五香鹵雞腿的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“五香鹵雞腿的做法步驟是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞腿是人們吃得很多的肉，雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其蛋白質(zhì)的含量很高，而且雞腿部分的肉吃了之后容易消化，所以吃雞腿具有強(qiáng)身健體的作用，還可以增強(qiáng)人體免疫力，另外能夠補(bǔ)充人體所需要的磷脂類營(yíng)養(yǎng)，那些經(jīng)常虛弱疲勞的人吃了有很好的食療作用，下面教大家做五香鹵雞腿。
第一、五香鹵雞腿
1.買來(lái)的雞腿在身上斜著切幾道，為了更加入味，雞腿放開(kāi)水里過(guò)下，再放涼水里沖下，去除血腥，還可以使雞肉更緊實(shí)。接著就是腌制啦，加入姜，辣椒，老抽，叉燒醬，糖，雞精，茴香，八角，香葉，蔥，料酒，胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，為了更好入味，放冰箱腌制一個(gè)晚上。
2.腌制一晚的雞腿放入高壓鍋，加入一碗清水，選肉檔位，就不用管啦。如果用烤箱或微波爐烤的話，就不用加水了。
3.雞腿軟嫩香滑，超級(jí)好吃噢！
第二、鹵雞腿的做法步驟
1
雞腿準(zhǔn)備好
2
鹵料：香葉，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
3
冷水鍋里放入雞腿，5克姜片，10克蔥
4
大火煮開(kāi)焯出血水，撈出雞腿
5
雞腿瀝干水分
6
另起鍋放入白糖
7
小火加熱炒出糖色（加熱過(guò)程中不能用鏟子動(dòng)它，等它化成液體再用鏟子翻動(dòng)）
8
放進(jìn)雞腿開(kāi)大火翻炒
9
雞腿翻炒裹上糖色
10
倒入生抽100克
11
料酒20克
12
放入鹵料，香葉，八角，桂皮，香葉，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
13
加入適量開(kāi)水抹過(guò)雞腿
14
小火燉制雞腿熟爛，中途要給雞腿翻身，保持顏色均勻
15
成品，擺個(gè)美美的造型
第三、五香雞腿的做法步驟
1.鍋放油，小火煎。
2.煎制表皮金黃色。
3.倒入醬油。
4.放入生姜、八角、桂皮。
5.加入水、適量鹽。
6.大火燒開(kāi)，小火慢燉30分鐘，收汁。
7.完成了。
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啃雞爪是非常享受的，鹵雞爪吃起來(lái)的口感非常軟糯，而且鹵汁也很入味。五香鹵雞爪的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好鹵汁即可。五香鹵雞爪還可以當(dāng)做零嘴，用于拌飯、烹飪都是不錯(cuò)的選擇。
做法一
1.雞爪清洗干凈，去爪尖。
2.把雞爪放入清水鍋里，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
3.砂鍋里放入佐料。
4.把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。
5.倒入一湯匙老抽。
6.加入適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。
做法二
1.雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，然后撈起過(guò)冷水，晾干。
2.鍋內(nèi)加入清水（沒(méi)過(guò)雞爪即可），根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，
3.煮沸，雞爪倒進(jìn)鹵水里。閉蓋煮至雞爪熟透。
4.關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
做法三
1.雞爪清洗干凈，去爪尖。
2.把雞爪放入清水鍋里，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
3.砂鍋里放入佐料。
4.把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。
5.倒入一湯匙老抽。
6.加入適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。
7.雞爪不要煮制時(shí)間過(guò)久，太過(guò)酥爛了沒(méi)有嚼頭。雞爪焯水后用清水沖洗幾次可去掉部分膠質(zhì)。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下五香鹵雞這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.21雞放入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。
4.姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結(jié)。鍋中倒入高湯、糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
5.將處理好的雞，皮朝下放入。
6.蓋上蓋子，煮至再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)最小火，燜40-60分鐘。
7.如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關(guān)火。蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鐘后，用筷子夾出，涼了之后再斬成塊即可。
