豬肚燉胡椒是什么功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肚燉胡椒是什么功效”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肚燉胡椒是一道比較有名的地方傳統(tǒng)菜肴，豬肚燉胡椒湯汁鮮美，豬肚脆嫩可口，當(dāng)湯燉好之后，呈現(xiàn)出牛奶一樣的乳白色，特別是在寒冷的冬天，非常適合喝這道湯，因?yàn)樨i肚燉胡椒具有驅(qū)寒和養(yǎng)胃的作用。豬肚是十分常見的一種食材，在市場(chǎng)上就可以買到，作為食療經(jīng)常吃豬肚燉胡椒效果還是比較明顯的。
豬肚燉胡椒是什么功效
豬肚的功效：
豬肚溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳。
胡椒的功效：
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，使得這樣一道湯品，不僅味道美味，還包含強(qiáng)大的養(yǎng)生功效，實(shí)為冬日進(jìn)補(bǔ)絕佳選擇。
豬肚燉胡椒哪些人不適宜吃
1.豬肚作為一種常見的動(dòng)物內(nèi)臟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
2.但是因?yàn)樨i肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃為妙。另外，因?yàn)楹坟i肚湯里面添加胡椒，這是屬于比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。
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豬肚燉胡椒是一道家常菜，豬肚燉胡椒適合每一個(gè)人食用而且豬肚燉胡椒是最適合孕婦的一道菜，豬肚燉胡椒的做法有多種，我們下文將介紹大家豬肚燉胡椒的幾種做法，大家可以根據(jù)豬肚燉胡椒的做法中選擇適合自己的做法，然后試試自己也做出豬肚燉胡椒來。
豬肚燉胡椒不到有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療功效，豬肚燉胡椒能夠起到補(bǔ)氣和保護(hù)胃部的功效，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀豬肚燉胡椒能起到治療的功效。
類別
私家菜 孕婦食譜 補(bǔ)氣調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理
工藝： 燉
口味： 椒麻味
方法一
主料： 豬肚350克
輔料：
調(diào)料： 胡椒10克 粗鹽3克
制作工藝
1. 用淀粉，粗鹽將豬肚揉搓數(shù)次，沖洗凈，放入沸水中煮半小時(shí)，撈出置冷水中洗凈;
2. 胡椒粒洗凈后，放入豬肚內(nèi)，用線縫口，整個(gè)放入燉盅內(nèi)，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時(shí)左右即成可用。
方法二
用料
豬肚1個(gè)，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時(shí)不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時(shí)，食時(shí)加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚燉胡椒，豬肚燉胡椒的做法簡(jiǎn)單，豬肚燉胡椒有多種做法，豬肚燉胡椒常吃不到可以保護(hù)我們的胃部而且還能起到補(bǔ)氣的功效，上文詳細(xì)介紹了豬肚燉胡椒的做法，大家可以參考一下。
胡椒豬肚雞湯不然味道很可口，而且還有一定的的醫(yī)療保健作用。制作這道菜很簡(jiǎn)單，但是這組的時(shí)候豬肚一定要徹徹底底清洗干凈，要不然會(huì)有一股很濃的腥臭味道，這樣會(huì)導(dǎo)致雞湯的品質(zhì)下降。清洗豬肚也是有講究的，為了徹底清洗干凈，可以將面粉以及精致的油放入到豬肚內(nèi)，進(jìn)行反復(fù)清洗。
將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲，此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可。
胡椒的作用：可入藥，有鎮(zhèn)靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風(fēng)寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食欲不振等癥。發(fā)炎和上火的人暫時(shí)禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。
豬肚的食療功效： 味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
胡椒豬肚燉雞湯，不但適合于普通人吃，而且坐月子的女性也可以吃，可以很好的滋補(bǔ)身體。吃這道菜還有助于消化，一些胃腸功能不好的人可以吃這道菜。另外在燉的時(shí)候，還可以在豬肚里面加入一些中藥材，比如當(dāng)歸或者山藥，這樣更能夠起到保健效果。
白胡椒燉豬肚的方法是什么呢？這個(gè)問題肯定都是諸位媽媽們心中的疑問，豬肚是個(gè)好吃的又有營(yíng)養(yǎng)的東西，所以各位媽媽都想煮給自己的兒女吃，但是又缺不知道怎么做，所以正在著急這呢，下面我們來看看白胡椒燉豬肚具體的方法是什么？大家動(dòng)起手來一起做吧！
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)在做白胡椒煲豬肚湯的過程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來的白胡椒煲豬肚湯是不會(huì)好喝的，通常都會(huì)表現(xiàn)為火候不夠。下面就來說說白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個(gè)、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時(shí)。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過上面的內(nèi)容對(duì)于白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信大家已經(jīng)看懂了，現(xiàn)在正在流著口水吧。白胡椒煲豬肚湯一般都是用來補(bǔ)身體的，而且效果好，如果你身邊有身子比較弱的朋友或者家人，應(yīng)該建議她們?nèi)ズ冗@個(gè)湯，效果真的很好喔！
