四季豆燒肉的家常做法步驟是什么？
四季養(yǎng)生是什么服務(wù)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供四季豆燒肉的家常做法步驟是什么？，相信能對(duì)大家有所幫助。
四季豆是生活中常見的一種蔬菜，也就是人們常說的菜豆，有些人稱之為蕓豆，這是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，比如出云都可以調(diào)和人的臟腑，另外經(jīng)常吃四季豆具有強(qiáng)壯骨骼的作用，對(duì)人的心臟也有很好的保護(hù)作用，這種蔬菜的吃法有很多，下面教大家做四季豆燒肉來吃。
第一、四季豆燒肉的家常做法
1
五花肉切塊焯一下
2
四季豆折好備用
3
放油放姜片爆香，加五花肉煸至金黃色加料酒煸香，再加老抽也煸香
4
加入水，加糖、醋燒開
5
小火燉至快爛時(shí)加入四季豆
6
加入適量鹽燒開，收汁即可
第二、四季豆紅燒肉/更多做法
1.四季豆去兩頭，折兩段
2.熱鍋倒入，放入四季豆，大火煸炒
3.稍變色變軟后盛起
4.鍋中再倒油，煸香蔥姜，倒入豬肉塊
5.大火煸至微焦黃后，倒入適量料酒
6.和老抽
7.轉(zhuǎn)中小火，翻炒上色
8.倒入適量熱水和冰糖
9.加蓋大火
10.滾開后，揭蓋，倒入剛煸炒的四季豆
11.加適量食鹽
12.加蓋大火
13.再次燉開后，轉(zhuǎn)小火，直至熟爛，放少許味精，關(guān)火即可
小貼士
1、四季豆：事先油煸，再紅燒不易變黃
2、四季豆：必須燒熟，才能食用，否則易中毒
3、這道菜：屬于家常品味，入味才好吃
第三、四季豆燒肉
材料
1，前腿肉或五花肉，四季豆
2，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒醋，糖
做法
1，肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。
2，鍋內(nèi)放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時(shí)放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒，加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色，加些清水（如有高湯更好）蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時(shí)即可裝盤。
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土豆的做法有很多，我們吃的最多的可能就是酸辣土豆絲了，不僅營養(yǎng)美味，而且烹飪起來也比較簡(jiǎn)單，是很受歡迎的一種做法。四季豆土豆燒肉是一種比較好吃的菜肴，這種菜不僅吃起來不油膩，而且還有一種淡淡的清香呢，而且四季豆土豆燒肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)人們的健康是很有好處的。
土豆豆角燉肉的做法
主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量
做法：
1、土豆削皮切成塊。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、鍋熱后放入少量的油，同時(shí)放入五花肉翻炒。
5、放入蔥花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。
9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。
做土豆豆角燉肉的時(shí)候，水要適量放，加的時(shí)候加熱水，到最后湯基本收就可以裝盤了。
挑選豆角的時(shí)候要注意什么問題呢?
豆角一定要選擇新鮮的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘，慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
土豆豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值都體現(xiàn)在哪些方面呢?