上文介紹的五香鹵雞其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹五香鹵雞肝。
2.蔥洗凈打結(jié)，姜切片輔料若干
3.生雞肝，用流水沖幾遍，盆內(nèi)放水浸泡雞肝兩個(gè)小時(shí)，中間換水2到3次。
4.浸泡過(guò)的雞肝，去除上面黃白色筋膜。
5.鍋內(nèi)放水燒熱倒入雞肝，加蔥結(jié)，姜片，料酒20克。煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。
6.換干凈的熱水，倒入雞肝，準(zhǔn)備好的輔料，大火燒開(kāi)小火燜煮十分鐘，放入醬油，鹽調(diào)味。
7.煮制好的雞肝晾涼，入味
8.切片，擺盤(pán)。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道五香鹵雞肝色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
喜歡吃雞爪的人，可以去外面買一些生的雞爪回來(lái)，自己是做不上去抓來(lái)吃，這時(shí)候要學(xué)會(huì)正確挑選雞爪，在選購(gòu)雞爪的時(shí)候，要挑選那種外表色澤光亮的，并且雞爪表面沒(méi)有黃色的硬皮，有些雞爪看起來(lái)就黯淡無(wú)光，而且表面還黏黏的，這樣的雞爪最好不要購(gòu)買，下面學(xué)習(xí)五香雞爪的制作步驟。
自制五香雞爪的做法：
材料
雞爪500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，花椒適量，肉桂適量，陳皮適量，丁香適量，食用油300克（實(shí)耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。
做法
1.把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半；炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時(shí)，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時(shí)撈出瀝油；
2.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調(diào)中火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，蓋上砂鍋煮2小時(shí)，至肉質(zhì)酥爛，淋上香油即可。
注意
雞爪酥爛，香味可口。關(guān)火后，讓鳳爪在湯汁中多浸泡一會(huì)，鳳爪會(huì)更入味。
做法二
第一步
第一步～先把買來(lái)的雞爪洗凈，放在陽(yáng)臺(tái)有太陽(yáng)的地方，曬干，
越干越好～好像木乃伊一樣，然后在鍋里放半鍋油～不要等油熱，大概六七成熱的時(shí)候，把曬干的雞爪放進(jìn)油鍋里，就像發(fā)豬皮一樣，在鍋里炸，等到雞爪一個(gè)個(gè)都從干巴巴變得胖乎乎的脹起來(lái)以后，撈出來(lái)～～放涼
第二步
第二步～在鍋里先用油把蔥、蒜爆香以后，把雞爪放進(jìn)去添水蓋過(guò)雞爪，再放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油少許，大火煮四十分鐘到一個(gè)小時(shí)左右，一個(gè)小時(shí)更好～出鍋以后入，香氣撲鼻～拿出來(lái)一個(gè)放進(jìn)嘴里，一吮即化，可不像普通的雞爪那么難啃喲。
魚(yú)是人們十分喜歡食用的一種食材，許多由魚(yú)制作而成的美食常常讓人們贊不絕口，僅僅是那種鮮美嫩滑的感觸，就能夠讓人們難以忘懷。那么你吃過(guò)糟魚(yú)嗎?尤其是五香糟魚(yú)，如果你吃過(guò)，或許你會(huì)愛(ài)上那種味道。那么五香糟魚(yú)的做法是什么呢?吃過(guò)這種魚(yú)的人們肯定會(huì)十分想要知道這個(gè)答案。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
糟魚(yú)的基本做法是：
選用湖產(chǎn)鮮鯽魚(yú)(鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)等皆可)5000克。蔥、姜片各50克作為配料;調(diào)料有：甜面醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。
把魚(yú)宰殺，去腮、五臟,洗凈(保留魚(yú)鱗)。鍋底放箅，將魚(yú)的頭尾相交，層層碼放。魚(yú)鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱，燒開(kāi)后文火慢燒，用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔1小時(shí)在魚(yú)的周身撒1次(共撒4次)。6小時(shí)后停火，晾涼后即成。做糟魚(yú)通常夜間加工，文火慢燉一夜，次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚(yú)最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。
以上便是五香糟魚(yú)的制作方法了，這種美食制作起來(lái)十分麻煩，但是這些勞動(dòng)的付出絕對(duì)會(huì)讓你感覺(jué)勞有所得。不僅僅是那種制作過(guò)程中的樂(lè)趣，尤其是獲取美食的那一刻所感受到的驚喜，更會(huì)讓你感到驕傲。向大家展示一下你的廚藝吧!
