炸扣肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸扣肉的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
扣肉在我國很多地方都非常的受歡迎，只是因為地區(qū)不同，在著道菜里面添加的其他食材也會有所區(qū)別，當然做法也會有不同的地方，唯一相同的就是制作出來的扣肉都是味道非常的好，吃了之后就久久不能忘。廣西扣肉的做法就是炸扣肉，炸出來的扣肉，皮脆肉爛，肥而不膩，香氣撲鼻。
食材：
五花肉、鹽、醋
制作步驟：
1.首先選上等五花肉，最好就是肥瘦鑲嵌的那種，超級好看又好吃的。然后切巴掌張開大的正方豬肉塊，放入鍋中，加蓋住豬肉的水量，開火。煮到皮用筷子可以戳進入。拿出豬肉，用工具戳密集的孔。抹鹽在豬皮，讓它吸收進去，就像摸自己的臉一樣，拍一下更好吸收，就是下油鍋啦。
2.拍完鹽的肉，下鍋前摸上一層醋，不要問為什么，你跟著做準沒錯!我家用的是豬油，炸出來的扣肉顏色超級美麗。你也可以用花生油噠。油快開放下去就OK 。翻豬肉塊，隔一會翻一下，注意火候不要太大，也不要太小。我想你注意到了，那是我爸。他說炸到肉浮起來就可以了。
小技巧
1.工具街上有賣，或者用牙簽，竹簽，不能用筷子代替，筷子太大了。不合適的哦。
2.就是炸的時候一定要常翻。
扣肉的營養(yǎng)價值
1、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
2、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。
3、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì)，容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多，而且比例恰當。
4、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。
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當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蓮心扣肉的做法吧。
2.材料，蔥姜蒜切末，紅糖切末，干辣椒切碎
3.梅干菜洗凈泡發(fā)
4.泡好的梅菜，切碎，入鹽，姜蒜末，生抽，雞精，胡椒粉，干辣椒，花椒，適量食用油拌勻備用
5.五花肉洗凈入沸水中焯水至沒有血水，撈出控水
6.蓮子洗凈泡發(fā)備用
7.五花肉中入適量料酒，涂抹均勻
8.三分鐘后入生抽，涂抹均勻
9.入老抽涂抹均勻
10.五分鐘后，入切碎的紅糖涂抹均勻
11.靜置兩分鐘
12.鍋中入適量油，三成熱入五花肉，中火剪至四面黃
13.撈出控油，呵呵，煎得有點過火了
14.待放涼，切片
15.肉片卷起包入蓮子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均勻的澆上用鹽，生抽，老抽，胡椒粉勾兌的汁
16.在把腌制好的梅菜放上面，壓緊
17.入電壓鍋，調(diào)時五十分鐘，待自動下氣，取出，用盤翻過來OK
18.成品
19.這是傳統(tǒng)的梅菜扣肉
今天介紹的這道蓮心扣肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)土豆扣肉的做法。
2.鍋里放入花生油燒熱。
3.把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黃色撈出。
4.把皮上均勻的抹上老抽醬油。
5.切成約2公分左右的肉片。
6.把生抽.老抽.白糖.鹽調(diào)成汁,澆到肉片中,加入蔥.姜拌勻。
7.土豆去皮,切滾刀塊。
8.把肉片鋪到碗中,把剩下的調(diào)料到入。
9.把土豆塊放在上面。
10.放到籠屜上蒸約1個半小時。
11.蒸好了,倒扣在盤中。
12.把肉湯入鍋中,用淀粉勾芡。
13.澆到扣肉上面,就OK了。
今天這道土豆扣肉，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于海帶扣肉的做法吧。
2.12放到鍋里煮開5分鐘。
3.21撈出洗凈。
4.切成薄片，蔥姜切塊。
5.加老抽、鹽、味精。
6.1準備好海帶絲。
7.2攪拌均勻，腌10分鐘。
8.肉皮朝下鋪到碗里。
9.上面放海帶絲。
10.上鍋蒸2個半小時,肉和海帶酥爛就關(guān)火。
11.吃時盤子蓋到碗上，扣過來就行了。
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下海帶扣肉
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好虎皮扣肉。
2.2糖水制作，鍋內(nèi)放少許油，燒八成熱，小火，放3克糖融化琥珀色放150克水煮開倒小碗。
3.油里放油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴散，油面平靜），調(diào)中火，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。（最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了）把肉皮炸黃，翻邊肉全面炸一下，撈出瀝干油。鍋內(nèi)放水燒開把整塊肉肉皮朝下放入水中繼續(xù)煮2分鐘取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，在上面均勻撒上鹽。放高壓鍋內(nèi)隔水蒸25分鐘。
5.蒸好的扣肉從高壓鍋內(nèi)取出，用一個碗蓋在上面，雙手端住兩只碗，將扣肉反扣過來，在碗內(nèi)碼均勻，在上面撒上蔥花；
6.姜蒜辣椒切末，鍋內(nèi)放油，放少許鹽入姜蒜辣椒爆香，加150ML水，少許老抽，香油，煮開淋在扣肉上。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知虎皮扣肉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下猴頭扣肉的做法。
