正宗涼拌雞腳的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正宗涼拌雞腳的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于吃貨來說，除了常吃的雞腿、雞翅、雞腳筋外，雞爪子想必大家都不陌生，很多人都吃過，食用烹飪方法也比較多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳等。其中涼拌雞腳是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常適合用來招待朋友，下面一起來學(xué)習(xí)下怎樣做涼拌雞腳。
涼拌雞腳是南方常見的一種美食小吃，做法有多種多樣。
方法步驟
1、把雞腳洗凈放鍋里燒開2分鐘后關(guān)火，把雞腳倒進(jìn)盆里洗凈。
2、把雞腳洗凈后再一次把它倒進(jìn)鍋里，水浸過雞腳上面，煮5分鐘后再把雞腳倒進(jìn)盆里瀝干水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進(jìn)準(zhǔn)備好的干凈的大盆里。蒜米一定要多，但要根據(jù)實(shí)際情況，雞腳多的話就要多一點(diǎn)蒜米。蒜米在里面起著決定味香的作用。
4、接著把雞腳倒進(jìn)裝有蒜米的大盆里，加上鹽，一勺白糖和適量醬油，辣椒適個(gè)人而放，喜歡吃辣的就放多點(diǎn)辣椒，不喜歡的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好后，用保鮮膜把盤蓋好，待雞腳冷卻后放進(jìn)冰箱保鮮，大概5-6個(gè)小時(shí)就可以吃了，記得中間要隔一兩個(gè)小時(shí)翻一次，以便雞腳更入味。
其它雞腳的做法
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個(gè)小時(shí)，待吃時(shí)取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
豉油雞腳
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
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對(duì)于吃貨來說，除了常吃的雞腿、雞翅、雞腳筋外，雞爪子想必大家都不陌生，很多人都吃過，食用烹飪方法也比較多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳等。其中涼拌雞腳是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常適合用來招待朋友，下面一起來學(xué)習(xí)下怎樣做涼拌雞腳。
涼拌雞腳是南方常見的一種美食小吃，做法有多種多樣。
方法步驟
1、把雞腳洗凈放鍋里燒開2分鐘后關(guān)火，把雞腳倒進(jìn)盆里洗凈。
2、把雞腳洗凈后再一次把它倒進(jìn)鍋里，水浸過雞腳上面，煮5分鐘后再把雞腳倒進(jìn)盆里瀝干水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進(jìn)準(zhǔn)備好的干凈的大盆里。蒜米一定要多，但要根據(jù)實(shí)際情況，雞腳多的話就要多一點(diǎn)蒜米。蒜米在里面起著決定味香的作用。
4、接著把雞腳倒進(jìn)裝有蒜米的大盆里，加上鹽，一勺白糖和適量醬油，辣椒適個(gè)人而放，喜歡吃辣的就放多點(diǎn)辣椒，不喜歡的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好后，用保鮮膜把盤蓋好，待雞腳冷卻后放進(jìn)冰箱保鮮，大概5-6個(gè)小時(shí)就可以吃了，記得中間要隔一兩個(gè)小時(shí)翻一次，以便雞腳更入味。
其它雞腳的做法
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個(gè)小時(shí)，待吃時(shí)取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
豉油雞腳
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
5、炒均勻之后就倒入壓力鍋里，注入少許水即可開始煮沸約半小時(shí)即可熄火。
相信很多人都喜歡吃雞腳，雖然沒多少肉但是雞腳筋道很有嚼勁，而且特別入味。目前市面上雞腳的做法很多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、鹽焗雞腳、酸雞腳等。那么你有吃過泰式雞腳嗎?特別好吃的一道小吃，操作簡(jiǎn)單，在家也可以制作，下面隨小編一起來看看吧。
方法步驟
1、先把雞腳灼水，大約十分鐘左右
2、然后放到冷水里泡水，用冷水沖
3、泡好水以后（雞腳全部冷卻為泡好）剁開兩半
4、把蒜頭，香菜，辣椒等剁碎，放去雞腳里
5、放鹽，放芝麻油，放泰式甜辣醬，全部攪拌均勻即可食用
6、放冰箱冷藏過，口感更加
其它雞腳的做法
涼拌雞腳
1、把雞腳洗凈放鍋里燒開2分鐘后關(guān)火，把雞腳倒進(jìn)盆里洗凈。
2、把雞腳洗凈后再一次把它倒進(jìn)鍋里，水浸過雞腳上面，煮5分鐘后再把雞腳倒進(jìn)盆里瀝干水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進(jìn)準(zhǔn)備好的干凈的大盆里。蒜米一定要多，但要根據(jù)實(shí)際情況，雞腳多的話就要多一點(diǎn)蒜米。蒜米在里面起著決定味香的作用。
4、接著把雞腳倒進(jìn)裝有蒜米的大盆里，加上鹽，一勺白糖和適量醬油，辣椒適個(gè)人而放，喜歡吃辣的就放多點(diǎn)辣椒，不喜歡的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子攪拌均勻。
5、攪拌好后，用保鮮膜把盤蓋好，待雞腳冷卻后放進(jìn)冰箱保鮮，大概5-6個(gè)小時(shí)就可以吃了，記得中間要隔一兩個(gè)小時(shí)翻一次，以便雞腳更入味。
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個(gè)小時(shí)，待吃時(shí)取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
豉油雞腳
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
炒均勻之后就倒入壓力鍋里，注入少許水即可開始煮沸約半小時(shí)即可熄
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃雞爪子，一些女性朋友和小孩子這些食物更是他們的最愛。在生活中我們掌握一些雞爪的制作方法，在家里就可以制作出美味好吃的雞爪子了。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，涼拌雞爪的具體做法，如果你沒有做過趕快來看看吧！
原料：凍雞爪， 生辣椒 ，蒜米，鹽、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
操作：?
