瘦肉炒豆角的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《瘦肉炒豆角的家常做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
豬瘦肉炒豆角是比較常見(jiàn)的家常菜，在做的時(shí)候，首先要把豬瘦肉切成絲，然后放適量的淀粉，料酒，醬油來(lái)腌制一下，要攪拌均勻，腌制好以后，再來(lái)炒制，這樣肉質(zhì)不但鮮嫩，而且瘦肉更容易入味，味道也非常的好，瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，和豆角在一起炒，營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。
材料豬肉，豆角，八角，生抽，老抽做法1、豬肉預(yù)先切片，鍋上放幾粒八角過(guò)糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時(shí)放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
做法二
主料：豆角300克、豬里脊肉100克調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、蒜5瓣、干辣椒3個(gè)、料酒少許、生抽15克、淀粉5克、小蔥1根
1.準(zhǔn)備主料，肉和扁豆角，因?yàn)槭浅炊菇墙z，所以一定要用這種里面基本沒(méi)有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細(xì)的絲狀，然后放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克干淀粉拌勻，最后放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時(shí)候不粘鍋，而且炒出來(lái)嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋里放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰后，將豆角絲撈出來(lái)在涼水中沖涼控水備用
5.將干辣椒剪成3個(gè)辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色后盛出來(lái)
7.肉絲盛出來(lái)后鍋里還會(huì)剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然后放入蔥花和干辣椒絲爆香，都要用小火，以免調(diào)料炸糊了
9.放入豆角絲開(kāi)中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調(diào)味，炒勻后放剩下的蒜片翻炒均勻即可關(guān)火
菜品特色 豆角是我們常吃的一種最家常的蔬菜。豆角的品種有很多種，但是無(wú)論是哪一種如果烹飪不當(dāng)都會(huì)發(fā)生中毒的反應(yīng)，每年都會(huì)有人中招，吃了未煮透的豆角會(huì)因?yàn)槎菇侵兴脑碣E和紅細(xì)胞凝集，而發(fā)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀； 在東北油豆角是特產(chǎn)，一般人家都用來(lái)燉著吃，所以基本不會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象，而其他種類的豆角炒著吃或者涼拌著吃就常有中毒的現(xiàn)象發(fā)生，特別是去飯店吃飯，我從來(lái)都不會(huì)點(diǎn)炒豆角這道菜，因?yàn)轱埖隂](méi)有時(shí)間給你切絲，而且為了保持豆角碧綠的顏色，通常會(huì)用溫油滑一下，然后再放料輕輕地炒一下，參加婚禮等宴席的時(shí)候吃過(guò)，看起來(lái)很漂亮，但是吃起來(lái)一般都是挺硬的，而且還有著一股生豆角的味道，基本上這道菜都會(huì)剩下，而且這些年大家為了不發(fā)生不愉快，基本上都不會(huì)再上這道菜了
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食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道鮮豆角炒瘦肉的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.鮮豆角炒瘦肉現(xiàn)在 0 0 0 鮮豆角炒瘦肉食材；豬肉，鮮豆角，尖椒。
3.摘下地里的鮮豆角清洗切段，豬肉切片或切絲，尖椒切碎。
4.先炒肉，大火炒。
5.再放進(jìn)蒜片，尖椒放點(diǎn)鹽炒勻。
6.移鍋邊放進(jìn)鮮豆角，在豆角上放點(diǎn)鹽讓豆角入味。
7.再混炒。
8.淋上生抽上色。
9.放一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開(kāi)，出鍋時(shí)放點(diǎn)味精提鮮即成。
10.炒好的鮮豆角炒肉。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下鮮豆角炒瘦肉。
炒豆角的方法有很多，可以肉炒豆角，也可以素炒豆角，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，富含膳食纖維，具有很好的溫補(bǔ)作用，同時(shí)還能夠預(yù)防便秘，促進(jìn)有毒物質(zhì)的排出。對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)，吃一些素炒豆角，不但能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)所需，也能夠避免吃過(guò)多油膩性的食物，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豆角一斤左右，準(zhǔn)備適量的干辣椒，準(zhǔn)備紅椒，另外準(zhǔn)備花生油、食鹽、蒜、生抽、水，準(zhǔn)備味精和花椒。
