蠶豆炒咸菜怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蠶豆炒咸菜怎么做好吃？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
咸菜屬于一種配菜，很多家庭中都會常備的，咸菜常常被用來搭配主菜食用，主要是用來解膩，而且很開胃。其實我們完全可以將咸菜作為一種原料，做出更好吃的食物。今天小編就來教大家一種咸菜的特殊做法——咸菜炒蠶豆。當(dāng)然，大家也可以根據(jù)自己的口味來進行改良。
材料：
咸菜50克，蠶豆250克，豆皮半張，筍絲少許
調(diào)味料：
鹽少許、雞精適量
做法：
1、起油鍋放入蠶豆煸炒;
2、2分鐘左右，倒入咸菜和筍絲，一同煸炒;
3、放入切好的豆皮條(豆皮切成0.5厘米寬的長條)，翻炒幾下;
4、放入適量的清水，蓋上鍋蓋煮，等起鍋前放入鹽和雞精即可。
小貼士：
鹽要少放點，因為咸菜本來就有點咸味的
蠶豆的營養(yǎng)價值
1、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。ys630.coM
2、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
3、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。
4、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
5、現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
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清炒蠶豆這種食物的制作方法是比較簡單的，我們只要準(zhǔn)備好蠶豆，然后將蠶豆進行清洗，再將蠶豆放在油鍋里面進行翻炒，在加入水分，知道蠶豆脫皮或者破裂就可以收火，最后加入食鹽等就可以出鍋了，具體的清炒蠶豆做法，大家可以跟著下面的做法嘗試，同時，可以了解它的營養(yǎng)價值。
材料
原料
鮮蠶豆500克
調(diào)味料
食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙
做法
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
蠶豆具體有哪些功效與作用。
1、蠶豆可以健腦
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。對于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養(yǎng)食物。
2、降低膽固醇
蠶豆中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，而且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進入人體后也有降低膽固醇的作用，同時也能促進腸胃蠕動，幫助消化，清除毒素和排泄物，凈化內(nèi)部環(huán)境，這對身體健康非常有益。
3、預(yù)防心血管疾病
科學(xué)研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心血管疾病。
4、促進骨骼生長
蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
除此之外，蠶豆的主要功效還體現(xiàn)在它可以益氣健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等。同時蠶豆也是一種抗癌食物，在預(yù)防腸癌上具有一定的功效。
? 海帶咸菜其實就是將海帶做成絲，然后加入調(diào)味料，比較多的鹽巴，一段時間后入味了來吃。但是不得不說，這樣的做法并不健康養(yǎng)生，反而對身體不好。這是因為，海帶本身就是含碘元素和鉀元素較多的，再加入過多的鹽巴弄成咸菜，就更加重口味了，身體的鹽分?jǐn)z入就會超標(biāo)。下面教大家健康的做法。
辣拌海帶嫩芽
原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。
操作:
1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗干凈包裹住海帶的鹽，換干凈可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個海帶看似很多鹽，但其實并不咸的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調(diào)味了。泡久一點就完全沒有咸味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最關(guān)鍵的。海帶有點點腥味，用醋很合適。
3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調(diào)味，然后加香油拌合即可。
? ?以上就是辣拌海帶嫩芽的做法，如果注重養(yǎng)生的話，就可以少放一點的調(diào)味料，不一定要那么重口味。飲食要清淡才更健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能有個健康的身體。辣拌海帶嫩芽可以說是非常好下飯的一道涼拌菜，可以增加食欲。
蠶豆是我們常見的豆類蔬菜，也常被人稱之為羅漢豆，很多時候是用來做為配菜加入的，有很多的做法，那么生蠶豆怎么做好吃呢？其實蠶豆的營養(yǎng)價值還是很高的，不論是顏色還是味道都十分受喜愛，可做的菜有酸菜炒蠶豆、玉米仁蠶豆等，還可以用來做蛋炒飯，都很美味。
酸菜炒蠶豆
材料咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
沙茶蠶豆炒雞丁
材料蠶豆雞腿紅椒皇牌沙茶王生抽胡椒粉淀粉鹽橄欖油
做法
1備好材料
2新鮮剝下的蠶豆，再剝?nèi)ネ馄?/p>
3雞腿去骨去皮
4雞肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少許鹽拌勻再加點兒油拌均勻腌制一會
5紅椒切小片
6鍋中燒開水，加點兒鹽和油，放入蠶豆煮3分鐘
7撈出瀝干
8炒鍋中加油燒熱，放入雞丁炒變色
9加入蠶豆炒幾下再加入沙茶醬炒均勻
10最后加入紅椒炒勻即可出鍋
對普通人來說，平常適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，對身體是有好處的，蠶豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)，在提高免疫力方面是有一定好處的，另外它的鈣質(zhì)比較豐富，能達到很好的補鈣作用，蠶豆吃起來味道也比較好吃，做法也比較多，可以做成干炒蠶豆，也可以做成有肉粒燒蠶豆等等。
青炒蠶豆
材料青?帶頭的5~6顆，蠶豆6斤（撥好差不多有1斤半），鹽，味精做法1、剝好的蠶豆用清水洗凈瀝干。2、將洗好的青?去根連?頭切小。3、炒鍋倒入適量的油，燒熱（油溫要高），先放青?煸炒出味道后再倒入蠶豆炒勻。4、轉(zhuǎn)至中火煸炒5~6分鐘后，灑點鹽、味精即可出鍋。
肉粒燒鮮蠶豆
材料主料：鮮蠶豆250克，梅花肉100克調(diào)料：黃豆醬油8克，鹽1克，黃酒5克，糖3克，淀粉少許，蔥蒜適量做法1、梅花肉切小丁，用5克醬油，少許黃酒抓勻后再放一點淀粉拌勻，蔥蒜切末備用2、炒鍋燒熱，下適量油，先放肉粒煸炒一下至表面成熟后放蔥蒜末炒香3、下蠶豆，烹黃酒，大火炒勻4、放3克醬油炒香，倒少許水，放鹽和糖大火燒開5、燒開后中火燒約一分鐘，勾芡出鍋即成
五香脆皮蠶豆
材料新鮮蠶豆250g，八角1個，蔥5段，姜4片，香葉1片，干辣椒2粒做法1、蠶豆用水泡一夜；2、配料備好；3、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽；4、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；5、撈出瀝干水分，再黑線處用剪刀剪一刀；6、鍋中無油把蠶豆炒至皺皮；7、涼油下鍋炸制；8、炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋；9、用廚房紙擦干油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調(diào)味。
黃瓜是一種常見蔬菜，不僅能用來炒菜吃，還能生吃等，事實證明不管怎么吃口感都非常高，其營養(yǎng)價值同樣不可低估。生活中還有人喜歡將其做成咸菜吃，其操作方法很簡單，準(zhǔn)備好食材之后將其切成小塊，然后倒入適量的調(diào)料攪拌均勻之后腌制半小時就可以吃了。
一、黃瓜咸菜怎么做好吃?