胡椒煲豬肚是一種比較傳統(tǒng)的一道藥膳，主要材料是由新鮮的豬肚加上胡椒所制作而成，經(jīng)常食用胡椒煲豬肚可以起到暖胃的功效，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)等，對(duì)身體虛寒也有一定的改善作用，而呼吸煲豬肚的做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作。
胡椒煲豬肚的做法
做法
做法一
原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
做法二
做法：
1、 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2、 山楂干洗凈;
3、 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4、 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。 [1]
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開，小花再煲2小時(shí)。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時(shí)間，大概60-70分鐘，燒開火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來煲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
白胡椒煲豬肚湯
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
白果一般都是入藥用的，有的人也喜歡直接用白果泡水喝，其實(shí)除了這些吃法，我們還可以用白果來燉湯，白果燉湯不僅會(huì)使湯的味道更加的濃郁，還會(huì)使湯里邊的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，和豬肚搭配在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，那么，白果燉豬肚的功效都有哪些呢？我們來看看吧。
一：功效
1.健脾胃 豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補(bǔ)氣 根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3.補(bǔ)虛 男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
三：做法
1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；
2. 白果（鮮）用熱水浸泡后去皮；如果是帶殼的干果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；
3. 芡實(shí)薏米洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4. 煮沸清水，放入豬肚、芡實(shí)薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時(shí)，下鹽調(diào)味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了白果燉豬肚都有著怎樣的功效了，但是在這里我們想要提醒您一句，由于白果可以直接作用在人的中樞神經(jīng)上，所以吃白果的時(shí)候一定要保證它是完全熟透的，不然會(huì)有導(dǎo)致神經(jīng)麻痹的風(fēng)險(xiǎn)，最好是不要給小孩子吃白果。
胡椒是在做菜時(shí)經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)料，但是也有很多人一聽到胡椒就感到很厭煩，因?yàn)槌燥垥r(shí)最討厭的就是吃的很好的時(shí)候，忽然吃出了一個(gè)調(diào)料，但是如果沒有這些調(diào)料，那些可口的飯菜就不會(huì)有色香味，而且放調(diào)料也是有技巧的。就拿這道胡椒豬肚雞來說烹飪技巧是非常重要的，下面就是對(duì)這道菜詳細(xì)的介紹。
第一烹飪技巧
豬肚一定要將里面的胃液清洗干凈，否則有腥臭味，影響湯品質(zhì)量，試過各種方法，現(xiàn)在將最簡(jiǎn)單有效的方法做出來，只需要短短十幾分鐘，豬肚就完全干凈無任何異味了。
1.先準(zhǔn)備4大勺面粉，4勺精制油，豬肚外側(cè)清洗干凈。
2.將豬肚一側(cè)的孔找到，將內(nèi)側(cè)完全翻出來，放入溫水中沖洗干凈一部分贓污。
3.將面粉，油放置豬肚上面。
4.開始用雙手用力的抓揉，大概沒幾分鐘就感覺黏黏的東西被面粉帶出來了，面粉和油變得越來越滑，如果感覺贓污還沒清洗干凈，可以再放面粉繼續(xù)揉捏，大概15分鐘左右，就可以放入溫水中徹底沖洗干凈。
5.鍋內(nèi)燒沸水，放入黃酒，生姜，將豬肚放入，大概一分鐘左右，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出。
6.最后將豬肚一側(cè)的白白的東西用小刀刮除即可。
第二材料的功效
1.胡椒的作用：可入藥，有鎮(zhèn)靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風(fēng)寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食欲不振等癥。發(fā)炎和上火的人暫時(shí)禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。
2.豬肚的食療功效： 味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
胡椒豬肚雞是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。
廣東人愛熬湯、喝湯，所以很多靚湯出名在廣東，其中豬肚雞湯就是廣東最為出名的一種湯水，從而在全國(guó)各地都受到許多人的喜愛。很多人都認(rèn)為豬肚雞湯在家中制作做不來，其實(shí)不然，在家中也是可以自己煲豬肚雞湯的，再加入一些胡椒，味道就更美了，稱之為胡椒豬肚雞煲。
生活中很多人第一次喝了豬肚雞湯后，必然還會(huì)想著下次。那么，豬肚雞湯既然如此美味營(yíng)養(yǎng)，何不把它的做法學(xué)到手呢？現(xiàn)在就推薦你去學(xué)習(xí)胡椒豬肚雞煲的具體做法，家中自己做。
胡椒豬肚煲是廣東地區(qū)常見的湯水，有暖胃健脾，驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒的作用。今次加入雞件，不但令湯水更甜美，而且更帶來了滋潤(rùn)的功效。加入大量的香料，令湯水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。
材料準(zhǔn)備
