最好吃的鴨舌的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“最好吃的鴨舌的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
關(guān)于鴨舌的做法，并不是看起來那么的簡單，我們平時經(jīng)常會在街上買現(xiàn)成的來吃，這樣雖然方便、省事，不過卻失掉了自己做菜的那種樂趣，大家不妨試試下面這種制作鴨舌的方法，這種方法制作出來的鴨舌非常好吃，不夸張的說，算得上是最好吃的鴨舌了。
溫州鴨舌是一道涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。然而，我卻是在網(wǎng)上遇到溫州人南方朔，他告訴我，溫州人叫“鴨賺”，不稱鴨舌。
一、制作食材
鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉。鹽，冰糖。
二、制作流程
1.蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。
2.鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。
3.鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。
4.炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。
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鴨子的身體上下都是寶，鴨子身體的每一個部位都可以食用，鴨掌可作為小零食，鴨頭可以作為下酒菜，鴨肝和鴨心，能補(bǔ)充維生素及微量元素，鴨皮可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充膠原蛋白?，F(xiàn)在很多人還喜歡吃鴨舌頭，鴨舌大多數(shù)都是香辣口感的，味道好，營養(yǎng)價值高。下面就給大家介紹一下，關(guān)于鴨舌的具體做法。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做香辣鴨舌這道菜。
2.準(zhǔn)備好蔥花、姜片、蒜片，干辣椒和少許花椒
3.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入蔥花、姜片和蒜片炒香
4.倒入焯好的鴨舌，加少許料酒翻炒均勻
5.再放入適量老抽上色，生抽和糖提味
6.翻炒均勻后，倒入開水沒過鴨舌，大火燒開
7.把剩余的蔥姜蒜放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
8.大火收汁后即可關(guān)火
9.盛盤晾涼后食用
香辣鴨舌的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示糟鴨舌的做法。
2.在清洗鴨舌的時候要注意將紅線圈出的那個部位的尖刺用剪刀剪干凈，不然吃的時候會影響口感哦！
3.將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。
4.焯好后洗凈，換清水再煮。水開后加入適量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢煮。并打去浮沫。
5.拿一個大碗，把糟鹵倒進(jìn)去。
6.將鴨舌撈出浸在糟鹵里，讓鹵浸沒鴨舌。
7.最后就是等待了，二到三個小時后就可以開吃了。
糟鴨舌的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
鴨舌的做法在日常經(jīng)常可以看到各種各樣的美味做法，但是對于可樂鴨舌可能比較少人聽到。對于孩子來說甜甜的口感更容易被接受，所以在日常我們不妨適時的換一下口味可以鍛煉一下我們的廚藝，也可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)，對于可樂鴨舌的最主要的兩種原材料就是可樂和鴨舌。
鴨舌里面富含豐富的蛋白質(zhì)，對于正在成長發(fā)育的青少年來說是非常有幫助的，我們在日?？梢赃m當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)又能夠品嘗食物的美味，這是在是一舉兩得的事，烹調(diào)的細(xì)節(jié)可以學(xué)習(xí)一下本文的介紹。
鴨舌營養(yǎng)
1.強(qiáng)身健體：鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的功效;
2.健腦益智：鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;
3.中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
制作步驟
1、備好可樂，鴨舌。
2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。
3、再加適量溫水沖洗至干凈。
4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂。
5、加適量的醬油入味上色。
6、最后再加適量細(xì)鹽加重其鹽味。
7、大火煮至十分鐘左右即可。
8、關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。
9、想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼開吃。
小貼士
一：粗鹽洗凈鴨舌，粗鹽是很好的去味寶貝，用粗鹽洗過的鴨舌特別的干凈。
二：可樂是帶甜的調(diào)味，要注意加適量細(xì)鹽再加重鴨舌的鹽味。
三：入不入味按個人喜好來定，如果有如味了，那鴨舌起鍋的時候就要注意，適量滴加熱一下，這樣子鴨舌在出鍋后才會清爽。
四：放涼后的鴨舌口感更加好哦。
通過本篇文章我們可以學(xué)習(xí)到可樂鴨舌的經(jīng)典做法，這些做法對于我們來說是非常有幫助的。對于我們在日常沒有嘗試過烹調(diào)是非常值得學(xué)習(xí)的一類食物。由于可樂很容易糊鍋，所以我們需要適當(dāng)控制火候，掌握烹調(diào)的技巧是非常重要的。
鴨子是一種食用價值很高的動物，鴨子的全身幾乎都是可以食用的，包括鴨舌。那么，鴨舌的做法大全有哪些呢?現(xiàn)實中關(guān)于鴨舌的做法是有很多的，而且很多人家里也是經(jīng)常會燒鴨舌來吃的。一般的人都是在菜場買的新鮮的鴨舌回來自己紅燒著吃，但是也有人喜歡在熟食店里賣做好的鴨舌回來直接食用，這些都是可以的。
鴨子的全身都是寶，從鴨頭到鴨掌都是可以吃的，就來鴨腸喜歡吃的人也很多。最近市場上面鴨脖子和鴨頭賣的比較火，所以跟風(fēng)的人也是很多的，進(jìn)而賣鴨舌的人就好了很多了。下面就來詳細(xì)說說鴨舌的做法大全。
鹽水鴨肫鹵鴨舌做法
選肥大的新鮮鴨肫 用鹽擦洗 去其異味后瀝水 再將鴨舌洗凈瀝水,再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻, 倒入一點兒黃酒 ,放入冰箱冷藏室一天,將腌制過的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內(nèi), 放入蔥姜段 ,加入清水, 大火煮滾后, 轉(zhuǎn)小火至少燜半小時,待鴨胗在鹵子里涼透后取出切片 ,和鴨舌一同放入盤子里, 灑上一點兒香蔥碎, 滴入香油.