首先把豆角兩邊的老筋掐掉，然后清洗干凈，用手掰成小段，鍋中放入稍微多一點(diǎn)的油，當(dāng)油五成熱的時(shí)候，放入花椒粒和一半的蒜片，用小火慢慢煸炒出香味兒。
這時(shí)放入豆角，轉(zhuǎn)為大火爆炒，要多次翻炒，然后加入一勺鹽，再加入兩勺生抽，翻炒均勻以后再加入少半碗的清水，水不能放多，只要能夠達(dá)到豆角的1/3就可以了，然后轉(zhuǎn)為中火，把蓋子蓋上，燜8到10分鐘左右。
利用這個(gè)時(shí)間開(kāi)始切青紅椒，把青椒紅椒清洗干凈以后都切成粒，當(dāng)鍋中的湯汁快要干了的時(shí)候，放入青紅椒粒，翻炒均勻，再把另一半的蒜粒也放里面，大火快速的翻炒，最后再適量的放點(diǎn)雞精，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
在炒豆角的時(shí)候一定要炒熟，可以稍微放一點(diǎn)水，然后悶十分鐘左右，這樣避免豆角炒不熟的情況，因?yàn)槎菇遣皇?，有可能?dǎo)致消化不良，甚至引起一些腸胃的副作用反應(yīng)。
瘦肉炒茄子是比較常見(jiàn)的家常菜，我們知道茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，在調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化以及預(yù)防便秘方面的作用都很好，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，瘦肉炒茄子的時(shí)候最好要把瘦肉，用鹽，料酒等進(jìn)行腌制，這樣炒出來(lái)口感更好，味道更香。
瘦肉炒茄子的家常做法
主料：朝天椒一個(gè)、五花肉100克調(diào)料：食鹽適量、味精少許、生抽適量、調(diào)和油適量、五香粉少許
1.五花肉切絲。
2.茄子洗凈切絲。
3.尖椒洗凈切絲。
4.熱鍋涼油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、蔥姜末煸炒片刻。
5.下茄子絲、尖椒絲翻炒，加鹽炒熟。
6.加味精出鍋。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
3、降低高血脂，高血壓
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
土豆炒豆角是一種常見(jiàn)的家常菜，我們制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備去皮的土豆以及摘段的豆角，然后將土豆切塊，豆角進(jìn)行焯水，在將這兩者一起放入鍋里面進(jìn)行慢熬20分鐘左右就可以食用了。如果大家是比較喜歡吃土豆或者豆角的，不妨可以嘗試一下土豆炒豆角的家常做法，然后去品嘗做出來(lái)的味道。
所需食材
原料
土豆1個(gè)，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮
切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會(huì)，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過(guò)油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒(méi)過(guò)菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋
相信大家對(duì)于香菇肯定是不會(huì)陌生的吧，香菇是我們常見(jiàn)的一種食材，香菇不但好吃而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃香菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，香菇有延遲衰老和防癌抗癌等功效，常吃香菇還可以起到提高人體免疫力和降低血壓和血脂等效用，下文我們介紹一下香菇炒豆角的家常做法。
1.香菇，豆角
2.豆角用手掰成大段
3.香菇，去柄，放進(jìn)開(kāi)水中過(guò)下水
4.過(guò)水的香菇切開(kāi)，蒜切片
5.熱油爆蒜片
6.放進(jìn)香菇爆炒
7.放進(jìn)豆角，加少許白糖，料酒，水，翻炒
8.豆角變成翠綠色，就基本熟了，放鹽和少許雞精調(diào)味出鍋
營(yíng)養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是香菇了，我們知道香菇不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇炒豆角的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對(duì)于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還能起到很好的食療功效，所以豆角受到了人們的喜愛(ài)，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來(lái)煮湯而且也可以采用豆角來(lái)炒著吃，下文我們就給大家介紹一下炒豆角絲的家常做法，希望帶給大家一定的啟發(fā)。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
1.豆角洗凈，切成絲
2.蔥姜蒜洗凈，切成末，紅辣椒洗凈切成絲
3.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香
4.放入豆角絲，放入雞精，五香粉，少量的清水，大火炒開(kāi)
5.炒至豆角絲變軟，加入鹽，味精翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒豆角絲的家常做法。