豬肚1個(gè)、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克
做法
1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。
3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時(shí)。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
5.將（4）放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發(fā)木耳，最后落雞件煮熟，加粉絲即成。
胡椒豬肚雞煲的做法其實(shí)并不復(fù)雜，如果你想要在家中常常吃上這道美食，這就需要您去認(rèn)真了解它的具體做法。胡椒豬肚雞煲適宜一般群體食用，并具有驅(qū)寒暖胃，美容，滋陰補(bǔ)腎等多種功效，是每個(gè)家庭中都應(yīng)該學(xué)會(huì)煲的一種湯水。
其實(shí)隨著現(xiàn)在大家的生活條件都變得特別的好的，這樣的話在飲食方面就需要去調(diào)整的，對(duì)于自己的身體才是最好的，但是由于工作的關(guān)系又沒有那么多的時(shí)間，所以就需要在休息的時(shí)間里面做出來一些調(diào)整的，所以下面我們就一起來了解一下胡椒豬肚雞的做法大全的是什么。
做法一：
材料:
豬肚1個(gè)、蕓豆1碗、生姜、蔥結(jié)、花椒粒
做法:
1、鍋內(nèi)坐水，放入生姜片、姜結(jié)，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;
2、豬肚撈出后進(jìn)行二次處理:乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒;
3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;
4、砂鍋內(nèi)一次性注入清水，下姜片、蔥結(jié)，大火煮開后下4中的肚條;
5、砂鍋內(nèi)再次煮開后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，大火將鍋內(nèi)食材煮滾幾分鐘后，用長(zhǎng)勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲至湯稠肚爛時(shí)(約1個(gè)半鐘)，調(diào)入適量精鹽即可起鍋。
做法二：
主材料:豬肚,雞肉,沙骨
? ?燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜
? ?
做法：
? ?1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
? ?2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口；
? ?3、準(zhǔn)備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)；
? ?4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時(shí)，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些胡椒豬肚雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果有時(shí)間的話，就可以照著上面所說的方法進(jìn)行制作的。
綠豆是一種比較常常的豆類食材，在人們的印象中，都是用綠豆做綠豆湯或者是綠豆粥，在夏天的時(shí)候特別時(shí)候吃一些綠豆制品，因?yàn)榫G豆具有清熱解毒的作用。豬肚這種食材深受人們的喜歡，豬肚口感脆嫩，鮮美，對(duì)強(qiáng)健脾胃有很好的作用，當(dāng)把綠豆和豬肚放在一起燉的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
豬肚燉綠豆有什么功效
綠豆燉豬肚功效綠豆是去火的，夏天喝比較好。
豬肚燉綠豆的做法
食材：
豬肚、綠豆
制作步驟
將豬肚切成長(zhǎng)條，生姜切絲。綠豆提前2個(gè)小時(shí)泡水備用。煮熟豬肚。等鍋內(nèi)水開后，放入切好的豬肚，煮30分鐘后撈出。食材入鍋。在鍋內(nèi)放入清水，放入泡好的綠豆、豬肚、姜絲。大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。放入料酒。綠豆和豬肚燉至軟爛后，加入料酒、鹽，攪拌均勻即可食用。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
豬肚是一種十分常見的食材，非常受大家的歡迎，很多人喜歡用豬肚做湯喝，當(dāng)用豬肚進(jìn)行烹飪的時(shí)候，往往會(huì)把豬肚和其他的食材搭配在一起制作出菜肴。紅棗有很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵作用，豬肚燉紅棗有一種淡淡的紅棗香甜味道，經(jīng)常喝豬肚紅棗湯對(duì)強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)氣血和美容都有一定的作用。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對(duì)消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，對(duì)于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補(bǔ)中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點(diǎn)紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補(bǔ)血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)。上面這些都是大家所知曉的功效，其實(shí)紅棗還有治療低血壓、護(hù)肝、抗過敏、擴(kuò)張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級(jí)棒的哦。
豬肚紅棗湯的做法
食材：豬肚、紅棗、姜
制作步驟：
豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花。
豬肉是生活中最常見的一種肉質(zhì)食物了，而且做法多樣營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。經(jīng)常吃豬肉也可以讓自己的身體變得更加強(qiáng)壯，但是不要吃太多肥的，否則身體的脂肪堆積是非?？焖俚模兣志驮谝凰查g。其實(shí)豬的身上有好多可以吃的部位，比如豬肚。那么，豬肚燉橄欖有什么功效?
