花蛤湯的功效與作用有哪些呢？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花蛤湯的功效與作用有哪些呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
花蛤就是人們生活中常見的蛤蜊，它是海鮮當(dāng)中比較受歡迎的種類，蛤蜊的味道鮮美無比，可以用來制作各式小吃，例如，花蛤湯就是一道特別的湯品，其味道富含海鹽滋味，讓人回味無窮，花蛤湯的營養(yǎng)價值也非常的高，下面就來看看花蛤湯的功效與作用有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
蛤蜊，肉小卻鮮美無比，被冠以“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間更有稱吃了蛤蜊肉“百味失靈”，不僅在貝類中，而且在肉食中也是少有的鮮美，再加上其含豐富微量元素與鐵質(zhì)鈣質(zhì)，故一直以來深受食客歡迎，經(jīng)常搭配其他食材烹調(diào)，組成鮮味冠絕的美味料理。
1、花蛤湯的鈣質(zhì)豐富
在花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者哦！每100公克的花蛤，里面的鈣含量就達(dá)到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源哦。
2、花蛤湯的維生素B12豐富
在花蛤里面，有著豐富的維生素B12。這是一種可以促進(jìn)血液代謝的物質(zhì)，如果缺乏B12的話，就容易出現(xiàn)惡性貧血的癥狀，特別對于剛進(jìn)行了胃部手術(shù)的患者，B12的吸收率比較差，可以多吃一些花蛤。
3、花蛤湯的含有?；撬?/p>
花蛤里面的牛磺酸，是一種可以促進(jìn)膽汁合成的物質(zhì)，同時有助于膽固醇代謝，使神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
4、花蛤湯的降膽固醇效果好
花蛤肉里面有可以抑制膽固醇在肝臟里面合成，以及加速排泄膽固醇的良好作用，因此可以幫助膽固醇下降。
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花蛤是一種非常美味的海鮮，這種海鮮的產(chǎn)量非常大，而且捕獲容易，是人們餐桌上最常出現(xiàn)的一種的海鮮食材，人們對于花蛤的食用方法也有許多訣竅，例如花蛤湯、紅燒花蛤等等都是比較經(jīng)典的做法，而下面要為大家介紹一下花蛤粥的做法，希望大家了解一下。
1.花蛤洗干凈，在水中放點鹽讓它吐凈沙子，再清洗幾次。
2.香米或者大米洗干凈，泡半小時左右。
3.洗干凈的大米放到鍋中，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火熬成米粥。
4.熬粥的時候經(jīng)常攪拌，避免粘鍋。
5.米粥熬得差不多的時候看到粘稠了就加一勺油，用玉米油或者葵花籽油之類的味道小一些的油。
6.冬菜切碎，放入大米粥里，攪拌均勻。
7.香菇泡發(fā)或者用鮮香菇切成小粒，放到米粥中。
8.花蛤放進(jìn)去，煮至花蛤張開口。
9.再放入小白菜，不喜歡吃小白菜的可以加其他青菜。
10.青菜熟了之后放上炸好的蒜蓉，我是提前炸好放在容器中，用的時候再取非常方便。
11.上桌開吃吧。
做法二：
1.把海帶和花蛤干分別用溫水泡5分鐘左右，洗凈后海帶切絲，花蛤干切小塊。姜切末。
2.米洗凈后連同切好的海帶絲、花蛤、姜末加水一起煮。
3.粥熬好后可根據(jù)個人喜好加入鹽、香油、胡椒粉、蔥花就可以了。
小貼士：
1.花蛤一定要洗干凈，里邊的沙子很多，洗不干凈口感特別差；
2.蒜切成小粒炸成金黃色放到容器中密封保存就可以了，能吃很長時間。
花蛤是一種非常受歡迎的海鮮貝類食材，在人們的飲食生活中非常的常見，其鮮味程度高，可以用來制作各種海鮮大餐，其中，紅燒花蛤就是非常不錯的一種制作方法，利用紅燒的方法不僅掩蓋了其腥味，還提升了花蛤的口感，下面就來看看紅燒花蛤的做法有哪些呢？
紅燒蛤蜊是一道美食，以蛤蜊為主要原料，以雞粉、鹽、二鍋頭酒等為調(diào)料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪制作而成。
做法
1、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；
2、將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；
3、烹少許二鍋頭酒；
4、投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；
5、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。
小貼士
1、放酒的目的可以去除海鮮的腥氣。
2、待蛤蜊出鍋后，凡是沒有張開殼的，都屬于“過世”較早的，應(yīng)避免食用。
3、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。
營養(yǎng)價值
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
藥用價值
蛤蜊肉味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！背@種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
花蛤豆腐湯是比較常見的一道美食，首先需要準(zhǔn)備的就是內(nèi)酯豆腐，再加上蔥姜蒜，在做的時候還需要準(zhǔn)備一小塊的火腿，因為火腿可以更加入味，口感也會變得非常好，最好是先把蛤蜊放在水中吐干凈沙子，清水需要反復(fù)多換幾遍才可以。
材料
蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿（可省略哈），白胡椒粉，鹽，自制素高湯（沒有也可）
做法
1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。
4、 加入清水與素高湯（比例隨意）。
5、 放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。
7、 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。
材料
蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生姜少許
做法
1、蛤蜊洗凈，生姜切末，豆腐切小塊，豬肉切丁。
2、瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及淀粉腌漬一會。
