餛飩的做法以及配料
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“餛飩的做法以及配料”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餛飩和餃子一樣，都是日常生活當中經(jīng)常會吃到的東西，只是相對來說，餛飩皮是又輕又薄的，而餃子皮的話卻是要稍微要厚一點，其實餛飩在中國也有著很久的歷史了，這個東西可以作點心，也可作菜肴、當然也是可以當主食的，現(xiàn)在的人們都愿意在家親自動手做美食，那么今天為這些朋友們來介紹一下餛飩的做法以及配料。
一、三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1、魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。
2、魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調味料(1)做成餡料。
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4、調味料(2)調勻后放碗內，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成
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二、鮮肉蝦泥餛飩
原料：豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克
輔料：(1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許、香油少許
做法：
1、蝦仁洗凈，拭干水分，去泥腸后碾碎;豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻后，加入調味料(1)拌勻成餡料。
2、每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后，用指尖捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3、調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。
板栗鮮肉餛飩
原料：豬肉餡150克、干板栗10粒、薄的大餛飩皮150克、香菜2棵
輔料：(1)酒1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙 (2)高湯1碗、鹽、胡椒粉、香油各少許
做法：
1、干板栗先泡水半小時，再用牙簽挑去硬膜，另換清水入鍋蒸熟，取出后將水倒除，放涼切丁。
2、豬肉餡剁細，加入調味料(1)和板栗一起拌勻成餡料。
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成傘蓋式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
4、調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
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茶葉蛋是我們傳統(tǒng)的小吃之一，好多人喜歡吃。我以前去飯店吃早餐都會點上一個茶葉蛋，我想自己在家是不是也可以做呢？可是他的做法，我們了解多少呢？茶葉蛋的成分就是雞蛋和茶葉，那么選取什么樣地茶葉好呢？還有需要哪些材料呢？需要煮多久呢？我們趕緊來看看我的做法吧：
茶葉蛋的做法
茶葉蛋做法簡單是鹵菜醬菜的做法大全的常見菜，不一定要看茶葉蛋視頻才能學會，但怎么做茶葉蛋最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道茶葉蛋吧。
茶葉蛋的食材和調料：
雞蛋30粒 龍井茶（我曾經(jīng)用一般的烏龍茶,也很好了。） 桂皮 香葉 八角 花椒 干姜 干尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陳皮 白果 醬油 鹽 冰糖 料酒（我用的是加飯酒,作用幾乎等同） 水
教您茶葉蛋的家常做法，如何做茶葉蛋才好吃
1.將各種調料準備好，蛋最好是常溫的
2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒
3.用塑料大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀
4.將各種調料裝在調料包中，扎緊備用
5.將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可
6.另起鍋，將適量的水燒開，放入調料包，醬油。燒開后再放入茶葉
7.再放入冰糖，鹽
8.最后再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開后，中火煮約2小時即可
家常美食網(wǎng)小貼士
1.常溫下的蛋，在煮的過程當中才不會產(chǎn)生破殼的現(xiàn)象。
2.沒有西湖龍井用普通的現(xiàn)有的茶葉即可。當然最好是用龍井。
3.調料要是沒有那么多用紅色字的那幾樣也就可以了，味道也很好了。
4.雞蛋煮的時間是我經(jīng)過很多年煮蛋試驗的，很可靠。
5.因為煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，況且蛋又很燙，用這種搖的方法真的是省了不少的事。有了適當?shù)牧押?，煮出來的雞蛋才會有味道。