1.煮煮泡泡：將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個(gè)透，然后撈出，備用。?
2.涼拌：將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入雞爪中，我們給它們撈撈撈，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中。 攪拌好后，就可以吃了。當(dāng)然，讓味料腌久點(diǎn)，味道肯定是好點(diǎn)的啦。
注意事項(xiàng)：
1.冰水是脆的關(guān)鍵哦，越冰越好。?
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。?
3.不喜歡醬油的朋友，可以不放它的。
4.醋是為了添點(diǎn)點(diǎn)酸味，還可以殺菌的！?
5.酒是為了去腥。
6.喜歡姜的朋友，還可以加生姜絲的！喜歡甜的，可以加點(diǎn)點(diǎn)糖。其實(shí)，只要味道不沖突，你愛加什么就加什么啦。
看了上面的介紹你是不是都流口水啦！涼拌雞爪的做法非常的簡(jiǎn)單，我們準(zhǔn)備好食材按照上面的方法去做，在家里可以制作出美味好吃的涼拌雞爪，趕快行動(dòng)吧！
青瓜是一種特別受歡迎的食物，尤其是涼拌青瓜，是一種很經(jīng)典的涼菜，許多飯店都有做這道菜，當(dāng)然，不少人在家中也會(huì)自己做涼拌青瓜。涼拌青瓜除了好吃，還有著抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那么，正宗涼拌青瓜的做法是什么呢？下面將為大家具體介紹涼拌青瓜的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)！
一、如何做涼拌青瓜
1、準(zhǔn)備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據(jù)個(gè)人口味酌量準(zhǔn)備。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準(zhǔn)備好備用。
3、拍青瓜時(shí)，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過后倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上準(zhǔn)備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個(gè)小時(shí)，以讓青瓜更加入味。
6、要準(zhǔn)備開吃時(shí)，倒入香菜，反復(fù)攪拌，涼拌青瓜便做好了。
二、青瓜的營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值：
1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神:青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
三、青瓜注意事項(xiàng)
黃瓜能促進(jìn)機(jī)體代謝，治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。還能清熱利尿、防便秘。黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
①不宜生食不潔黃瓜；
②不宜加堿或高熱煮后食用；
③不宜棄汁制餡食用；
④不宜多食偏食；
⑤不宜和辣椒、菠菜同食；
⑥不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
隨著各國(guó)飲食文化的沖擊，我們的餐桌也開始豐富起來，各式各樣的食物開始沖擊我們的味蕾。涼拌魚片就是一種日式飲食文化，雖然我國(guó)也有食用生魚片文化，但是并不廣泛。那么，大家知道涼拌魚片的正宗做法嗎？其實(shí)，涼拌魚片最考驗(yàn)的就是烹飪?nèi)说牡豆ぃ吘刽~片不是容易片下來的。
材料
主料：草魚1000克。
輔料：胡蘿卜100克雞蛋清30克。
調(diào)料：香菜10克植物油15克姜5克花椒5克食鹽4克玉米淀粉5克白砂糖3克味精2克白酒適量
做法
1、將草魚收拾干凈，剔骨，取魚肉切片；
2、放入碗中，倒入雞蛋清、玉米淀粉，少許水，抓勻；
3、放入沸水鍋中煮浮起即撈出放涼；
4、胡蘿卜洗凈切絲；
5、香菜摘洗干凈，切段；
6、鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，制成花椒油；
