黃瓜紫菜蛋花湯的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃瓜紫菜蛋花湯的做法有哪些呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紫菜是一種營養(yǎng)價值較高的食材，因為它富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補充大腦的作用非常強大，而紫菜的食用方法基本上以湯類為主，因為紫菜的形態(tài)特征和其味道注定了只能夠用湯品來發(fā)揮其最佳的美味，其中，以紫菜蛋花湯的做法最受歡迎，下面就來看看黃瓜紫菜蛋花湯的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將雞蛋打成散狀；黃瓜切片，青蔥切成蔥花狀，備用。
2.將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調(diào)味后關(guān)小火持續(xù)呈小滾的狀態(tài)。
3.將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯，三秒鐘后用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。
4.最后將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中，并灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可。
做法二：
1.紫菜撕成碎片；雞蛋打在碗內(nèi)攪勻成蛋液；蝦皮去雜質(zhì)洗凈泥沙，用料酒浸泡。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后鍋放入蝦皮爆香，然后將碟備用。
3.水燒開后放入紫菜與蝦皮，切部分黃瓜片下鍋。
4.煮沸后倒入雞蛋液，加入適量鹽調(diào)味即可。
做法三：
1.首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜和黃瓜片放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。
2.炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3.水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結(jié)成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面。
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紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和碘遠(yuǎn)高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質(zhì)成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質(zhì)與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經(jīng)系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進腸道毒素排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，同時還含有較為豐富的膽堿，有助于保護大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結(jié)塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大。
6)預(yù)防心腦血管疾病：紫菜中的微量元素和磷脂可以軟化血管，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關(guān)癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對雞蛋的吸收率可高達98%，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2)修復(fù)肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生;蛋白不僅可以修復(fù)損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動脈硬化：美國專家曾經(jīng)進行了3個月的人體試驗，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結(jié)論。因此，日常生活中，可以經(jīng)常性攝入雞蛋來防治動脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據(jù)世界癌癥死亡率分析結(jié)果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素攝入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內(nèi)發(fā)揮造血和運輸氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)的作用密不可分。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預(yù)防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內(nèi)加入適量冷水，具體份量根據(jù)實際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內(nèi)，順時針旋攪動。關(guān)火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因為紫菜容易熟，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產(chǎn)品，容易吸潮變質(zhì)，應(yīng)最好裝入黑色袋子內(nèi)，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時味道不變、營養(yǎng)價值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對于雞蛋的攝入應(yīng)少于1個每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會產(chǎn)生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應(yīng)少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關(guān)節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產(chǎn)品，一般有過敏性體質(zhì)的人也建議少喝。