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
四季豆就是大家俗稱的菜豆，有些人稱之為云豆，這種豆在我國的產(chǎn)量非常大，也是人們平時(shí)餐桌上非常常見的一種蔬菜，其實(shí)吃四季豆對(duì)人的健康有很多好處，比如對(duì)心臟有好處，還具有強(qiáng)壯骨骼的作用，尤其有非常好的補(bǔ)鐵功效，平時(shí)可以做四季豆?fàn)F飯來吃，下面教大家正確的做法。
第一、四季豆?fàn)F飯的做法
1.把四季豆洗干凈，切成2-3厘米長(zhǎng)的小段
2.鍋里放油燒熱。
3.把豆角放鍋里炒，至豆角超變色。放鹽翻炒。關(guān)火
4.電飯煲里把大米洗干凈，放進(jìn)適量的水。然后把炒過的豆角放進(jìn)電飯煲里，
5.按煮飯鍵，就可以了。
6.可以了，來吃。
第二、四季豆?fàn)F飯
1.瘦肉提前煮熟
2.切成瘦肉丁備用
3.四季豆切碎
4.胡蘿卜切成小片
5.蔥蒜切末
6.坐鍋燒油，油熱后把瘦肉炒香
7.加入蔥、蒜末炒香
8.加入適量生抽
9.加入胡蘿卜炒勻
10.加入四季豆炒勻
11.加入食鹽炒勻即可備用（食鹽可以稍稍多放點(diǎn)，因?yàn)榭梢院兔罪埌柙谝黄穑?/p>
12.電飯鍋里放入清水和洗凈的大米
13.加入炒好的四季豆瘦肉
14.蓋上蓋按下煮飯鍵，煮熟即可
15.煮熟后用勺子拌勻，香香的四季豆?fàn)F飯就好了
第三、臘肉四季豆?fàn)F飯的做法
先把米飯煮好。臘肉臘腸洗凈后冷水下鍋煮十五分鐘，不喜歡吃太咸的所以切成了小塊煮，也可以只煮一種
煮肉的同時(shí)把四季豆洗凈切粒
十五分鐘到啦，臘肉臘腸拿出切粒
先放肥肉小火煸炒出油，然后放入四季豆翻炒，這時(shí)候可以放點(diǎn)鹽，不要多了哦，臘肉是咸的。鹽炒勻后再放入瘦肉和臘腸粒翻炒一下
加入清水
把米飯弄松散后蓋在四季豆上，一定要松散哦，再用筷子插幾個(gè)小孔透氣
四季豆?fàn)F軟后(時(shí)間看個(gè)人愛好而定)翻炒均勻后試一下味道不夠咸再放點(diǎn)鹽，然后加入少許雞精，滴幾滴老抽，翻炒均勻就可以啦。
四季豆是什么?這個(gè)問題其實(shí)真正了解的人并不多。雖然在很多人的日常飲食上經(jīng)常會(huì)有四季豆的出現(xiàn)，但是一般情況下，我們對(duì)于四季豆知道的也只是它的食用方法而已，至于其他方面，大家一般是不會(huì)去了解的。四季豆的食用方法很多，通常我們經(jīng)常吃到的就是清炒四季豆和爆炒四季豆。
清炒四季豆和爆炒四季豆都是關(guān)于四季豆的一種吃法而已，當(dāng)然在現(xiàn)實(shí)中，關(guān)于四季豆的做法還有很多，有些可以說是我們一般人都沒有吃到過的。四季豆吃起來比較清脆，而且還有一股清香之氣，所以很多人都是喜歡吃四季豆的。下面就來說說四季豆是什么這個(gè)問題。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學(xué)名：phaseolus vulgaris L.又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
注意事項(xiàng)
四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
所以，通過上面文章關(guān)于四季豆的詳細(xì)介紹，我么才得以知道，原來所謂的四季豆其實(shí)就是菜豆，也有人說是蕓豆或者蕓扁豆，這對(duì)于很多人來說都是比較熟悉的。另外，大家必須要注意的一點(diǎn)就是，在以后自己或者家人做四季豆的時(shí)候，不管吃法是什么，四季豆記得一定要煮熟，不然是有毒的。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于四季豆干燒肉
2.調(diào)料：蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角。
3.四季豆干提前用熱水泡軟切段。
4.鍋里放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
5.將五花肉放入。
6.翻炒上色。
7.放醬油、生抽入鍋加水煮一會(huì)兒。
8.將四季豆干和香料放入，燜30分鐘。
9.撒上蔥花即可。
10.裝盤。。。
四季豆干燒肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
關(guān)于四季豆的吃法有很多種，干煸四季豆，油炒四季豆，清炒四季豆，這些都是比較常見的做法，四季豆在平時(shí)還可以用來燜飯，四季豆?fàn)F飯的做法比較家常，還有助于吸收，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，使用方法很簡(jiǎn)單，可以在米飯中加上其他的配菜會(huì)更加美味。