7、將胡蘿卜絲、姜絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、食鹽、白酒、味精，拌勻即可。
制作關(guān)鍵
1、腌制魚片時(shí)一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他調(diào)料，不可調(diào)換順序。
2、腌制魚片的時(shí)間無限制，時(shí)間稍長(zhǎng)為佳。
3、NYS粉使用前最好用少許清水融化，再加入魚肉中，這樣可防治融化不勻，影響腌制的效果。也可不加水直接拌勻。
4、一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3%的用量。以0.3的用量為佳。
5、魚片切的稍厚一些效果更加。
6、注意松肉粉的用量，加入太少的話魚片不會(huì)鮮嫩，也易碎形。
7、腌制的時(shí)候也可加入適量的乙基麥芽酚或者柴魚粉，增加其香味。
8、橄欖油可用其他的油來代替。
9、也可以加入少許白糖，以吃不出甜味為度。
10、如腌牛柳，因安多夫松肉粉較咸可改用其他品牌松肉粉，加入量按產(chǎn)品說明即可。
備注：NYS粉是一種按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的腌制肉類原料的新型產(chǎn)品，它是一種白色的粉末，可以增加肉類原料的嫩度和粘結(jié)性，防止原料營(yíng)養(yǎng)成分的流失，延長(zhǎng)原料的保存期，并且具有抗菌、保持原料形態(tài)的特點(diǎn)。
檸檬雞腳是比較常見的一道地方小吃，因?yàn)榧尤肓藱幟?，雞腳中的腥味不太重，同時(shí)也可以去掉油膩，檸檬雞腳想要做的正宗，關(guān)鍵在于制作的工序，需要提前用姜片，花椒粒用水泡發(fā)20分鐘，把雞腳洗干凈后剪掉指甲，放在水中焯兩分鐘左右，這樣可以把雞腳中的腥味去掉，同時(shí)加入調(diào)料，放在鍋中繼續(xù)煮，煮到?jīng)]有腥味為止。
過程
1，主打材料集合.
2，提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，之后用刀剁開。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼。
9，一個(gè)檸檬切片，一個(gè)檸檬擠汁水。(擠出的檸檬汁忘記拍了)
10，準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
檸檬雞翅
材料
材料檸檬(1個(gè))、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙) 調(diào)料油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法
1、解凍雞翅洗凈瀝干水，在雞翅中間劃一刀，以便入味。
2、檸檬洗凈，切成四瓣待用。
3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽，將竹筷插入油中，如筷子四周有冒細(xì)泡，放入雞翅轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，要不時(shí)地給雞翅翻身，以免粘鍋。
4、盛半碗水加3湯匙蠔油調(diào)勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘，直至湯汁差不多收干。
5、揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘便可熄火，擠入檸檬汁調(diào)味，即可出鍋。
香草檸檬雞翅
材料
雞翅10只，檸檬1個(gè)，蜂蜜3湯匙，香草、鹽、糖、生抽、古月粉適量
做法
1.雞翅加香草、鹽、糖、生抽、古月粉、檸檬汁腌2小時(shí)。
2.預(yù)熱烤箱200度。
3.腌好雞翅平排放盤中，刷上蜂蜜。
4.放雞翅入烤箱烤20分鐘。
5.取出雞翅，刷馀下的蜂蜜於雞翅反面，再烤15分鐘至熟。
小訣竅
1.雞翅要先解凍，清洗乾凈，抹乾才加腌料。
2.雞翅的中央可劃一刀，這樣更入味。
3.可以用新鮮或干品的香草，干品的香草可以在超市找到。
鯽魚在魚類中是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的一類。通常情況下，人們會(huì)用鯽魚來熬湯。基于他們比較適合長(zhǎng)骨頭的人來喝。對(duì)強(qiáng)身健體也有一定的益處。鯽魚湯熬出來是白色的，喝起來也十分美味。其實(shí)除了熬湯，鯽魚還可以用來涼拌。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下涼拌鯽魚最正宗的做法吧！
鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
步驟
1.市場(chǎng)上的飼料魚吃起來會(huì)比較松散還是建議弄條土鯽魚
2.先把鯽魚背上劃幾刀，兩邊都要?jiǎng)?，這樣子是為了等會(huì)腌制好進(jìn)味
3.鹽適量，大家可以估計(jì)著放，我鯽魚比較大，所以放的多一點(diǎn)，但不要放太咸了，因?yàn)楹竺嬲褐跃蜁?huì)咸，均勻的抹在魚身上
4.一點(diǎn)點(diǎn)味精，也跟剛才一樣抹在鯽魚身上
5.料酒兩瓶蓋，也是均勻的抹在魚身上
6.蔥白切下來，然后大概切絲，像這樣子，其實(shí)應(yīng)該用大蔥的，可是我忘了買大蔥，所以就用小香蔥代替，切好就塞魚肚子里
7.花椒用幾顆同樣塞魚肚子里
8.大蒜切片塞魚肚子里
9.姜切片塞魚肚子里，我切了幾片塞魚刀口那里，也可以不這樣，放好就不管它了，讓它自己腌制2小時(shí)，也可以更久
10.香菜一點(diǎn)，把香菜梗切下來
11.香菜梗切碎，留香菜葉，稍微切一下，等會(huì)好點(diǎn)綴，一點(diǎn)花椒，切點(diǎn)香蔥
12.小米辣切碎，這個(gè)比較辣，看你自己能不能吃辣，能吃就可以多一點(diǎn)，我是川妹子，所以我用了這么多，這就已經(jīng)很辣了，然后把二荊條也這樣子切
13.這時(shí)候我們要做汁了，先拿出一個(gè)小碗，倒入兩湯匙生抽
14.我這倒多了點(diǎn)，放點(diǎn)味精在里面
15.兩到三小時(shí)過后，把魚拿出來放在蒸隔上蒸十五分鐘，蒸好就乘在盤子里
16.蒸魚的時(shí)候我們坐上炒鍋，鍋里放油
17.油燒到八成熱就放入花椒，
18.切好的辣椒倒入翻炒
19.調(diào)好的生抽汁倒入鍋中，香蔥，香菜梗倒入鍋中，再倒點(diǎn)開水勾兌起來，翻炒好了就可以關(guān)火澆在魚身上
20.澆上了之后就把香菜葉點(diǎn)綴在魚身上，這樣子就可以了，很漂亮的一道菜！
涼拌糖醋藕是比較常見的家常做法，藕片吃起來非常的爽脆，口感酸甜適口，有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在夏天的時(shí)候吃個(gè)生津止渴，潤(rùn)肺化痰的功效，在涼拌糖醋藕的時(shí)候，可以加入橘子，加入櫻桃等一些食材，不但看著特別的好看，還具有很好的保健身體的作用，是減肥美容養(yǎng)顏的佳品。
正宗涼拌糖醋藕的做法
材料蓮藕中段1個(gè)，橘子2只，烏酸酶3只，獼猴桃1只，櫻桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、蓮藕洗凈，去皮、切博片；獼猴桃去皮，切片。2、烏酸酶放碗，加涼開水、白醋、白砂糖攪勻浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放開水鍋中略燙，撈出瀝水。4、每片藕片包入一個(gè)橘子瓣擺盤，中央放上紅櫻桃，獼猴桃片擺盤邊即可。
做法二
材料藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油做法1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑2.把藕片放入沸水中汆水3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
做法三
材料蓮藕（約200克）1/2茶匙，雞粉1茶匙生粉面粉2湯匙1/4茶匙發(fā)酵粉油[用作煎炸]1茶匙，麻油甜酸醬：1/2茶匙的鹽1湯匙醬油?湯匙黑醋2湯匙，糖做法step1在碗中將面粉，鹽，雞粉和水混合，混合均勻備用step2在另一個(gè)碗中將醬油，糖，醋和生粉混合step3將蓮藕沾上一些面糊step4炸至外表金黃step5在另外一個(gè)鍋中加熱適量油，加入糖醋醬汁，用中火煮至醬汁濃稠step6加入蓮藕條，混合均勻step7混合均勻step8上碟step9撒上適量芝麻油step10即成step11糖醋蓮藕[健康素食食譜]
涼拌金針菇是比較常見的一道菜品，做法也比較多，能夠涼拌的食材也非常的多，可以搭配一些新鮮的蔬菜，比較常見的有黃瓜，紅蘿卜，胡蘿卜等等，在涼拌之前，金針菇要清洗干凈，然后用熱水焯一下，然后過涼，這樣吃起來比較爽脆，在做涼拌金針菇的時(shí)候，調(diào)料汁也比較重要。
涼拌金針菇的正宗做法
方法一
【原料】
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛。
【原料】
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
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