食材準(zhǔn)備
豬肚1個(gè)，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。
做法步驟
1、青果洗干凈備用。
2、豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。
4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。
6、把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)。
7、2個(gè)小時(shí)后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。
9、燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。
小貼士
青果燉豬肚時(shí)不需要添加任何香料之類的東西，喝時(shí)加入適量的鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
功效作用
青果燉豬肚是中國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題，不過民間食療方法還需咨詢醫(yī)師的建議才好。
胡椒豬肚湯不僅美味，其功效價(jià)值也是很高的，含有脂肪蛋白質(zhì)維生素，這一道食物可以更好地幫助調(diào)理身體虛弱，或者是脾胃不和以及消化不良的問題，還能夠改善女性存在的產(chǎn)后身體虛弱現(xiàn)象。
1、豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及碳水化合物，對(duì)于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補(bǔ)作用。而性溫?zé)岬暮?，有?qū)寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情呢!
2、有下列癥狀者，可以適當(dāng)喝些胡椒豬肚湯補(bǔ)一補(bǔ)。身體虛弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹瀉下痢者;因氣血不足導(dǎo)致的男子遺精和女子帶下者;身體虛弱尿頻者;小兒疳積者;孕婦胎氣不足或婦女產(chǎn)后身體虛弱者。
3、想吃胡椒豬肚湯的話，就自己動(dòng)手吧。只要是對(duì)自己和家人的身體健康有利，即使付出點(diǎn)辛苦，也是非常值得的。還有誰(shuí)不知道健康的重要性呢?用一句時(shí)髦的詞說，只有hold住健康，才能hold住一起!
4、洗豬肚的方法，先把豬肚翻過來，用清水洗兩遍，然后再把豬肚翻回原樣，分別加入食鹽和醋反復(fù)搓洗;再將清洗后的豬肚放入即將開鍋的熱水中，不停地用筷子翻動(dòng)，不用等到水開就可以將豬肚撈上來了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用溫開水清洗一下就可以了。
山藥的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)身體的抵抗力，山藥中含有大量的鈣鐵和蛋白質(zhì)，有滋補(bǔ)身體的作用。去皮以后的山藥，不要清洗，它的表面有一層粘液，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，這層粘液有預(yù)防癌癥的特殊療效。用山藥燉豬肝湯，能補(bǔ)氣血，固精養(yǎng)腎，是一款很好的保健湯。
山藥燉豬肚的宜忌人群有哪些？
首先，我們來看看山藥：山藥能養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜吃。又因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。不過，山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者吃。
山藥燉豬肚
配料：鮮豬肚350g，山藥350g，雞湯1500g，鹽10g， 胡椒粒5g 枸杞少許。
做法：
1.鮮豬肚加入少許鹽，白醋，搓洗干凈，然后放入水池沖洗干凈；
2.山藥去皮，切成厚片待用；
3.砂鍋內(nèi)放入清水和豬肚開鍋后撈出，用清水沖洗干凈；
4.砂鍋放入雞湯1500g，放入豬肚用大火煲10分鐘，后改用小火煲40分鐘再放入山藥，枸杞，胡椒粒煲10分鐘調(diào)味即可。
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