云腿豆?fàn)F飯
簡(jiǎn)介 在云南，每年青蠶豆或者青豌豆上市的季節(jié)，民間都有做豆?fàn)F飯的習(xí)俗。豆?fàn)F飯制作簡(jiǎn)單，有飯有菜，入口后，肉香、豆香、飯糯，好吃極了。后來離開家一個(gè)人在外面工作，豆?fàn)F飯成了我經(jīng)常做的一道吃食，因?yàn)槭∈逻€有家鄉(xiāng)的味道。材料宣威火腿，青蠶豆各100g，土豆1個(gè)（約80g），大米80g，糯米 40g，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞湯2湯匙（30ml）
做法大米與糯米混合，淘洗干凈，加入適量冷水（水量以沒過米2cm為宜）蒸熟成米飯。
青蠶豆清洗干凈。宣威火腿切成1cm見方的小丁。土豆削去外皮，洗凈后也切成1cm見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈出瀝去水分。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入土豆丁，翻炒3分鐘，至土豆六成熟.
之后放入切好的火腿丁，翻炒1分鐘，再放入青蠶豆，調(diào)入鹽和雞湯，翻炒均勻。
將蒸熟的米飯倒入鍋中，改小火，待菜的湯汁收干后用鏟子將米飯與炒制的菜翻拌均勻即可。
小訣竅其中的青蠶豆可以用青豌豆代替，火腿也可以用臘肉代替，又是另一種口感了。
雞湯可以由一副雞骨架和幾片火腿，加上適量冷水熬制成。如果沒有現(xiàn)成的雞湯，用清水代替也是可以的。
隔夜飯也可以用來制作豆?fàn)F飯，做的時(shí)候適當(dāng)多加一些高湯或者水，翻炒時(shí)注意將粘黏在一起的米飯團(tuán)壓開，這樣燜出來的飯口感才松散入味。
宣威火腿又叫云腿，由于產(chǎn)于滇東北的宣威縣而得名。原料采用當(dāng)?shù)氐臑趺韶i。取豬后腿，切成琵琶狀，用鹽巴反復(fù)搓揉直至鹽滲入肉中，再進(jìn)行腌制，待自然發(fā)酵，半年以后才腌制成。
長(zhǎng)豆?fàn)F飯
材料白米31|2杯，長(zhǎng)豆150g，蒜米2瓣，鹽11|2小匙，味精少許，水適量
做法1、白米洗凈放入電飯鍋，加入平時(shí)煮飯的水量，在多加一點(diǎn)點(diǎn)水（因?yàn)殚L(zhǎng)豆會(huì)吸水）和一小匙鹽。
2、蒜米切末，長(zhǎng)豆切小段。
3、鍋里倒一點(diǎn)油，爆香蒜末，加入長(zhǎng)豆略炒，放入半小匙鹽和少許味精。
4、將炒過的長(zhǎng)豆連同油香蒜末盛到電飯鍋里，混合均勻，再試一下咸度作出調(diào)整，按下烹煮鍵。
5、當(dāng)烹煮鍵跳去保溫鍵時(shí)，用飯勺將飯由底部攪拌，避免鍋底的飯燒焦，讓它繼續(xù)保溫二十分鐘才關(guān)掉電源。
6、香噴噴的長(zhǎng)豆?fàn)F飯就可以上桌了。
?生活中多吃一些蔬菜，可以補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的維生素，一些菜加上肉食，做起來或許不會(huì)太油膩，下面我們就介紹一下橄欖菜肉末四季豆的做法，只需要簡(jiǎn)單的一些食材，就可以做出美味的食物了。
?原料：
?四季豆（豆角）1斤，肉餡2量，橄欖菜1－2大勺，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜少量
?做法：
?1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時(shí)
?2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末
?3、豆角擇去老筋（須子），洗凈，切成小丁
?4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分（用廚房紙吸也行）
?5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鐘（中小火，千萬別炸過了），將水分煸出去即可
?6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
?7、將肉餡倒出備用，剩下一點(diǎn)點(diǎn)油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
?小貼士：
?1、為了健康，可以省略炸豆角的過程，但是一定保證豆角焯熟
?2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。汕頭出產(chǎn)的為佳品。一般超市都有買的，隨便一瓶就行。