瘦肉炒蓮藕也是比較常見(jiàn)的家常菜，它的主要原料就是蓮藕和瘦肉，我們知道蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，有很好的保健身體的作用，在止血活血化瘀一方面都具有不錯(cuò)的效果，另外含有豐富的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便，增加腸胃動(dòng)力方面的作用，是非常好的一種保健蔬菜，和瘦肉魚(yú)在一起炒，有很好的養(yǎng)生功效。
瘦肉炒蓮藕的家常做法
食材明細(xì)：蓮藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干蔥3個(gè)、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、鹽適量、蠔油適量、味精適量、雞粉適量、豆瓣醬適量、生粉適量、生抽適量
如果喜歡清淡的朋友可以不放肉或辣椒，當(dāng)然喜歡辣的可以多加點(diǎn)辣椒！做法1將蓮藕削皮洗干凈后切成薄皮；2將蒜米、青紅辣椒、姜、干蔥切成小粒；3把蓮藕片焯水撈出；4將鍋放油燒熱放入切好的配料（步驟2）爆炒香后倒入瘦肉繼續(xù)爆炒，隨后倒入蓮藕調(diào)味。5最后用生粉水打汁即可。
吃蓮藕好處
1.止血：藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。2.化瘀：古籍說(shuō)：「藕汁，能消瘀血不散?！顾詫⑸徟荷郴驌v汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀的食療佳品。3.潤(rùn)腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便祕(mì)及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。4.補(bǔ)血生肌：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣 血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。5.安神寧心：蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。
青椒炒豆角需要將青椒的籽去掉，然后將青椒切片，在將豆角摘段，豆角需要進(jìn)行焯水，焯水之后經(jīng)過(guò)冷水處理，這樣豆角都不會(huì)變色，將青椒放進(jìn)鍋里面翻炒在5成熟，然后加入豆角，進(jìn)行翻炒，最后加入食鹽醬油等就可以出鍋食用了，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)青椒炒豆角的制作方法。
豇豆的做法多做多樣，一般最常做的做法就是青椒炒豇豆了，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)青椒炒豇豆的做法吧!
1、將豆拗成均勻的小段，然后洗凈放入盤中，酒入適量鹽均勻攪拌，腌制半小時(shí)左右。青椒也可切成絲放入。
2、鍋中倒入適量油，
3、待油鍋熱時(shí)，將腌制好的豇豆撇去水倒入鍋中。
4、然后將翻炒兩分鐘左右。
5、再倒入少許清水，蓋上鍋蓋文火煮三分鐘左右
6、再放入適量雞精即可出鍋。
豇豆的功效
1、輔助治療疾病
長(zhǎng)豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無(wú)毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補(bǔ)腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對(duì)人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預(yù)防作用。
2、促進(jìn)消化緩解便秘
長(zhǎng)豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時(shí)人們食用以后，既能促進(jìn)消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動(dòng)，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進(jìn)人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時(shí)間，對(duì)人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長(zhǎng)豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時(shí)人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會(huì)吸收過(guò)多熱量與淘汰，既不會(huì)讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會(huì)讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補(bǔ)充維生素
長(zhǎng)豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護(hù)眼睛預(yù)防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對(duì)維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預(yù)防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生。
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