3、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放生姜、豬肉丁稍微煸一會，盛出備用。
4、鍋內(nèi)倒入開水燒沸，加入豆腐。
5、待再次沸騰，倒入蛤蜊煮至殼開后，加入豬肉丁。
6、最后放少許鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
花蛤是寒涼的海鮮，苦瓜是清熱解毒的蔬菜，很多人無法想象這兩種食材組合起來是什么味道，其實味道非常的鮮美。首先就是要挑選新鮮的花蛤，不然會有很大的味道，再就是苦瓜可以用手抓一下，去除一定的苦味，以免苦瓜的苦味蓋過整個菜的味道。這道菜的制作過程當(dāng)中要記得加入姜絲，第一是去除腥味，而就是中和食材的寒性。
首先挑選活的花蛤，花蛤活的才新鮮，一定要仔細(xì)挑選，如果有問題的花蛤就直接丟掉，不然會影響整個湯的味道。
將挑選好的花蛤放入水中，加入少許鹽巴，稍微養(yǎng)一陣。
仔細(xì)清洗花蛤外殼，讓其不要有沙子之類，多清洗幾次。
準(zhǔn)備一截苦瓜，將苦瓜清洗干凈，不要太多的苦瓜，多了可能會比較苦，蓋住花蛤的鮮味，所以切出一小部分即可。
將切出的苦瓜對半切開，剔除里面的瓜瓤，然后將苦瓜切成薄片狀，裝盤備用，苦瓜可以切薄一些，這樣比較容易煮透。
準(zhǔn)備少許生姜，生姜去皮切絲，這個能夠減少花蛤的腥味。準(zhǔn)備少許蒜莖或者小蔥，這個調(diào)色調(diào)味的。
打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入少許油，加入少許生姜，先爆香一會。
油熱之后，加入前面洗干凈的花蛤，油溫稍微降低一些，不然花蛤內(nèi)會有水，會照成油飛濺，將花蛤炒開，然后加入適量的水，將湯煮開。
水開了之后，加入前面切好的苦瓜薄片，將湯再燒開。如果中間有比較多泡沫，將泡沫剔除。
待湯燒開幾分鐘后，開始加入少許鹽巴、料酒等，調(diào)節(jié)一下味道，要勺子舀出部分嘗試一下，合適后加入少許小蔥或蒜莖，稍微燙一下就可以關(guān)火裝盤出鍋了，一碗味道鮮美、清熱下火的花蛤苦瓜湯就做好了。
溫馨貼士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果。
2、不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。
3、蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。
4、沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
5、此湯性味寒涼，月經(jīng)期，孕婦，產(chǎn)婦最好不要食用。
6、夏季飲湯要注意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補(bǔ)功效的湯，如羊肉湯，十全大補(bǔ)湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調(diào)料。
花蛤是許多人都喜歡的海鮮，花蛤做的湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極其高，它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，花蛤做湯是許多人都喜歡的的一道菜肴，但是怎么樣做才會好吃呢，接下來就介紹幾種做法，看看花蛤怎么做湯最好吃，想要品嘗這一道菜的朋友趕緊跟隨下文的介紹學(xué)習(xí)吧。
第一種：配料：姜片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片； ?
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。
第二種：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用干凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當(dāng)然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內(nèi)加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后（三四分熟），關(guān)火，將蛤撈出剝?nèi)猓蛉庾詈迷儆们逅葺p揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內(nèi)，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。
看起來這份花蛤湯真的讓人垂涎欲滴呢，它的營養(yǎng)價值和它的味道一樣，都是很贊的呢。許多人在餐館吃過花蛤湯，但是不會自己制作，那么看了這篇文章也一定學(xué)會了很多吧，知道了花蛤怎么做湯最好吃，自己隨時在家就可以動手制作了。
蟲草花具有極高的藥用功效，對于人體也能發(fā)揮很好的滋補(bǔ)效果，受到很多人的歡迎和喜愛。同時，它也可以作為調(diào)料搭配其他食材進(jìn)行烹飪，既可以為菜品增加鮮味，又能夠提高其營養(yǎng)價值。接下來，就給大家詳細(xì)介紹蟲草花的功效與作用具體有哪些，以便你們能夠更加了解。
增強(qiáng)免疫能力。蟲草花中含有的某種物質(zhì)，能夠有效抑制人體細(xì)菌的侵襲，有效排除人體有毒物質(zhì)，從而增強(qiáng)人體免疫能力，抵御疾病的發(fā)生，對人體發(fā)揮積極有效的作用。在一定程度上，還可以起到消炎殺菌的良好功效。
促進(jìn)血液循環(huán)。適當(dāng)?shù)厥秤煤邢x草花的食品，能夠加快人體新陳代謝，促進(jìn)人體血液循環(huán)，從而對緩解和預(yù)防一些心腦血管疾病起到積極的功效。還可以有效降低人體血壓，特別適合高血壓或者血糖含量高的朋友食用，可以飲用蟲草花茶。
滋補(bǔ)養(yǎng)腎。蟲草花能夠?qū)θ梭w起到補(bǔ)氣養(yǎng)腎的功效，在某種程度上，還可以緩解人體疲勞，對人體健康起到積極的作用。作為一種常見的滋補(bǔ)保健佳品，適合體質(zhì)較弱或者大病初愈的朋友服用，特別是對于男性朋友來講，還可以起到壯陽的功效。
以上就是關(guān)于蟲草花的具體功效與作用，但也要注意適量地食用，以免對人體發(fā)生不必要的后果，適得其反。特別是對于女性朋友來講，蟲草花還具有美容養(yǎng)顏，延緩人體衰老的良好作用，可以適當(dāng)食用或者飲用含有蟲草花的食物或者飲品，讓其對人體發(fā)揮積極有效的作用。
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