可樂鴨舌
主料鴨舌250g 輔料可樂適量,醬油適量
步驟
1.備好可樂，鴨舌。2.鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。3.再加適量溫水沖洗至干凈。4.將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂。5.加適量的醬油入味上色。6.最后再加適量細(xì)鹽加重其鹽味。7.大火煮至十分鐘左右即可。8.關(guān)火繼續(xù)留在鍋里入味一下。9.想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼開吃。
醬鴨舌
主料鴨舌250g 輔料料酒適量,老抽適量,糖適量,蔥適量,桂皮適量,大料適量,姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備的材料。2.鴨舌洗凈放入開水鍋中焯一下?lián)瞥?，撕去白膜?.鍋中放入蔥姜、大料、鴨舌大火燒開。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至20分鐘，開大火收汁即可。
咸鮮味
主料：鴨舌500
輔料：
調(diào)味：醬油15克 鹽8克 白砂糖30克 料酒15克
實用臘鴨舌做法
1.把味料拌勻腌鴨舌四小時，后用竹篩排列上棚曬。
2.曬三小時后把鴨舌翻轉(zhuǎn)再曬，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
當(dāng)然除了上面文章介紹的關(guān)于鴨舌的做法之外，現(xiàn)實中每家的鴨舌的做法都是不一樣的，就算菜式一樣，燒出來的味道也是不一樣的?，F(xiàn)在很多熟食店里賣的肉鴨舌基本都是鹵鴨舌，而這種鹵鴨舌基本買回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是，鴨子是寒物，所以大家盡量少吃的好。
鴨舌就是鴨的舌頭，鴨舌的味道鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂袕?qiáng)身健體的作用，鴨舌蛋白質(zhì)含量非常的高，而且比較容易吸收，有很好的強(qiáng)壯身體的功效，另外在健腦益智方面的作用也比較明顯，對于預(yù)防營養(yǎng)不良有很好的功效，鴨舌的做法有很多，我們來了解一下。
鴨舌的做法有很多，比較簡單的有椒鹽鴨舌，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂袦p肥的作用，尤其在夏天的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩犰罨鸬淖饔?，能夠預(yù)防腸胃不良，具有開胃促進(jìn)食欲的功效，準(zhǔn)備鴨舌300克，準(zhǔn)備一個尖椒，準(zhǔn)備兩個紅尖椒，準(zhǔn)備適量的花生油，椒鹽和蔥。
先把鴨舌清洗干凈，瀝干水分，然后把鴨舌放到碗中，放入料酒，放入姜汁和淀粉，抓勻腌制一會兒，鴨舌腌好以后，裹上糯米粉。鍋中多放一點植物油，大火把鴨舌放到鍋中，炸到金黃酥脆，然后撈出來瀝干水分。
另起鍋，鍋中少放一點油，然后放入大蔥，放入青紅椒，大火翻炒，然后再把鴨舌放到鍋中，加入適量的調(diào)料，加入花椒鹽，迅速翻炒，這樣椒鹽鴨舌就做好了。
以上簡單的了解了椒鹽鴨舌的做法。平時適當(dāng)?shù)某砸恍喩?，對身體有很好的保健的作用，鴨舌的脂肪含量很低，具有多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量也比較豐富，適當(dāng)?shù)某孕ι眢w還有很好的保健功效。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)溫州醬鴨舌的做法吧。
2.鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過鴨舌的水倒掉不要
3.鍋中重新注入適量的水，大火燒開后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用
4.將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻后放冰箱冷藏腌制5個小時
5.炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入腌制過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可
溫州醬鴨舌的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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