? ?五香牛雜是非常好吃的一種食物，而且做法也是非常簡(jiǎn)單的。如果我們?cè)诩曳N想要做一些五香牛雜的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)不需要很多的材料。五香牛雜的做法與其他菜品的做法其實(shí)差不多。首先，我們一定要注意要燒開(kāi)油，然后將新鮮的牛雜放入到鍋中。然后可以在菜里面加一些豆瓣醬。也可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇一些比較喜歡吃的醬。如果喜歡吃辣椒的人也可以放一些辣椒作為調(diào)料。具體的制作五香牛雜的步驟主要有以下幾個(gè)。
? ?原料：五香牛雜300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、萵筍條、牛雜專用香料1包、大蒜、精鹽、豆瓣醬、干椒粉、醬油、 油、料酒、紅油香油、色拉油
? ?1、鍋燒熱，下入底油、放入牛雜，旺火煸香、放入豆瓣醬，“五香牛雜”專用香料。干椒粉、煸炒香，倒入碗內(nèi)待用。
? ?2、鍋洗凈，放底油，燒熱，加入生姜片，大蒜籽，炒香，下入紅椒圈調(diào)味，倒入牛雜，烹入料酒，起鍋時(shí)淋上少量紅油，麻油，放入裝有萵筍條的干鍋內(nèi)，撒入大蒜葉上入火鍋底座即成。烹調(diào)關(guān)鍵：牛雜煸時(shí)油溫要達(dá)到八成左右，切勿油溫過(guò)底煸牛雜時(shí)一定要煸至牛雜稍微卷起。
? ?其實(shí)五香牛雜的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且根據(jù)個(gè)人口味都不同，我們可以做成不同的味道。比如說(shuō)想吃辣椒的人，可以在菜里面適當(dāng)?shù)募右恍└衫苯?，能夠提味。如果比較喜歡吃咸口的，可以多放些豆瓣醬。五香牛雜屬于川菜的一種。很多人都非常喜歡吃五香牛雜，主要是由于它的口感是非常好的。如果我們想請(qǐng)朋友吃飯的時(shí)候就可以自己做一些五香牛雜。
雞腿的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，而且由于吸收又能促進(jìn)消化，一般雞腿在平時(shí)的吃法很多，比較常見(jiàn)的是用來(lái)油炸，鹵煮是最好的，五香雞腿想要做出其中的味道，首先就要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，然后在雞腿中反復(fù)的揉搓，保證雞腿都腌制好后再去爐煮，口感會(huì)更棒。
魚(yú)香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實(shí)，做起來(lái)總是不容易入味，不過(guò)在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚(yú)香脆皮雞腿的做法，我們先來(lái)看看做好的魚(yú)香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準(zhǔn)備好主料雞腿兩個(gè)，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時(shí)候，可以來(lái)和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來(lái)會(huì)更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤(pán)中。
下面就來(lái)做魚(yú)香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚(yú)香汁澆到雞腿肉上。
鹵雞爪很多人都吃過(guò)，十分美味。鹵雞爪也可以自己在家鹵。五香鹵雞爪的味道獨(dú)特，口感軟糯，做法不算難，需要注意的是鹵汁的調(diào)制，做鹵雞爪的時(shí)候要注意腌制和火候問(wèn)題，避免影響口感。
做法一
1.雞爪清洗干凈，去爪尖。
2.把雞爪放入清水鍋里，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗。
3.砂鍋里放入佐料。
4.把雞爪碼放好后，倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。
5.倒入一湯匙老抽。
6.加入適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火，鹵制幾小時(shí)后即可食用。
做法二
1.先把雞爪洗干凈然后把雞爪的指甲切掉，接著把要用的材料包括生姜，大蒜全部切好備用。
2.然后鍋內(nèi)燒開(kāi)水后把雞爪放進(jìn)去焯兩分鐘后撈出過(guò)一遍涼水。