?3、辣椒可以用剁椒代替，會(huì)很香。怕辣的可以不放
?4、鹽一定要根據(jù)個(gè)人口味嘗嘗再放，橄欖菜就已經(jīng)很咸了。
?5、舉一反三還可以做出“欖菜肉碎芥蘭粒”“欖菜肉碎四棱豆”等等。
?以上就是橄欖菜肉末四季豆的做法，司機(jī)都對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，可以有效的預(yù)防老年人經(jīng)常換的高血糖高血壓高血脂等等，所以日常生活中多吃一些四季豆，可以預(yù)防疾病，年輕人多吃一些橄欖菜，還可以起到緩解身體疲勞的作用。
? ?四季豆，當(dāng)中含有了非常多的蛋白質(zhì)，作為常見的一種蔬菜，容易被消化吸收。是老少皆宜的食物。面對(duì)夏天炎熱的天氣總是沒有胃口。老是吃各種各樣的葷菜，不免會(huì)讓自己產(chǎn)生反胃的感覺，四季豆就能起到很好的開胃功效，但是為了增加體內(nèi)的營養(yǎng)，還是離不開葷菜的。葷素的營養(yǎng)搭配，才更加的合理一些，那么下面我們就介紹一下四季豆炒肉的家常做法是什么？
主料300g 四季豆100g 豬肉100g 小燈籠椒
配料適量 花生油 適量 鹽 適量 醬油 適量 料酒
四季豆炒肉的做法
1. 四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
2. 將四季豆洗凈，掰成長(zhǎng)段。
3. 將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4. 撈出四季豆，瀝干水分。
5. 辣椒、豬肉均切片。
6. 熱鍋，放入花生油，將豬肉放進(jìn)去翻炒。
7. 待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒，再加一點(diǎn)鹽，醬油調(diào)味即可出鍋。
食療作用
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
其它作用
1、有益于心臟
四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
2、強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
3、補(bǔ)鐵、防感染
四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
4、適合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。
? ?以上就是四季豆炒肉的家常做法，我們都知道老年人是比較容易生病的，各種高血壓、高血糖以及高血脂等疾病是危害老年人的主要疾病之一，那么四季豆炒肉就可以起到預(yù)防老年人的各種心腦血管疾病，還可以增強(qiáng)鈣元素的形成。補(bǔ)充身體健康所需要的鈣元素。
四季豆可以說是我們?cè)谑袌?chǎng)上隨時(shí)都可以購買得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個(gè)家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過程當(dāng)中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實(shí)際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過程當(dāng)中一定要注意煮熟，因?yàn)樗募径谷绻蟛皇斓脑捠呛苋菀壮霈F(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過程當(dāng)中，大家一定要注意這一點(diǎn)。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時(shí)令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說所以說四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的?？?，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
有很多人是比較喜歡吃四季豆的，而且大多數(shù)人在吃四季豆的時(shí)候都會(huì)選擇清炒這種吃法，四季豆吃起來口感是比較香脆的，由于它里面含有的油脂和熱量非常的低，所以對(duì)于一些減肥的女性來說也比較適合，清炒這種吃法又能夠防止油膩，那么清炒四季豆的家常做法都有哪些呢?