1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的
2.黃瓜切去兩個頂端，從中間一分為二，然后再切個一分為二切，最后切成寸段即可。
3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進行鹽漬
4.這是剛開始鹽漬的黃瓜，比較翠綠
5.一個小時之后，腌制的黃瓜，顏色已經(jīng)變得暗淡，變軟，并且已經(jīng)出了很多的水。
6.無油的鍋中，燒開水，把腌漬好的黃瓜倒進去煮一下。
7.快煮黃瓜，1～2分鐘即可撈出
8.撈出后，把它放在板上，控水放涼
9.準(zhǔn)備蒜片，八角，香葉，花椒等等。
10.倒入約100毫升的醬油
11.放在不銹鋼的鍋中，進行加熱煮開，可以加一小碗水，這樣調(diào)料湯汁不會太咸。
12.煮的過程當(dāng)中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮幾分鐘就可以關(guān)火冷卻
14.煮好冷卻的醬油湯汁
15.燒開水保鮮盒器皿或洗干凈的玻璃瓶用開水燙一下消毒。
16.腌漬好的黃瓜碼好，放在保鮮盒當(dāng)中。
17.澆上調(diào)好的醬油湯汁
18.在上邊，再放入幾片蜂蜜檸檬片，然后再倒入一點檸檬蜂蜜汁進去
19.密封2到3個小時之后，就可以吃了，可放在冰箱進行冷藏，什么時候吃拿出來幾根即可。
二、黃瓜的營養(yǎng)及功效
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
香椿是人們春天常食用的一種植物，香椿因具有治療胃痛、傷風(fēng)、痢疾等疾病的功效而被人們喜愛。人們?yōu)榱丝梢試L嘗吃到香椿想到了腌制香椿，把香椿腌咸了不會腐爛，這樣方便儲存可以隨時食用。那么香椿咸菜怎么做好吃呢?下面是一些香椿咸菜的做法和香椿咸菜的吃法，來看看吧。
一、自制香椿咸菜
1.選擇嫩點的香椿
2.把香椿洗凈晾干水分，放在一個菜盆里
3.撒上鹽
4.在放香椿，在撒鹽，一層香椿，一層鹽
5.一直碼起來，用手壓緊
6.腌制兩小時左右，用手搓揉
7.每天都要用手搓揉一次，腌制5到7天就可以了
8.在把腌制好的香椿淘洗干凈，【因為里面的鹽水太咸，吃的時候口感不好，】
9.在用一個篩漏撈出晾干水分
10.在太陽下曬干水分，微干就可以了
11.再放在一個土壇子里面
12.壓緊
13.在蓋好蓋，蓋子外面加上水，保持濕潤，這樣口感很好，也可以裝冰箱
14.吃的時候可以隨著自己的口味加入調(diào)料，我家人喜歡用辣椒油，和花椒粉攢著吃
15.也可以直接這樣吃，味道就是棒棒的
二、自制香椿咸菜
步驟 1香椿洗凈備用，找一個干凈的盆用開水燙一遍，備用
步驟 2鍋里加水燒開后放入香椿焯水50秒左右
步驟 3撈出香椿，頭朝下，豎著放，空空水
步驟 4控出水，放涼后，一層一層均勻的撒上鹽，用手揉搓
步驟 5包上保鮮膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷凍，
三、香椿咸菜蒸扣肉
1、香椿咸菜提前一晚上用溫水泡發(fā)。
2、臘五花肉切片，然后整齊的擺放在碗底，注意皮朝下。
3、加入姜蒜末，加入少許老抽和香油。
4、將香椿咸菜放在肉上按緊(也不能太用力，否則會破壞底層肉的形狀)。
5、將碗放入蒸鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中火蒸制一個小時。
6、將碗取出，盤子扣在碗上倒過來。
7、將碗取掉，周圍擺西紅柿裝飾即可。
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