3.拿紗布做個(gè)口袋然后把所有的香料包括小茴香，花椒，辣椒，八角，桂皮，香葉，草果，肉豆蔻，白術(shù)，陳皮等全部放到紗布袋里面然后扎起來(lái)。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水然后放入紗布口袋、姜片、蔥段和蒜瓣后中小火慢慢煮。
5.接著繼續(xù)放入適量鹽、料酒、老抽、生抽、紅糖和啤酒慢慢熬成鹵汁。
6.最后把雞爪放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)左右就可以撈出鍋開(kāi)吃了。
做法三
1、將新鮮雞爪用清水洗凈
2、鍋內(nèi)放水，加入以上香料及配料，放入雞爪，加水剛剛沒(méi)過(guò)雞爪，
3、等鍋內(nèi)水煮開(kāi)后繼續(xù)煮15分鐘，（不用揭蓋，如果想雞爪有點(diǎn)嚼勁就改10分鐘可以了）
4、時(shí)間到了就斷電開(kāi)蓋，讓雞爪泡在湯里自然晾涼就可以了
蕓豆是日常飲食中常見(jiàn)的一種食物，蕓豆是蕓豆角當(dāng)中的豆子，既可以做成菜肴，也可以制作成小零食，做法簡(jiǎn)單，美味不失營(yíng)養(yǎng)，五香蕓豆是一種最常見(jiàn)的做法，味道醇香，加入不同的調(diào)料可以做出不同的風(fēng)味，經(jīng)常吃蕓豆對(duì)身體有很大好處。
主料；蕓豆200克
調(diào)料；食鹽2勺，冰糖4小塊，姜3片，八角3枚，花椒20粒，桂皮1塊，干辣椒3枚，草果1枚，香葉2片
白蕓豆洗凈后，用冷水泡4小時(shí)以上，至表面起皺。
將白蕓豆倒入高壓鍋中，將其他原料一并放入，加水至沒(méi)過(guò)豆子約10cm,大火煮至冒汽后改中火，壓15分鐘關(guān)火。待涼后撈出即可。如水加多，味道偏淡，可敞著鍋?zhàn)屗菡舭l(fā)些，再按個(gè)人口味適量加些鹽。
烹飪技巧
如果使用一般鍋?zhàn)?，豆子需要提前泡一晚，煮的時(shí)候水量沒(méi)過(guò)材料20cm以上，燜煮兩小時(shí)左右才能變軟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。 其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地，適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
藥用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。
排骨是人們最喜歡的是食材之一，排骨滿足了人們對(duì)肉食的欲望，而且啃排骨對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一種樂(lè)趣，其意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)了食物的意義，排骨的做法非常多，清燉紅燒都可以，而下面要為大家介紹一種經(jīng)典五香排骨的做法，希望吃貨們了解一下。
五香排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。此菜五香味濃，肉香味美。排骨洗凈，加入酒、糖、鹽、五香粉、地瓜粉腌至入味，蒜洗凈切末，鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色后即撈起瀝油，鍋內(nèi)留底油，將蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調(diào)勻倒入鍋中煮開(kāi)，再放排骨，改小火慢鹵至湯汁剩一半，并且排骨熟軟入味即可。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。每天不能少的一道葷菜，加了五香粉，很特別的香味！
具體做法如下：
1、用流水沖涼至沒(méi)有血水，倒入溫開(kāi)水燙洗一遍即干凈，準(zhǔn)備生姜跟蒜頭，分別洗凈。
2、切絲，放入裝排骨跟蒜頭的小盆中。
3、香粉、鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
4、制作30分鐘。
5、高壓鍋洗凈，倒入腌好的排骨，蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘即關(guān)火。
雞蛋是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，不但富含蛋白質(zhì)，而且還具有健腦益智的作用，因此備受人們的喜愛(ài)，尤其是用其制作成成的五香雞蛋，更是深受人們的歡迎。其實(shí)五香雞蛋的做法是有兩種的，都特別簡(jiǎn)單，人們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇適合的方法來(lái)制作。
一、五香雞蛋的做法
做法一
原料：雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
制作過(guò)程