6.雞蛋再次煮的時間，時間也不能太久，否則影響到雞蛋的口感，變得太硬而不好吃。
7.第一遍煮完鍋一定要清洗干凈，否則，一會再加熱，鍋沿會留下干的水跡，很難擦洗。
8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水，再加茶葉鹵蛋，那就會多了一些肉香，味道更豐富油潤些，也很不錯的。
9.此鹵水冷卻后保鮮于冰箱，用于做老鹵水，可反復使用。
茶葉蛋的做法是不是也很復雜呢？為了吃到營養(yǎng)美味的茶葉蛋我們按著這些方法做吧，需要注意的是選擇雞蛋要挑好的沒裂紋的，龍井茶最好，煮的時間也要嚴格把握，大火開鍋然后慢火再煮十五分鐘以上。大家趕緊試試吧！
? ? ? 炒年糕的制作，相信很少有人會注意吧，因為對這些食物，想吃的話，大部分的人都會選擇在外面吃的時候比較方便，所以根本沒有想過自己如何動手制作這些美味的時候，那么現(xiàn)在就為大家具體分析和介紹一下，炒年糕的制作方法，這樣就可以自己動手制作完成了。
配料：年糕、豬、大白菜、木耳、雞蛋、太白粉、韭黃、蝦油、糖。
制作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗干凈，切成絲。
2、白菜洗凈切絲，韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
以上就是炒年糕的制作方法，通過這些內容分析和介紹之后，那么大家應該知道如何制作這些美味的食物了吧，其實很多時候我們多去了解這些唯美的食物，吃起來對我們的身體健康當然也是比較有利的。
田雞肉質鮮嫩，味道非常好，還有營養(yǎng)也比較多，可以說是稀有的一個美味佳肴，水煮田雞的做法更受人們的喜愛。為了能夠達到正宗的味道，人們必須要了解水煮田雞的配料以及制作方法，然后根據(jù)個人的情況，增加一些調料。
水煮田雞以田雞為主要原料煮制，此菜鮮嫩香辣。田雞肉質細嫩潔白，味道甘美，營養(yǎng)豐富，是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。辣椒按個人喜好添加，適當加點可改變口味。
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
制作方法：
1．將田雞切成小塊后用少許醬油和水以及淀粉漿一下；
2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透后連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
在外打工的時候，每天都要到餛飩店吃碗餛飩，那家的餛飩可以說是整個小區(qū)都出名的。它不僅餡的種類多，而且還有著獨特的味道，所以就受到消費者們的好評。有的時候還排著隊來購買。為什么有這么多人來購買這家的餛飩呢?他們家的餛飩的做法難道有什么奧秘嗎?
后來，回到老家還想著他們店里的餛飩，沒辦法，這么遠怎么去吃呢?還不如自己做著吃呢?因為之前，看到過老板娘做餛飩的方法，我心里也有就底了，總知道大概的做法。后來，經(jīng)過自己的琢磨之后，也就慢慢的會做了，以下是我教大家的餛飩的做法。
1. 選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，洗凈韭菜苔，切成細末，姜切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點水，攪拌成菜餡。
2. 餛飩皮兒(我是買的現(xiàn)成的，也可以自己做)
3. 取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，卷起來，包好
4. 包好了餛飩，用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋里添加適量的水，水開后，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開后不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末 紫菜，切成細絲的的雞蛋皮等
5. 好了，出鍋嘍
最后，我建議大家在攪肉餡的時候，可以往里面加入點雞蛋液或者是淀粉，這樣的肉餡看上去非常的嫩，而且容易包。而且餛飩的餡可以做成好多種，韭菜的，白菜豬肉的等。如果你在煮餛飩的時候再加入一些鹽以及醬油，味道會更好。
健康的身體并不是必然的，我們每個人都有必要學會珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，餛飩做法的做法簡單，可以在十幾分鐘內就完成。
2、把韭菜洗凈，切丁備用
3、把鹽，胡椒和麻油倒入碎肉里
4、用手攪拌，盡量讓黑胡椒和肉都混一起。這樣肉也比較松， 肉吃起來比較滑
5、倒入馬蹄丁， 用手 或者筷子慢慢將馬蹄和肉都混合均勻
6、倒入韭菜，然后攪拌 （ 材料一個一個慢慢放入在攪拌這樣混合比較均勻. 然后肉也比較爛 這樣口感會比較好哦）
7、最近放入一個雞蛋， 然后再如上攪拌均勻
8、準備包了哦
9、拿一個面皮、 尖處對著自己。 放入一湯匙肉
10、然后對折
11、從右角折起
12、然后反過來，右角再往上推折
13、這樣就完成啦！
14、準備進冰箱咯
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，餛飩做法的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
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