2.121將豬五花肉入沸水中，加蔥、姜、大料、料酒、鹽煮至七成熟撈出
3.212猴頭菇泡開，切片
4.1放入油中炸成金紅色撈出
5.2表面抹適量的醬油
6.炸好的豬肉改刀成大塊
7.鍋中放入少許油，倒入梅干菜翻炒
8.放入腐乳，炒勻，放入鹽、醬油調(diào)味，關(guān)火
9.取一大碗，倒少許香油和冰糖碎抹勻
10.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)
11.放上猴頭菇片
12.放上炒過的梅干菜
13.入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的猴頭扣肉很適合在家里去嘗試著做。
當我們說到扣肉，大家肯定會想到梅菜，因為梅菜扣肉是一道十分有名的菜肴。而且扣肉罐頭也是現(xiàn)在十分常見的食品了，扣肉是用豬肉制成的，扣肉主要是跟芋頭或者是梅菜來搭配的，那么扣肉的家常做法有哪些呢?不知道朋友們了解扣肉的家常做法嗎?下面就讓我們一起來詳細的了解一下吧。
扣肉的家常做法，今天就讓我們看一下梅菜扣肉的做法吧，做這道菜之前，首先我們需要準備五花肉(需要帶皮哦)，還有梅干菜、精油、醬油。然后準備好這些，我們就可以按照下面的步驟來制作美味的菜肴了。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片，燙好洗凈，開水中燒一滾后撈起，沖洗凈浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅干菜上，放入籠中蒸30分鐘即可.
1.帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。
2.鍋里放多多的油，燒到七八成熱(油面上的青煙向四面擴散，油面平靜)，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉(zhuǎn)小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5.梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋(就是不放油)炒干梅菜，盛出。
6.取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調(diào)均，按自己口味調(diào)好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內(nèi)，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。
7.取一碟子扣在碗上，倒轉(zhuǎn)過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調(diào)一下味，加點雞精，麻油，用水淀粉勾一點薄芡，淋在扣肉上，大功告成!
扣肉的家常做法您看了文章之后學(xué)會了嗎?在做這道菜時候我們可以注意一些小細節(jié)，就是在調(diào)味汁里面還可以加入辣椒或者是酸梅，有一點酸辣的感覺，還可以解油膩?？廴庾龊弥笕绻纛D吃的話會更加入味。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道扣肉制作的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在豬皮上刺孔，盡量刺爛點
3.2豬皮向下放下開水中煮三分鐘撈起
4.1豬皮均勻涂上醬油（一般醬油就好，不建議放老抽，老抽顏色太黑，炸出來不好看）
5.2刺好的豬皮
6.1檢查一下，豬皮炸到金黃色就可以翻過來炸豬肉那一面
7.2皮向下下油鍋炸，電磁爐調(diào)成煎炸功能，120-140度火力就好，大概炸十五分鐘可以了
8.炸好了
9.最后我最成了我最愛吃的酸菜扣肉
10.給個特寫誘惑一下大家
小編相信大家看完上面的介紹扣肉制作，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹扣肉片的做法。
2.12八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。
3.21鍋內(nèi)加水把五花肉和姜片放入煮開。
4.趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸鍋，記得用鍋蓋擋著）
6.1然后將五花肉晾涼后切片。
7.2肉皮表面煎至金黃即可。
8.五花肉放入干凈的碗內(nèi)，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。
9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。
10.上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。
11.入口很糯的五花肉就做好了。
12.也可以自己加點梅菜來搭配著做，一樣好吃。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下扣肉片
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于濃香扣肉的做法妙招。
2.1排出的豬油~
3.2用牙簽在蒸好的肉上面反復(fù)的戳，能排出很多豬油！吃起來不會很膩人~
4.1把煎好的肉切成5厘米寬0.5厘米厚的片均勻的碼放進碗內(nèi)，同時到人一品鮮醬油，鹽少許，雞精，料酒，放入大料一棵，蔥段，姜片！上屜蒸一個小時~
5.2把肉帶皮的一面均勻的涂抹上蜂蜜和老抽，用油煎至起泡！
6.小油菜洗凈，加鹽，油，淖水~擺放盤中墊底~
7.蒸好的肉撇去浮油倒扣在油菜上，登出的湯汁油淀粉勾芡澆在肉上即可~
介紹的濃香扣肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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