材料
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的
清炒四季豆食材介紹
四季豆500克，姜1塊，蒜2瓣，辣椒適量，蠔油適量，食鹽適量，花生油適量，
清炒四季豆的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材
2、四季豆洗凈，摘斷
3、姜、蒜切碎，準(zhǔn)備好料汁(蠔油、鹽、適量水調(diào)和)
4、熱鍋倒油，放入姜、蒜炒香
5、倒入四季豆翻炒，加入辣椒翻炒(不喜歡吃辣的可以不加)
6、加入料汁翻炒
7、四季豆炒軟即可出鍋
8、裝盤
小竅門
四季豆可事先用開水焯下，一定要炒熟吃哦!
? ?四季豆是非常的受到歡迎的一種蔬菜，不僅僅是綠色的健康的，最重要的就是非常的有營養(yǎng)，不僅僅是肉末四季豆，清炒四季豆也是非常的受到歡迎的，以下就是肉末四季豆的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，好吃的一道菜肴不僅僅是對(duì)自己的身體健康好，還有就是一定要好吃的。
? ?欖菜肉沫四季豆
主料：豬肉末、新鮮刀豆（四季豆）
調(diào)料：橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精
1、將瘦五花肉切成小丁，不放油在鍋里煸炒，待油分炸出，半熟狀態(tài)下取出待用。
2、買圓四季豆一斤，洗凈切成小丁待用。
3、待油溫?zé)涟顺蔁幔ò咽址旁谟湾伾戏?0CM處可感受到較熱的油溫即為八成），調(diào)至中火，將切好的四季豆放在油鍋里略炸，炸至六成熟時(shí)瀝油取出。
4、放少許底油（因?yàn)楸舛挂呀?jīng)過油，所以底油一定要少），油熱后，放入干紅椒絲、蔥末、姜粉炒出香味，加入欖菜，多少適口味定（小瓶裝的，超市就可買到），與其他底料炒均，即可下炒好的肉丁及四季豆了，再加入適量花椒粉、生抽（老抽顏色太深不好看）、雞精、適量精鹽，炒熟裝盤即可。
四季豆炒肉末屬于家常菜菜譜，主要原料是四季豆；工藝是炒，制作難度簡(jiǎn)單。
四季豆炒肉末的原料：四季豆
四季豆炒肉末的配料：豬肉、蒜、紅辣椒、色拉油、鹽、生抽、水淀粉
四季豆炒肉末的做法：
1、肉末(加鹽和水淀粉攪勻),四季豆；
2、四季豆剝?nèi)蛇吚辖?切成小段,再準(zhǔn)備好蒜末和紅椒絲；
3、四季豆放到開水里煮熟,撈出沖冷水備用；
4、鍋熱放油,放入蒜末和辣椒炒香；
5、放入四季豆翻炒；
6、加少許鹽炒入味出鍋備用；
7、鍋再放油,放入肉末；
8、炒散炒變色；
9、放入生抽；
10、倒入水淀粉勾芡；
11、放入四季豆；
12、合炒一下出鍋。
13、裝碟。
溫馨提示：
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證扁豆熟透。
3、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
材料：半斤，蒜、鹽、雞精、生粉、胡椒 、肉末少許
做法：
1將豆角洗凈切粒，蒜切末，肉末用鹽、生粉、胡椒腌制；
2鍋熱放少許油，下蒜、肉末炒香
3鍋熱放油下蒜、豆角粒炒香，加入鹽調(diào)味，放少許水燜熟，快好時(shí)加入炒好的肉末欖菜，起鍋時(shí)加入雞精即可。
? ?以上就是肉末四季豆的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，我們?cè)谌粘５纳钪校且煤玫倪M(jìn)行學(xué)習(xí)的，菜肴都是非常的好吃的，自己在家里也是可以做的，我們要多多的看一些烹飪的書籍，這些都是非常的不錯(cuò)的一種選擇，多多的注意自己的身體健康，這些都是非常的不錯(cuò)的。
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