它會加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時，有傷口未愈合的傷員也不建議進食，因為海產(chǎn)品是發(fā)物，可能會不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時短、制作簡單、鮮味足，很適合時間緊張的時候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時還能預(yù)防三高，簡直不要太棒。
有許多人總是在中午吃一些雞蛋紫菜蛋花湯，主食用包子或者餅來代替，這樣吃的原因主要是因為比較節(jié)省時間，紫菜蛋花湯做起來比較迅速，而且味道鮮美營養(yǎng)非常豐富，所以深得很多人的喜歡，但是有很多人對于紫菜蛋花湯的功效并不是很了解，下面就讓小編給大家介紹一下紫菜蛋花湯都有哪些功效吧！
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機質(zhì) 由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
上面是有關(guān)紫菜蛋花湯的功效，讀完上面的文字，相信你對紫菜的營養(yǎng)了解得更透徹一些，長春市紫菜不但能很好地補充人體所需要的氨基酸，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素以及多種微量元素等等，而且還能提高人體的免疫能力，對預(yù)防甲亢有很好的功效。
黃瓜以及雞蛋都是我們生活當(dāng)中最平常普通的食物，但是講這兩種食物搭配的話，對營養(yǎng)的補充是比較好的，黃瓜去皮然后將雞蛋打成蛋液，切一些蔥花，先在開水中倒入黃瓜片，然后再將攪好的蛋液倒入其中攪拌即可。
做法一、
主料
黃瓜1根雞蛋1個食鹽適量蔥1根水適量
1.黃瓜去皮切片
2.雞蛋磕入碗中打成蛋液，蔥切成蔥花
3.鍋中加水燒開，倒入黃瓜片
4.放入食鹽調(diào)味
5.將雞蛋液邊攪邊倒入鍋中形成蛋花
6.撒入蔥花即可出鍋
做法二、
1、把雞蛋打散（看你要幾個人喝，決定雞蛋的數(shù)量），在雞蛋中加入鹽和少量的雞精（也可以不加雞精），打勻。
2、在鍋里做上水，等水微微開的時候（就是看鍋的四周有小水泡），倒入打散的雞蛋，一邊3、倒入打散的雞蛋，一邊用筷子按照一個方向慢慢的攪動。 （這樣雞蛋就可以形成蛋花了。）
4、水完全燒開以后，加入切好的黃瓜片和火腿片，加入少許鹽和雞精(也可以不放雞精啦！)。
5、出鍋兒后，點上少許香油，就可以啦！香噴噴，暖洋洋！
6、當(dāng)然，你可以去超市買家樂濃湯寶做湯底來代替白水。
黃瓜又稱為青瓜，是人們非常喜歡吃的一種食物，吃黃瓜有非常多的好處，比如長期有便秘的人，吃黃瓜有治療便秘的效果，黃瓜是公認(rèn)的減肥佳品，吃黃瓜能夠獲得很好的飽腹感，能夠為身體補充多種營養(yǎng)，尤其能補充大量的水分，這里為大家推薦的是黃瓜紫菜蛋花湯，這道湯的做法如下。
第一、黃瓜紫菜蛋花湯做法
1.將黃瓜洗凈切斜片，紫菜撕碎，雞蛋打成蛋液待用
2.鍋里加水燒開，放紫菜、黃瓜調(diào)味
3.加蛋液，關(guān)火。點少許香油即可出鍋
第二、黃瓜紫菜蛋花湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備蔥花，黃瓜切薄片，雞蛋打散
2.鍋中加入少量油，放入蔥花，油熱后加入水，加入適量鹽后燒開
3.水開后加入蛋液，黃瓜片與紫菜
4.清爽美味又健康
第三、黃瓜紫菜蛋花湯/更多做法
1.黃瓜切絲
2.雞蛋打散
3.坐鍋，添適量清水，放蔥末
4.放紫菜
5.放入黃瓜絲，煮10分鐘
6.淋入蛋液
7.加鹽調(diào)味即可
8.上桌嘍
第四、紫菜營養(yǎng)
紫菜為藻類植物紅毛菜科壇紫菜（porphyrahaitanensisT.J．changetB.F．Zheng）、條斑紫菜（p.yezoensisUeda）、同紫菜（p.suborbiculataKjellm.）、甘紫菜（p.teneraKjellm.）等多種野生紫菜的藻體。藻體紫色，一般高12—30厘米。
養(yǎng)殖的壇紫菜主要分布浙江、福建沿海；養(yǎng)殖的條斑紫菜的分布范圍較小，主要是江蘇省沿海的南通市、連云港市。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
（3）維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機質(zhì)由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
紫菜蛋花湯是現(xiàn)今人們最常食用的一款速食湯，它不但制作方法比較簡單時間較短，而且營養(yǎng)成分也足夠豐富，因此受到了全國各地人們的喜愛。最總要的是在飯后喝一碗紫菜蛋花湯，不但可以幫您的身體補充碘、磷、鐵、以及一些維生素等微量元素，而且可以很好的幫助您促進腸道蠕動。
不過紫菜蛋花湯雖然制作方法簡單，如果是您想做的好吃的話，也是有一定的竅門在里面的。做紫菜蛋花湯可不是將紫菜和雞蛋放在一起煮那么的簡單。具體紫菜蛋花湯如何做的美味，您不妨來學(xué)習(xí)一下。
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
步驟:
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
注意事項
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。
3、紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。飯前喝湯不宜太多，過多喝湯，把胃撐得鼓鼓的，吃飯就沒有了食欲。此外，大量湯水會把胃液稀釋，影響正常消化哦。
學(xué)會了紫菜蛋花湯的做法，您在平時的時候又可以給您的飯桌添加一道美味佳肴了。而且該湯不單營養(yǎng)豐富，而且對于治療女性貧血也有很好的效果，甚至可以幫助兒童促進骨骼和牙齒的生長，是做法簡單但是營養(yǎng)不缺失的一道靚湯!