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
做法二
材料：
雞蛋10個(gè)、八角1枚、花椒3克、姜適量、白糖適量、醬油30克、鹽5克、料酒15克
做法：
1. 先把雞蛋洗凈
2. 放到鍋里，加足量水
3. 用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
4. 把煮好的雞蛋取出來(lái)
5. 鍋里另加水，放入姜片
6. 放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽
7. 放入雞蛋
8. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
9. 看到湯汁濃稠即可
10. 盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
二、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
小龍蝦在生活中我們是有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)的，我們吃到的小龍蝦的口味常常是香辣的。但是在生活中老是吃香辣的小龍蝦的話，就會(huì)上火的，對(duì)于身體健康不太好的。因此我們就要采用做其他的口味的龍蝦的。五香龍蝦就是其中的一種的。那么到底五香龍蝦的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
一、食材
主料：小龍蝦500g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、黃豆醬適量、料酒適量、姜片適量、蒜適量、干紅椒適量、八角3粒、五香粉適量、胡椒粉適量、迷迭香適量、老干媽辣醬適量、小蔥1根
二、步驟
1.揪住小龍蝦尾部中間抽去腸線，再用干凈的牙刷洗凈肚皮和頭部。
2.準(zhǔn)備姜蒜、辣椒、八角。
3.熱鍋放油，下姜蒜等爆香。
4.倒入小龍蝦爆炒。
5.放入迷迭香等其他調(diào)料繼續(xù)翻炒。
6.加入一大勺黃豆醬。
7.加一小碗水剛沒(méi)過(guò)小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜燒。
8.放蔥段出鍋。
吃到了五香龍蝦以后，是不是感覺(jué)到很好吃呢?要是大家還想吃到其他口味的小龍蝦的話，我們就要嘗試做出其他口味的龍蝦。只有這樣，我們才能吃到更多的美味。美食就在那里，但是我們都是需要大家去學(xué)習(xí)美食的做法的，并親自在家做出來(lái)才行。
?民以食為天。泱泱華夏的飲食文化可以說(shuō)是博大精深了，甚至還有外國(guó)人就因?yàn)橄矚g中國(guó)的飲食，而一定要同一個(gè)中國(guó)人結(jié)婚的，有一個(gè)去英國(guó)留學(xué)的女學(xué)生，就是因?yàn)樽隽艘煌胛骷t柿雞蛋湯，就被四個(gè)英國(guó)男孩求婚的事情也是讓人諦笑皆非。今天我們要學(xué)的這道菜，是五香炸肉。五香炸肉的做法是什么呢？我們一起來(lái)看看吧。
?原料：豬頸背肉或者是里脊、自發(fā)面粉、玉米粉（自發(fā)面粉和玉米粉的比例是5:1）
?調(diào)料：料酒、味達(dá)美、五香粉、花生油、白酒
?五香炸肉的做法
?1、豬肉稍微洗一下，用廚房巾吸干水分后，切成薄片。
?2、把肉肉放在一個(gè)盆中，倒入料酒、五香粉和味達(dá)美，攪拌均勻后，腌制10分鐘。
?3、另取一個(gè)盆，放入自發(fā)面粉和玉米粉，先倒入適量的清水?dāng)嚢璩缮猿淼拿婧?/p>
?4、倒入幾滴白酒拌勻，放置一邊靜止15分鐘后，倒入少許的花生油拌勻，面糊就調(diào)好了。
?5、把腌好的肉肉放入面糊里，攪拌一下，使每一片肉都能均勻的裹上一層面糊。
?6、炒鍋中熱油至六成熱（可以把一片過(guò)了面糊的肉肉放入鍋中試試，肉肉一放進(jìn)去就開(kāi)始有大量的泡泡出現(xiàn)就好了），把裹了面糊的肉肉一片片的夾入熱油中，用中火炸至金黃的，用漏勺舀起的時(shí)候能聽(tīng)到嘩啦啦的聲音就可以撈出來(lái)了！
?特別提示：
?1、炸好的肉肉可以盛放在廚房紙巾上吸一下油，趁熱吃最香了，如果涼了的話，用來(lái)做燴肉或者燉菜也不錯(cuò)的。
?2、可以用啤酒代替水調(diào)和面糊。
?3、五香粉要多放點(diǎn)，味道濃郁才好吃呢！
?4、火不能太急，以免外面糊了，而里面的肉還不熟。
?以上就是五香炸肉的做法了，是不是非常簡(jiǎn)單呢？這種食物既簡(jiǎn)單方便，又營(yíng)養(yǎng)美味。但需要提醒的是，油炸的東西雖然很香，令人食指大動(dòng)，但是由于是高熱量高油脂的食物，最好是在中午的時(shí)候吃，晚上吃了不太容易將熱量消耗掉，美女們當(dāng)心長(zhǎng)肉肉喲。
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