美，真的是不可多得的養(yǎng)生湯品。
紅豆鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過(guò)了綠豆。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益，赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒，赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚，多產(chǎn)于黃河流域、長(zhǎng)江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚湯對(duì)孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用，鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅豆鯽魚湯的功效作用
【紅豆】
1.清心養(yǎng)神：紅豆有健脾益腎的效果：加入蓮子、百合更可以固精益氣，有利于止血和強(qiáng)健筋骨等作用，可以治療肺燥、干咳，也可以提升人體的內(nèi)臟活力，有利于增強(qiáng)人體的體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，很好的外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。
2.去水腫利氣：如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。除此之外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，達(dá)到可治療腸痛的效果。
3.消腫輕身：適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯，對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來(lái)調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
4.利尿效果：因此它有可刺激腸道，可以用于解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有好處。
5.富含葉酸：產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆會(huì)有催乳的效果。
【鯽魚】
1、催乳補(bǔ)益：鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦長(zhǎng)時(shí)間食用，對(duì)催乳、下乳有極大的好處，有利于對(duì)母體身體恢復(fù)。
2、美容養(yǎng)顏：鯽魚含有眾多很優(yōu)質(zhì)的好的蛋白質(zhì)，特別是對(duì)壓力、睡眠不足的癥狀，和早期皺紋有極大的好處。
3、增強(qiáng)記憶力：鯽魚含有十分豐富的蛋白質(zhì)，特別是魚頭所富含的卵磷脂，保護(hù)大腦的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶的作用，明神利目，鯽魚含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是魚的視網(wǎng)膜上含有很多的維生素A，因此，可以達(dá)到鯽魚的眼睛明目的功效。
4、健體長(zhǎng)壽：鯽魚含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且鯽魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可以很好的降低人體膽固醇，達(dá)到有效的防治人體動(dòng)脈硬化的效果。
【紅豆鯽魚湯】
此湯具有健體長(zhǎng)壽，美容養(yǎng)顏，催乳補(bǔ)益的作用。
紅豆鯽魚湯的做法
鯽魚去鱗、去鰓去內(nèi)臟，洗凈備用。
赤小豆洗凈洗浸泡，桑白皮洗凈。
鯽魚、赤小豆、桑白皮、老姜、陳皮放入開水鍋內(nèi)，小火煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
紅豆鯽魚湯的烹飪技巧
1、挑選鮮魚的可以掀開鰓蓋看看魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色。
2、抽掉白筋的時(shí)候，可以先在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來(lái)，抽掉白筋即可，可以用刀縱向在魚被片一刀，深度到魚的脊椎骨。
紅豆鯽魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：胃腸較弱的人不宜多食。
此湯品非常適合肥胖者食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，減肥效果特別好，也許廣大朋友會(huì)問(wèn)，既然紅豆鯽魚湯的功效這么好，那么味道會(huì)不會(huì)差，現(xiàn)在作為吃貨一枚，可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，真的很好聽呢有沒(méi)有心動(dòng)呢，趕快來(lái)嘗試一下吧。
通草鯽魚湯的做法
通草鯽魚湯是一種常見的魚湯，具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質(zhì)，易消化，味道鮮嫩。每種魚的功效和作用都是不同的，所以對(duì)于不同需求的人來(lái)說(shuō)，人們喜歡做各種不同的湯來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。通草鯽魚湯成為很多人喜愛的食物，那么就來(lái)看看通草鯽魚湯是怎么做的吧。
做法一
用料：鯽魚2條、通草3克、姜4片、香油
做法步驟：
1、將鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內(nèi)臟、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入香油，油熱后放入鯽魚煎，煎好一面后翻面再煎直至魚的兩面呈金黃色
3、將煎好的魚放入慢燉鍋，放入姜片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時(shí)即可
做法二
用料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量
做法步驟：
1、將新鮮的鯽魚去鱗去腮，洗凈后懸掛晾干，鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重
2、鍋置火上，加入適量的清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草即可
通草鯽魚湯的功效
因?yàn)橥ú莺亡a魚都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，它的原材料主要就是通草和鯽魚搭配在一塊制作而成，所以通草鯽魚湯的功效是非常巨大的。
通草是一種喜光的植物，味甘淡、性微寒，具有明目、退熱、下乳、除水腫、治五淋等功效，可用于熬湯內(nèi)服。產(chǎn)后氣血不足、乳少、乳汁不通者，可用通草與豬蹄、穿山甲、川芎、當(dāng)歸等搭配，以增補(bǔ)虛下乳之功；具有濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛之癥者，可用通草與木通、滑石等同用；有濕溫病者，可用通草與薏苡仁、蔻仁、竹葉等同用。
鯽魚是一種常見的魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
通草和鯽魚的功效很多，在日常生活中，如果用通草和鯽魚一起煲湯，那么通草鯽魚湯的功效可想而知，對(duì)人們的身體健康有很大的益處。
通草鯽魚湯不能和什么一起吃
通草鯽魚湯雖然做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，但是喝通草鯽魚湯還是有講究的，那么通草鯽魚湯不能和什么一起吃呢？
通草鯽魚湯在感冒發(fā)熱期間不宜多喝，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。喝通草鯽魚湯前后要忌喝茶。通草鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
通草鯽魚湯搭配豬蹄、穿山甲，可增補(bǔ)虛下乳；通草鯽魚湯搭配木通、滑石，可治小便短赤或淋瀝澀痛；通草鯽魚湯搭配蔻仁、竹葉，可防治濕溫病。
通草鯽魚湯忌蜂蜜，同食會(huì)中毒；通草鯽魚湯忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水；通草鯽魚湯忌豬大排，同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
只有正確食用通草鯽魚湯，才能讓你保持良好的身體狀況，所以不管是大人還是兒童都要切記食用通草鯽魚湯的注意事項(xiàng)啦！
喝通草鯽魚湯對(duì)孕婦的好處
相信媽媽們對(duì)通草鯽魚湯應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧，因?yàn)橥ú蓥a魚湯可是孕媽媽的好幫手。它不僅是一道湯濃味美的菜，可以保證寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有溫中下氣、利水通乳的作用。總之，常喝通草鯽魚湯對(duì)孕婦是有很大的好處。
通草鯽魚湯主要的原材料就是通草和鯽魚搭配在一起制作而成的，具有下奶的功效，對(duì)于有些奶水不足的孕媽媽，多喝通草鯽魚湯可是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樗粌H可以給寶寶帶來(lái)充足的奶水，還能給身體補(bǔ)充各種有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕媽媽們何樂(lè)而不為呢？通草鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋有奇特的緩解功效。通草鯽魚湯還可以緩解水腫現(xiàn)象，一般情況下，主要治療孕婦產(chǎn)后乳汁不下以及水腫等癥狀。
通草鯽魚湯搭配豬蹄、穿山甲、川芎、當(dāng)歸，可增補(bǔ)虛下乳；通草鯽魚湯搭配木通、滑石，可治小便短赤或淋瀝澀痛；通草鯽魚湯搭配蔻仁、竹葉，可防治濕溫病等。
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