提起紫菜湯，我們腦海中首先想到的就是紫菜蛋花湯。在生活中它很常見，而且味道還不錯，所以在飲食中也是深受我們所喜愛的。紫菜蝦米蛋花湯，從字面理解其實就是在原有的紫菜蛋花湯中再加入蝦米就好了。話雖不錯，但是每個人對每道湯的做法都是不同的。那么紫菜蝦米蛋花湯的做法有哪些？
這道湯是一道標(biāo)準(zhǔn)的懶人湯，不操心不廢神，超級速成。家里沒菜時隨便就可以做的一道，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
食材 主料 干紫菜50g 雞蛋1個 干蝦100g ?輔料 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量
步驟
1.干紫菜，雞蛋一個，泡發(fā)好的干蝦
2.冷水放入干蝦，燒至沸騰，再改小火煮五分鐘，這樣湯里的海鮮味會更濃
3.下入紫菜，燒開
4.水滾開的時候下入打散的雞蛋，用鍋鏟攪動一下，翻出蛋花
5.加少量鹽，加雞精，胡椒粉，起鍋！倒入湯碗。
菜蝦皮蛋花湯是沿海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜或粵菜系。紫菜洗凈、撕碎與蝦皮放入碗中；雞蛋在碗中打散攪勻，將黃瓜切成片。鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花熗香，放適量水燒開，淋入雞蛋液。待蛋花浮起時，放入黃瓜，加鹽、香油、味精，把湯倒入紫菜碗中即可。
中文名紫菜蝦皮蛋花湯 ? 原料 紫菜、蝦皮、黃瓜、雞蛋 ?輔料蔥花、鹽、味精、香油 ? ? ? ?菜系家常菜
食材
主料紫菜10克，蝦皮10克，黃瓜30克，雞蛋1個。
輔料
蔥花、鹽、味精、香油各少許。
做法
①紫菜洗凈、撕碎與蝦皮放入碗中；雞蛋在碗中打散攪勻，將黃瓜切成片。
②鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花熗香，放適量水燒開，淋入雞蛋液。
③待蛋花浮起時，放入黃瓜，加鹽、香油、味精，把湯倒入紫菜碗中即可。
貼士
①蝦皮可用海米代替，海米事先用溫水泡發(fā)或爆香蔥花時用油炸一下。
②紫菜、蝦皮、雞蛋一般是家里的常備原料，即便沒有黃瓜等蔬菜，也可方便、快捷地煮出美味可口的湯。
看了上述對于紫菜蝦米蛋花湯的做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。其實對于這道湯的做法有很多，做的好了就會成特產(chǎn)，做的一般就是家常。我們應(yīng)該將這些普通的食材好好加以利用，說不定還能做出美味佳肴呢。
紫菜不僅僅是吃起來脆脆的，QQ的很好吃的食物。而且紫菜含的鐵和維生素B12的話，其實是很豐富的了。一旦長期吃紫菜的話，那么往往可以進一步給身體的造血功能進一步去提供必需的營養(yǎng)素的了。當(dāng)然了。如果可以在紫菜湯里面加入一些蝦皮的時候，那么往往是含鈣豐富的了。紫菜湯如果里面有瘦肉的話，那么對于治療缺鐵性貧血有好處的了。紫菜蛋花湯的作用是什么？
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素[2] ?等含量
居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機質(zhì) 由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
溫馨提醒：雖然紫菜本身這樣那樣的好處，但是也不是所有的人都可以吃紫菜湯的了。一些因為疾病的關(guān)系，所以拉肚子的人，其實不要隨隨便便去吃紫菜的了。不然紫菜是屬于一些寒涼的食物，過度去吃的時候，往往是會進一步的加劇人們的腹瀉的癥狀的了。
現(xiàn)在有很多的朋友們喜愛吃和愛喝紫菜和紫菜湯！而且紫菜的營養(yǎng)價值十分之高，對人體也是十分補的，它用于甲狀腺腫大，慢性支氣管炎還有咳嗽高血壓等等都十分的有用和可靠，而且最重要的是紫菜十分的美味，做湯更是一絕，不管是男女老少都十分的愛，已經(jīng)是家常便飯中不可缺少的一員了。
紫菜的功效與作用：
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
紫菜的營養(yǎng)價值：
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜適合人群：
一般人均宜食用
1. 尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用；
2. 不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。紫菜（干）做法指導(dǎo)：
一般內(nèi)地賓館和家庭多用水發(fā)泡洗后的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。
那么大家看到這里的話相信你們已經(jīng)相對來說了解了關(guān)于紫菜蛋花湯的種種功效了吧，而且紫菜還有超過一半的成分可以抗癌哦，所以你還有什么理由不愛紫菜，況且紫菜湯等十分好做，那么我就為大家介紹到這里了哦。
黃瓜是我們再熟悉不過的一種瓜類食物了，黃瓜口感鮮美，吃起來又脆又甜，是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材。黃瓜的食用價值也很高，黃瓜有清熱解毒的功效，能夠治療咽喉疼痛，此外常吃黃瓜還能減肥和美容，是愛美人士常吃的一種食物。今天我們就來說說黃瓜的一種很簡單的做法，就是黃瓜蛋花湯。
主料
雞蛋一個 黃瓜一根
輔料
蔥姜絲適量 味精適量 香油適量 鹽適量
1. 黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋
2. 放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水。雞蛋磕入碗中打散
3. 湯開后淋入蛋液，用勺子快速的推動幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火
4. 加適量鹽，味精香油調(diào)味即可
小貼士
要想做出漂亮的蛋花，其實很簡單，但是有一點也至關(guān)重要：一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液!用勺子推動幾下，蛋花成形馬上關(guān)火!動作一定要快哦!
閱讀了以上的文章后，我們知道了黃瓜蛋花湯的做法。黃瓜可以生吃也可以煮熟了吃，不過生吃的話黃瓜中的維生素c分解酶會分解掉一部分維生素c，常常生吃會影響維生素C的吸收，所以建議黃瓜要煮熟了吃。
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